【たべもの】KFC「3D肉プリント・ナゲット」開発を発表。本物の味と食感めざし今秋にも試作 植物材料を使用 [しじみ★]
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ケンタッキーフライドチキン(KFC)が、鶏の細胞組織と植物由来成分からなる材料を使った3Dバイオプリンティングナゲットの開発を目指し、ロシア・モスクワの3D Bioprinting Solutionsと提携しました。KFCは「特徴的なKFCの味を実現」し、KFCで売っているナゲットそのままの味と食感の再現を目指すとしています。
KFCはこのところチキンでなく植物材料を使った製品の開発に力を入れており、2019年にBeyond Meat製の植物由来材料によるナゲットを一部店舗で試験販売、5時間で完売しています。KFCは、ナゲットに鶏細胞から肉を生成擦る技術は、養鶏に必要になる農地を1/100に縮小し、温室効果ガス排出を25倍削減すると説明します。
3D Bioprinting Solutionsの共同創設者Yusef Khesuani氏は「医学分野で使用される技術だった3Dバイオプリンティング技術が、いまは食品生産で注目されています」と述べ「細胞ベースの3Dプリント肉がより身近なものになり、KFCとの提携で生み出された技術によって3Dプリント肉の市場への浸透を加速することを期待します」と述べました。
今回の3Dバイオプリントナゲットには、鶏肉成分が含まれていることには注意が必要です。またKFCはBeyond Meat製偽肉チキンの販売をやめるわけではなく、今週よりカリフォルニアの50店舗でさらに試験販売を開始しています。この結果如何で全国展開に踏み切るかを判断するとのこと。もしかすると、数年後には世界のKFCで100%チキン、チキン成分入り3Dプリントナゲット、100%合成肉という3種類のナゲットが販売されることもあり得るかもしれません。
ちなみに、医療分野ではカリフォルニア大学バークレー校(UC Berkelay)が、人間の臓器を3Dバイオプリントで製造する技術の開発に取り組んでいます。通常の3Dバイオプリント技術では印刷が完了する前に細胞が劣化してしまう傾向があり、UC Berkelayではこの問題の解決策として出力した組織を凍結しながら印刷する技術を開発しています。
発表では3D Bioprinting Solutionsの技術に関して詳しい説明はありませんでしたが、口に入れるものを作るだけに、その安全性には十分な注意配慮を徹底して欲しいものです。3Dバイオプリントナゲットは、今秋にもテスト用の試作が行われるとのこと。それがいつごろ、一般向けに販売されるようになるかはまだわかりません。
https://japanese.engadget.com/kfc-3dnioprinting-nuggets-070026264.html >>93
これ肉の形にしてるだけでそもそも肉じゃないから。 >>21
いや、それはない
だってヴィーガンだったら最初からKFCなんか食わないだろ 中が豆腐みたいなもんでも衣がオリジナルチキンだったら美味しそう >>77
パク船長率いるヘンタイプライズの物語である 人工肉って切り口がもうダメ永遠にダメダメ
精進料理です
大豆たんぱくです！
って正攻法的にいけよ
衛生的だし >>1
やだよそんなの
俺は皮だけが食べたいんだ
肉は味がないからいらない
最近のケンタは味が薄くなったような気がする がんもどきだってうまいんだから
ナゲットが肉じゃなくても良いだろ 吉野家、マック、KFC
食べたら漏れなく腹痛くなる 否定的な意見多いけど
俺は海底鬼岩城みたいにプランクトンを合成してどんな料理もできるレベルまでいかないかなとワクワクしてる 普通に食べてみたいんだが日本で発売してくれないのかな
大豆唐揚げとかなんか独特の風味が美味い
リンケッツの大豆ソーセージはボソボソしてあんまり美味しくなかった いずれこういうのが当たり前になるんだろうね。
ちょっと前まで工場内でほぼLED光と水だけで作られた土付かずの葉物野菜が
市場に並ぶなんて思いもしなかったし。
もう少し技術が進めば培養肉なんかが普通ににスーパーで買えるようになる。
これで食糧難も乗り越えられる、か。
人類はどこへ向かっていくんだろうね。 >>21
鳥の細胞組織使ってるからヴィーガンだって食えないだろ
技術を実用化するのは正直にすごいんだけどどんな客層に向けての商品なのか >>119
鶏肉成分が含まれてるって書いてあるだろ
ベジタリアン的にはセーフかも知れんがw おまえらって精進料理も嫌うタイプ？
豆なんかで肉もどき作る料理多いけど モスバーガーでグリーンバーガーという
肉も玉ねぎ系も使わないバーガー売ってるけどうまい ケンタは日本人高齢化にそなえて、
味は今のまま、薄味で塩分大幅カット、脂質カットを目指してほしい
フライドポテトとセットでフライドチキンはもう無理w >>125
精進料理って量少ないし味薄いし
食った気しないから嫌いだよ >>125
ベジミートは意外と美味いけど、あれ現状じゃ肉より高いからな
宗教的な理由で肉を食えないとかじゃない限り、肉代わりに食うとしたら意味がないよね どうせなら従来のスタイルに縛られない形にして欲しい。
揚げるのに効率がいい形とか、食べやすい形とか、マンガ肉の形とか、
いろいろあるはずだ。 >>1
つい数年前までグラム1000万超えてたろ。
ジャンクフードに使えるまで値段落ちたんか・・・ >>125
葬式で出された精進料理のお寿司はやっぱりちょっと味気なかったわ
魚の寿司がいい そのうち
ケンタッキーの日本法人が神社でやってる
チキン供養も無くなる日が来るのか... ケンタの治部煮とか、ケンタの含め煮とか、サイドメニューは紅白なますで >>133
ケンタッキーそんな事やってるのか
意外と信心深いのだな 実は
3D肉プリント・ナゲットは
安楽死させた鶏肉で作られているんだー
ってオチ？ 正直旨ければ偽物でも問題ない
寧ろ食の幅を拡げてくれるのなら歓迎したい 畜産は投入されるエネルギーを考慮すると極めて非効率なので、この流れは将来的に確実に加速するな
同時に非科学的なアレルギーでディスるやつも大勢出てくる 日本も中国産鶏肉にすれば安くなるのにと娘に怒られた 100年後の未来には、
本物のチキンを食するのに現在感覚の10倍の値がついていても驚かない 昔あった牛肉を使わない牛肉コロッケは早すぎたんだな 小麦粉でグルテン 大豆たんぱく（高野豆腐とかとか）・・・・・・人工肉って悍ましい響きだけど。
日本人は古代から摂取してきているんだよね。 別に3Dプリントしなくてもいいんでね？
3Dプリントって成型に時間掛かるんでしょ？ ケンタッキーなんかたまにしか食わないんだから鶏で良いよな
あいつらは頻繁に揚げ物食うから病的なデブなんだよ
衣つけて揚げたら豆腐でも高カロリーだから冷奴食えよ 今までのピンクスライム成形装置の名前を変えただけじゃん >>64
がんもどきっていう雁の肉のフェイク食品は
大豆食品でいいぞ。
スープに入れる羊肉のフェイク食品は
小豆と寒天を加えられて
羊羹ようかん という名のくせに
羊肉の原型を全く留めていないぞ。 本物目指すより本物より上目指してよ
究極の合成肉を作ってくれ KFCは骨無し系に力を入れ出してから迷走している気がする
多少の不公平感はあれど、骨を避けながら食べるのがKFCの醍醐味なのに ケンタッキー・フライド・謎肉
KF？
KFX ←これだ！！ ビーガンの人は、植物を今まで通り、植物として美味しく料理して食べようとしないの？
まがい物の肉擬きなんか食べなくていいやん？
もしかして、本当は、肉が食べたくてしょうがないんじゃない？素直になった方が幸せだと思うわ？
ケンタッキーなら、鳥でいいやん？ >>1
ビヨンドミート関連の記事だと思ったら違った
ビヨンドミート株もうダメだな おかしい
2020年には人工サンマが普通に食べられるはずなのに こりゃいいな。
たまには本物の肉が食いてえとか言いながら食べたい SDGsの目標達成にはちょうどいいのでは。人口削減もね。 >>172
見た目だけ少し似てても味はまったく違うらしいからな
代替肉なら見た目よりも味が似てないとダメだろうと思う 数年前からビルゲイツが代替肉ビヨンドミートに莫大な投資してたからな。お察し ナゲットって元々プリントしてるようなものだと思ってた スーパーでダイズミートのカツ買ったけど
成型肉くらいのクオリティあって驚いたわ しつこい油とスパイスの味しかしないから
こんなことができるんだなｗ >>125
好きにはなれないなあ
嫌いとまではいかないにしろ
いきつくところのまがい物じゃん >>1
プリントできるまで砕くくらいなら型に押し込めよ ケンタだから話題になるが、
もうとっくにアメリカ穀物メーカーや肉系、魚肉系のメーカーは研究盛んにやってるわ。
穀物、動物、育てなくてよくなるからな。環境にもいい、材料費も安く済む。
スタートレックの合成調理の時代が来るんだな。胸熱だわ。 大豆のナゲット良く食べるけど美味しいよ
でもそれも揚げてあるから太るし健康的ではない 私、ケンタ君だけはこういうことしないと思ってたのに >>192
それをそれとして楽しむってのはわかるんだが
ベジタリアンが肉の代用品とか食うのを見ると
食いたいなら肉食えよその方が自然だろ？と思う 「植物」ってやつ、実は遺伝子組み換えのヤベーやつなんじゃね？ 糞ワロタ
客なんか人工肉でいいって思ってるわけだ
ザマア馬鹿な客ども ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
