【外食】『いきなり！ステーキ』完全終了!? 業績不振で再起不可能だと話題に ★2 [砂漠のマスカレード★]
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度重なる『緊急事態宣言』で大きなダメージを受けている飲食業界。かつて一世を風靡した人気大手チェーンも例外ではないようで、『いきなり！ステーキ』などを運営する『株式会社ペッパーフードサービス』が今、存続の危機に瀕している。
立ち食いスタイルでステーキを手軽に味わえる「いきなりステーキ」の出店をきっかけに、社名を全国に知らしめた「ペッパーフードサービス」。「いきなりステーキ」1号店を2013年にオープンし、急速なチェーン展開で2018年には全国300店舗目を開店。その後も順調に店舗数を増やしていった。
しかし急速なチェーン展開が仇となったのか、次第に顧客からの悪評が目立つように。売上が振るわず、利益を確保するために商品の値上げをする…という悪循環に陥ってしまう。度重なる値上げで顧客は離れていき、2018年には売上が赤字に転落。
その後、売上が回復することはなく坂道を転げ落ちるように株価も下がっていく。2020年に主力であった『ペッパーランチ』を売却したが、同年12月に行った決算では最終損益39億5500万円という大赤字を記録した。
再起をかけて今年1月にから揚げ専門店『からあげ くに』を開店するも、わずか3カ月ほどで閉店。「ペッパーフードサービス」を取り巻く環境は悪化の一途をたどっている。
社長が原因？ いきなりステーキに寄せられる厳しい声
赤字の原因にもなった〝過剰出店〟に対して、「ペッパーフードサービス」の社長・一瀬邦夫氏は『東洋経済ONLINE』のインタビューで、「今なら絶対に出さないようなエリアにも出したが、案の定、そういう店からすぐダメになった。ぜいたくな話だが、あのとき、私を止めてくれる人がいればよかったなと、今になって思う」といったコメントを残している。悔恨する一瀬氏に対して、ネット上では
《賢者タイムになってて草》
《止めても聞かない定期》
《止めてくれればってワンマン社長に意見したら大変なことになるやん》
《絶対言うてるし、絶対聞かんかったやろ》
《この期に及んで周りの人のせいにするとか。そういうとこやぞ》
などと、厳しい声が相次いだ。
以前から「ワンマン経営だ！」などと、SNSを中心に糾弾されていた「ペッパーフードサービス」。一瀬氏が従業員の声に耳を傾ければ、業績が回復するということもあり得えるかもしれない…。
https://dailynewsonline.jp/article/2671258/
2021.05.16 19:00 まいじつ
前スレ 2021/05/17(月) 00:51
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1621180276/ からあげもう潰れたのか
なんか根本的におかしいと思ってた ステーキは普通に食いたいんや。注文もシンプルなのが一番やで 都内って飲食店多いよな
そこで行列ないなら終わりだろ 結局創価学会の軍事の成れの果てとかなんだろ？部落かしたらそのぶん纏まらなくなるんだろうデイリーがやってる皿を皿にお椀とかにしてんじゃねえの トップがやばいもんな
自分が好きだからオイスターバー開いたり頭悪すぎ いやもう本当にワイルドステーキ固すぎる
固いというより硬いって感じ
あんな肉他の店じゃ食った事ないよ
普段挽肉になるような部位なのかね 床が油でつるっつるで不愉快だもんな
おまえらの頭みたい 一番大事なアメリカ進出の失敗が書かれてないだろ。
そろそろまたガイアの夜明けに登場かな。 今後行くことはない、事件のことといいただただ不快
看板見るだけで、なんで経営してんの？って思うレベル 狭い店内で間引き営業。それなのにカット場に行けだのアホかと思うよ。 近場のいきなりも潰れたが国道沿いの看板は残ってて
見たら他の近場のいきなりの看板に変更されてたが約６０キロ先の店舗だった
どんな契約になってんだよ 店名インパクトが売りだしな
安いなり上手いなり居心地いいなりが足りなすぎたんだろ 無能が退場させられるとか市場原理そのものじゃないか
非常に良い事だ カット場に行けって言われると不愉快でしかないよな
サッと食べれるコンセプトなのに、わざわざ注文のためにレジに並ぶとか
明らかに目指す方向逆だろ 貧困ビジネス介護に鞍替えしろよ
似合ってるし長く食えるよ こいつだろ
朝礼で軍隊みたいな号令で店長の番号確認してたの もっと安くしてひとり焼肉みたいにしたらギリで生き残れるかも
いや そんなことはないか 客詰め込んで高回転するから原価率高い肉出せますよが売りだったのに
客入らないからの質落としての悪循環でビジネスモデルが崩壊してるもんな 恐らく最初からフランチャイズ料取り込んで
閉店に持ち込む算段だったんじゃ無いのか...？！ おい、社長よ、早く直筆のキモい新作長文を店頭に貼り出せよ あれ？唐揚げでダメなの？テイクアウト需要で他はむしろ稼いでるでしょ >あのとき、私を止めてくれる人がいればよかった
居なくさせたのは自分じゃね 前スレ>>916
（； ﾟДﾟ）亀レスですまない！
対面接客苦手だと、ちょっとだけ敷居高いかもしれない
でもお店自体はちゃんとしたお店だから、お肉と味は間違いないと思う
機会があれば行ってみて！ スーパーで安くて美味い肉が簡単にてに入るし、良く叩いて焼けば店より美味いし、焼きそばとステーキは自炊完全勝利だわ 一年前に退任してれば回復もあったかもしれん。もう無理だろう ごはんとスープとしょぼいサラダで500円くらいとか、頭おかしい >>1
店員はやる気なさそうな目つき悪いあからさまなバイトだし、客はいたとしてもなんか貧困系でクレーマー系な独特の匂いの奴しかいないし、店が死んでる空気醸し出していて暗い
一度も入らずに終わった しかしまぁ成功してるうちはいいけど
大失敗してるのを見るとテレビで自慢気に自分のやり方を話してた社長って恥ずかしくねえのかね
俺だったら赤面して布団に籠っちゃう いきなりチャーシューに変わればいい
バラ系ロース系みたいに色んなチャーシューを揃えれば成功するよ どうせ自己破産で数十億チャラにするんだろ
コロンビアなら殺されるレベルなのに ランチ肉のワイルドステーキが噛み切れないレベルだった。初見でアレじゃ二度と行かんやろ…他の肉は別に安くないから他の店行った方が良いし やっぱりステーキで柔らかい赤身食ったらサーロインとか脂きつくて食えなくなったわ。年やね。 >あのとき、私を止めてくれる人がいればよかった
王将の研修と同じ臭いがした
ゴキブリホイホイの中身を覗いたあとの気分がした てか、ステーキってハッテン場で何を意味するかわかってんの？
それをいきなりとか 三流経営者過ぎる
カネ貸す銀行も糞
従業員逃げろ、サ残は請求しろよ >>57あの時、潰しとけばいいのに・・・・・・・・。 >>55
菅も絶対後でそんな事言いそう
誰もアドバイスしてくれなかったwって あの時だれか止めてくれれば、って仁支川峰子も言ってたな
離婚の時に
でも、周りの人が何と言っていてもその時は結婚していただろうしな カット場にいって注文しないといけないのは確かに不快感あったな
なんで席で注文とらんのや
それにカットも不正確だし 諫言するそこそこ有能な部下は皆辞めちゃったんだろうな
ワンマン社長あるある 赤坂にあったステーキくにが始めたんだっけ？ いいお店だったのにさっさと閉店しちゃってさ >>68
今の日本はそれを政府レベルでやっているから困る 世間では事件のイメージしかないやろ
スーパーでステーキ肉自分で買って好きな味付けして焼いた方が旨いし安いしな
近場のイオンにテナント入ってるけど、全く客入ってないわ、早く潰れて別の店舗入れてほしい、目につくだけでただただ不快 チカラめしの失敗に何故、学ばなかった？
それが全て。 １年経たないのに１００億円を調達とは何だったか
売られたペッパーランチの方がまだ幸せだったか．．．．．．．。 東洋経済も、よく復活したわけでもないのにあんな記事書いたよなあ…
アホなんじゃないのか 焼き肉ライクはあの手のチェーン店の中では結構予想に反して上手くてコスパがいいと思ってるが >>69
自己レス
一度閉店して、チェーン店で改めて赤坂に開店してるみたいね。新しい方はわからないけど古い店はそこそこの高級店だった いきなりで食べたことないやつって
出店がない田舎者かヒキニートくらいやろ
普通社会人やってれば話題性作りで一度くらいは食べるだろ >>54
（； ﾟДﾟ）俺は若い時から脂身とかムリだった
マグロもお肉も断然赤身派 >>14
処理してないのか
くそ固いステーキも柔らかくなるのに手間省きすぎちゃう 参考
ttp://www.at-s.com/gourmet/featured/niku/images/pic_w06.jpg 調べたら、からあげくにってからあげ定食800円もしたのかよ。そりゃ潰れるわ。
専門店なら600円に抑えろ。 みんな立ってステーキなんて食いたくないんだよ
話題になったのは珍しいから
物見遊山客が一巡したら終わり
慌てて座席作ったって
客はどうせなら
もっとゆったりした空間で食いたい
と思うだけ ペッパーって北朝鮮と繋がってるんじゃなかったっけ？
レイプ+拉致未遂みたいなのをやらかしてたよね？ 最初から行く気もわかないな
客層をしっかり掴めてないからこーなるんだろうな
ペッパーランチのときに1回行ったくらいだな
コアな客層追及するのに店を出しすぎた
令和納豆かよ >>1
いきなりステーキの肉は味のしない肉でソースがないと食えたものではない。
おそらく廃用牛などを使っていたのだろう。
こんなものを食わされたら味覚音痴のアメリカ人・イギリス人でも引くわ この手の「価格破壊の革命児！他の同業者は努力が足りない」みたいなダンピングで一時的にイキってる店は
薄利多売のせいで一店舗ではまともに利益があがらないから多店舗展開を急ぎまくる
そうやって急激に膨れ上がっても薄利多売ゆえに労働条件も切り詰められており人が育たず逃げる
途中までは勢い任せと宣伝打ちまくり出回っても
次第に低品質のサービスと商品に嫌気をさされて終わりに向かう イケイケだった頃に一度行ったけど肉の半分くらい脂身で2度と行ってない >>79
これ特製だよね
写真と違いすぎじゃね
できないことをできると言うのがまずダメだわ ガストのから好しもくそボッタクリだから絶対買わんわ あさくまとブロンコビリーは細々と続いてる。ステーキけんは潰れた。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
