【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい★4 [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日〜20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg
★1：2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602855224/ >>946
いや負けるって何...入れるなら普通の豆腐だと思うけど 豚汁作るときは多めに作って2日間くらいで食べるな
根菜入るし手間がかかるからせっかく作るなら多めにしたくて
じゃがいもだと溶けちゃうから厳しいな
じゃがいも溶けると悪い方に食感変わっちゃうし
大阪の味噌汁にじゃがいも入るようなイメージがある
おかんが大阪出身だからだけど >>946
松屋のに入ってて悪くなかったから真似してみたら
これが中々美味い >>945
ね
そのつもりで寸胴で山と作るが、寒い時だし売れ行き良くて結局何日も持たないが >>945
うちは芋を先に食べるよ
残る場合は芋なし
豚汁は芋とかいれない家も多いし どれでも作る
家にある芋入れるなあ
好みはサツマイモ さつまいも派は明治維新と関係があるのかな。
富山は薬売りと昆布貿易で幕末の薩摩をアシスト。
奈良は京都の公家の次男三男が全国に末寺のある有名寺院に出家していて維新後に大量に還俗しているので陰で維新を支えていた？
岡山はなんだろう？ >>951
玉ねぎも白菜も汁物には合うよ！北海道では入ってる >>946
木綿かな
厚揚げ煮崩れしなくて扱いやすそうだけど脂がすごそうじゃない？ >>951
ごぼう好き地域はそこポイントだよね
忘れて入れなかったら怒ってわらた >>1
豚汁にイモなんか入れるなんて、田舎者かバカだけだろ？
イモなんか入れたら、豚汁の中にイモの味や風味が広がって、バランス崩れるよ？
里芋なんか特に、汁にとろみが出てしまって、せっかくの豚汁が台無し。
・・・と思いつつ、画像を開いたら、マジかよオマイラ・・・。
日本人の味覚って信用できないな。
それとも、イモの風味やとろみで誤魔化す必要があるほど、質が悪い豚肉使ってるの？ 豚汁は生姜きかしたのが好き
ちくわぶ入れてみたら食感面白くなるよ >>960
発想としては豚汁食べたくて豚肉を入れるんじゃないかな
豚肉が入らないと豚汁ではない、味噌汁だよね
ただ、ごま油で最初に具を炒めるかが味噌汁と大きく違うところだと思ってるけど、みんなどうなんだろう。。 >>967
かしわと里芋炊いたのとか食べたりしないの？
肉のうま味が染みた芋は美味いよ？ 里芋以外に選択肢があるなんて知らなかったよ
>>967
里芋も買えない位に貧しかったんだな
同情するよ >>973
鎌倉の建長寺が発祥の汁物
豆腐は必須で、生臭は入れない >>970
別に炒めたりしないけどwごま油合わないし >>974
これだな
けんちん汁もおいしいけど味があっさりしてる
夏はけんちん汁で冬は豚汁だわ >>960
冷めないように脂入る豚肉を入れるらしいよ
同じ発想で？小さい時鯨の脂身入り味噌汁うちで出た けんちん汁は生臭抜きだから肉類は入らないし、ネギ類もしょうがも使わないものだと思うけど・・・？ >>970
豚汁って最初に胡麻油で炒めるの？知らなかった
こちらは炒める作業すら工程にない >>978
へえへえ
そういう物だったんだ
>>980
だよねｗ
似てる >>984
精進料理だからね
ネギも使えないし肉も魚も入らない
豆腐入ってないと許されないし >>136
豚汁と書いてあるのに
「けんちん汁なら」
とか馬鹿か？ｗｗｗ
誰も聞いてねーよ、こどおじｗｗｗ けんちん汁は醤油だよね
あれはあれで美味しい
芋はじゃがいもも悪くはないが断然里芋だ >>982
道民の口にはあわないんだよw他県の味付け自体が受け入れられてないから...ザンギや餃子なんかが良い例。 >>970
大根とかアク抜きめんどいときは透き通るまで油で炒りつけて出汁注ぐな けんちん汁？
知らないから調べたら
鶏肉がない芋たきやな >>987
だよね、けんちん汁ととん汁を比べるのはよくわからないや
味噌仕立てもあるのは知ってるけど、しょう油仕立てのほうが馴染み深いし >>993
芋余るから困るんだろ(´･ω･`)
芋の煮っころがしなると今度おかずじゃねえてなるし グンマーはこんにゃく
グンマーはこんにゃく！
里芋はなくてグンマーはこんにゃく！ 意外にもさつまいも多いのね
さつまいも入れるのは薩摩汁と言うやつで九州でしかやらないと思ってたわ じゃがいもに男爵とメークインがあるのを知らない人が多いな このスレッドは１０００を超えました。
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