【Ψ( 'ω'* )】中華料理店のオムライス、そば店のラーメン、洋菓子店のまんじゅう「専門外」のメニューに込められた客への思いやり [和三盆★]
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美観地区から西に少し離れた路地で約半世紀営業する中華料理来古本店（倉敷市稲荷町）。ラーメンや肉炒め炒飯など中華風の料理が並ぶメニューの中で、ひときわ異彩を放つのが「オムライス」（６８０円）だ。
注文してみると１０分ほどで、店主の福永博利さん（７２）が、「これぞ定番」という薄焼きの卵に覆われたオムライスを運んできた。口に運ぶとかすかに中華風味。ラーメンの具材用の焼き豚を刻んで使っているからだという。
中学卒業後、大阪市内の和洋食店で修業した福永さん。オムライスは、そこで調理法を学んだ。「中華ばかりじゃあ、常連のお客さんが飽きると思って。ギョーザと一緒に注文する人もいるよ」とほほ笑んだ。
ＪＲ倉敷駅前の商店街近くにあるうどん・そば店の志乃家（倉敷市阿知）は、ラーメンも扱う。「山菜うどん」「おろしそば」などの短冊メニューと一緒に「かしわらーめん」（６００円）が並ぶ。しかも「おすすめ」のただし書き付きだ。
ごま油で炒めた鶏肉、ニラ、モヤシなどが乗ったシンプルなラーメン。熱々のスープを一口すすると、優しい味がする。店を営む篠原隆さん（７２）が「そばとうどんに使う関西風のだしがベースなんだよ」と教えてくれた。
同店は１９７９年、同じ場所で篠原さんの義母が営んでいたラーメン店の後を受けて開業した。その名残で和風だしに中華麺を入れる「きいそば」を扱ったところ、常連客から「ラーメンも作って」と頼まれた。要望に応えようと、試行錯誤の末にたどり着いたのが、現在の味だそうだ。
全文
https://maidonanews.jp/article/14339669
https://public.potaufeu.asahi.com/cb27-p/picture/26102620/7b0c6e3514b68affac008a9478c9f708_640px.jpg
https://public.potaufeu.asahi.com/c662-p/picture/26102609/abd91d39841cac4bc947ecef32c7a995_640px.jpg 島崎和歌子の実家は喫茶店だが手打ちそばが売りだったような 熱々のスープを一口すすると、優しい味がする。
薄味っていえよ そば屋のラーメン？
それを言うならそば屋のカレーうどんだろ ちくしょう。
晩ご飯はオムライスにしよう。
もちろん、自分でつくる。 スレからは少し外れるのかもしれないが
天ぷら屋の天ぷらより蕎麦屋の天ぷらが好き 佐野の支那そば屋は実はカレーライスもめちゃくちゃうまくて
俺はカレーばっか食べててカレーの方がうまいっすねって佐野に言ったら
俺は洋食あがりだからカレーも一流なんだよ馬鹿野郎って珍しく笑ってたわ ラーメンは競争が激しい分美味しい判定のレベルが格段に上がったから
ノスタルジーな味に浸りたい層以外から見ると不味いだろうな >>13
分かる気がするわ
変に凝り過ぎて逆に美味しくなくなってる天ぷら屋
テキトーっちゃあテキトーだけどツボは抑えてるから美味しい蕎麦屋の天ぷら 意外と
専門外のメニューうまいんだよ
蕎麦屋のラーメン カレーとか。
中華料理屋の肉丼とか。
昔やっていたドーナッツチェーンの中華料理も結構美味かった。 京都の和菓子屋が洋菓子に手を出してるのは、嫁が店を乗っ取ろうとしているんだよ 蕎麦が食べたいから蕎麦屋に行くのであってメニューにラーメンがあっても頼む気にはなれない
ラーメン食いたきゃラーメン屋に行くよ >>20
古くさい中華料理屋より、冷凍ラーメンのほうが旨いまでふつーにある。 唐揚げ専門店を名乗っときながらイタリアンやカレーの幟ばかり立てるのってどうなの 蕎麦屋のカレーが旨いとか言うけどアレ厳密には違うからな
先ず蕎麦屋に行ってるのにカレー頼んでる時点で蕎麦食う気無いんだよ
だから食いたい方のカレーを旨く感じるだけ >>23
弟子に譲って速攻で藤沢の本店が潰れて佐野も死んで哀しいわ >>22
味がシンプルかつ衣が少し厚めなんだよな
サクフワと言うか俺もあれは何か好きだな
ダイレクトにつゆにつけても頑丈な感じ
普段わざわざ語らないテーマで同じ思いの人がいると嬉しくなるw >>28
まぁその通りなんだけど蕎麦食べたくて蕎麦屋行くのに子供がラーメン食べたいとかグズったりね
そういう時にとりあえず食わせとけはまぁアリ 基本料理は作りたくない。
作るなら２０分以内限定だな。
YOUTUBEの料理研究家リュウジはみてる。
さっと作ってとにかく美味しそう。
オムライスは冷凍食品かスーパーで作って売ってるのを
冷凍庫にいれておいて後日解凍して食事だな。
オムライスは３０分かかりそうな気する。
カレーとハヤシも３０分弱だけど栄養と美味さ考えて週１で作ってる。
９時にはじまる投資取引の前に作るので
毎朝６時までには起きる。 とんねるずの番組で寿司屋なのにステーキが美味い店紹介してたな うどん屋のはずなのにラーメンどころかモツ煮やかき揚げが売りのチェーンがあるらしいぞ >>28
本当のラーメンどころである、山形や盛岡では通じないやつ 蕎麦屋のメニューが
ラーメンもどんぶりもカレーも美味いのは
和風だしを使ってるからにつきる。
そりゃ和風の美味いラーメンカレーできるよ。
中華料理屋のカレーは中華だしだから味が濃い目なんだよな。 うどん屋のラーメンは、旨いよ。
鰹出汁の利いたラーメンを始め、カレーライスも旨い。 >>18
そこは、へっ？支那そばもすか。ってつっこめよ
心の中でｗ >>20
逆にラーメン屋が〇〇系みたいな気取った味のばっかだからたまに日高屋とかなんの変哲もないのラーメン食べたくなるわ かつ丼を作ったのも蕎麦屋。早稲田大学前の蕎麦屋で、当時、蕎麦屋でトンカツを
出していたが、ドタキャンでトンカツが大量に余り、苦肉の策として蕎麦出汁で
トンカツを卵とじにするかつ丼を作ったという。 https://youtu.be/-VBdAY8eA9w
🇳🇴🐼༄ ͜͜͜͜͡͡͡͡༅͜͜͜͜͡͡͡͡༄͜͜͜͜͡͡͡͡༅༄ 🔥🔥🔥
かわいいパンダ🤘 蕎麦屋のラーメン美味いとこあるよな
出汁の取り方がしっかりしてるからスープが美味い
地元で結構人気ある蕎麦屋で半数以上がラーメン頼むような所もある
同じ理由で親子丼とかカツ丼も美味い しばらく行ってないが街中華でオムライスも売りの店を知ってる
しかも大盛店で並盛が通常店の普通盛の1.5倍はある
そこのは卵薄焼きで全体にテロンと乗っかってる感じ
チキンライスの方は具がチキンじゃなく刻みチャーシュー >>52
カツ丼は蕎麦屋一択！！
下手したら天丼も蕎麦屋の一強みたいなところがある これでいい間違いないやつだ
フワトロだのデミグラスだのは王道から外れている >>4
確かに安倍が悪い
●消費税20％容認
●遺伝子組み換え容認
●水道代値上げ容認
●ゲノム食品容認
●農業破壊容認
●漁業破壊容認
●森林破壊容認
●国民総監視容認
●年金削減容認
●移民1千万人以上容認
●国民皆保険なし容認
●世界中の戦地に派兵容認 >>61
ソースかつ丼にベシャメルソースかけて食いたい 蕎麦屋のカレーうどんとか出汁をそのままカレーに混ぜるだけと聞いたでも旨いよね（笑） 蕎麦屋は中華そばとかあるからね、
どこまでが範疇か微妙 「ハンチョウ」であったな。学生時代中華屋通いしてたオオツキがオムライス注文するヤツ
店長もオオツキと分かって半チャーハンサービスで出す話
最近の中華屋は中国人がやってるからかサービスが無い（憤怒） >>26
昔蕎麦屋で働いてた時警察署に良く出前行ったわ お店やっていないその辺の主婦は、和食中華洋食なんでも作れているが？
腐っても外食屋でしょ？ 健康志向のコレステロール0油と違って
蕎麦屋のごま油で揚げた天ぷらやカツは旨いよな
それに本職の出汁が加わるんだから旨いに決まっているｗ >>80
最近カレー変わったね
甘ったるくなった
前の下品なカレーが良かった >>47
関東大震災で被災した、地元出身の中華料理人を、
蕎麦屋が雇ったのが始まり。
だから蕎麦屋に中華そばがあるって聞いた >>79
天ぷら高いのが難
天種二千円とか
かまぼこもいいの出すから七百円とか >>29
赤羽のまるますや行っても
同じ事言えるの？ >>56
まじで？
４０年前から知ってたのに、食わずに閉店してしまった 三朝庵
早稲田大学前じゃなくて、穴八幡前って言って欲しいのう 🐼༄ ͜͜͜͜͡͡͡͡༅͜͜͜͜͡͡͡͡༄͜͜͜͜͡͡͡͡༅༄ 🔥🔥🔥🍳
↓
↓
↓
🐼っ🍲出来上がり！ ニコンもサービスでカメラを作ってたら本業が傾いたんだよな あはははは、これは面白いねｗ
ギャップ萌えっていうんですかね。
「中華屋のオムライス」といえば、
ああ、なんとなく美味しそうな感じするよなｗｗｗ
そして、大中華の料理ってのは、世界中にチャイナタウンがあって
ローカルと融合したようなクレオールなチャイニーズフードがあるように
なんでも併呑して統合する奥行きの深さってあるよな。
ケチャップだってエビチリとか中華料理の調味料になるわけでねえ。
トマトと卵っていったら、昨今有名な中華炒めありますなあ。
いかにも美味しそうな気がするね。
まあ以下、全然>1と関係ないくだらない余談を言うが
ｳﾘはねえ、個人的に人生是貧しいんで店屋のギャップっていえば
よく都会の駅の構内にあるような立ち食いそば屋の
カレーライス、くらいしか思い浮かばないがｗ
あれはねえ、意外にも食べたこと殆どないんだよな。高いじゃんｗｗｗ カレーライスにグリーンピースいれなければ、あとは大抵のことは許せる。 蕎麦屋のラーメンは
凄くおいしといえないけど
穏やかでやさしい味なんで
落ち着くんだよね。
大体蕎麦屋のメニューは安心味。 蕎麦屋のカレーが旨いのは
タイカレーとかグリーンカレーとかの本場のカレーがないから 蕎麦屋のラーメンは普通だろ
中華のオムライスはトマトと卵炒める奴とは別？ >>31
カレーはレトルト加工に合った食材だからな
逆に、少量でもイチから作ろうとしたら、手間と時間が掛かり過ぎる料理でもある 美味そうだなあ・・・(*´ω｀*)
そろそろ晩御飯にするか・・・ >>1
>中華料理店のオムライス
それは天津飯じゃないか？ >>28
視野が狭いわ
専門店だから美味しいわけでもない ここ何年かであちこちに増えた派手な看板の中国人がやってる中華料理屋、近所の店にもオムライスあるけど肉が入ってない
でも上手いから時々食べてる >>61
いわゆる「ふわとろオムライス」って、まだ薄焼き卵焼きでうまくライスを包めない見習いが賄いで作ってた料理だからね
乗せるだけだから見習いでもできた
その後、日本橋のたいめいけんが一旦オムレツにして乗せた後にナイフで切って開くという「パフォーマンス」で商品化した >>1
オムライスといえば最近はフワトロ玉子でデミグラスソースのばっかだが、こういう昔ながらの薄焼き玉子のやつのほうが好き 東北の方だとスナック（飲み屋な）でもラーメン有ったりする
しかも結構美味かったりするからな 近所にアジフライ定食が好評のラーメン屋がある。
ラーメンもチャーシューがボリュームあって美味いが
そっちが人気で店主が何屋だか分からなくなってきたと
苦笑してた。 チャーハンを薄い卵で包んであんかけ乗せたの旨いぞ
多分、中国にも正式にはないけど 蕎麦屋のラーメンのチャーシューとかスープとか自分のところで作ってねえだろ
市販されてる業務用冷凍チャーシューに熱湯で薄めるだけのスープだろ
そんな違いさえ分からない馬鹿がこの記事を書いてるのか？ 中華屋のオムライスはよく見かけるけどなぁ。
浅草橋の中華屋にはオムカレーがあってこれが絶品だった。 日本人でオムライスとラーメンが嫌いな奴とかいるのか？ 最近のオムライスは凄いよな
卵が渦巻いてるのとかある >>63
中華そばも旨くて通ったなぁ@港区某所の太郎
>>1
言うなれば演歌歌手なのにジャズに痺れる
八代亜紀。 >>1
>しかも「おすすめ」のただし書き付きだ。
それは「但し書き」とは言わん
日本語を勉強しなおせ こんな事が話題になるんだ。
昭和なら蕎麦屋にラーメン、ワンタンは当然。
東京の中華屋でちゃんぽん麺を頼むと何故か普通の麺を卵でとじたものが出てきたり。
地方物には弱かった。 >>107
住んでたから知ってるけど東北ってよそ者とか一度東京に出た人は
なかなか一等地商店街に店出させてもらえないから
場末のスナックとか定食屋に「昔東京の三ツ星店で修業してた」って人がいたりするんだよな
東北の排他性ってものすごいから >>28
まあそうなんだけど
実家で出前でとる
蕎麦やのラーメン好きだった
ラーメン屋とはまた違うのよ 蕎麦屋のカレー南蛮って、あれそもそも邪道過ぎないか？ 本来の蕎麦とかけ離れてるだろう 若い頃は週2回ペースで喫茶店でオムライスを食べていた >>130
そういう面倒臭い事を言わないから日本の食い物は美味いんだよ 和菓子屋のワッフルってのがちょいちょいあるが美味い 蕎麦屋のラーメンは美味しいよな
ただ、あれって昔は蕎麦屋を名乗ってた感じだけど
今時だと町中華の事だよな
蕎麦屋と言いながらカツ丼やカレーライスなんかも普通に出してて
しかも安くて美味しい >>33
他の店のカレーと比較して美味いんだからその理屈はおかしい
その理屈ならカレー食べたくて食べたら美味しいことになる >>1
昔ながらの、固く焼いた玉子のオムライス、好き。 昭和のそば屋にはほぼ確実にラーメンとカレーがあった ハンチョウでやってたのを思い出したけどあっちはオムレツか 俺んちの最寄り駅の小村井は駅名にちなんでオムライスで町興しすればいいのに一向にその気配がない。 >>91
お前が一番貧しいのはその性根だよ。
貧しく無けりゃ自分のルサンチマンをよりにもよって5chの書き込みで解消しようとは思わんさ。
負け犬アスペルガー特有の「過集中」ｗ
http://hissi.org/read.php/newsplus/20201223/akFBUlhIcFUw.html
そんな仕事以外のところで必死になったら仕事で使い物にならないのは当然だろうに。
そんなだからお前はバイトでもつかえないゴミクズなんだよｗ
使えないバイト爺だと自白。
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602713634/122
>平均時給が1117円？ これは肌感覚からして高い気もするなあ。
８時間バイトで８時間睡眠で８時間５ｃｈにアスペルガー特有の過集中で張り付き（※）
おまけにゲームもやって猫は放置、それがお前。 >>3
そんな感じ。家族とか3〜4人だと1人くらいは蕎麦屋なんて嫌だというやつがいたりする。そんな時ラーメンとかカレーもあるよと仲間が取りなすことができる。 蕎麦屋のうどんは客への思いやり
しかしうどん用のおつゆを別に作るほど優しくはない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
