【竹岡式ラーメン】千葉のご当地ラーメン“竹岡式ラーメン”を二郎風アレンジ！駒込“竹岡式ラーメン世良”！ [砂漠のマスカレード★]

**砂漠のマスカレード ★** · 2021/05/26(水) 08:02:39.14

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全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。“竹岡式ラーメン”をご存知だろうか。千葉県の内房にあたる富津市竹岡発祥のご当地ラーメンだ。地元・富津の濃いめの醤油を使い、チャーシューの煮汁をタレにして作る男らしいラーメン。「薬味」と呼ぶ刻みタマネギがたくさん乗っているのも特徴だ。地元の製法としては、ダシを一切取らず、麺には乾麺を使用する。スープは、チャーシューの煮汁に麺茹でに使用した湯（またはただのお湯）を入れるのみ。

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都内で竹岡式ラーメンを食べられる店はなかなかないが、東京・駒込に昨年12月新店がオープンした。“竹岡式ラーメン世良”だ。

ここは曜日によって店名を変えるという面白いお店で、日月火水が“辛旨ラーメンふじ本”、木金土が“竹岡式ラーメン世良”という曜日二毛作店だ。

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具はチャーシュー9枚、刻みタマネギ。麺は乾麺ではなく極太の縮れ麺。

富津の宮醤油を使っているが、スープはお湯ではなく豚を使っている。竹岡式の基本を生かしながらスープを少し厚くし、麺を極太にしてさらに食べた感を演出している。上手い作りだ。進化系の竹岡式ラーメンと言える。

そして、ここには二郎系の「豚ラーメン」というメニューもある。二郎系を提供しているお店は他にもたくさんあるが、ここは「竹岡式豚ラーメン」というメニューがあるのが面白い。中盛、ニンニク、アブラで注文。

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二郎系を竹岡式の富津の醤油と刻みタマネギでまとめた一品。醤油がビシッと立ち、モチモチ麺、野菜ともに美味しい。この醤油にニンニクを合わせるのも新感覚。

これはメニュー名含めてアイデア賞。

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まずは竹岡式、そしてさらに楽しみたい方は竹岡式豚ラーメン。ぜひお試しあれ。

竹岡式ラーメン世良
東京都豊島区駒込2丁目17番6号

https://news.livedoor.com/article/detail/20250649/
2021年5月25日 7時30分
ガジェット通信

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 09:06:15.25

漁師飯あるあるだけど塩気が強いんだよね
筋肉使うし日中汗も多く出すジョブだから

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 09:06:54.72

厳密にはチャーシューの豚と乾麺のほのかなダシ
この絶妙なバランスは見事としか言いようがない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 09:28:36.75

新宿の都庁近くに店舗があったから食べたけど
あまり思い出せない味だった気が
ただ、不味くはなかった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 09:46:22.43

漁師や肉体労働者の塩分補給飯だからな、はっきり言えば不味い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 09:52:56.25

君津や行徳や五反田で竹岡式ラーメンを食べたけどいずれもまったくしょっぱくはなかったけどな
そんなに竹岡で食べると塩辛いのかね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 09:58:33.33

＞スープはお湯ではなく豚を使っている

！？！？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 09:58:44.79

>>50
それかなり前じゃない？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:01:46.47

内房に来て初めて知ったけど多分二度と食べない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:05:28.69

前に竹岡式食ったが俺には合わなかったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:14:28.30

30年以上前に竹岡で食ったがちょい旨いラーメンとしか思えなかったな。
あれが一世を風靡したとはな。

秋葉で食った名もなき店のトンコツ醤油のラーメンが旨かったな。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:17:56.67

君津によく仕事に行った時に食べていたのは乾麺ではなくて美味かったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:21:18.81

玉ねぎ入ってるやつなら八王子系が好きだな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:23:01.93

竹岡式ラーメンめちゃくちゃ食ってみたい
コロナ治まったらうめのやと鈴屋に行く

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:34:35.97

鈴屋のチャーシュー麺は肉が多すぎ。
普通のラーメンをおすすめする。
竹岡食べるのなら木更津、君津あたりのインスパイア系がおすすめ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:35:30.01

インド株みたいなもん？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:36:53.74

たまには玉ねぎたっぷりの竹岡式が食べたい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:41:12.09

>>59
竹岡式の玉ねぎは大きく刻んでいる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:45:56.61

朝鮮風の調理法だな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:50:12.68

ご当地ラーメン
他に美味いラーメンがいくらでもあるから
竹岡式を進んで食べようとは思わない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:55:00.42

竹岡式ラーメンって自分家でつくるもんじゃん
焼豚の煮汁を薄めてスープしたラーメン

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 10:58:46.04

>>67
それにラードで好きなもん炒めた香味油足したら
もう普通にそこらの店レベルなんだよな
ネギはすぐ劣化するので刻み玉ねぎをよく使うし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 11:12:02.23

有名店で食べたけど、美味しくなかった。
やっぱりダシは重要

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 11:14:12.22

もはや豚の餌になっててﾜﾛﾀ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 11:18:09.13

ラーメン二郎千葉店でいいよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 11:22:09.89

構成は喜多方ラーメンに似てる。喜多方ラーメンうまいよ。特に亀戸の喜多方ラーメンの店。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 12:12:51.86

むっちりしてそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 12:25:53.61

木更津の富士屋がなくなってから食べてないな。美味しいかは微妙なんだけど時々何故か食べたくなる。
ジャンクフード的？？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 13:43:35.73

もしも駄菓子屋が子供にラーメンだしたらこんな感じだろう。。。竹岡らーめんは。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 13:47:56.61

愛知の常滑のラーメンのが先となぜか富山のラーメン屋から聞いたが、
どっちが先なの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 14:09:00.54

千葉の現地で食うと、食堂の感じもあってめちゃくちゃ美味いんだよな。乾麺もインスタントとは全然違う

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 14:15:25.20

ラーメンに玉ねぎって何がいいのか分らん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 15:03:48.95

醤油だけか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 16:29:52.26

>>78
関東だと八王子とか一部の家系ラーメンもタマネギトッピングあるけど長ネギより辛味強いから油っこいラーメンだとタマネギ美味いよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 16:36:55.26

町田に竹岡式ラーメンの店があるようだが、
駅から遠すぎて断念

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 18:17:18.74

刻みタマネギはシャリシャリの食感もいいし
塩辛いラーメンスープの後だと甘みも良い
長ネギはすぐ劣化してしまう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 18:22:14.16

梅乃家が高輪にあった時はよく行ったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 18:41:31.62

>>76
八百善か
愛知を代表すると言ってもいいラーメン屋だったが
いきなり店を畳んでしまったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/26(水) 19:34:35.98

富士屋無くなったのか
5年いたが一度も食ったことない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/27(木) 07:38:12.10

やっぱり関東人ってチョンの子孫なんだなｗ
乾麺って韓国にありそうな食文化だよね
普通の日本人には受け入れ難いｗ

**砂漠のマスカレード ★** · 2021/05/27(木) 15:55:42.50

食ってきたぞ
普通の竹岡式のにしたが
チャーシューが塩っぱい
麺は太めでコシがある
まーまーだな
大塚の北大塚ラーメンみたいな濃い醤油だな

https://i.imgur.com/Ib4J85X.jpg
https://i.imgur.com/acyPACn.jpg

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/27(木) 16:06:33.99

千葉ってご当地ラーメンが３つもあるのか
どれもあんまり美味そうじゃないけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/27(木) 16:07:25.54

>>1
ニンニクとタマネギは合わない

両方とも個性が強すぎ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/27(木) 18:01:34.44

ラーメンつったら王道家なんだよ
他のラーメン屋なんか偽物のラーメンなんだよ
俺はそう思うんだよな、違うか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/27(木) 18:09:00.08

ゲテモノラーメンだって馬鹿にしてたけど梅乃屋マジで美味くてビックリしたわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/27(木) 23:10:40.41

武岡って作り方がアレなだけで
実際は店によって味が違うんだっけ
目白くらいしか

車でないといけない千葉よりは便利でも
強いて行きたいとは違うんだよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/27(木) 23:12:05.65

>>87
モンゴル醤油チャーシューメンに近いのか

かなり上位の扱いされてるラーメンなんだがw

レビューサンクス

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/27(木) 23:13:36.38

>>86
北関東な

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/28(金) 08:31:31.08

高岡早紀じゃなくて竹岡式はたまに食べたくなるが、食うと後悔するw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/28(金) 19:14:01.08

千葉、玉ねぎ好きだなー。
ほとんどすべてのラーメンに玉ねぎ入ってる。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/28(金) 19:15:27.02

豚の餌風にアレンジ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/05/29(土) 04:39:24.13

>>95
チャーシューだけ食って他を残せば満足だったのにと思ったりしないか？