【料理】「豚汁に入れる芋といえば？」←この質問への回答で、相手の出身地方が分かるらしい★5 [ひぃぃ★]
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肌寒さを感じるようになると、熱々の料理が食べたくなる。
たっぷりの根菜が入った豚汁はこれからの季節の定番だろう。
しかし、この豚汁、具沢山であるだけに「何を入れるか」がしばしば話題になる。
特に芋については、そもそも芋を入れるのか、入れるとしてどの種類を入れるのか、人々の間でかなり意見が分かれるようなのだ。
そこで、Jタウンネットでは2018年11月16日～20年10月14日の期間、「豚汁に入れる『芋』といえば？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は1437票。豚汁の具として一番人気だったのは、どの芋だったのだろう。
■食文化の違いが浮き彫りに...？
選択肢は、「里芋」「ジャガイモ」「さつまいも」「豚汁に芋は入れない」「その他の芋類」の5つ。
全体の結果で、一番人気だったのは里芋（43.1％、620票）だった。ジャガイモ（32.9％、473票）がこれに続き、さつまいも（17.6％、253票）が第3位。芋は入れない人は6.0％（83票）、その他の芋類を入れる人は0.3％（5票）のみだった。
では、どの芋を使うかに地域差はあるのだろうか。日本地図を、各都道府県で最も多くの票を集めた選択肢で色分けすると、以下のようになった。
見ての通り、ジャガイモ派は北日本でメジャー。里芋派は東日本・西日本を中心に広がっている。
サツマイモ派は、西日本に多いようだ。
ジャガイモを選んだ人が多数派を占めたのは、北海道（87.0％）・青森（100％）・秋田（66.7％）・山形（60.0％）・福島（100％）・新潟（78.6％）・栃木（75.0％）・石川（48.4％）・愛媛（50.0％）の9地域。
石川と愛媛では最大とはいえ半数程度で、やはりジャガイモ派は北に多いのかもしれない。
また、さつまいも派は富山（66.7％）、奈良（100％）、岡山（75.0％）、山口（66.7％）、徳島（100％）、高知（50.0％）、佐賀（100％）、長崎（100％）、鹿児島（100％）とこちらも9地域。
また、香川ではジャガイモ派とサツマイモ派が拮抗した。
最大勢力の里芋派は、岩手（100％）、宮城（75.0％）、茨城（100％）、群馬（100％）、埼玉（66.7％）、千葉（70.0％）、東京（42.5％）、神奈川（73.3％）、福井（83.3％）、山梨（100％）、静岡（61.5％）、愛知（81.3％）、三重（100％）、滋賀（80.0％）、京都（100％）、大阪（39.3％）、兵庫（61.5％）、和歌山（100％）、鳥取（100％）、福岡（57.1％）、熊本（100％）、大分（100％）、宮崎（66.7％）、沖縄（100％）の24地域で単独首位を獲得。
岐阜では、里芋派・さつまいも派・入れない派がそれぞれ同数で、入れない派は長野（50.0％）、広島（50.0％）で多かった。
ちなみに、レシピサイト「クックパッド」で豚汁を検索してみると、合計4416件のレシピがヒットする。
そのうち、里芋が材料に含まれるのは851件、ジャガイモは840件、さつまいもは441件。Jタウンネットの調査と同じ順位ではあるが、里芋とジャガイモの間にあまり差はないようだ。
この3種類の芋以外では、長芋（ヤマイモ）を入れるレシピが28件見つかった。
さらに、大手コンビニ3社のチルド豚汁の具材を調べたところ、ローソンは里芋、セブン-イレブンとファミリーマートはジャガイモを使用していた。
Jタウンネットの調査結果やこうした傾向を見ると、豚汁に入れる芋の定番は里芋、あるいはジャガイモであると言えるだろう。
2020年10月16日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/19063996/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/1/11bc3_1460_88490d0cd5f0a692c93508358f52de49.jpg
★1：2020/10/16(金) 20:20:20.08
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602863012/ 出身地方なんて本人に聞けよ
何でわざわざ出身地方調べるために豚汁作らせるんだよ
>>1は馬鹿なの？ さつまいも以外ならどれでもいいわ
豚汁で甘いのはちょっと食べづらい 里芋、長芋は加熱するとトロトロになるので豚汁が濁るけどそれが好きな人もいる。 先祖代々東京だけど芋入りは知らない…両親が変だったのか…？ 宮城県で噂の芋煮を体験したことがある
里芋に豚肉、そうあれは豚汁だった コロナウイルス感染者数(2020年8月10日現在）
大韓民国 14,626
ジャップ 46,783
https://www.worldometers.info/coronavirus/
さっさと不衛生国から韓国に来い
分かったな、ジャップ！！！！！！ 豚汁に芋は入れないわ
味噌汁に入れるのはありだけど >>3
>豚汁で甘いのは
好きな人もいるんだよ。ご飯のオカズでなく単品で食べる人。 里芋かジャガイモ
でも入れないのが一番好き鴨
芋を入れると芋っぽい汁になるのが良いのか？悪いのか？ 「ジャガイモ」「里芋」「サツマイモ」の豚汁を全て食べたが、味わいが違って
どれも美味しい。
特に「里芋」は包丁で皮むきをしてはダメ。茹でるか電子レンジで加熱をしてから
手で皮むきをする。そうすれば「鬼皮」と呼ばれる固い皮が簡単に剥ける。
知らない人は試してごらん。そうすれば、豚汁がドロドロになるのを防げる。
京都では、京野菜の「海老芋」という里芋の一種を使ったりするが、これも美味い。
転勤族だったので日本各地の「豚汁」を食っているが、どこの豚汁も美味いよ。 サツマイモが美味しい
七味入れた豚汁にサツマイモ入れると、甘くてほくほくしたのがいいアクセントになる >>22
＞芋を入れると芋っぽい汁になるのが
正月の雑煮に里芋入れる地域と重複してるような気もする。 長野だけど、芋は重要じゃ無いから入れなくてもいい。 おかんがさつまいも入れてたけどあんま好きじゃなかったな、最後にデザートで食べてたわ
ちな佐賀 里芋なのにさつま芋派にされとる・・・・・(´･ω･｀) 入れても入れなくてもいいけどサツマイモだけはねえわ
なんで甘くするんだよw >>27
https://japancrops.com/crops/taro/prefectures/
単に産地の問題のような気もするけどね。ジャガイモとサツマイモは知れた南北
だが里芋のトップ３が埼玉千葉宮崎なので九州は二分される。 家の嫁は鹿児島出身だけどサツマイモなんか入れないぞ
里芋だよ 「ぶたじる」と呼ぶ地域と「とんじる」と呼ぶ地域があるほか、芋として薩摩芋を使用する「めった汁」や「スキー汁」など、
地方独自名称もあるなど多様である。 >>29-30
サツマイモは溶けださないのでアクセントで好きな人もいる。 青森だから豚汁はじゃがいもだけど、さつまいものお味噌汁は凄く好き じゃがいも入れたら美味しかった、里芋は剥くのがめんどくさい その他の芋類が気になる
百合根？タピオカ？タロイモ？ サツマイモとサトイモ両方入ってると嬉しい
ジャガイモは要らん 里芋が好きだけど
じゃがいもが多いかな、安いからw 里芋は食感と味噌の味を壊さないのが人気なんだろうな 言われてみれば、自宅や自宅以外でも芋は入っていなかった気がする
ごぼう、玉ねぎ、人参、大根、蒟蒻と豚バラ、おろし生姜だな サツマイモ使ってる地域は吉野家もサツマイモ使ってるの？ 関東は大体が山芋だろう
昔からそういう感じで、ニンジンや
こんにゃくなども入っていた
ジャガイモは肉じゃがだった
そういうものだという感じで、誰かがやりだしたんだろう >>1
豚汁に入ってる芋邪魔なんだよな
芋が無ければご飯のおかずとして食べれるのに まあ料理の味は 里芋＞ジャガイモ＞サツマイモ。
これは間違いない。 深夜食堂のは旨そうだった
外食で食ったのは肉が少なく里芋多めだった
あんまり多いと飽きるね
ちょっと損した気分だった 大阪の６割はなにいれてんの？
里芋が普通と思ってたわ >>61
いれたい
豚肉と
にんじんと大根とたまねぎ
ある野菜いれとけばおいしい 秋になったら芋煮しますか？
絶対する→山形
しない→それ以外 納豆食べますか？
あんなのも食い物じゃない→大阪
嫌い、好き→それ以外 そもそも豚汁が郷土のメニューに無い
運動会とかで出てくるくらいだから作ったヤツの気分次第
そんな食い物で出身地方なんかわかるかよ サツマイモの鹿児島、山口、高知、佐賀って幕末に伝わったのか？ >>47
つまり地域より実家の貧乏度の指数ってことかな？ｗ 豚汁の味噌味には芋入れないわ
醤油味には里芋入れるけど 山形じゃないけど
いものこ会が年一であったな
河原で石積んで囲炉裏？作っていものこ汁作るの
早く食べないと上流のダムから放流のサイレンが鳴るっていう あ？
芋に縛られる必要なんざねんだよ
明らかに食えねえ無機質なやつや毒あるやつ以外うぇるかむ
各々好きなもん煮込めばいんだよ
バナナ甲虫系の幼虫にオットセイのちんこ 里芋か長芋の皮を触ると痒くなるのはＯ型だけってホント？ >>1
>>1
果たして
トン汁なのか
ブタ汁なのかも
地味にきになる
5スレ目w 定食屋の豚汁定食
豚汁、ご飯、漬物
うーん...豚汁美味いんだけどもう一品欲しいと思うのは俺だけ？ 里芋一択だけど、市販のものだとジャガイモしかないからそれも可
さつまいもはあり得ん >>18
断固として「ぶたじる」派だな
「とんじゅう」は認めても良い 重要なのはだしと大根、にんじん、豚肉、ゴボウ。
これだけ ダラ、ウチらはトン汁とかブタ汁とか言わんわ
メッタ汁やわい ねっとりとまろやかな里芋の入っていない豚汁しか食べていない人は
人生半分損しているｗ by広島 さつまいもは厳しい
食べ慣れてない(´･ω･`)
砂糖入り赤飯とか… 豚肉
牛蒡
玉ねぎor長ネギ
こんにゃく
人参
大根
油揚げor厚揚げor豆腐
こんなもんかな
芋は入れるとすれば里芋
でも滅多に入らない
ちな長野 虫食い県民だが豚汁ってのは豚の出汁が出た味噌汁を大根に染み込ませて食うものだと解釈しているが
芋なんか入れたら汁が濁るだろ 古来より日本で芋と言えば里芋のことだった。
救荒食としてのサツマイモ、外来種のジャガイモは主流ではなかった。
でも今では里芋はその地位を失った。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
