上場以来初の赤字となったＨＩＳがそば屋を展開 [和三盆★]
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ゲンダイ
「世界中のどこにも行けなくなる事態はこれまで経験したことがない」――。大手旅行会社「ＨＩＳ」の有田浩三執行役員はしみじみと語った。コロナ禍の影響をもろに受け、ＨＩＳの２０２０年１０月期の連結決算は、営業損失３１１億円と０２年の上場以来、初の赤字となった。
「コロナのせいにしていても何も生まれない」として、考えたのが異業種。昨年春、社員に新規事業を募り、５０００件超の中から“ホテル・旅館再生”や“終活関連”など１０件を選び事業化を進めている。注目なのが、そば屋だ。有田浩三氏が言う。
「そば屋の多くは個人経営。後継者が見つからず、コロナ禍を機に閉店を考えるケースも少なくありません。でも、おいしくて、地元で人気があり、利益も上げている店がやめてしまうのは残念でならない」
ＨＩＳのそば屋第１号店は、老舗からの技術移転だった。事業を継続するか悩んでいた、創業３１年のそば屋（神奈川県伊勢原市）から技術移転を受け、昨年１０月、埼玉県川越市で「満天ノ秀そば」１号店を開店した。
さらに、ＨＩＳ社員が独自で一から立ち上げた、飯田橋店、神田店、四ツ谷店を開店させた。チェーン店とはいえ、開店した４店舗は、それぞれ味やスタイルが異なる。休業中の旅行担当の社員が店員としてバイトに入っている。
今月１６日にオープンしたばかりの四ツ谷店の責任者中村隆一氏が言う。
「ＨＩＳ歴１２年になりますが、これまで旅行関係の仕事をしてきました。２０代の頃、飲食関係の仕事をして、調理師免許を持っていましたが、それがＨＩＳで生かされるとは思っていなかった。四ツ谷店では健康をコンセプトに食前酢を出しています」
１９日のお昼時に四ツ谷店を訪れた。１０テーブルは満席だった。食べた鴨南蛮そばはおいしかった。
老舗そば屋の味を引き継ぐパターンと独自で立ち上げるパターンを合わせてＨＩＳは１００店舗のそば屋を目指している。事業を継続するか悩むそば屋から問い合わせも来ている。老舗のそば屋が築いてきた味は生かしながら、チェーン店を広げていく予定だ。味やスタイルが異なるチェーン店である。さらにその先に海外を見据える。
「そばは健康食で歴史のある日本食なのに海外では寿司やラーメンなどに比べ、認知度が低い。海外でなかなかおいしいそばにも出くわさない。日本そばの海外展開は伸びしろがある市場だと思っています」（有田浩三氏）
コロナ禍を乗り越えて生き残った老舗そば屋の味が海外で人気を博す――。意外とあたるかもしれない。
https://news.yahoo.co.jp/articles/fb0ea4b4c39f5b69a32aa545c318702f6be409b4 ラーメンは横浜が発祥の日本料理。
ラーメンという料理が生まれる過程で南京町の台湾人のアドバイスもあった。
当時、横浜の港湾中国人労働者（苦力クーリー）向けに、日本人が夜泣きの蕎麦屋を始めたのですが、魚介系スープと蕎麦粉麺が中国人の口には合わず、南京町で料理店をしていた台湾人店主に相談して、魚介系スープを鶏ガラベースのスープに、蕎麦粉麺を鹹水小麦粉麺に、変更して提供したら、大ヒットしたのがラーメンの始まりです。蕎麦という名前を受け継ぎつつ、差別化をはかるために、当時は「支那蕎麦」と呼ばれてた。
「ラーメン」という呼び方が広まったのは戦後で、チキンラーメンが大ヒットした時から、ラーメン呼びが全国で広がり始めました。中国の拉麺と日本のラーメンは強い繋がりはない。 蕎麦屋も、観光業と同じぐらい今は逆風じゃねーのか？ >>1
蕎麦屋なんてそこらにあって、そもそも自分でゆでても普通に旨い。
そして、H.I.Sが開店したのはオフィスとか繁華街。
リモートワークの時代に全然マッチしてないから失敗すると思うね。 うどん屋やはチェーン店があるのに
なぜそば屋はないのかと不思議に思ってたところ 結局ノウハウも無く安易に参入できる業種は飲食ぐらいのもんなんだよね >>19
コロナの先が見えないんだから多角化しないと無理だろ >>14
ノウハウとHISのコネクションを利用した事業なんだよ。飲食はそんな甘くない。 >>13
ゆで太郎
しぶそば
富士そば
いくらでもある。 >>13
お前、ゆで太郎、小諸そば、富士そば、吉そば知らないのか? さっき蕎麦粉が6年ぶりに値上げって
ニュースを見たぞ >>27
この場合成功する必要はないんだ
おそらくゴミ箱だろ。
要らない子をそこに異動させるだけ。
今から飲食店とか完全無理 CBDとか大麻とかあるだろ
海外事業なら
ちなみに七味唐辛子の大麻の種なので
CBDを調味料にすると食欲増進効果で売上もアップする
食欲増進の大麻種漢方薬はマシニンという名前で売ってる ユニクロが野菜を作ってたのはやっぱり黒歴史なんだろうなぁ…
柳井が社長引退してた頃の話だし アホだな
そば粉は中国産だろうけど
肝心の中国ではそばなんか作っても儲からんから作らないとかで
そばが足りなくなっているのが現状
中国産のそば粉は過去最高値で取引されている
なんも考えていないから日本の産業はバカを見る https://www.his.co.jp/project/food/hidesoba/
普通の立ち食いそばよりは若干高め、いわゆる普通のそば屋って感じか
でも飲食自体が先行きどうなのか、って話だよなあ コロナ禍で売り上げが落ちたのに
コロナ禍を売り上げが落ちてる産業に参入とか天才かよ >>30
国内で流通してるそば粉の半分強を占める中国産が高騰してるんだって 立ち食い系チェーン蕎麦屋はあるけど
ファミレス系蕎麦屋はあまり見ないなぁ >>40
ワシ三枚は食わんと腹膨れんから高すぎるわ 元は沈まぬ太陽に出てた横流し航空チケット屋だよね
このくらいの泥臭さなんてことないね 地方の支店を通して駅弁だのその地方独自の飲食だのの宅配みたいなののプロデュースとかのほうがまだよさそう
しらんけど 掃除屋のダスキンだってドーナッツ売ってるのだから構わんだろ 旅行屋だと、使えるノウハウは全部コロナ禍では合わないものばかりかなぁ。 なりふり構っちゃいられないわな
屑鉄拾いでもなんでもして生き残れば勝ちだ このように、特許も技術もない無能な企業をGo Toして保護しようとするのは無意味だよねー 蕎麦屋は昔から出前するからコロナの影響そこまでないのかと思った そば粉の高騰
行きつけの蕎麦屋のもりそば850+大150+税がさらに値上げしたらいやだなぁ ビジネスモデルが崩壊したなら会社を解散するべきじゃないのか 中国産の食品が全般的にあがってる
国内需要を優先してるのだろう
そば粉以外も様子見だぞ やれそうなこと色々やんないとかっこつけてる場合じゃないだろうしな 大麻事業やるとええ
ファミマの社長も合法大麻ドリンク売ろうとしてた
ファミマ CBDドリンクででてくる
ポシャったけど コンビニの商品そんな商品やで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
