徳島県内ハモ漁不振 昨年319トン01年以降最少 [ヒアリ★]
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徳島県内ハモ漁不振 昨年319トン01年以降最少
7/23(木) 14:54
配信
徳島新聞
徳島県内で2019年に水揚げされたハモは319トンにとどまり、前年から114トン減った。県によると、01年以降で最も少ない。関西市場で人気が高いだけに、県は大幅な落ち込みを懸念。原因を探るため、ハモに標識を付けて沿海に放流し、生息域などを調査する事業を始めた。
県水産振興課によると、00年に230トンだったハモの年間漁獲量は01年に599トンに跳ね上がった。以降は年によってばらつきがあるものの、11年までは500トン前後、12年以降は400トン前後となっている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/09c443ded3b8c2c3f853e2f25387fb3183ee6a84 しかしながら、そんなにハモ高くない。
需要と供給の問題か。 豊漁だ！取れるだけ取れ！
不漁だ！取れるだけ取れ！ 観光で売れないとなると骨切りは素人では難しいし家庭用ではあんま売れないんじゃね？ >>10
九州だが、普通に食うぞ 骨切り包丁をその度に研ぎ直すのがメンドイんだけどな どうせ穫れても今京都の料亭閑古鳥だから売れないだろ。 >>19
長崎住んでた時、スーパーでハモの湯引き買ったけど、骨切り下手くそだったのか食えたもんじゃなかった
包丁技でこれだけ変わるの解りやすい食材と思った >>24
分かる必要無いと思う
中国人に気づかれて消費がふえて高くなっても嫌だし ＜ すまないハモ以外は ＞
＜ 帰ってくれないか！ ＞
⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒
あまり知られていないが最近遠州灘でハモがたくさん獲れるようになった
一時浜松あたりのスーパーにもハモが並んだけれど
こちらは元々ハモを食べる文化がない上に泥臭く小骨の多いハモは人気が上がらず
１個100円のから揚げで売ってもはけなくて今は観光客相手にホテルの料理に並ぶ程度
「あんな不味い魚をありがたがるなんてに京都ってマジ美味い魚喰えないんだね…」
と海の幸に恵まれた静岡では憐れみを持って見られている ハモあらでアクアパッツァするとスープが濃くておいしい
ブイヤベースやパエリアでもいい 安物しか食べたことないからだろうけど何の味もしないし食感がいい訳でもないしハモ食べたいって思ったことがない >>32
泥臭いのは、血抜きがとんでもなく遅いだけだろうね
扱い方を知らんとそうなるw >>35
血抜きは多分違う。
生息してる地域の違いでは。
例えばボラも泥臭くて食えないのは水が濁ってる地域のボラ。 >>10
普通に大阪のスーパーじゃ湯引き売ってるぞ
梅肉が美味しいね
京都は確かに観光客相手のぼったくり商法 >>37
自分もそう思う
ハモで泥臭さ感じたことない 天ぷら、梅肉で湯引きくらいか
照り焼きもあった気がするがあんまりだった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
