【社会】マーガリンのトランス脂肪酸はバターより少なくなっていたと話題に ★2 [朝一から閉店までφ★]
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2021/03/10 11:42:16編集部
マーガリンと言えば人造バターとも呼ばれ、バターが高価だったことから安価な代用品を募集したところ、フランス人のイポリット・メージュ＝ムーリエが、牛脂に牛乳などを加えて硬化したものを考案。それが後にマーガリンと呼ばれるようになった。
しかし20世紀に入ると硬化植物油を用いる合成マーガリンの製造が始められ、合成マーガリンが本格的に普及。これにはトランス脂肪酸などが入っていると近年問題になっており食べるプラスチックとまで言われている。
しかしそんなマーガリンのトランス脂肪酸が、現在はバターの半分程しか入っていないことが分かった。
マーガリンは人工脂で体に悪い、トランス脂肪酸たっぷりというイメージがあるが、ミヨシ油脂株式会社のウェブサイトには次のように書かれている。
「含まれるトランス脂肪酸は、バターの約半分」としており、「今やマーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、バターの約半分にまで低減されました」と説明。100グラムのバターには1.98グラムのトランス脂肪酸が入っているが、同じ量のマーガリンには0.99グラムしか入っていない。
その他の自然の食品にもトランス脂肪酸は入っており、バターは最もトランス脂肪酸が多く入っていることが分かった。ただ問題になるほどの数字では無いという。
生クリームは1.1グラム、ナチュラルチーズは0.81グラム、牛肉和牛サーロインは0.77グラム、プロセスチーズは0.89グラムとなっている（いずれも100グラム中）。
また雪印メグミルクも同様にマーガリン類・ショートニングの全ての商品において、原料油脂にトランス脂肪酸を多く含む「部分水素添加油脂」を使用しない配合を実現したという。
雪印メグミルクはトランス脂肪酸が含まれている量を一覧で公表しており、ネオソフトであれば10グラムあたり、0.08グラムとなっている。
マーガリン＝トランス脂肪酸というイメージが付いているが数年前にはバターよりもトランス脂肪酸が少なくなっていたという事実。
https://gogotsu.com/wp-content/uploads/2021/03/margarine01.jpg
https://gogotsu.com/archives/63309
1 2021/03/11(木) 14:07:40.84
【社会】マーガリンのトランス脂肪酸はバターより少なくなっていたと話題に
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1615439260/ 俺が5ちゃんねるをなかなかやめられない理由のひとつに
時々有用な情報がいち早く載ってたりすることかな
マーガリンが実は体に非常に良くない情報も
15年以上前に2ちゃんで知った >>1
トランス脂肪酸も体に悪いけど
酸化したテンプラ油ほど
体に悪いものは
ないだろう
どうでもいいかあ >>184
必死だな
まあ、パーム油は健康にいい悪いよりも、森林破壊につながるって理由で反対してる人が多いけどな バタードックはいた
マーガリンドックは聞かない
あの舐め犬は何処へ ・・・ トランス脂肪酸なんて別にどうでもいい それよりもとにかく不快なのが菓子パン三昧の食生活していてプラスチックプラスチック言っている奴らが多いこと
そもそもプラスチック飲み込んでもウンコになって出てくるだけじゃないか
動脈硬化？血栓？ 大丈夫 マーガリン食わなくてもどうせ誰しもがなる >>57
2つ目はチョコレートとベーコンに見えるのだが… 俺パン屋。基本マーガリンかショートニング使うよ。気になるなら上級国民向けのお高いパン屋に行ってくれたらいい。でもマーガリン食べて死んだって人の話は聞いた事ないよ。食べて死んだ話はフグくらいでしか聞いた事がない。喉に詰らせる話は別 味噌バターラーメン作って、
バターとマーガリン交互に入れて食べてみたけど、違いはわからなかったよ よく○○を食べたら悪いっていうだろ
コーラは体に悪い、インスタント麺は体に悪いって、いつの時代でもこういった話は出てくる
でもこれって全て工作員だからね
全てデマと言っても良い。
昭和の時代にCIAが日本でよくやってた情報操作テストだよ
極度に偏った食事すれば豆腐でも納豆でもラーメンでも焼きそばでも、何食っても体に悪い影響を及ぼす。 >>213
ウチの近所のパン屋は頑なにショートニングもマーガリンも乳化剤も使わんけど、
かなり美味しい。ちょっと高めぐらい。余計なもん入れなくて十分美味しいんだから、
変な作り方しないでイイんだよ。地域差はあるのかもしれんが。ｗ うるせーどうでもいいわ
パンにバター入ってるから食えねーよ >>220
糖質ゼロビール飲んでんのに、〆にラーメン食います的な プラスチックって可塑性のことを言うのであって
マーガリンもその用法で言ってたのを
石油製品のプラスチックとごちゃ混ぜにしたんじゃなかったっけ？
まあ人工的に硬化油にしてる訳では怖いっちゃ怖いけれどネオソフト好きだな
分類上ファットスプレッドってやつよね >>196
古典的ものなら入ってなくても作れる
メーカーがその気になればそう作れる
洋菓子はその気があっても難しい >>167
欧米だと食品関係が利権化されやすいから疑ってかかった方がいい。
どっちにしろ中性脂肪に気を付けていれば摂取する機会なんてそう多くないから。 >>224
小さく切った食パンにラーマをたっぷり塗って食べる
考えたらあれトーストしてないパンだったな わざわざ固形化したマーガリンじゃなくてオリーブオイルそのまんま塗ればいいじゃろ まあお菓子作りにハマってバターやら卵やら乳脂肪やらの摂取量が増えた時に血液検査の結果に反映された私にはマーガリンもバターも危険かもしれんが
なんか便秘が酷くなったしなんなんだろ 料理に使うならバター一択だけど、パンならマーガリンでいいや。
日本人の摂取量なら、マーガリン殺されるより先に寿命が来る。 (･∀･;)マーガリンを30cmシリーズの防水区画に詰めて浸水式 なんやて！？コッペパンにマーガリン挟んだやつ食べていいのか >>205
ココは、無知な奴等ばかりだから
かみ砕いて教えてやってるんだよ
生化学の知識なんてゼロだろ？
アホばかりだ 食べるプラスチックは悪質な煽りなんじゃないかと思うけれど
サラダ油とか植物由来とはいえかなり人工的な作り方をしているらしいからね
もはや工業製品なのかも >>132
バター醤油とそんなに変わらないよ
むしろバターだと乳臭いのが気になる そもそも、トランス脂肪酸でヤバくなるくらいまで
日本人ってマーガリンそれほど食わんって話聞いたけど
コメ食メインだと、マーガリンてホント使わんよな モーニングセット頼んでついてきたのがマーガリンだと無性に腹立つ ピラフとかも卵焼きとか
使いたかったけど我慢してたわ
騙しやがってw バターは生物由来だけど、マーガリンは植物油由来だから加工しやすいもんなぁ
トランス脂肪酸だけ除去すれば良い コーヒーに入れる偽ミルクみたいなのもトランス脂肪酸かなり減ったしね >>78
黒パンの日はバターだった
コッペパンだとマーガリン このスレに影響されて夕飯もトーストにしちゃった
旨かった〜
2枚食べてしまったわ
一枚目はバター(CO・OPの発酵バター新発売)
二枚目をカロリー考えて明治キャノーラハーフマーガリンだ
バターは禁断の旨さ
マーガリンもでも美味しいよ
ジャムも塗れば気にならない >>243
サラダ油が工業製品だなんてのも十分に悪質な煽りだと思うけどな
そんなに健康が気になるなら油絞り機でも買って自作すりゃ良いだろとなるけど、種類によっちゃ自作の方が健康に悪いから色々と添加物で処理してるだけだからな >>239
生化学の知識を求められてないところにわざわざきて
少しかじった程度の生化学の知識をひけらかして他人をアホよばわりすることの方が愚かな行為だと私は思うがねえ？ できにくい作り方にしたのであってあとから除去しているわけではないと思う >>68
パーム油とバターって健康面ではさほど変わらんわ
熱帯雨林がどうとかいう批判くらいかなある程度の説得力あるネタは
というかそれ言い出したらバターは動物虐待とか牛のゲップで温暖化とかいう話になってくる >>213
自分が好きなデパートの高級パン屋の食パンもショートニングと書いてありなんか逆に安心した 次はショートニングのトランス脂肪酸をバターより少なくしようぜ！ 改良されたマーガリンが出てきたって話じゃなく
昔ながらのブランドもこっそり改良されているって話？ 含有成分を和訳する時にプラスチックとしか書けなかったのをガイジが「食い物じゃない！」と吹聴した結果でしかない >>246
あのホイップバターとかより好きだけど
ガストモーニングのトースト好き
マーガリンとイチゴジャムも 今のマーガリンには殆ど入ってないって知らない人が多かったよね バターも可塑性があるからプラスチックなのだが・・・ 自分はパンが好きなんだなあ、と思う
頑張って日頃は和食だが
たまに無性にパンが食べたくなる
今日みたいに食べまくる >>23
レス23番目かぁ
トンボ佐藤より出るのが圧倒的に遅い 文字通りの水増しで商品名「マーガリン」を名乗れないほど油脂分も減らしてるからな
スーパーの商品も「ファットスプレッド」ばかりだよ
もう日本人にはマーガリンですら高級品なんだ うちの祖父母はマーガリンだけだったが
二人とも90以上まで生きたよ >>268
植物油は常温だと液体で可塑性があるとは言えないけれど
それを人工的に処理することで可塑性のある物質に変化した
みたいな英語の文章だったのかな、と推測 >>24
日本は規制どころか未だに表示義務も無いしな
欧米どころか韓国と比べても10年以上遅れてる
台湾やタイも全廃予定だし中国も表示はとっくに義務化
マジで土人国以下 医者は食わずとまで言われたマーガリンか
仮にマーガリンがバターの半分になったと言うなら次はバターが変革する番だな いや別にバターが好きな人は健康意識が高いわけじゃなくて風味や乳本来の味にこだわってるだけだからね >>1
ホクレンの対応はガイアの夜明けで年に一回見る楽しみ 普通の人間が通常使う量としてらどっちでも健康への違いなんてないでしょ、
そりゃバターのが食いたいに決まってるけど
バターのがお値段が高いってことで >>259
その食パンがショートニングやマーガリンを使いまくってる
日本のパンは最低な小麦粉をさらに限界までケチってるから混ぜものだらけなんだよ
アメリカでも白くて柔らかいパンなんてもう底辺家庭しか食べない 最近バターでトースト食べてたけどマーガリンのほうが美味いなと思っていた トランス脂肪酸の含有量とかこの際どうでもいいのよ
マーガリンは美味くないんだわ 実は自分も大病した時あらゆる体に悪いものや人工的な食品を一時的にやめ当然マーガリンも追放された
しかし10年後食品添加物をそこまで気にしない自分に戻った
どんなに頑張っても添加物なしの食生活
は無理だ 最近マーガリン買ったことないな
ファストスプレッドしか買ってない >>284
白い柔らかいパンって日本にしかないのかと思ってた >>23
これが書かれて初めてこのスレの存在意義が産まれる >>284
最上級のトランプさんはマクドナルド好きだし
普通に上層階級も白い食パン食べてるよ
一部の意識強い系が白いもの食べないとか
ビーガンとかしてるだけ >>286
マーガリンはトランス脂肪酸が入ってて危険っていう常識へのアンサーなんだからどうでもいいならコメントすんなよ 日本に来てるアメリカ人はヤマザキの食パンばさり買うよ >>284
ホームベーカリーで自分で作るといい
北海道産小麦を使えば添加物なしで市販より美味いパンができるぞ 何十年もパンに塗って食べてたものがまずいわけない、マーガリン安いし >>284
一番原料として安い小麦をケチる意味が無い
日本では
賞味期限を延ばすためにやたら保存料が多いのと
柔らかいのがすきだから砂糖が過剰というのなら分かる あとは、味を美味しくすると、口の中に脂っちさが残らないようにすること、加熱したときに焦げにくくすると、お願いします。
そうでなきゃあ、やっぱり、バターの劣化代用品のまま ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
