最大の淡水魚「イトウ」の押しずし
(あおもり県)

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/aomori/20210329/6080011953.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

鰺ヶ沢町で養殖されている日本最大の淡水魚、「イトウ」を使った
押しずしが完成し、町内の仕出し店が販売を始めています。

サケ科の「イトウ」は、大きいものだと体長が２メートルにもなる日本最大の淡水魚で、
鰺ヶ沢町では、およそ３０年前からブランド化を目指して、養殖を行っています。
この「イトウ」を使った新たな特産品を作ろうと、町にある仕出し店が
押しずしを考案し、今月中旬から販売を始めています。

イトウの切り身を、すし飯の上に加えて巻きすで形を整えたもので、すし飯には、
冷めてもおいしく食べられる県産のブランド米、「青天の霹靂」が使われています。
仕出し店の網野修さんは、「イトウはクセのない味で、子どもからお年寄りまで
おいしく食べることができます。ぜひ味わってもらいたい」と話していました。

「イトウ」の押しずしは、仕出し店の店頭で注文できるほか、オンラインショップや
町内にある観光施設、「海の駅わんど」でも、税込み１６５０円で販売されています。

03月29日　16時50分