「いきなりステーキ」の社内報が炎上　「300gで注文されて350gになっても切り落とすな」　料金は350g分 ★２ [雷★]

**雷 ★** · 2021/06/01(火) 22:24:57.09

いきステ社長直伝の肉カット術が物議「300gが350gになっても切り落とさないで」

いきなりステーキと社内報の該当箇所
2021年06月01日 15時21分

「いきなりステーキ」の社内報に、一瀬邦夫社長がステーキ肉のカット方法を解説した記事が掲載されたところ、客の希望よりも大きめに切ることを推奨しているようにも読めるとしてネットで話題になっている。

問題になっているのは、5月21日付のペッパーフード社内報（第289号）に掲載された「令和3年　社長のステーキ肉カットのノウハウ」という記事で、一瀬社長自ら、正確なグラム数を切り分けるためのコツを解説したものだ。社内報ではあるが、ネットでも読める。

このうち、客が希望する肉量を切り分ける「オーダーカット」の説明では、グラム調整のために肉を切り落とすとロスが生まれると指摘。次のように説明している。

「ナイフを置いてから、お客様の目を見て『この位でいかがでしょうか？』とお伺いします。お客様から『どの位の重さになりますか？』と聞かれたら、『およそ300gです』と答えられますよね。お客様から『それでお願いします』と言われたら、カットマンは、『多少前後する事がございますが、よろしいでしょうか』と言いますと、お客様は了承して下さいます」
「カットして肉が、350gになってしまっても、従来のように限りなく300gになる様に切りおとさないでください。お客様のご希望の肉の上にナイフを置いたわけですから、お客様もご納得されていると思いたいです。この場合、従来ですと『すみません』と言って300g近くまで切り落としてお客様のご納得をしていただいていました。しかし、計量して350gになってしまったら、先ずはお客様の目を見て、間を取ります。次に『レアがオススメですが、焼き方をお伺いします』と言います」
「もし、お客様がもう少し減らして下さいと言った場合だけ、少し減らして差し上げます」
50gの切り間違いを例示し、客からの申し出がない限り切り落とさないように指導していることになる。この場合、客が払う料金は300g分ではなく350g分だ。

ネットでは「5gなら分かるが50gはわざとでは」「サービスじゃないのか」「客が言い出せない可能性に賭けているのか」といった趣旨のコメントもついている。

(略)
https://www.bengo4.com/c_8/n_13121/

https://storage.bengo4.com/news/images/13924_2_1.jpg

★1 :2021/06/01(火) 21:00:14.10

※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1622548814/

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:25:23.10

いきりステーキが
↓

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:25:46.52

こういう事するからリピーター減るんだよ
今どき新規なんてそうそう来ないぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:26:35.85

潰れる店には理由がある

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:26:44.52

ただの泥棒やん

さすがレイプ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:26:45.16

カッペ猿ジャップ「ウリのおもてなしは世界一だべ〜！」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:27:07.93

この炎上で焼くステーキ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:27:44.96

これって５０ｇはサービスかと思ったらちゃんとその分料金払うのかよ（笑）

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:27:56.14

50gぐらい誤差だ、サービスしてやれって内容かと思ったら客はきっちり支払うのね
そりゃねーわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:28:09.49

やり方がセコイとかじゃなくて
もうシステムが面倒くさくて行きたくない
行ったことないけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:28:14.59

客のオーダーからどれだけ上乗せしたか？が能力給になってたりしてね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:28:16.31

しかしな、いきなりステーキほど安い値段で
これほどやわらかくおいしく
食べさせる店が他にあるかな？
あんたらもプロならわかるだろ？
あの肉がこの値段で出せるものかどうか！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:28:30.16

>>1
ジャストは難しいとしても、超過上限として、プラス５％ (300g なら 15g) までは客に負担してもらうようにして、それを超えた分は店舗で負担すりゃいいじゃんね。ここ 1g 8円だっけか。50g オーバーしたら 15g の 120円は顧客負担。35g の 280円は店舗負担。

年間を通して店舗負担ロスの少ない店には社長賞の金一封でもやりゃいいだろ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:00.03

1グラムでも多かったら切ってもらおうっと！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:05.50

>>1

そろそろタグつけような、新米さん！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:13.94

硬い上に多めに出してくるのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:15.64

5円50gで250円くらいいいのでは

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:17.46

いきなりレイぷ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:21.11

半分押し売りやんけwww

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:22.01

客「300ｇカットでお願いします」
店「あいよ」
客「ご馳走様でした。お勘定を」
店「350ｇでいただきます」
客「えっ？」

という調子で「いきなり上乗せ」「いきなり割り増し」「いきなり詐欺商法」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:24.36

>>15
あかんな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:24.76

>>12
どこを縦読み？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:58.68

馬鹿だな
本当に賢いのは３００ｇを３０１ｇに切って１ｇはサービスする事
客もちょっと得した気分になる
またこの店に来てくれる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:29:59.16

店「325gですが、よろしいでしょうか」

客「300gなんでもう少しカットいただけますか」

店「ふふふ、ご冗談を」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:30:07.68

もう末期だな
長くないだろここもほんと意識低過ぎだわ
放漫経営で店舗いくつも潰しておいてそのツケを客に追っかぶせようとする飲食店なんて他に見たことねえよ
普通巻き返しを図る時は採算度外視とかで客を呼び込んだりするもんだけどな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:30:11.42

「指南書」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:30:23.05

やっぱり、いきなりステーキと令和納豆は両横綱だなあ。
衰退するには衰退するだけの理由がはっきりしてる。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:30:36.88

「納得すると思いたいです」じゃなくて
ちゃんと事前告知しろよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:30:44.04

客<200グラムより少なくおながいします！
店<これくらいでいいですか？
客<それはプロのあなたが判断すべきことでしょ

こういうマニュアルを、行くほうが作らないといけない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:31:23.27

いきなりレイプ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:31:25.92

https://youtu.be/D8SNTGvSU9E
これを貼れと言われた気がした

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:31:28.52

朝鮮人はほぼ全員が詐欺師か泥棒

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:31:51.67

そやろな
ｇでいくらって最初から不思議だった。　そんな正確に切り出せるの？と不思議に思ってた。ようは言いなり価格なのね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:05.61

余ったのはハンバーグ行きじゃダメなのか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:15.84

サービスで多めにきったぶん貰えるのかと思ったら違うんかいw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:29.20

>>27
セブンイレブンも酷い。

400円くらいの金のレトルトカレーを今日食ったけど、思い切り劣化してたぞ。アンガス牛どこいったんや！　スパイスも変わったし異様な味だった。

鉛の下を誇る俺が感じるくらいやから、みんなそのうち気づくわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:34.63

俺、いきなりステーキって言った事ないけど、
実際のとこ味はどうなの？
スーパーで肉買ってきて自分で焼いて食うより美味いわけ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:41.25

柿安のサーロインは１５０グラム単位で切った状態で店に並べられてるんだが
１２０グラムで頼むと、油とか落とした赤身(霜降り)の部分だけ切り出してくれる
で、料金は１２０グラム分だけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:42.14

クソまずいとまでは言わないけど、ステーキとしては10点満点で3点くらいでは。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:42.56

>>13
毎日毎日何百枚も切ってりゃピッタリ揃えられるよ
自分でもビックリするぐらい

わざと350gで切ってるんだろうね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:50.63

料金決まってるモノだけ頼むしかないなこりゃ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:53.65

今は購入者がいるだけ有り難いと思わなければ飲食はうまくいかない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:32:59.28

何が言いたいのだろう？
(1)いきなりステーキの職人は、300グラムと言われても350グラム切っちゃうほど
重量の調整もできないシロート同然のレベルなんですよ、と言いたいの？
(2)客のオーダーよりも50グラム多く切って、客に押し付けろ、と言いたいの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:33:12.73

>>34
少しでも客単価上げるための悪知恵でしょ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:33:13.63

未だに行ってる奴って金持ちか、金にいい加減な奴しかいないだろうから問題なし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:33:18.12

おしつけステーキ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:33:47.88

ここ行ったことないけど悪い評判しか聞こえてこないなｗ
まあ一生行かなくてもいいわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:33:52.54

いきステでは乱切りステーキが
1番コスパ良いと思うんだけどどうなんだろ

あ · 2021/06/01(火) 22:34:00.29

店覗いてみるとだいたいデブがポツポツ座ってるだけでよく潰れないな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:34:01.36

ガソリンと同じだよ
重量じゃなく値段でオーダーしよう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:34:02.81

レア勧めるのはなんで？
時間効率？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:34:16.80

>>34
ちょっと多い時は脂身切って落とすから脂身だけだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:34:34.10

http://www.howdy.co.jp/express/iki4.jpg
↓
http://www.howdy.co.jp/express/iki5.jpg

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:34:34.29

多めに切り落としても300ｇ分しかカネとらないってことじゃねえのかよ　クソだ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:34:38.12

いきなりステーキが衰退しても数年後に入って五秒でステーキが登場するだろうし問題ない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:34:41.59

>>1 思ったけど
これって間接的に農家がバカにされてるのも同じだよな。

消費者米価（精米重量10kg当たりの政府米価格）
1975年（昭和50年） 2,495 集団就職列車終了
1980年（昭和55年） 3,235 イラン・イラク戦争
1985年（昭和60年） 3,764 日本の総人口約1億2105万人
1989年（昭和64-平成元年） 3,682 消費税3%施行
1990年（平成2年） 3,865[13] バブル景気崩壊始まる
1991年（平成3年） 3,850 CIS創立
1992年（平成4年） 3,850 国家公務員週休2日制
1993年（平成5年） 3,850 1993年米騒動
1994年（平成6年） 3,850 村山内閣
1995年（平成7年） 3,850 O157食中毒多発・米価5年間変わらず
1996年（平成8年） -- 小売指導価格廃止
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B1%B3%E4%BE%A1%E3%81%AE%E5%A4%89%E9%81%B7

マックバーガーと吉野家並盛価格推移
http://dl1.getuploader.com/g/aosi77/142/mac-yosinoya.png

激安弁当屋が激増してるのはデフレの影響が大きいのもあるけど
デフレが改善できないのなら引き籠りたい。と思う日本人が激増するのは当たり前だよな。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:06.07

客「300gでお願いします」

サクッとカット

店「382gなんですがどうなさいますか？」

客「300gなんでカットお願いできますか」

サクッとカット

客「345gなんですがどうなさいますか？」

店「それは、ちょっとできないんですよお！」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:13.15

>>1
いやいや、肉屋ってそんなもんだぞ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:14.95

>>1
ここの社長の一瀬邦夫って、人格に問題ありすぎだろ？
何遍会社倒産させてるんやｗ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:18.91

何が美味しくないのかわからない。
どうしてステーキ専門店で美味しくない肉を出せるのか不思議でならない。
肉、焼き方、ソース、総合的に不味い。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:23.19

こんなことするならオーダーカットやめれば良いのに

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:27.15

まじでこんな店、怖くて行けないｗ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:29.14

>>9
５０ｇなんてサービスできる量じゃないからね
そりゃ当然だわ
だから３００ｇ切ることが大事なのに
客も嫌がって次からこないよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:35.22

>>37
焼き方についてはそりゃ俺ら素人よりはうまいけど肉が正直かたい……
6,7割の値段ぐらいでちょうどいいと思うから割高

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:41.02

一年くらい前に職場でいきなりステーキの話題になったけど、行ったことのある人のほとんどが『指定した量より多く切られた』って言ってたな。
んで全員が『もう行かない』って言ってた。
目先の利益求めて結局大損してるよね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:35:45.78

>>51
回転率を上げるためでしょ
飲食店は回転率が大事だから
厨房でじっくり焼いてたら回転率悪くなる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:36:04.77

損して徳とるという考えはないのかね
まあそれは無理だとしても普通に商売することすらできてないってのがねえ
客を騙すっていうか誤認、錯誤を狙った商売して一回は成功したとしてもそれに気がついたお客はもう二度とこないよはっきり言って店を構えている者の商売のやり方じゃない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:36:20.33

350gになります。料金は3500円になりますがよろしいですか

と聞くべきなのに
有無を言わさず、あたり前のような顔で焼き加減の交渉に移れという
神経の太さ

これが昭和なのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:36:32.38

注文した重量分しか払わないステーキのお店あったら店員はどこまで腕があがるんだろう
もちろん重量上回ったらそのまま、重量下回ったらやり直し

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:36:36.06

>>53
ほぼ脂
赤身50％ない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:36:42.59

https://i.imgur.com/iwiXvAA.jpg

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:36:56.56

価値を生み出せないものは人を騙す方向に行く
人を騙す能力＝商売の能力　と心から信じるようになる

こなったら終わりだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:37:02.52

これってマル社外秘なんでしょw
なんで問題のある内容の時に毎度のように流出してんだよwww
危機管理どうなってんのよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:37:08.38

ピッタリ切れないのはわかるけどさ
指定のグラム数超えた分は単価変えるべきだわ
なんでその分までお前らに利益提供せなあかんねん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:37:17.29

ワイルドステーキ、あれちゃんと300なのかな...？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:37:42.66

量り売りをメインにするなら、誤差商売なんかしちゃいかんわな

今の時代、あ、ちょっと多かったおまけや！ですら、公平じゃないって問題にされかねない時代なのに

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:37:54.13

半端はカットして別のメニューに使えばいいだけだろ
客に負担かけるとかアホなの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:37:55.95

肉か焼き方かソースかどれか一つでも良ければ美味しくなると思うのだがなあ。
どれ一つ良くない。
ついでに接客も客層も悪い。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:38:11.29

>>61
それなw
下手くそには無理かも

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:38:16.58

>>1
だからあらかじめカットして、グラム数と値段のタグを付けて寿司屋のネタケースみたいなとこにズラっと何枚か並べておけよ。それを客が選べば問題ねえだろ。そうすれば肉が冷たくて生焼けって事態も少なくなる。

一定時間が経った肉は割引きして売るとか、ランチサービスかハンバーグな。

いつまでもカットショーとか安っぽいエンタメにこだわって、アタマワルイのかこいつ笑笑

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:38:18.60

>>1
完全終了のお知らせワロタ
どこまでも自分勝手で自己中の俺様社長だな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:38:29.53

>>43
後者以外の何に聞こえるんだ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:38:31.36

ステーキの肉なんて本当においしいのは最初の一口だからね
グラム5円の肉を200グラム買って自宅で焼いて食べるから、いいよ
いろんな肉を味わいたければ焼肉屋に行くし、サラダバー狙いでも別の店に行くし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:38:42.08

いきなりネタ多すぎだろ
何でこんなスレ立てられんだよ
お前ら大好きなの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:38:47.89

チェーン店の食いものやってブームになってる時は時代の寵児みたいな扱いされるよな……。
落ちた後はあれだけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:39:27.53

>>73
ネットで普通に公開してるので誰でも見れるぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:39:46.11

え？金取るの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:39:58.88

このお店に計り持って行く客が現れる気がする

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:07.08

>>78
基本的に冷蔵庫保管
ステーキ肉は普通30分前から冷蔵庫なら出して常温に戻す
これをしないと、表面だけカリッ、内部ヒンヤリ、美味いわけがない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:12.45

コイツラ
故意に分厚く切ってる疑惑が出てきたな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:14.45

セコいな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:30.15

>>88
ずれてて計量法で挙げられてほしい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:39.29

いきなり（？）違法

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:39.69

厨房がミスしてホールが起こられるパターンだこれ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:40.62

利き水出来る身から言わしてもらうと、サイゼでよくね？
値段の割にあのステーキは美味しい。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:43.66

こりゃ潰れるわこの会社

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:45.35

「今いつ時でい？」
「３つっｓき」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:48.73

>>79
ドジっ子がアウアウしながら肉切ってたら、ホイホイ通っちゃうんだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:40:50.20

300gピッタリになるまで何度でも切り直させるわ。
300g下回ったら別の肉でやり直しな。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:41:09.21

>>88
おい、おまいすごいこと考えたなwww

はかりまで疑う姿勢を、少なくともこの店に対しては持つべきw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:41:26.29

>>20
・お客様のご希望の肉の上にナイフを置いたわけですから、お客様もご納得されていると思いたいです。
・先ずはお客様の目を見て、間を取ります。
・次に『レアがオススメですが、焼き方をお伺いします』と言います」

この辺りを上手く取り込んだらテンプレ化

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:41:31.86

そもそも客の注文は300gなのだから、350g分要求されても払う必要はない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:41:36.22

Youtubeなどで美味いステーキの焼き方などをプロが手ほどきしているが
焼いた後に暫く寝かせて余熱で火を入れて肉汁が落ち着くまで待つらしい。

それと、硬い肉でも、玉ねぎのみじん切りに漬けてマリネする「シャリアピンステーキ」
などもあるね。実際にやると玉ねぎの酵素でとても柔らかくなり美味くなる。

まあ、こんな肉300ℊで2000円も出す客はどうかしているねｗ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:41:44.02

普通に詐欺商法じゃねえかｗ

空気読めないこの社長だけあるなあ
根底的にコミュ障の自己中なんじゃないのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:41:45.13

お客様のご要望より１５％サービスします！

なんと！料金も１５％アップ！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:41:54.41

>>65
300グラム注文したら、302-303グラム程度に切って、おまけをすれば、
ソンしてトク取れ、になったのかも
でも、350グラムがＯＫという価値観なのだから、短期勝負なのだろう
ステーキの次をもう考えているのでは？ステーキはおしまいでしょ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:42:02.29

近くに出来た、いきなりステーキ
行こうかなと思ったら最初ものすごく混んでいた
しばらく間を空けて行こうかなと思ったらネットで問題が起きていた
もう少し間を開けて行こうかなと思ったらコロナが流行り出してやめた
最近行こうかなと思って顔を出したら潰れてた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:42:15.59

こんなサービスを社員に推奨する小悪党が社長じゃ、そりゃ潰れますわな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:42:36.65

そんなに肉食いたきゃ南米の出張希望してみ死ぬほど牛肉食えるってか一番安い食い物が牛肉だし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:42:37.47

がっかりステーキ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:42:46.10

>>92
マジそうだよね舐め過ぎ案件

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:42:50.59

一回行ったがゴム食ってるみたいだった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:42:55.67

ドケチw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:03.22

これは潰れる
完全に潰れる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:10.01

50gがどうでもいいレベルなら普段から300gで350gやら400gで出せばいい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:15.56

戸越銀座の総菜屋でやられたのと同じだな１００ｇって言って少しオーバーしますがいいですか？って言うから
いいですよって答えた後すでに包んでラベル張って言われた結果が１８５ｇだった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:20.58

カスやん
廃れて当然だわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:27.89

中身腐りまくりのいきなりレイプ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:29.53

これくらいいいと思うがなんで流出させるかねー

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:39.25

行ったことないけど美味いの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:39.47

行ったことないし行くことも未来永劫ない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:41.07

せっかくゴールドカードになったのに近所の店潰れたわ
ムカつく返せ俺の食った肉

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:41.71

なんでこんな内部マニュアルが流出してんだよ
店側が自らネットに公開してるとしたら阿保杉

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:43:57.86

>>100
飲食店の基本と思ってますありがとう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:02.29

俺が社長なら、オーダーが300なのに350切ったやつはボーナス減らすわ。

物事の善悪さえわからなくなってる。
高須クリニックみたい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:03.64

例えで言ってるだけだろ
こんなネタにちぎれるぐらい噛み付くやつどんだけ飢えてんだ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:04.73

手の内明かしたら客に５０ｇ少なく申告されるだろ
すでにそうされてるのかもしれんし、その対策のためかもしれんけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:12.20

客の目の前でカットってのが当初は斬新だったけど、いまでは逆に面倒なだけだもんな
初見にはシステムそのものが分かり辛いし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:13.67

これ分かるなぁ。
肉屋でカットされる時も面倒いから多目でも払うし。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:17.07

たまにはステーキでもと思ったらいきなり閉店でﾜﾛﾀｗ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:23.33

わざと大きめに切って余分に請求しましょう的な

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:24.84

いきなりステーキ好きだったけどなあ
残念だわ
苦しいだろうがこれはない

常連とはいえ昔からグラム数決まっとるワイルドステーキしか頼まんけどなあw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:32.08

あー、サービスしてくれるってわけじゃなくて、量り売りだから高いままで売れってことか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:33.32

>>12
できらあっ！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:37.70

お前らいきなりステーキ行く？
俺は行かない
だからどうでもいい
たぶん行かないヤツが多いからつぶれかけてるんだし
問題はこれだけでは無いだろ
ほっとけ
意味ないよ
だってほっといてもつぶれるんだし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:42.72

オーダーカットまだやってんの？
地方はもうないぞ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:51.54

>>1
この社長がテレビで部下を怒鳴り散らしてたのは同じ事情だろうな

実際は客を怒鳴り散らして350gを食わせる戦略

ゴミ野郎だな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:44:54.63

ここの店って300gで注文しても350g出だされたら料金上乗せされるの？？？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:45:02.91

別にサイズで了承してるんだから良いような気もするが。だ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:45:04.49

>>128
斬新か？
昔の肉屋は普通に切って、g単位の値段だぞ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:45:21.53

>>116
あそこの商店街ダメだぞ。やたらとメディアに取り上げられて観光地化してるけどさ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:45:34.46

>>109
アルゼンチンは牛肉中国に買われて、輸入停止にしたぞ　高騰しとるらしい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:45:37.66

>>103
熱々の状態でナイフ入れると、肉汁ドバドバこぼれてしまうから待った方がいい、、、とは言うものの熱々食べたいから自分はすぐに食べちゃうわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:45:43.03

間違った分は店側のサービスかと思ったら違った

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:03.07

いいなりステーキ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:07.29

>>129
まあ肉屋はアバウトで超過するけど、２０％も２５％も超過して開き直るなんてないからな。多くても１割ぐらいだし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:10.76

>>73
君みたいなアホが勘違いして喚くから危機管理はしっかりしないとなw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:19.58

肉需要はあるんだよ

つまりやり方だったワケだ
駅前屋台を開放させる方向でイケる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:37.94

>>53
400グラムは脂だな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:38.19

マジな話で
これがマニュアルなんだったら消費者庁案件だよ？

何考えてんだろうなこの社長
呆れる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:38.81

>>138
300gって大体の目安でしょ。
350gで出て来ても、面倒いし良いか。となる。

実際のやり方にもよるが。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:48.60

料金は350g分

ﾜﾛﾀｗ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:53.42

せこ過ぎる潰れた方がいいと思う

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:46:59.98

ここの社長は外から人を呼んでの研修も、初回はタダでやってもらって効果があれば2回目からお金払うから、とかいうクズだからなあ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:01.23

>>144
350g食わせろ
文句は言わすな

これだからな
糞

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:01.80

計量器持って店舗で計るyoutuberとか出るんじゃね？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:03.95

やっぱり精肉を扱うのはごにょごにょ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:14.35

いきなりステーキは安くもないしうまくもないのに
オーダーしてるのに量勝手に変えて注文通り作らないとか
何かいい所が少しでもあるんかね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:15.25

完全に終了したな。
もう何をしてもイメージの回復は無理。
わざと大きく切るだけでも極悪なのに、さらにそれを客が文句を言い出せないように仕向けるとは。

カットする人の技術を磨いて基本的に誤差はほぼなくし、万が一大きくなってしまった場合は誤差分をサービスにするのが普通かな。
それとも、ぴったりにカットできるマシンを独自開発するか。時短にもなっていいと思うが。全国チェーンで成長したかったらこれくらいはして当然。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:18.23

行ったことはなかったが金輪際行くことはないだろう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:33.91

5年前の都知事選中、百合子が飛び込みでランチ食ったのがテレビニュースに流れた時がピークだったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:46.50

「お伺いします」
この時点で日本語が怪しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:58.27

注文する時50g少なく注文すればいいだろ？アホなの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:59.13

>>12
テ
い
る
か
せ

ｳﾎｯ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:47:59.34

15円/gくらいけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:06.79

今の時代はこんな社内報も流出するんだな。
別に行かんから関係ないけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:07.64

信用を失ったら商売お終いよ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:09.03

>>138
そだよん。昔はトリミングしてなるべく注文の重量まで減らしてたけど >> 1 の主旨は、これからは減らさないで売れ！って事だし。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:14.28

>>146
350gで狙って肉切れるなら凄いけど。
ほぼバイトが切ってるんだろ。
（笑）

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:18.85

この店だと50ｇ少なく頼めばいいんだな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:27.82

いきなりワタミ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:36.94

ふつうに切り落としを要求するだけの話
オーダーカットしてるのに誤差が10gを越えるのはわざとだからね
きっちり落とさせるよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:38.37

60g越えていた時は脂身切り落として50g以内にしてくれるので、心の中では「間違えろ！」と願っていたりした。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:41.30

>>140
普通の肉屋では昔からあるスタイルだけど、それを飲食店でやるというのが斬新と最初の頃は持て囃されてた

それとステーキなのにファストフード感覚で気軽に入店できるのも消費者にウケた
いままでそういう全国チェーン店が無かったから

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:43.52

>>36
セブンはこればっかりだから通うのやめて3年くらいたつ
ちょっといいかなと思うモノがあってもすぐに量は減らされるし、徐々に素材を劣化させる

定番商品に新発売シールが付くと今じゃ楽しみより、警戒する人やガッカリ人の方が多いんじゃないかな？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:44.14

>>53
今の値引きされたリブロまマジでこれが出てくる
気の弱い奴は言えんだろうが俺は外側の油は全てカットさせてる
写真なら左側３０パーはカット

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:47.35

量りが正しいかも疑いたくなるレベル。公的機関で校正とってるのかな？？？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:54.59

近所の肉屋も客商売だから、少なくってのはまずしないけど、確実にギリを狙ってくるよ

300オーダーで50グラム超過って10%以上の誤差やで？　プロ失格だし、分かっててやってるなら、誠実さのかけらもない店や

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:56.61

外食7月からますます地獄やぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:57.34

普通においしいけどな
たぶん貧乏性で美味しい肉が好きじゃないせいもあんだろうけどねw
レアじゃなくてよく焼いてもらったいきなりステーキに
ワサビとしょうゆかけて食うのが好きだったよ
最近いってないけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:48:59.94

少なくなるよりは良いんだろうけど
せこいな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:05.01

>>99
コツとしてはちょっと大きめに切ってオーバーしたら脂身おとせばいいだけだから思ってるより簡単だぞ。
毎回測ってると俺が機械になったんじゃないかと思うほど揃ってくる

あとは焼き方なんだよなー
基本的にステーキはは低温で優しく焼いてあげる方が美味しい
最後に強火で焦げ目つけてあげると良い。
鉄板の場合は。

ほんとに美味く肉が食いたかったら炭一択

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:08.65

社内報普通にPDFで外部公開してて草
こいつらは社内報っていう日本語の意味を理解した方が良い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:24.31

前金で300ｇ払っておけば大丈夫

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:31.37

プロなら300gで切れ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:33.20

>>158
300gにしろ。とは言える訳だろ。
言わせない様に圧掛けるんだろうけど。
（笑）

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:36.91

これ歌舞伎町のぼったくりバーとやってる事は同じじゃね？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:41.26

別に普通じゃねえか
切ったら戻せないんだから

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:44.28

300狙いなら270ぐらいに言うのがベターよ
以下になる事はまずない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:47.77

いきなりステーキって最低180gなんだよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:48.38

>>185
精肉屋でも無理。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:48.87

なんだかなあ・・とにかく稼いでとにかく日本一にでもなりたかったんだろうねえ。
同じ墨田区でもあえてラーメンの多店舗経営を止めて下町の洋食屋に専念したレストランカタヤマが俺は好きだな。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:49:54.21

わざわざネット公開してる文書でアホな持論を披露するなよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:50:06.45

>>159
もうじゅうぶん私服を肥やしたからどうでもいいのかもね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:50:12.28

まあ俺なら立て直せるが、ムカつく店なので教えない。
そもそもレアがオススメとか客を舐めすぎ。
当然にレアも不味いというか一層不味い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:50:13.45

これ販売計量法違反にならないの？大丈夫

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:50:14.04

>>71
ほんとに無能を絵にかいたような顔してるな
思い付きのステーキ屋がたまたまでもヒットしたんだから満足だろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:50:23.33

まあいいんじゃねこれぐらい
但し料金は告げてから了承取れよとは思うが

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:50:25.37

>>190
てことは230gか　

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/01(火) 22:50:29.84

>>169
バイトがって笑うけどバイトでもしばらくいればちゃんと切れるようにはなるわけだし、そういうのと抜きに多いまま多い値段で売れって感覚が会社としておかしいわな

「いきなりステーキ」の社内報が炎上 「300gで注文されて350gになっても切り落とすな」 料金は350g分 ★２ [雷★]

「いきなりステーキ」の社内報が炎上　「300gで注文されて350gになっても切り落とすな」　料金は350g分 ★２ [雷★]