【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい★4 [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日〜20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg
★1：2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602855224/ 豚汁の具
1.豚肉
2.里芋
3.長ネギ
4.しいたけ
5.大根
6.人参
7.こんにゃく
8.ゴボウ
で、味噌とだし汁
これがベース
スイートポテトも芋ようかんも大学芋も食ったことないのがいるようだな >>1
明治維新の国賊売国奴地域はサツマイモ入れててワロタ じゃがいもがスタンダードじゃないことにカルチャーショック ところで、こんにゃくはなにが正解なのかな？
角切りの店が多いけどうちはつきこんにゃくだった じゃがいもは洋食
里芋は和食
さつまいもはおやつ
豚汁は和食 >>15
こんにゃくはどれでもいい。
それほど味に差が出ない
元々味がないけどなw すいとん食べたことない
ばあちゃんが作ってくれたじゃがいもの団子汁好きだった >>16
豚汁は獣肉を使う明治以降に出てきた食い物だから洋食だろ >>22
入れる入れる
あとシリシリしたショウガも入れて豚臭さ消してる >>15
豚汁レシピだとコンニャクは手で千切って入れると支持してる場合もあるね
コンニャクって包丁で切ると不味くなったりするのかな？ ジャガイモ以外あり得ない。
味や食感じゃないよ。
サツマイモ、里芋、そんな値段が高いの使えるか 茨城県
里芋生産ランキング １０位 ３９００ｔ
ジャガイモ生産ランキング ４位 ４３４５３ｔ
さつまいも生産ランキング ２位 １７４９００ｔ
でも、里芋１００％
なぜなら、美味いからｗ けっこうどれも使うわ。
無いときはレンコン入れたりするし。
そんなにきっちり具材って決まってるもんなんか。 >>19
>>25
どうやら好みでよさそうだねw
慣れてるせいと、入れるだけでいいから今まで通りつきコンでいくわw 「里芋」＞＞「さつまいも」＞＞＞「ジャガイモ」だろ 出身地というか、そんな問題か？
里芋以外いれない県って終わってるだろ
確かにジャガイモやさつま芋は味噌汁の具としてありだけど、
豚汁のときしか使わないような食材である里芋を使わないって
もう食に対しての理解がないと言わざるを得ない。 さつまいもなんか入れたことないのにさつまいも地区になっとる へ〜、東京も里芋なんだ。
東京生まれだけど、当然じゃがいもだと思ってた。
けんちん汁は里芋だけど。 >>2
ほとんど同じだけど、椎茸は入れないわ
キノコを入れると、どうしても味が引っ張られる気がして
あと、一味か七味は必須かな >>29
意識してないな〜
でも、切断面があちこちにある方が味がしみやすいのでお煮染めは真ん中切れ目入れてねじってる
豚汁はそこまでしみこませてないからいいやw サツマイモいれるんだ。
今度してみよう。
甘くなって美味しそう >>３７
いや 里芋＞＞ジャガイモ＞＞＞＞＞＞＞＞さつまいも
だろ >>18
んじゃあこんにゃく芋入れれば芋も食えるしこんにゃくも食えて一石二鳥だな！ >>38
グラタンに入れたらおいしいよ
今年はカボチャと甘納豆入れたパン作る予定 >>40
倒産しかかった原宿のタピオカティーの店がやりそうな気がしてきたw >>39
里芋の煮っころがしとか筑前煮とか吸い物とか
おせちにも入るし理解が無いのはどっちだよ さつまいもって熱加えると蜜でとろっとろになるじゃん
あんなお菓子を入れるとかねぇわ ジャガイモはないわ。
どうかしているわ、ジャガイモだなんて。
でもジャガイモとベーコンの炒めものとかあるわね？
でもどうかしているわ。 栃木県だけど豚汁にじゃがいもなんて入ってたこと一度もないし里芋だろーよ >>39
里芋を豚汁の時しか使わないなんて言ってる人が食に対する理解とかネタ？
煮物の定番だし、きぬかつぎだってあるべ。 生まれ育ちも山口だが、入れるのはじゃがいも
そして呼び方は「ぶたじる」だ
ここは譲れない。 サツマイモは鶏肉とごま油でさっといためて醤油味で煮っ転がしたらおいしい >>54
里芋の煮っ転がしとかいう貧乏人が食べる気持ち悪い食べ物なんて食す機会がない
筑前煮も貧乏食の代表 >>60
かぼちゃは、土の上に実ができるけど ?
だから瓜
芋は、土の中の根にできる >>12
ジャガイモが日本人にとって新しい芋
だと知ってれば納得できるだろ >>55
それ最近流行りの安納芋とかだけで紅あずまとかはトロトロにはならん あ、旅行したときの夕飯で
さつまいもの豚汁あったなあ
美味しかったよ！
なかなか家では入れることないけど
明日入れて作ろう 里芋は美味くないからじゃがいもだろ
里芋なんぞ入れるくらいならサツマイモもいいな 広島だが確かに入れない
その前に豚汁なんて食べないが 鹿児島は里芋が主流だけど？
サツマイモは天ぷらでしか食べないよ さつまいもを入れる豚汁は薩摩汁と教わったけど、嘘なんだな
薩摩汁は、豚汁の肉が鶏肉のものを差すんだな
豚汁の肉が鶏肉のものはけんちん汁と教わったんだけど、これも嘘なんだな
けんちん汁って、肉が入っていないんだな
学校給食のメニューって、嘘だらけじゃん ウチは里芋なんだけど、じゃがいものほうが好き。
さつまいもは最悪。 普通は皮ごとサツマイモだわよ。
それで芋焼酎たっぷり入れるのよ。 >>66
里芋は精進料理や京料理の代表的食材なのにどんだけ理解が無いんだよ >>63
ぶたじるはアリだと思うよ
東京出身の祖父母、父はぶたじると言うぞ！ まともな味覚と色の理解があれば里芋しか選択肢はない
ジャガイモやさつま芋を豚汁に入れるって発想がもう根本的に「食べればいい」系統
こちら側とは価値観が異なる >>82
ああ、クソまずい京料理と精進料理が何だって？ 嫁が作ると里芋が入ってるけど個人的には芋は要らないと思ってる 京料理で全国の定番になった料理はひとつもない
なぜならクソまずいから そもそもさつまいもって、ベニアズマだろうが、全て甘すぎて料理には向かないわ。
あれはお菓子だろ
と言う意味でかぼちゃも甘すぎる
さつまいも、かぼちゃ、栗 はお菓子の素材だと思っている ジャガイモなんか入れたら速攻煮崩れてしまうやろ、論外 じゃかいもやさつまいもなんて聞いたことないわ
えびいもやろ？ >>86
東京だが近所のスーパーで売ってるレンジで温める豚汁は里芋だ 入れなくてもいいけど入れるなら里芋
絶対に入れないのはサツマイモ 崩れて汁物感が無くなるからイモ類は入れないな
同様にカレーに入れるのも論外 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
