【水産】生鮮マサバ、入荷去年の2倍以上 [ブギー★]
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11月半ば(1〜17日現在)までの東京・豊洲市場の生鮮マサバの流通は漁場形成が散発的だった昨年より、好調に推移している。入荷数量は昨年の2倍以上で、価格も半値水準。過去5年平均には届かないが、今後の数量のさらなる増加や魚体の大型化、脂の乗りの向上などの期待がかかる。
17日までの累計入荷量は3万4245箱と、過去5年平均の4万456箱と比較すると15%少ないものの、前年同営業日の累計入荷量(1万5857箱)と比べると116%増となっている。17日現在の卸売価格は入荷主力の青森県産5キロ10入りでキロ260円程度となっている
https://www.suikei.co.jp/%e7%94%9f%e9%ae%ae%e3%83%9e%e3%82%b5%e3%83%90%e3%80%81%e5%85%a5%e8%8d%b7%e5%8e%bb%e5%b9%b4%e3%81%ae%ef%bc%92%e5%80%8d%e4%bb%a5%e4%b8%8a/ >>5
キャッサバ「サバじゃないのにサバを名乗る偽物に天誅を!」 ゴマ鯖最高だけど日本海側も豊漁とは限らないんだよね。 サバダバ サバダバー サバダバ サバダバー サバダバダッフー サバダバ 11月八戸沖のサバの刺身はマグロより美味しい
油が醤油に浮かぶんだよ! >>12
いつの間にかスゲー値上がりしてるよな
金無かった若い頃はサバの水煮にマヨネーズかけて食うのがスゲー贅沢だった
今でも水煮マヨは好きだけど、値段見て色々考える サバはアレルゲンだからあまり食えないねん
たまーにバッテラ寿司をスーパーで買うくらい >過去5年平均には届かないが
獲りすぎはやめよう。自分で自分の首をしめるだけだ。 〆サバ旨いよね〜
アニサキスに注意して自作しているけどたまらんわ♪ よく塩サバの骨のない方を焼いて酢飯のせてラップ巻きにして自作寿司にしてる。
たぶん週2はサバをなんらの方法でたべてる。 >>5
無知なヤツだが教えてあげると、
魚の中でももっとも普遍的な種類の名前の接頭語に「マ」を着けるのが日本での魚の命名の慣例。
マサバ
マアジ
マイワシ
マダイ
マハタ
そして、「マ」が接頭語の魚は旨い魚ばかり。 冬のマサバ、
特に自分で船に乗って沖の水深200メートルぐらいで釣れるヤツは急遽の美味だな。
〆さばにしたら震えが来るぐらいの旨さ。 ひっぱりの季節なのに鯖缶高止まりだから安くなって欲しい サバダバサバサバー
明日は大阪讀賣テレビ。 ウッシッシ。 >>54
゚+。゚(ノ゚∀゚)ノオォオォォ。+゚なるほど ブリ
ブリでいいです。サバがなければアジを食べればいいのよ。 >>54
でも真夏wはゴマサバのが喜ばれる
夏の真鯖は脂無くてスカスカや サバはノルウエー産の方が脂が乗っててうまいらしいな >>71
それはちょっと違う
ノルウェー鯖はクロマグロみたいに
クォータ制なので、漁師は
一番脂が乗ってる時に1年分獲り切る
つまりノルウェー鯖ってのは
旬で脂が乗ってるのしか市場に無いわけ。
缶詰用だと時期をずらしたり
してるかもだけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています