【経済】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に [首都圏の虎★]
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9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ
ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。
特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。
陳列された「六角家」ブランドのカップ麺（筆者撮影）
近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。
10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面
ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査（2012年）から約1000店増加した。
「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232
https://amd.c.yimg.jp/amd/20201008-00010002-teikokudb-000-1-view.jpg
https://amd.c.yimg.jp/im_siggqsED6ytbon7CMCX6ctmH6Q---x640-y640-q90-exp3h-pril/amd/20201008-00010002-teikokudb-001-1-view.jpg >>70
自分でやりなさい
いつまで経っても他人頼りって 毎日でも食えるのが生き残る
家系なんて月一でも多い そもそも飲食は入れ替え激しいからなぁ
ラーメン店なんて、流行り廃りが早そうな店はなおさら いつの時代でもラーメン屋の新規開店は8割2年以内に閉店になるけど >>10
俺も
スゲー喰いたくなって店に行くんだけど食べ始めて半分くらいで「ちょっと多いかも」って感覚になる 高いラーメンに文句言う奴は
ずっと日高屋行っとけよ。
お前ら相手にしてないから 調子こきすぎたな
あんなもんに1000円とか馬鹿馬鹿しいもの こじんまりと常連相手に商売してる所はのんびりやってるな 昨年ﾗｰﾒﾝ店『ｲﾝﾊﾞｳﾝﾄﾞ楽勝〜(笑)』
昨年ﾗｰﾒﾝ店『ベンツ買ったろ(笑)』
昨年ﾗｰﾒﾝ店『春のｵﾘﾝﾋﾟｯｸｲﾝﾊﾞｳﾝﾄﾞ(笑)』
昨年ﾗｰﾒﾝ店『商売なんて楽勝やで(笑)』
1/23『武漢閉鎖』
2/01『学校閉鎖』
3/23『入国禁止』
4/06『東京封鎖』
5/01『緊急宣言』
6/22『ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ延期』ざまぁぁぁ！ テレビで呼気の流れを可視化してたけど
食い物屋なんて客同士のツバの交換所だなありゃ >>88
博多風の味付けから始まり、客の投票でスープの味や麺の太さ、具の中身まで決まっていく実験的なラーメン屋があったが、半年くらいで味の統一性がなくなり、開店時よりまずくなったとかで閉めた店あるな よーするに、どーでもいい味の店が淘汰されただけじゃねーかｗ >>86
そういうのは業務用のダシで作ったラーメンだからな
逆にわざわざそんなのに金出して食うのがアホらしい >>1
老化促進食品だしな
自制できない底辺が食べるもんだろ、潰れても仕方ないよ >>78
ナニワ金融道の青木雄二が、「田舎の喫茶店とラーメン屋は数人客がくるとやっていける」って言ってから、それを鵜呑みにする人が後を絶たないんだよ
内容は、田舎は客やご近所が農作物を持ってきてくれるから、それで食費が浮くというもので、普通の人は読んだだけで信用はしないんだけど デフレ？トッピングすると軽く千円越えるだろ。千円出すなら定食食べるわ。 この前浅草行ったら
丸亀製麺は混んでて隣の某有名ラーメン店はガラガラだった 体育会系で鉢巻きして腕組みの黒Tシャツで居るせいでね？
発想を変えて、白衣で眼鏡かけて手はポケットで物憂い表情で
学究肌でスープはフラスコやビーカーで
でもって卒業証明書とか掲げてて卒論抜粋を無料の持ち帰り冊子で
いややっぱそんなラーメン屋いやだ 知らないラーメン屋なんて
どんな密に詰め込まれるかわかったもんじゃねーからな
怖いね 食べなくてもなんとかなる
↓
食べなくても平気
↓
ラーメンってなんだったかな
ここまで庶民を追い込んだ公務員のせい 一蘭高い高い言うてたら他も一蘭くらいの値段になって追い付いてしまった ３密と高回転で生きてきた旧世代モデルだから、泳げなくなった瞬間に酸欠で即死って訳かｗ ラーメン屋は素人ばかり
調理師の修行なんか知らんバカばかり >>77
あ、レス先間違えた
こっちだ
ナニワ金融道の青木雄二が、「田舎の喫茶店とラーメン屋は数人客がくるとやっていける」って言ってから、それを鵜呑みにする人が後を絶たないんだよ
内容は、田舎は客やご近所が農作物を持ってきてくれるから、それで食費が浮くというもので、普通の人は読んだだけで信用はしないんだけど まずいラーメン屋が多すぎ。
袋麺やカップヌードルの方がうましわ 次はうどん屋かな
なんだかんだうどんもボり始めてきたしな >>131
膳の方が好きだな
まぁ、会社同じらしいけど 近所の駅前ラーメン店は昼時めっちゃ行列だけどなあ
美味ければ絶対に潰れないからな ラーメンは1000円高いからね
ある意味正しい
ラーメンなら500円が妥当 一蘭はぼったくりだから替え玉２玉と白米持参して食ってる ボリュームのあるラーメン500円で昼はライスかミニデザート付きなら流行るよ
高すぎ 競争激化？
コロナの影響じゃなくて競争激化が原因なの？ こういうニュース出ても大抵件数がショボい
こんなんで急増言われてもな やまきのホルモン一串80円を3~4本にハイリキ一缶飲んでるほうがいい 飲食店って元々入れ替わり激しいよな
２年以内で潰れる店多数 学生やリーマンが学生街や都心部から離れたら、それで稼げてた飲食は大ダメージ
自宅でやっているところなら持つだろうけど、借りていたら早晩潰れるよ。 コロナの感染リスクを引き受けてまで
食べたいとも思わん 一蘭は外国人の観光客来なくなって今ヤバいんじゃね？ そこら中にあるからな、ラーメン屋。どこも似たような濃い味だし
ブタはそれをウメーウメー鳴きながら食うんだろうけど、ブタの飼育にも限度があるしな ギトギトで背油でいかにも健康を害しそうな方向へ向かってる 蒙古タンメン中本とか繁盛店は行列できてるからな
潰れる店ってことは美味くないからです 近所のラーメン屋、潰れてた
30代と思われる夫婦がやってた
賃貸物件に改装費含めて数百万の借金?
どーすんだろ、あれ 『大半がｲﾝﾊﾞｳﾝﾄﾞに便乗して開業だろ?』
『ｲﾝﾊﾞｳﾝﾄﾞ０ → 便乗店 → 倒産 』
『当たり前の流れじゃん(笑)』
『…ってか、潰れない方がおかしいw』
『ｵﾘﾝﾋﾟｯｸｲﾝﾊﾞｳﾝﾄﾞでボロ儲け！』
『…って夢を一瞬見れただけで充分。』
『ざまぁぁぁとしかいいようがないw』 ラーメン屋とパチンコ屋が消えれば日本社会は良くなる ラーメンとかレッドオーシャンなのに未だに突っ込んでくやつばっかだからな 行列のできる有名店は固定客いないからな
こんな時期にカウンターのラーメン屋巡りするラーメンバカも少ないだろうし コロナ不況で収入激減してる人多い
ラーメンはいくらなんでも高すぎる 最寄りの駅から歩いて１０分 駐車場なし
そんな店でもコロナ禍でフル回転してるラーメン屋あるから 不人気の倒産が増えてるだけだろ ラーメン550円、餃子220円
岡山の百万両
美味いラーメンで
これくらいの料金じゃないとな 見るからに健康に悪そうだもの
コロナ時代に食ってはいけないゲテモノ料理(´･ω･`) ラーメン屋に限った話じゃないだろ
いきなりステーキとかバタバタ閉めてんだし 倒産が30軒なだけで、
倒産寸前に自主的に店を閉めるのは
その10倍どころじゃないよ。
全国にラーメン屋が18000軒しかないのも
嘘。蕎麦屋、定食屋、中華屋で登録していて
ラーメンしか出さない店ばかり
10万軒はあるよ。余裕で。
美容院が24万軒ある。
ラーメン屋が1.8万軒な訳ないのは
普通に生きていれば分かるだろうに。 >>30
年に一回行くかどうかの客の声聞いても仕方ないだろ ラーメン屋ってたくさんあるから半分くらい潰れても問題ないだろ、特別美味いラーメンがある訳でもないし >>152
もう頭が古い
脳みそのアップデートが必要 >>98
いまどきのラーメン屋のスープはどこも濃縮をお湯で薄めるだけやで セルフうどんは素うどん100円でエエと思う。
博多のうどん屋はぼり過ぎ。
あんなの食う以前の問題だわ。 コロナが猛威を奮っている現状では、ラーメンのような煮込む料理は、
衛生上いいと思うんだけどな。
寿司やサンドイッチのように手で触りまくってる料理は駄目だよ。 所詮ラーメンなのに高い値段付けて偉そうな対応されたら引く 嬉しい
糞不味いラーメン屋で溢れてたから
潰れて物凄く嬉しい
コロナありがとう >>162
レゲエの親父に臭いから来るなと言っといてくれ >>15
ラーメン屋がぼったくる余裕はない
何かと理由のある値段だから
今後もお店が続きますようにの心で値段分払う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
