【外食】つけ麺有名店 中華蕎麦 とみたが3/16（火）松戸駅東口徒歩30秒の場所に「とんかつ割烹とみた」をオープン。 [砂漠のマスカレード★]
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松戸駅徒歩30秒の場所に「とんかつ割烹とみた」がオープンすることが分かりました。
「とんかつ割烹とみた」では「中華蕎麦とみた」でも使われている幻のブランド豚TOKYO-Xや鹿児島の黒豚等を使った本格的な厚切りとんかつを味わうことが出来るようです。
オープン予定日は2021年3/16（火）となっています。
「とんかつ割烹とみた」の住所は松戸市松戸1177 マチビル2階。
「とんかつ割烹とみた」と同じ通りには「中華蕎麦 とみた」や「富田食堂」が、「富田食堂」から近くに「雷」ととみたグループの店舗が多く出店しています。
1階にフラワーショップMachiがあり、3階に歯科医院、4階にヨガスタジオのある建物の2階となっています。
2021.03.16
https://matsudo.locaspo.com/7703/
https://i.imgur.com/bDGattp.jpg
https://i.imgur.com/S0DjDYi.jpg
https://i.imgur.com/N8A4o2J.jpg
https://i.imgur.com/103S5Lk.jpg
https://i.imgur.com/vEg9No4.jpg
https://i.imgur.com/1yRRlgJ.jpg >>100
60℃で3時間も置いたら完全に殺菌されるが赤い色は残るんだぞ知らんのか
それが嫌なら食わなきゃいい
なおマジで生を出してくる店は実際あるので気を抜いてはいけない とんかつなんか簡単なわりにたいした店がほとんどないからな >>104
とんかつで保健所が言ってる低温調理の条件を満たしてるとは思えない
70度で1分とうろ覚えだけど61〜63度で30分以上だっけか
それはともかくその画像のはちゃんと熱は通ってると俺は思う
その赤らんだ肉汁の部分は生とは違う ところでとみ田って十年以上前につけ麺で一発当てただけの一発屋だよな
本店以外は劣化セカンドブランド支店ばかりだから行く価値はない >>55
そのアオキや丸一のは生だよ
というかどちらも揚げ油が古くて汚すぎて衣が臭すぎて無理
ちなみにあれらは安とんかつの部類で格は低いぞ
蒲田人がありがたがっただけなのに薄っぺらい無知なアホの多目的トイレ渡部が持ち上げちゃったんだよなそのアオキも丸一も の豚 TOKYO-X
「特選リブロース 300g」4850円
「特選上ロース 200g」3650円
「ロース 160g」2850円
「ロースカツカレー」2500円
「スタミナ焼き」1800円
鹿児島県産純血黒豚 黒の匠
「特選ヒレカツ」2個1900円 3個2500円
柏幻霜ポーク
「特選リブロース 300g」3200円
「特選上ロース 200g」2200円
「ロース 160g」1800円
「特選ヒレカツ」2個1700円 3個2100円 丸一 のもと家 檍 丸山桔平 成蔵 とん太
喝で食べたけど
ここはそれらと比べてもうまいのかね 近場でもバタバタ店を閉めてるだけに
この時勢で飲食の新店を出すお店はただただ感服する
頑張って欲しい https://i.imgur.com/WzAx2NM.jpg
https://i.imgur.com/aolHAo6.jpg
柏幻霜の特選を食べてきたけど
肉質も良くて脂が乗っていて肉の旨みもあって柔らかくて美味かったよ
肉質が良いな
基本は塩で食べるとんかつ
量は結構あるな
都内なら行列はできるレベルのクオリティはあった
ラーメン屋のとんかつってよりも完全にうまいとんかつ屋のとんかつだよ 従業員がやたらといたのが謎だったな
値段は安くはないが量は結構多いよ >>114
キャベツの切れ方や衣の付け方がまだ上手じゃないけど良さげではあるな
価格帯は高級な部類に入るから、赤だしやキャベツや米がうまいかどうかも含めてもう少し様子見した方が良さそう
ちなみにTOKYO Ｘはイオンとかデパ地下の柿安とかでも売ってるから、幻霜ポークの方でいいと思う
そしてその画像のは上ロースだと思うけど、とんかつの脂身が好きならリブロースにすべきで、リブロースのとんかつを塩で食べるのがうまい ちょっと調べてみたけどなんだこの店が？とんかつ屋をわかってねえなあ富田のオサムちゃん
ご飯やキャベツのおかわりで金取るとかも呆れるわ
味噌汁もわかってない
とんかつ屋は赤だしか豚汁な おれも今日行ってみたけど、>>114の人とは反対の評価です。
Xの特選リブロース頼んだけど、5000円出したのにコレかよって感想。
キャベツは乾いてるし、火も入りすぎててリブロースらしい脂のうまさもいまいち、一口目は塩つけて食えって言う割にはその塩が特別うまいわけでもない。とみ田本店みたいなべちょべちょご飯じゃなかったのだけは救いだったが…。個人的には2500円くらいの価値しか感じなかった。
https://i.imgur.com/XwfJwHi.jpg 柏の塩梅のほうがお得感はあるね
移転した高田馬場のなりくらで修行していた人が調理していたのか >>106
それより前に
低温調理で客さばけるのかね？
注文してから１時間して出てくるとか？ｗ ラーメンで大量に仕入れるから有効利用ってことかな
松戸でとんかつ有名なのは三太だね とみたらしく、とみ田の濃厚つけ汁をソースにしたやつ添えてみるとか、魚粉置いてみるとか、何か特別な事しないと松戸でこの値段じゃやってけないと思うけどなぁ…… キャベツの代わりに矢切ネギの千切りだすとかも面白いかもね ラーメン屋のとんかつが専門店よりいきなり倍くらい高いって？訳がわからない。 準備不足なのに開店急いだのは協力金目当てときいたｗ
ヤダなあ ラーメンの値段も高いからとんかつの値段も高いな
つけ麺旨いけど値段相応かと言われると微妙なレベル >>1
＞ 1階にフラワーショップMachiがあり、3階に歯科医院、4階にヨガスタジオのある建物の2階
う〜ん 中華そばとみたが、とんかつ屋とみた どっちやねん！ とんかつは潰れるだろな
5000円も出してとんかつくうかよ
原価1000円以下だろ
松戸二郎10回食えるわ
高くても客が来ると勘違いすな
蒲田でアオキ食うわ 昨日喰ってきたけどこれはやっちまった感が出てたな
周りの客の反応も二種類あって俺みたいに「ん…」てのもあればうまそうにハフハフ言いながら喰ってる人も
うまそうに喰ってた連中はいかにもラーメン好きそうな独身っぽいヲッサンばっかりだった
写真バシャバシャ撮ってたから食べログ辺りに投稿すんだろなぁ
んで、着丼！箸がすすむ！合格！ごっそさん！
とか独り言呟きながら喰ってた >>149
肉屋と惣菜屋のトンカツでまずいのけっこうあるよ。 まあとんかつ専門店でまずかったら普通につぶれるから少ないかもしれんけど。 松戸行きたいけど、ここもコロナ危険エリアだな
ここから東京に行ってる人多いよな >>148
とみ田本店のチャーシュー系肉メニュー食べても、うまいはうまいがトップクラスのとんかつ店のソテーには劣ると感じていた
とんかつは料理人の腕が大きいから名店から引き抜いたんでもなければ厳しいと思う
最上位メニューが300gの巨大かつって時点であんまりとんかつわかってないんじゃないかな、ベストの加熱具合なんて望めないよそんなの >>153
有名なとんかつ店行く奴は2000円超のとんかつには慣れてるからな
ラーメン屋入り口に来る奴は1000円越えたら高いみたいな感覚も結構いそう >>121
それは調べて気づいて>>117に書いてある
>>120
見てわかるパサパサキャベツだなあ
スーパーで買ってきたやつそのまま使ったみたいな感じ
厚いし業務用キャベツカットマシン使ってそう
資本系でももっと良いとんかつ屋あるし、富田のオサムちゃんはとんかつ屋ナメてるわ >>146
蒲田の檍(あおき)は衣が臭くて食えたもんじゃないわ
大井町の丸一本店の方がまだいい
蒲田の丸一は檍(アオキ)といっしょで油がクソ汚くて臭くてまずい
ちなみに4000円〜5000円クラスのだと、御徒町のぽん多だな
豚組は西麻布のはいいけど六本木の地下にある支店はクソ
成蔵は高田馬場時代は劣化豚組で、移転して高級路線にシフトしたけどまだ様子見
高田馬場時代にシーフードもいっしょに揚げてたアホの成蔵店主が成長したかどうかを見届けてから >>131
5000円のとんかつに魚粉や豚骨ソース？
正気？
下の下のアドバイスだけど、それにしてもそういう個性出すなら汁物やサラダだろ
いやラーメンしか食べない人はそういうゲテモノが嬉しいのか？ >>156
本家ぽん多は正反対と言ってもいいとんかつだと思うが
4000円〜5000円でTOKYO X使うなら比較対象は豚組本店もいいけど八尾のマンジェが一番じゃないかな >>125
柏の塩梅の方が普通に良さそうだね
経験も知識も違うだろうし、1回食べに行ったが、レベルは高いとは言えないけど普通に良いとんかつ屋だった
とみ田は成蔵出身のやつがラーメン屋のとみ田の方に働きにきて勘違いしてそいつにある程度任せてオープンしちゃったんだろうな
高田馬場時代の成蔵もたいした店じゃないし、ジモンや渡部といったとんかつに無知なやつらが持ち上げちゃっただけ >>159
口汚くののしるばかりじゃなくてレベルの高いとんかつ屋教えてくれよ >>158
え？4000円〜5000円のとんかつならぽん多は代表格でしょ？
低温揚げの代表でもあり、高田馬場のとん太やかつての燕楽(先代の時代)の上位互換
ちなみにTOKYO-X自体は都内ならあちこちで売っていてそんなに珍しい肉ではないので、そこは無視している >>160
とっくに書いてるじゃねえかよアホw
よく見てから噛みつけ >>161
値段だけ同じで方向性が全く違うとんかつ屋は参考になって豚の銘柄は無視するのか…
丸一、豚組、ぽん多、バラバラすぎる
値段基準で例に出すならもう閉めたけど「かつぜん」とかだと思うよ
半可通が知ってる店並べただけに見えるわ >>163
方向性ってなんだよw
ぽん多はとんかつの元祖とも言われてる店だぞw
ちなみに煉瓦亭は天ぷら風に揚げてはいないのでとんかつとは分けて考える
それにいつ丸一を豚組やぽん多をいっしょにしたんだよw頭の悪すぎる馬鹿とは会話にならねえわw とんかつの豚の銘柄を判断する基準が「珍しいかどうか」しかない奴にわかったような面で酷評されたら富田もたまったもんじゃないな
信用できないし自分も金捨てるつもりで食ってくるわ ちなみにかつぜんでは日本最高級だったかつ丼も食べたな ガイジすぎて話にならねえw
もともと価格帯の話なんだから、銘柄にこだわる必要ねえだろアホw
どんだけ馬鹿なんだとw >>164
とみ田のとんかつの味や値段を評価したいんじゃなくてぼきのとんかつウンチクを語りたいだけじゃん
ぽん多が昭和のとんかつ御三家だったらだからなんなんだよ
自分の底の浅い知識をひけらかしたいだけでとみ田を評価する参考にならないんだよね… 値段の話しかしてないなら、原価が高いTOKYO Xを無視するのは支離滅裂だしなあ…
半可通の馬鹿相手にするのやめるね、食べたらまた来るわ >>168
おまえ、俺がこきおろした店のどれかの店が好きでキレてるだけだろw
ぽん多はスタンダードでありながら格の高さもあり、見本となる店
とみ田はどこのアホな店を手本にしたんだ？って話だな
ちなみにおまえの浅い知識を上回ってごめんwかつぜんのかつ丼をネットで調べたか？知ってないとすぐにこんな話だなできないぞw上回ってごめんなw >>169
必死だなwレスをたどればおまえが筋違いなのわかるだろうにw
TOKYO-Xをありがたがる馬鹿
まだ豚組で使ってたようかマンガリッツァポークならわかるけど、TOKYO-Xなんか松戸市の市場でも売ってる肉だぞw この味は
とみたとみた
さかいやさかい
やけどやけど
はこぶねではこぶね >>31
キレイな調理してる。これは火が通ってるから安心して食べて良いよ。一番美味しいところで予熱調理してる >>173
二度揚げだね
肉が縮んで衣が浮いてるのはちょっと古い職人さんなのかなと思う >>174
二度揚げって書くと悪く取る人もいるだろうから低音で揚げてからの高温で揚げる結構前に流行った作り方だよね >>174
早く>>146がどこで銘柄にこだわった話をしているのか教えろよw
どうみても価格帯の話だよなあ？w
まあ、よく読まないで俺におかしな言いがかりつけてきたんだろうし、このへんにしといてやるかw >>175
そうですね。
思い浮かぶのは神田の三新、有名どころだととんきとかかな？ >>177
遡って書き込み見たかあんた相当とんかつ好きなのね。
なので新小岩の暁とんかつ店を行ってみて、本当にオススメだから >>178
行ってみる
最近新規開拓できてないからありがたい そういえば柏に高評価なとんかつ屋あったな。
西口のボクシングジムの地下。
今も評価高いのかな？ >>181
塩梅は修行先の水道橋のかつ吉の特徴を良く残していると思う
あの味で2000円なら千葉では別格じゃないかな
ここ数年行けてないから最新の情報じゃないけど >>148
とんかつ食べ歩いてるけど肉質はよかったろ
肉は美味かったよ >>152
高田馬場の名店だったなりくらにいた人らしい >>159
大した店じゃないと言うけどいつも大行列でランキング1位だったよ >>184
4800円のとんかつ屋で肉質だけじゃ話にならないよ
「なりくらにいた人」も店主から皿洗いまでいるからなあ
あの店のスタイル的に調理を教えこんだ店員がそんなにいるのか疑問
油や仕込みのノウハウは手に入るだろうけど肝心な揚げ技術はどうなのかな スパイシーなカレーをカツと分離して提供する
カツカレーは吉平のリリーカレーや檍のパクリ 2500のカレーか唯我独尊のカレーめっちゃ旨かったぞ
3回食える >>190
カレーと別皿でとんかつ定食と同じとんかつを出すのってカツカレーのテイを成してないと思うんだけど、パクりたくなるようなものなの？
あおきの店舗展開の仕方の方をパクリたそうだけどw >>182
>>188
あー塩梅でしたっけ。
以前は前を通ると満席の看板が常に出てたけど、ここ数年はいつでも入れた感じでした。
一度行ってみよう。 大勝軒のパクリ 大勝軒ROZEO 絆
六厘舎頑者のパクリ 旧とみ田本店 絆
二郎のパクリ 雷本店
しなそばやのパクリ 富田食堂
王道家のパクリ とみ田家 通販
一笑のパクリ 現とみ田本店
成蔵 吉平のパクリ とんかつとみ田 つけ麺て魚粉ふっかけた魚介豚骨ばっかりじゃん
良く飽きないな >>193
以前は塩梅が突出してたけど、最近瓢とか美とんとか柏のレベルが上がってきたのもあるんじゃないかな
近隣相手メインの商売だと競合の影響大きいし >>157
食べに行ってもないくせに、なぜそんな上から目線でおっしゃるのかわかりませんが……
あくまでも他の店で絶対にやってないような目新しいことで付加価値をつけないことには、この価格ではやってけないんでは？ということを言いたかっただけなんで、正気か？って言われてもね
サラダや汁物なんかうまくたって、客は満足しないでしょw
いろんな有名店で食べてるあなたなら、行ってみたらわかりますよ。 >>186
大行列でランキング1位だからといってたいしたことない事実に変わりはないよ
たいしたことないのに大行列してる店とか、そんな店いくらでもあるでしょ
たいしたことあるならシーフード揚げたりもしないよ
15年以上前は2ちゃんのとんかつスレでネタ扱いしかされてなかった高田馬場のとん太が食べログランキングでとんかつ2位になったのも笑い話 >197
必死だなご本人、食わなくても分かるわ
根性が分かってるから、客より金だろうが >>197
ごめんね煽りたい気分だったんだ
思ったよりちゃんととんかつの話できるスレだったから改めたい
で、魚介豚骨だれとかはとみ田のつけ麺が好きで、その延長でとんかつに興味を持つ人向けだと思うんだよね
1000円台のとんかつならありかもしれない、とんかつ茶漬けとかもあるし
でもTOKYO Xを使うような高級とんかつ屋、特にロースカツ主体の店だと、岩塩やらでなるべく余計な味を足さずに食べるのが主流なんです
TOKYO Xの売りは脂の旨さ（甘さ）なので
だから肉の味を塗りつぶす強烈なソースってのは高額とんかつ店では普通はありえないチョイスになる
煽らず書くとこんな感じですがどうですか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
