【札幌狸小路火事】「燃えたラードに水を2回かけた」…人気ラーメン店火災はトイレに行った間にラードが炎上したため ★2 [ブギー★]
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9月15日、札幌市中央区の狸小路商店街のラーメン店で起きた火事。従業員らは引火したラードに2度にわたり水をかけていたことがわかりました。
本田祐里佳記者：「午前10時すぎ、警察や消防が現場検証に入りました。発災から1日が経過しましたが、未だ焦げ臭いにおいがたちこめています」
この火事は15日、札幌市中央区・狸小路4丁目にあるラーメン店から出火し、ラーメン店が入る建物が焼け、1人がけがをしたものです。
警察などは９月16日、現場検証を行いました。これまでの調べによりますと、出火当時、店では鍋に入れたラードを火にかけていましたが、従業員がトイレに行っている間にラードに引火したということです。
従業員が火を消そうとコップ1杯ほどの水をかけましたが消えなかったため、別の従業員がさらに大量の水をかけたところ、燃え広がったことが新たにわかりました。
警察や消防は、2度にわたり油に水をかけた事で、火の勢いが増したとみて、詳しく調べています。
https://www.uhb.jp/news/single.html?id=14931
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600266262/ ラーメン店やってるのに消火器用意してないとか
頭悪すぎる
中卒がラーメン店やると罪だな ラードを大量に混ぜて家系を名乗る店はいますぐ商売をやめろ！
ちゃんとガラから出汁を取れよ！ >>262
コンロの調整うまくできてないじゃん
バーナー使うせいか知らんが
火に対して無頓着なんだな >>828
鍋のある所は火を使う想定で、内装制限に沿った作りだろうし
バックヤードの方でタバコ吸ったりするなの意味かもな。
火気使用室なら基本不燃材で覆われていて、水掛けるより自然鎮火待った方が
被害が少ないケースもあるかもしれんｗ >>786
トレード環境を便所まで持ってけないの？ >>821
無駄に店員が多くてダメな飲食店も存在するが
やっぱり３人以上の従業員がいる飲食店がいいね
店員２人の飲食店だと美味ければ美味いほど客が増えてしまって行き届かない事が起きる
１人でやってるワンオペの飲食店はどんなに努力しても汚い印象の店になってしまいがち >>1
>、別の従業員がさらに大量の水をかけたところ、燃え広がったことが新たにわかりました。
ピタゴラス一致♪ ラードが発火したらなにを入れればいいんだろう？
天ぷらと同じようにマヨネーズ？ 火がついた油には、水いれたら駄目と教わったことない人なんだ。
すごい基本的な話だと思っていたのだが。
でっかい寸胴の蓋かぶせるか、自分のTシャツ脱いで、ぬらしてかぶせろよ。
元々、中華屋とかの火を使うところは、裏に耐火レンガ仕込んであるところが
多いから、多少火が上がったって火事にならないから。 >>839
消火器で消す一択
それでなければ
濡れ布巾や蓋をして時間稼ぎ >>841
ありがとー
消火器でしかきちんと消せないのか… >>157
火が燃え広がろうとしているのに真っ先にやったことが「マイクオフ」も追加で ガス台のグリルで餅焼いたらメラメラ燃えて怖かったわ、お前ら気を付けろな 無知だったのは間違いないけど同時に消火器使って汚したらすげー怒られるっていう頭もあったんじゃないかなって気はする
日頃から躊躇なく消火器使うように店主が指導しとかないといかんね >>850
ラードは固体なのでドボンと入れたら飛び散る危険
ガス切って蓋被せるのが一番
普段から訓練してたらこんな損害出さなかったのにな アルバイト含めて全員に実地消火訓練義務づけないとダメだな。 炭酸ガスだけで火消して、ついでに冷やせばラードも後で使える。 よく店に置いてある、生ビールサーバー用の小型炭酸ガスボンべとホース、
吹き出しノズルがあれば、余裕で消せる。 さすがに調理をバイトに丸投げして火事対応の基礎も準備せず教えもしてないのは草
店長さあ・・・ ここでマヨネーズと言ってる人は
ラーメン屋に消火できる量のマヨネーズが置いてあるとでも 消火器もスプリンクラーもなく、よくまあ営業許可が降りたものだ ラードは知らんが天ぷら火災は水厳禁だからな
こんなんで調理場立つとかいろいろヤバい時代になった 学のないバイトで回してるから窒息効果というものを知らないのだろうな
燃えてる油には濡れたタオルをさっとかぶせるのだ テレビでやってたけどこのラーメン店って普通のラーメン店じゃなくて
ラーメンを作るときに1200度とかのガスバーナー使って客にみえる
ように炎を上げて調理するのがウリの店だったらしい
だったら火の扱いなんて普通以上に完全にできなきゃいけないはずなのに 火事のあった日少し離れた場所にいたけどどこかで焼肉してるみたいないい匂いがしてたんだわ。
しばらくして狸小路のラーメン屋が火事って聞いて、あの匂いは肉とか脂の燃える匂いだったのかと… ラードとか油が燃えたら油を足せば普通に火は消える
中華料理のコックなら常識 でもオマエラ
焼肉屋で盛大に火柱あげて
焦りまくったことあるよね？(´・∀・) 油に火が付いたら
冷たい油を入れて消すのは常識
水を掛けるなんてもってのほか >>870
そうか？
網の上のヤツを急いで回収するだけだろ？
燃料（油）なければ燃えないんだから、
過剰に心配する事でもないよ。 消火器を使う事が最善手でも、確実に店員は首に成っていただろう。 ラードに火をかけるってアホか。
火事になって当然。
手抜きをせずにちゃんとガラから出汁を取れよ。 >>3
やっちゃいけない、というよりも
何故やっちゃうの？バカはさっさとしねレベル >>3
ラーメン店員なんか偏差値30代前半だろ
危機対応スキルはゼロだろうし ラードが油だって食に無関心な俺ですら知ってたのに何で直接関わってる奴が理解してないんだよ
北海道土人「油火災には水が最適」
北海道に原爆投下しヒグマ公園にしておけ 燃えてるラードを火にかけてー♪ 一泊二日の旅に出るー♪ >>874
つまり火に油を注ぐの意味は問題を小さくする、収める的な意味だったんだな。
教師ってほんと嘘つきだよな。 この炎神ってラーメン屋、再建して燃えるラードに水かけて爆発させる
パフォーマンスを見せたら観光客に大受けすると思う
バーナーでスープ燃やすよりも面白そう 炎神って名前なのか。名前通りだから責任は問えないな。 スプレー缶で爆発事故起こした輩とかさw
北海道って馬鹿しか居ないのかねww 従業員の資質や教育の不足による大損害はあるあるですよ
かわいそうだけど仕方ない 知り合いの千歳船橋にあったラーメン屋も火事？か何かで閉店してる
ってか、１階に店舗のある物件には入らない方がいい
臭いしうるさいし、いつ死ぬか分からないと言われてるし ＞別の従業員がさらに大量の水をかけたところ、
燃え広がったことが新たにわかりました。
この従業員誰だよ 濡れた布かけるんだよね。
小学生でも知ってそうなのに、
最近はバカが多いのかな。 そんな奴らがあんな火を出して客寄せをしていたのか！？
恐ろし過ぎる。無知は罪。 >>887
閉店。
7月に出したばかりの別店舗もあったらしいけど巻添え閉店。 >>901
店出すだけなら一日講習だけで済むからな。
とはいえ調理師免許持っててもアホはアホだから
それが判断材料になるかどうかといえばならんな
何がリスクかリスクじゃないかっていう
普通に生活出来るかどうか基準の能力足りてなかったんだろ >>905
こんなアホを雇ってたオーナーの自業自得案件じゃん 手抜きせずにちゃんとガラから出汁を取れよ。
ラード混ぜてる店は不味いから二度と行かない。 毎日店舗ごと燃やしてつくるラーメン屋はどうだろうか >>908
できあいのラードじゃなくて
脂身みたいなやつからラード作る工程での事故だと誰かが言ってたぞ >>910
ラードではなくガラから出汁を取れと言ってる >>906
この家事と調理師免許に関係性は無いだろ
バカかお前 >>911
味の好みは知らんよ
＞手抜きせずに
って書いてるから、手抜きじゃないんじゃねって突っ込んだだけ 濡れタオルとか火を消す方法はいくらでもあるんだろうけど
可燃物を次々と火にくべる奇行と紙一重でもある。非常事態下で正常な判断力を失った人間なら尚更
消火器なら間違いないと例の動画配信者見て思ったよ 損害賠償はいくら払うことに成るんだろう。
重過失は免責に成らないからねぇ 鍋より大きいサイズの蓋用意して
蓋するだけで消えるよ
濡らした布とか用意するのに時間かかるし大変 水をかけたのが従業員らという所が怖いポイント
誰一人として正しい対応できない・・ >>914
8時間ガラを煮込む手間に比べたら完全に手抜き ココがガラを煮込まないで出来合いのソース使ってるってソースは？
何度書いてもスレの中をちゃんと読まないでスレタイだけでレスする人が多いけど
市販のラードを温める必要は無い
豚の背脂を加熱すると「油」と「油カス」に分離する
その油を冷やすとラードになるし
油カスは味噌ラーメンやチャーハンのトッピングになる
https://youtu.be/YDaR3oFImyw レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
