【天然ブリ】北海道産が人気 氷見産に迫る上質魚も [マスク着用のお願い★]
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天然ブリ、北海道産が人気 氷見産に迫る上質魚も
冬に備えて脂が乗った上質な天然ブリの水揚げが北海道の各地でピークを迎え、全国の魚市場に順調に入荷している。今年のブリは「例年より質が高い」（東京都江東区の仲卸業者）と目利きのプロからも好評で、首都圏の量販店やデパ地下の専門店などで人気が高まっている。
ブリと言えば、真冬の富山湾で漁獲される高級魚「氷見の寒ブリ」が有名だが、秋から水揚げが活発化する北海道産もここ数年は存在感を増している。九州や本州の漁獲が少ない時期でもあり、東京・豊洲市場（江東区）の１０月は、入荷した約４万匹の天然ブリのうち９割が北海道産だった。
１１月に入っても同市場には北海道産の好調な出回りが続き、羅臼や小樽、寿都、函館などの漁港から６〜１５キロの大型魚が入荷。外食向け販売の不振などコロナ禍の影響で入荷量は前年よりやや減っているが、１１月第１週の卸値は１キロ当たり６００〜１５００円とほぼ前年並み。売れ行き悪化で値下がりした高級魚が多い中でも善戦している。
好調の要因は、今年のブリ自体の品質の高さだという。豊洲の仲卸は「大きい魚は例年より脂が乗っており、氷見の寒ブリに匹敵するものもある」と高く評価。産地でも「血抜き方法を工夫して、うま味を残しながら臭みを抑えている」（北海道の出荷業者）など、独自の取り組みを進めている。
都内の鮮魚専門店やスーパーの店頭価格は大きめの切り身１切れが３００〜５００円。定番の養殖ブリよりは割高だが、毎年、年末前に出回り始める氷見産のほぼ半値。天候による変動などはあるが、北海道では今月半ばごろまでは水揚げが続く見通し。
2020年11月07日13時37分
時事 養殖なら安くなるとはなんだったのか、いつからか急に値段上げ出したよな お腹いっぱいアメリカンビーフが食べたかった、、、、、 日本の食卓にさかながのぼらなくなって久しい
これは日本社会の国際競争力の低下と關係がある 地球温暖化の影響だろ。
新潟と北海道の距離ぐらい水温が変化してるんじゃ？ 白脂が特徴の黒瀬ぶり
全国的に有名なの？少しいいお値段するけど。 北海道のがうまいよ
真っ白に少し黄身がかったような色のいい和食で食べる刺し身のうまいこと
その時は本マグロを超えてくる 魚って見た目で違い分からんのに
ちょっと遠い店の魚屋の魚はうまいんだよな
魚屋は魚の外見でどれがウマイか分かるって凄い眼力だよな 去年から北海道産はネームバリュー無しで
安いけど上質だからお買い得だったが
段々値段が上がって行くかもな。
東京湾内ですら魚のポイントが北上してるみたいだし。 >>18
宮崎の養殖だっけ
通年脂のってて処理がきっちりしてるから評価されてる 地球温暖化のおかげで北海道のコメは美味くなったしブリはいっぱい獲れるし最高だな
仕事ねえやつとかもっと北海道に移住して第一次産業に携わればいいのに >>24
その日のうちにやらんと
誰がやっても既にハラミに
胆汁の染みが付いてるんだけどw 今年はコロナのおかげでスーパーでウマイ魚がいっぱい食えた
今まで良いものは旅館や料理屋が先に良いのから取って売れ残った残り物がスーパーだったんだな 昔はブリは南の魚だったんだぞ。
それにシャケよりおいしいと思う
よかったな、北海道。 >>17
昔っから、本流ブリは対馬あたりで産卵したのが北海道西部で折り返すサイクルだったろ
その下りブリが岸よりして定置網に入るのが氷見 頭を切り落としたブリを贈って相手をブチ切れさせた大名がいたな >>35
南の魚では無いかなー
御三家のカンパチは沖縄でも
釣れるし、ヒラマサも時々、
しかしブリが沖縄で釣れることは稀だった。
この先沖縄で釣れることは無くなるかもな。 天然は寄生虫が〜♪
養殖魚はしっかり駆除してるからね〜♪
ただ餌の質で、イワシ臭かったり変な匂いの時あるよね 鮭、ホッケ、サンマ、ニシン、サバ、タラ
道民が食うのはこの辺かなあ 釣れないと思ったらそんなところに行ってたのか
そら釣れんわー 東京民には氷見さんは勿体ないから
北海道産でいいんじゃない？ >>36
なるほどな。
だが、北海道のヒグマに合うのは鮭であって
ブリではないw >>6
ブリとカンパチは養殖モノの方が味がいいからな 北海道のブリって前からたまに出てくるけど買って見るとなんで本州の人美味い美味い言ってるんだ？って感じるような味だった
でも今年食ったら今までのなんだったんだってくらい美味かった
やっぱ水温とかなのかね ちょうど今日北海道産のブリ買って来たお
一匹分かな分厚いの6切れで400円
今日はブリ大根
明日は素焼きで食うつもり
安くて旨いから助かる
(´・ω・｀) さして美味い魚ではない
あえて言うなら、ブリカマの塩焼きはまあまあ食えるぐらいか 塩焼にして甘い田舎醤油かけるとご飯進みまくる
照り焼きなんぞ豚の餌 >>60
天然鰤を薄く切り身にして、鰤しゃぶしたことない？ 可哀想に… >>58
まぢかよ
道民だが近くのスーパーのチラシ見たけど無いぞ
やっとあったと思ったら、鹿児島産グラム258円
安売りしてるの見たことないんだよね ふくらはぎみたいな名前の魚かったらクソ不味かったぞ 全国から集められた穢多非人が農業移民として入植してできた、赤い大地こと反日バカサヨチョンの聖地北海道
43 昨日ブリを刺身にして食べたわ
脂がのっててクソうまい >>66
ふくらはぎってなんだよ
カワハギのことか >>65
鹿児島産とかは養殖のやろ
養殖ほうが高いんや
(´・ω・｀) >>64
しゃぶしゃぶは、普通に牛でする
そっちの方が美味しいからな
たまには変わり種食いたいって気持ちも分かるが、
所詮は色物 >>31
うちもうちも
刺身美味しいのでワサビも本わさび使いだしたから金かかりまくりだけど嬉しいわぁ >>70
ふくらぎだわ
出世前の中学生のブリ
>>71
何で北海道で安い北海道産売らないんだ…
ま、売れないからだろうけど 氷見のぶりしゃぶすきだけど
今度は北海道も食べてみよう >>54
回遊ルートが沖の本流だから、陸上動物や沿岸漁業とは接点ないからな >>75
旨いのは本流ブリであって、地着きのブリは当たり外れが激しいんだよ >>74
ワイは薄いしゃぶしゃぶより
刺し身なら冊のやつ買ってきて
分厚く切ってガブリと食うほうがええなあ
(´・ω・｀) 基本的には養殖のブリを食べてるんだけど、抗生物質とか大丈夫？ 富山県民だけど、ブリは九州のが多いな。
たまに石川。 >>65
コープさっぽろは？ぶりの切り身買って照り焼きにしたよ
ホクレンショップやフードDでもふくらぎの刺身売ってて食べた
鮮度がいいと美味いけど鮮度落ちるのも早いから扱いにくいだろうな
道民は秋鮭を好むし秋鮭なら半額なっても見た目ほとんど変わらないし臭み出ないけど
半額ブリは変色していかにも不味そうだった >>14
ブリとれなかったからブリを食べる習慣がない
これからはどうかな >>85
ふくらぎは刺身がいいのか
シランで煮付けにしたら不味かった スーパーで投げ売りされてるし食っても大して美味くない よく行くスーパーでカマがいつも安くて重宝してる
美味しい 海水温上昇で氷見のブリは味下がってたろ
とうとう北海道に並ばれたな
他にも良いとこはあるが漁獲高のせいで有名にはならないな 昔は北海道の港にブリが揚がっても、販路がなかったから高く売る手段がなかった。
ここ数年で鮮魚の流通も激変したと思う。 >>6
養殖の方が安いなら天然物なんて誰もとらねーよ >>93
2000年代に入ってから海の砂漠の異名を持つ黒潮の勢いが強すぎる >>89
西日本出身の人は照り焼きとか喜んでくれるけど道民の口にはあまり合わないみたい
刺身も焼きよりは癖ないけど他のもっと美味い地物の魚が安く食べられるんだから無理して食うほどでもない（北から目線） ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
