天下一品が絶好調 味噌ラーメンが好評で店が回らないほど売れた ＯＬも凄く好調 アッサリも屋台味も売上増えてる [だるまたん★]
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天下一品社長が明かす今の「こってり」注文率 昔は「あっさり」食べにくい風潮…客層広げた戦略とは
京都新聞社
京都発祥の中華そば専門チェーン店「天下一品」が脚光を浴びている。９月には名物の「こってり」と「あっさり」「屋台の味」に続く第４の味として「味噌（みそ）ラーメン」を発売した。運営する天下一品グループの木村一仁社長に、新型コロナウイルス感染が広がる状況下、店舗運営や今後の戦略をこってり聞いた。
―コロナ禍からの回復ペースは。
「１０月の売上高は昨年同月比で約８割に戻っている。それだけ天下一品がお客様から支持されていた。感染拡大時、店は休業や時短営業を余儀なくされたが、持ち帰り商品の『家麺（いえめん）』のオンライン販売がものすごく好調だった。よほど食べたかったのかと改めて思った」
―味噌ラーメンが話題を集めた。
「天下一品は、こってりのイメージがある。家族や友達連れのグループの場合、誰かがこってりを食べられないと、外食の選択肢から外されてしまうとの問題意識があった。おかげで味噌ラーメンは好評で、店が回らないくらい売れた。今までこってりだったが『味噌もありや』と言ってもらえている」
―そもそも、こってりは来店客の何割が注文するのか。
「７割くらいだ。屋台の味やあっさりを注文する人も増えてきている。昔は、天下一品であっさりを食べたら、『何食べてんねん！』みたいな風潮があった。今では、有名芸能人もテレビであっさりの魅力を話してくれるなど、
こってり以外の人気が高まっている。半世紀近く営業してきて、リピーターの高齢化もあると思う。こってりはライスに合う。だから天下一品はサイドメニューが豊富。ラーメンだけ食べて帰る人は他のラーメン屋よりも少ないのではないか」
https://maidonanews.jp/article/13953019 立地がいいチェーン店だからラーメン腹のときに便利なんだろ
あの値段であの味で二度は行く気しないけど あっさり頼んだら死ぬほど胡椒辛かったイメージしかない 超こってり、絶品ラーメン(\780)と絶品MAX(\900)を広めろよ！ >>614
不味いという物もある日突然食べたくなるんだぜｗ >>556
味覚は人それぞれだろ。どれだけ人間小さいんだよ。 >>622
嘘つくな！
認めない！
このどろどろは油だ！
ラーメンは毒だ！
火病脱糞食糞ぱよぱよちーん！ >>623
成分表示見てみな。天一はちゃんと自白しとる。 なんだか久しぶりに昔のどさん子の味噌ラーメン食いたくなった >>626
もう、じぶんの生活圏内にどさん子ラーメンが無い(´・ω:;.:... 仙台で食べると９００円だよ。信じられる？関税通ってるのかな？ 泥すすってるような感覚
極限まで空腹なら何とか食えるレベル >>403
男は黙ってこってりやろうが
がモットーなんだろうな >>624
どろどろスープのカップ麺のどろみは米粉以外にもじゃがいも粉とか使ってるぞ >>5
直系とフランチャイルドで味が違うのはあるな
FCは基本不味い 天一は、同じ店舗でも味が大きく違うことがよくあるし・・・・・ チャーシュー麺大盛りこってりにからし味噌アホほど入れて
食べてたあの頃に戻りたい いま、辛子味噌ないね
別途注文してついでにニラ追加で！ >>234
関東には塊力屋って言う京都ラーメンのチェーン店が蔓延ってる。
味とメニューは來來亭に限りなく近い。 >>5
確かにラーメンとは違う食い物のレベルだしな。 >>638
背脂ラーメン？
魅力にかけるな・・・・ 京都ラーメンが好きな人はわ
佐野、白河、喜多方みたいな澄んだスープ
のラーメンは味が薄く感じるんだろうな。 >>151 初めて彼氏と行ったラーメン屋がここだった、半分も食べれなかった 粉っぽく感じるスープもニンニク薬味入れたら急に調和して、良いカレーのルーに変わるんだよ >>19
野菜たっぷり味噌ラーメンを食べる
↓
便秘ＯＬうんちブリブリ絶好調 ｢天下一品 下痢｣ でググった事が無い奴は情弱のラーメン素人。 >>611
そうそれ
味噌こってりを期待したのにありふれた味噌でがっかり
天一なんだから変わりメニュー出すにしてもこってりベースでやってくれ >>5
母親が料理下手だと味覚がおかしくなるらしいね そして飽きられて縮小していくんだろうな。
飲食チェーンの儚さを感じる。 「天下一品のテーマ」
日本のガールズバンドSILENT SIRENの楽曲
EMI Records移籍後初のシングル ラーメンって高くないか。
カツ丼でも食べたほうがいい。 店によってスープの濃さが違うんだっけ
高円寺店が濃厚いうのだけは覚えてる >>657
超こってりが注文できる店あるし
絶品ラーメンとして超こってりが限定メニュー？としてある店もある 天下一品や幸楽苑で安くて旨いラーメンご食べられるから個人店にはまったくいかなくなったな。 北海道は唯一の札幌ススキノ店はどうなってる!?
テンイチ🍜食べたいよぅ〜〜(T.T)(T.T) >>638
その２つは、評価が定まったあとの京都ラーメンを大規模チェーン展開してみせた新世紀組。わしらの学生時代は存在してなかったな。 気になるけど近所に天一がない本当に美味しいなら無理してでも行く >>649
こってりに備え付けのからし味噌たっぷりいれたらいいぞ >>663
今、自分がよく行く店だと味噌が下げられてる >>658
調べてみたが広島とか地方ばかりなんだな
京都発祥なんだから関西でやれば良いのにお膝下だと監査が厳しいのかね >>63
創業当時の一風堂は美味かったなぁ・・・赤とか黒とか変な方向転換しやがって・・・ >>79
これなんてマンガ？
格闘技のレイプ気違いマンガと同じ人でしょ ドロッドロなのに粉っぽい
不思議な宗教的ラーメンね 天下一は客層が悪くてなあ
汚い恰好の肉体労働者たちとか
既に酔っぱらったリーマンとかが入ってくる 懐石料理とかクソまずいんだよな
あれじゃロクなラーメン作れるわけがない >>662
お取り寄せをどうぞ
試しにたべてみるならチャーシューいらないでラーメンだけで 公明党のポスター貼ってあって、カウンターに聖教新聞置いてあったんだけど、
あれはたまたまその店の親父が信者なだけだよな？ >>659
一昔前ならいざしらず、今やこってり一杯720円するんだぜ
旨いかどうかは別として、少なくとも「安い」とは言えないだろ コロナ禍で旨いけど狭い店は避けて天一とか来来亭みたいな店内広めの店に行くようになったな
通し営業で空いてる時間帯に行けるし >>679
中国人がやってる偽台湾料理屋はいつもガラガラなのでたまに利用する。 コロナでガラガラだったぞ。人がいないんで、入るのをやめた。
嘘つき >>134
正直、中京、関西のラーメン（特にチェーン）はダメだと思う。 関西に来て、天一のドロドロには驚いた
そして、24時間営業の王将にはもっと驚いた >>473
青森の味噌カレーバター牛乳ラーメン最高
それに納豆をトッピングしたら昇天したわ >>686
俺、青森で二回食ったけど納豆トッピングなんて有ったのか。
今度青森に行ったら試してみるわ。 >>72
限定でやってた鬼煮干しラーメンの臭いこと、びっくりした
他は美味いのに 関西のラーメン屋にタンメンがないんだよな
まあ野菜多いしコストかかりそうだからガメツイ関西人は出さないのかな >>556
こういう関係ないワードでいちいち貶してくる奴に食べて欲しく無い ラーメン屋で一番美味いのは天一だと思うわ
今でも年に2回は食ってる ぐうらーめん 喜多方ラーメン坂内 とかはたまに食いたくなる 天一好きだけど味噌食べたいときは別のとこいくかな。意外に町田にないのがつらい。 濃いというかドロドロすぎるし汁も少なく麺も少ないけど増やすと追加料金だから躊躇する
家系ラーメンや濃厚魚介ばかり行ってしまう
でも死ぬ一年前から1日3食死ぬ日まで何を食べたいかと聞かれたら天下一品のラーメンだよな
死ぬ病でもなんか治りそう 無鉄砲のコッテリに比べたら天一のこってりはあっさりやろ ラーメン評論家は相撲取りや漫画家より短命なんで
ゆっくり自殺したい人にはいいのかもな ２割減で絶好調って、いくら貰って記事書いてるんだよｗ >>698
麺大盛り 税込み120円から140円（店により違う）
こってりスープ多め 税込み100cc100円（全店共通） >>678
大阪だが、こってり並 780円・790円（店により少し違う）
こってり並が780円なら、味噌ラーメンは880円
こってり並が790円なら、味噌ラーメンは890円 >>1
こっさり とか あったんちゃう？
最近いかないから知らんけど。 >>666
関西の唐揚げ定食は、大阪の枚方（ひらかた）店が最高！大きいのが3つ出てくる
ココは、ネギ多めと言うと、無料で青いザルに入った青ネギが出てくる（ネギ入れ放題出来るようなもん） >>1
スレに見せかけた広告はいかんで
いくら貰ったん？ >>708
横綱が九条ネギを入れ放題出来るし、負けてられへんからか？
１号線の横綱の方が好きやから天一知らんねん。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
