【社会】マーガリンのトランス脂肪酸はバターより少なくなっていたと話題に ★2 [朝一から閉店までφ★]
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2021/03/10 11:42:16編集部
マーガリンと言えば人造バターとも呼ばれ、バターが高価だったことから安価な代用品を募集したところ、フランス人のイポリット・メージュ=ムーリエが、牛脂に牛乳などを加えて硬化したものを考案。それが後にマーガリンと呼ばれるようになった。
しかし20世紀に入ると硬化植物油を用いる合成マーガリンの製造が始められ、合成マーガリンが本格的に普及。これにはトランス脂肪酸などが入っていると近年問題になっており食べるプラスチックとまで言われている。
しかしそんなマーガリンのトランス脂肪酸が、現在はバターの半分程しか入っていないことが分かった。
マーガリンは人工脂で体に悪い、トランス脂肪酸たっぷりというイメージがあるが、ミヨシ油脂株式会社のウェブサイトには次のように書かれている。
「含まれるトランス脂肪酸は、バターの約半分」としており、「今やマーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、バターの約半分にまで低減されました」と説明。100グラムのバターには1.98グラムのトランス脂肪酸が入っているが、同じ量のマーガリンには0.99グラムしか入っていない。
その他の自然の食品にもトランス脂肪酸は入っており、バターは最もトランス脂肪酸が多く入っていることが分かった。ただ問題になるほどの数字では無いという。
生クリームは1.1グラム、ナチュラルチーズは0.81グラム、牛肉和牛サーロインは0.77グラム、プロセスチーズは0.89グラムとなっている(いずれも100グラム中)。
また雪印メグミルクも同様にマーガリン類・ショートニングの全ての商品において、原料油脂にトランス脂肪酸を多く含む「部分水素添加油脂」を使用しない配合を実現したという。
雪印メグミルクはトランス脂肪酸が含まれている量を一覧で公表しており、ネオソフトであれば10グラムあたり、0.08グラムとなっている。
マーガリン=トランス脂肪酸というイメージが付いているが数年前にはバターよりもトランス脂肪酸が少なくなっていたという事実。
https://gogotsu.com/wp-content/uploads/2021/03/margarine01.jpg
https://gogotsu.com/archives/63309
1 2021/03/11(木) 14:07:40.84
【社会】マーガリンのトランス脂肪酸はバターより少なくなっていたと話題に
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1615439260/ >>695
シリコンが毛穴に詰まって脱毛するんだってさw >>770
食の安全にこうるさいイギリス人も食べてるなら安全なんだろうな 小泉「マーガリンは食べるプラスチック!プラスチックは無くせ!!」 マーガリンはトランス脂肪酸が多いってバター売ってる会社のネガティブキャンペーンだったのにな アメリカのしょうもない番組で
古いラード使ってた頃のオレオと
ちょっと古いショートニング使ってるオレオと
ショートニングも使わなくなった現行オレオ喰い比べて
賞味期限何十年も過ぎてるラードのオレオが一番美味い
って結論になってたけど
バターとマーガリンの比較でもバターのが美味いし
植物性油脂って使う意味あんの? 味で議論するなら
もっと美味しいものあるはず
アメリカ人が大好きなピーナツバター&ジャムとか >>783
ラード美味しいからね 中華菓子でもラードが一番人気やしね トランス脂肪酸なんてほとんどの加工食品に入ってるだろ
日本では >>789
ヘーゼルナッツバターとかアーモンドバターとかカシューバターとか驚く程美味ピスタチオバターは値段には驚いた バターをありがたがってる奴は貧しかった時代にバターに手が届かなかった年寄りどもでしょう? >>794
年寄りはずっとバターだから、マーガリンが好きじゃない >>792
コストコのオーガニックエクストラバージン >>688
今さらなあ。紅花とかあたかも健康食品で売り出してた時期があったからなあ。まあ高熱加工したものは使わんけど マーガリンって冷蔵庫の匂いがつくよね
あれがなきゃいいんだが 身体にいいとか悪いとかじゃないんだよ。
バターは美味しい、マーガリンはまずい、ただそれだけだ。
最近のマーガリンは食べたことないから、もしかしたら美味しいかも知れないけどな。
試すなら、帝国ホテルマーガリンでいいのか? よくあるマーガリンは塩っぱい
含有量はバターと似たようなもんだろうけど塩味が強く感じる
食塩不使用マーガリンがケーキ用って名前で売ってるからおすすめ 人工脂てエンジンオイルで言うところの100%化学合成oilだろ高級品だな トランス脂肪酸は代謝できなくて体にたまって害を及ぼすというのは「間違い」。
ミトコンドリアで不飽和脂肪酸を代謝する際、わざわざシス型をトランス型に変えてから代謝している。 >>802
バターだって人間が牛乳に手を加えるからバターになるんだよな
何もしなければ牛乳のままだ
つまりバターも人工物だ >>1
バターはパンに固まりでごつく食べるように塗るとこれは体に悪そうだと食い過ぎの感があるが
マーガリンならでかいかたまりで食ってもあまり気にしないですむ >>795
うちの後期高齢者はバター食べないマーガリン派
乳製品が元々苦手でミルク感が強いとダメだから質の良い高級バターなんて無理だし
カルシウム摂取や健康の為にってヨーグルトは食べるけど、それも子供向けのフルーツの味や香料の強いのしか食べないよ ここの書き込み見てもマーガリンの圧勝でバターは話にならないことがわかるな 旨味はバターに軍配が挙がるがマーガリンは何かと便利だからな 熱したフライパンにバターを投入して軽く焦がし
匂いを嗅ぎながらパンを食べる
これが一番健康的よ マーガリンとか食わないってる人は、そこまでして気を使って、何年生き延びられるの? トランス脂肪酸気にするヤツはマーガリン食わない
マーガリン食うヤツはトランス脂肪酸気にしないって住み分けできたから
食わない人達の意見聞いて減らしてもあんま意味無さそう
むしろ加工食品のショートニングの方ちゃんと減ってるのか調べるべきでは? マーガリンは食わない方がいいぞ
混合なら危険性は一気に減るからブレンドが答え 今の繁盛してるマックの味を不味いと思ってるやつって
味覚だけじゃなく頭にも欠陥あるんよぉ >>817
マックにはマーガリン使ってるって前提?普通の人はそんなの知らんけど >>819
ここはマーガリンのスレだから
マックとマーガリンがどう関係してるか説明ないと分からんよ
マック製品にマーガリンが使われてるかどうかとか ハンバーガーの牛肉には確実にトランス脂肪酸が含まれている。
マックのバンズにマーガリンを使っていてもいなくても無視できるくらいに。 マックでトランス脂肪酸が問題視されてたのはポテトなんかの揚げ油でしょ >>735
アンチサイトの受け売りカッコ悪wwww
それらは間違った情報だけど
知識の無いアナタは簡単に騙されちゃいましたねw 嫌なら自分が食わなければ良い。ここに一生懸命書き込んでる奴は何がしたいの? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています