【料理】「そうめんの盛り付け方」にも地域差 九州では「氷水に入れる」が主流らしいが...★2 [ひぃぃ★]
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6月に入り、蒸し暑い日も急に増えてきた。
そろそろ、食卓にそうめんが登場する頃ではないだろうか。
調理が面倒でなく、暑い夏でもつるっと食べられるそうめんは夏の定番メニュー。薬味などにバリエーションを加えれば、飽きも来ない。
ところで、あなたはそうめんを食べるとき、どうやって盛り付けているだろうか。
もちろん麺をゆでてザルに移し、流水で冷やしてから水を切って、そのまま盛りつける......と筆者（神奈川県出身）は思い込んでいたのだが、どうやら他の盛り付け方もあるようだ。
Jタウンネットでは2020年8月17日〜2021年4月5日の期間、「そうめんの水は切る？氷水に入れる？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は、4292票。はたして結果は――。
■九州では「水に入れる」派が圧勝！
今回の選択肢は、「水を切る」と「氷水（水）に入れる」の2択。
まずは全国の結果をご覧いただこう。
そうめんの「水を切る」派は53.1％（2277票）、「氷水（水）に入れる」派は46.9％（2015票）。
前者が圧倒的に多数派かと思っていたが、意外にも僅差だった。では、両者の違いをもたらすものは何だろう。そこに地域差はあるのだろうか？
そこで、都道府県ごとの結果も見てみることに。
東日本では「水を切る」が優勢なことが一目瞭然。
「水に入れる」派が優勢の地域があるのは中部以西だけで、三重と愛媛では両派が拮抗した。
九州地方では宮崎以外、「氷水（水）に入れる」派が優勢。宮崎も「水を切る」が52.6％、「氷水（水）に入れる」が47.4％と、わずかな差だ。
さらに興味深いことに、「水を切る」派が優勢な地域は両者で極端に差がついているわけではなく、優勢といっても50〜60％台のところがほとんどだった一方で、「氷水（水）に入れる」派が優勢な地域では、数字が偏っているところが多く見られるのだ。
たとえば、熊本は「氷水（水）に入れる」派が79.3％、鹿児島は78.3％。佐賀にいたっては88.9％が「氷水（水）に入れる」派と、熱烈に支持されている。
九州では、こだわりをもってそうめんを氷水に入れる人が多いようだ。
ちなみに、Jタウンネットの姉妹サイト「J-CASTニュース」が18年7月13日に公開した「そうめんは『氷水』に入れちゃダメ！ 専門家が語る『正しい食べ方』とは」では、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者のコメントを紹介している。
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
とのこと。
たしかに、この方法なら麺がのびることも、逆に乾いた麺がくっついてかたまりになってしまうことも防げる。
今年の夏、そうめんを食べるときは思い出してほしい。
2021年6月4日 8時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/20308432/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/3/03d99_1460_49a8ca725f4aa131a4e5621fe1969597.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/c/0cf28_1460_a3a52892c32f77592942dfae429c8837.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/7/f7f01_1460_42cb9e26e80a9f6b83338eed623410a4.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/6/469a2_1460_b6a2d5b5cd004bcac89e6f5e51a5f5b3.jpg
★1：2021/06/04(金) 21:21:21.19
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1622809281/ 氷水になんて入れて出したらツユが薄まるだろ
ザバッとガラス容器かザルにでも盛って出す、そしてサッサと食う
これこそが大正義 ざるでも皿でも氷水でもいいが
着色した素麺だけは許さない 今までは水切りして盛り付けたのを食べていたが、今年は
九州方式で氷水の中にひたした素麺を食べて食べ比べてみよう
と思っている、食べもしないで批判するのは間違いだからな ザルの下にボーナス置いて氷水をぶっかけて食い始める
麺も引っ付かないし
薄まらないよ
九州だけど 水に漬けてるとその水がめんにまとわりついてめんつゆがどんどん薄くなっていくんだよね(´・ω・｀) 流水の中から
一口分ずつ丸くひねって
ガラスの器に盛る
水は完全に切った状態じゃなく
程よく残ってる感じ 素麺は飲み物みたいなものだから麺もつゆも冷たい方が美味しく感じる…ような気がする ほんと話にならんな乾燥ダマ奴等wwwwwwwwwwwwwwwwww つゆにいちいちつけるのもめんどくさいから、かけそばみたいにドバッとつゆに入れちゃう 九州だから家族に出すときは氷水だけど自分の時はつゆをぶっかける
薄まらず固まらず一番合理的だと思ってる そうめんの盛り付けはくるくるまるめる派とそうでない派で分けられるとかいうの漫画でよんだな
吉田戦車のカミさんかだれかだったか そうめんでいいよとか軽く言うけど
結構めんどくさいよね 簡単に丼に入れる。
めんつゆは別の器だけど、面倒な時は丼にぶっかけ。
具は大根おろし、天ぷら、温泉卵。薬味は生姜、カラシ、一味、ネギかな。 氷水、見た目は涼しげだけどつゆがすぐに薄まっちまいそうだし、水は切りたいなー 宮崎出身の母は水切ってたな
半々か
といっても大学から東京、結婚してからは大阪だけど 素麵は夏の暑い時に見るからに涼しげなガラスの容器に氷水入れて浸して食べる食べ物。 そうめん買ってきた〜！
こういうのは手前味噌でいいと思うよ。
ウチのが一番ってことよ めんどくさいから茹でない
いや、それ以前に買わない いやいや九州だからこうだとか決めつけやめてくれよ。
と思ったスレだが完全に素麺は冷水に入れるものかと思ってますた。
ちなみに味噌汁にいれてもえーよ。 クーラーが効いてないときは水を切るくらいだけど
クーラーが効いてなかったりして暑いときは氷水だな そうめん水切るとカピカピにならんか?
氷水のを食うのが旨い気がする
つゆが薄まれば普通に足すし 九州出身だが、こっちに出てきて結婚したばかりの時に女房の両親が遊びにきてその時に女房が素麺を出したのだが氷水に入っていなかったので「ひっつくだろ」って言っちゃった。
その時は誰も何も言わなかったんだけど、アレって「何言ってんだ？」って思われてたんだなきっと。。。 >>11
氷水に入れるから薄まるんであって
そこに出汁なり醤油なりを入れると薄まらない パッと思い浮かぶ代表的な麺料理でそうめんが一番美味しくない ジジィがブェルォってナメた箸を突っ込んでるとこに入ってた炭水化物とかよく食えるな 子供の頃から氷水があたり前だったけど汁がすぐ薄くなるのにはずっと不満だった 流しそうめんは水で流すだろ
水に入れてもいいってこと
蕎麦はしないからな 氷水に入れないところがあるとかマジ？
ダマになって温くてクソまずい状態のまま食べるのか 地域の特性かは知らないけどザルに１口分くらいずつ丸めて氷を散らす感じ 栃木です、氷入ってましたが麺の量を多く見せるためだと思ってました 氷水だと、つゆが薄くなって味が変わるのが良いんだよ
足りなくなったら付け足す、最後に飲み干す 氷水に漬けた方が美味いけど麺つゆがすぐ薄まるから原液を付け足しつつ食べなければならない 九州の素麺は麺つゆに少し浸して食べる。
水につけてないということは麺がパサパサに乾燥してるから、
麵つゆにどっぷり浸して食べるってことだよね。 大阪だけど氷水に入れてる
つゆは確かに薄まるけど薄くなりゃ新しく入れれば良いじゃん？
でも、水切るの大正義な人は流し素麺は良いの？
じゃあ氷水入れる派は、ざるうどんやざるそばも水切らないのと言われたら切るよってなる
どうでもいいよなw 濃いめの麺つゆで
麺つゆがうすくなっていくから麺をつける部分が増えていくだけ。
だから麺つゆを加えるとかない。さいごはいい具合の麺つゆを飲むこともあったような。 氷水に泳がせるか、ぶっかけのどちらか
真夏の暑い日は氷水に入れることが多いかな 氷水じゃね？
水切ったら氷だけ入れてても麺がくっ付くような >>2
固めに茹でて濃いめのつゆで食えばいい
はい論破 一口ずつ盛り付けるなら氷だけでいいのかな
面倒くさそうだけど 家では氷水だが一人暮らしを始めて冷蔵庫を買わなかったので
ザルに揚げる方式になったｗ 普通のそばみたいに最初からドンブリに冷たい麺つゆ入れて食べれる量のソー麺入れて食べても良い気がする 俺、実家にいるとき冷やしそうめんとご飯がセットだったんだけど普通？
そうめんに白米て それよりも具材のミカン派とチェリー派に分けた方がいいと思うんだが >>83
先にそうめん食べ終わってから、ご飯と軽いおかず
そうめんとご飯同時は流石になかった 水のまずかった地域ではやらないから廃れたんだろうな
東京とか ウチら海に近い所は蟹の甲羅に
盛り付ける て言うかそれでしか食べん そうめん流しのバイト先では
流しができないところで食う客にはザルに上げたそうめんと氷水入れた大きなガラスの器で提供していた >>87
今はましに成ったけど、昔はカルキが酷かったからね。
井戸水で生活している所って、水を煮沸してるの？生水を飲むと下痢する人がいるよね。 え?
大きい器に氷を水いれてそこに素麺を入れて
必要な分だけ個人の器に取って食べてるけど・・・ 水に入れるとめんつゆにつけてもあんま沁みないから
茹でて氷で締めた後は思いっきりぎゅうぎゅう手で押さえつけて水気切って
お皿に盛りつけた方が美味しいって聞いたけど 美味いマズいに冷えてる冷えてないは考慮に入ってないのかよ
氷水に付けてた方が冷えてて美味しい そうめんとザル蕎麦を同じ食い方で食ってる時点でねえ
関東や東北は食べ方も貧しい、
そもそもつい最近まで貧しい歴史しかなかったｗ
東日本の文化が貧しいのは、こうした悲惨な歴史があるからなんやでｗ 氷水ネガ多いけど、
水切った麺はべとついてるし、スルスルっと口に入らず
かたまりになることも多い気がするがな
なにより、氷水の温度並みに冷えてない。ぬるい。
つゆなんか増える量なんて誤差だろ、、1シーズンでの違いが
めんつゆの消費量が倍になると仮定して、家族全員分で1000円も変わるかどうかだろ？
別に人がどう食おうがしったこっちゃねーけどなｗ え？そうめんって氷水に入れるのが当たり前だと思ってた >>101
関西て逆に蕎麦の食べ方とか気にしなくない？ 氷水に漬ける食べ方はよく洗ってないと水が濁るんだよね 地域的には水を切るっぽいけど、オヤジが九州出身なので実家では茹でて水を切ってから氷水に付けて出てきてたな
結婚して嫁は氷水につけない派で、そっちの方がうまいと知ったので実家のそうめんは多分二度と食べれない (´・ω・`)他には夏蜜柑食べる時は房向いて醤油に付けて食べる。これを他の地方で話したら味覚障害やろwと言われたわ。 そうめん茹でた後って、氷水入れなきゃ熱いじゃん
熱いまま食べるの？ 氷水に付けるっていうか氷を上に載せる
つゆにも氷入れる
キンキンに冷やして食いたい >>107
一旦お湯全部捨てて氷水に入れるから濁らないよ >>112
冷水で洗う事も知らんの？
しっかり洗って水切って一口ごとにまとめるんだよ
水にさらし続けるなんてアホだし洗わないのもかなりアホ 言うほどそうめんって食べないよな、わざわざ買うようなもんじゃないし 関東はソーメンはもりそばの感覚で食し
九州は冷麦の感覚で食べる
関東は揖保の糸、九州は島原手延べそうめんを使う 氷水に入れるのは美味しい食べ方じゃないってわかったなら改めりゃいいのに
間違いを是正できない奴って本当に見苦しいね 汗かいてれば濃い目のつゆでも飲むものだし、状況次第かな？そば好きだからザルで水切って
盛り付けのパターンの方が多そうだけど、冷水でふらふらしてるのは涼しげで良い物だよな >>116
嘘だろ
この最速時短麺を食わないとは。夏場土日の家での昼と言えばこれしかないわ
なんから夜も素麺定食と題して天ぷらセットにしたりするよ 素麺って飽きるよな。鰻と同じく季節もので年に１回で十分ｗ 冷たくするとシャキシャキになる
温度を下げれば伸びにくい
氷水こそ正義 麺つゆを碗に入れ15分ぐらい冷凍庫に入れる。表面がシャーベット状になるぐらいがちょうどいい。 これ氷水には出汁か何か入ってるのかな
ないならただ薄まるだけだよね >>128
いつもそれやってて開ける時こぼすの繰り返しだ >>129
湯豆腐みたいに昆布を一枚入れると一味違う 素麺は細いからすぐ伸びる
ベチョベチョの素麺を水からすくって食べる理由がねーわ
アホだろ 母はそうめんが好きだったが
俺は米がないと飯を食った気がしない派だったので
俺が居る時は素麺はあまり作らなかった
俺が食う素麺は、もっぱら味噌汁の具だった うちは九州だから氷水盛り付けだわ
地域限定だったとは思わなかった
揖保乃糸のＣＭだとお皿だもんな >>132
コンビニそうめんのほぐし用の水も出汁入りとかあるもんね >>121
なるほど
一旦氷を水に潜らせてから乗せるのか
そうめんのつゆ、くるみでも美味しそうだけど市販にないよね…
ざる蕎麦にくるみのおつゆは好きだからよく食べるけど 水気がないとダマにならんか？
一口サイズに丸めて盛るんだが氷のせとかないとネチネチした塊をつゆで解きほぐしながら食うことになる
茹で時間1分で短め派なんだがそれがいかんのかな 修学旅行で京都行った時に水に浸かっただけのつゆ無しそうめんが出てきた。さすがは薄味の地域と思って食べたけど、京都人はあんな不味いの食べてんの？ 氷水派かつツユに氷投入するんでツユは2倍濃縮をそのままで使ってる 蟹に盛り付けて、蟹の身と食べるよねぇ
北陸だけか？ もう皆で、竹を割った流しそうめんを食べられる日々は来ないのかもなぁ… 水を切ってから食べるほうが多いけど、氷水で食べるときは途中でツユを足してるな 盛り付けとかで誤魔化せないレベルでもう飽きてんだけど。どうしてお中元でみんな素麺ばっかし送ってくんだよ 揖保乃糸の高いやつ一度食べると安いそうめん食えなくなるな 在宅なので夏の間の昼ごはんは手軽に食べれるそうめんばかりだった
今年の夏はどうなるやら 素麺アレンジをつべで色々漁ったけど北斗晶がつゆを三種類作るってのが目から鱗だった >>156
いやー赤帯で十分だな
それより高いのは頂きものでないと、罪悪感はあるしいちいちツユやら薬味やらこって食べないと悪いことがありそうで普段は無理 >>156
うちも揖保乃糸ばっかし
嫁が昔は何でもいい派だったけど揖保乃糸食べさせたら他の安物を買って来なくなった 豚バラとネギを炒めて麺つゆに入れて食べる
ちゃんと食事になる 素麺ってダイエット的にはNG？
油とか少なそうに見えるけどどうなの？ >>156
それな。
百円、二百円のそうめんがほんとおいしくない。
５００円以上の三輪そうめんしか食わんよ俺は。 氷水派は水にさらしてあら熱を取るのが面倒だからという理由なんだろう。 うちのおかんは兵庫県出身だけど氷水に入れる派だな
クソ暑いときに食うと冷たく涼しくていい
水切ってザルに乗せるとすぐに食わんと麺が乾いて不味い そうめんスレ再び
まあ格別前スレから続いて書くこともないんだけど
氷はどうか知らんけど、水にはつけるなあ。
つけないでどうやってたべんだい？ 固まる前にすぐ食べるの？
一般に江戸前蕎麦なんざだらだら時間をかけて食わないのが
粋だなんだって言われるが…それでも限度はあるよな。
余談だが江戸っ子はそばを殆どツユにつけないで食うんだとか
俗にいうし、小噺のネタや『吾輩は猫である』でもネタにされてるけど
あれはカッペと言われようと野暮天と言われようとつゆに浸すがヨイ
>>154
ｗｗｗｗｗ
そりゃ気の毒にｗ 素麺好きそうに見えるんだろうなあｗｗｗ
食べられないなら未開封のそれを知己にでも
上納or下賜すりゃいいんじゃないかなｗ
まあ俗に「ソバは天下の回りもの」というしｗｗｗ >>163
小麦だよ？
うどんよりはカロリーあるけどパスタや中華麺含めた麺類の中では低い方
あと、糖質 >>1
かつて蛯原友里さんが宮崎時代に水泳部？の後に素麺を冷汁で食べてなんたらかんたら…っていうのを見て、宮崎はそうなのか〜と思ってたけど、地図の着色的には九州で宮崎だけ水切るみたいだけどwでも九州全体では切らないで氷水に浮かべるようにが主流なんだと知り納得 氷水とかにつかったままだと食べるたびにつゆがどんどん薄くなるやん 見た目の涼感を優先して氷水派。
専門家の言うことは理解できるけどブヨブヨになって、明らかに味落ちるほど時間掛けて食べないし。 揖保乃糸ばっかやん
播州そうめん人気あるんだなぁ
とはいえ、そうめんの産地は西に多い
西の食べ方に従うのがよかろう こだわるんじゃなくそういうのもあるのか、試してみようってのが食通ってもんよ この件で揖保乃糸が嫌いになった
もう買わない
まずは島原手延素麺を売っているところを探さねば >>172
そうめん流しってのが鹿児島にあったような >>145
食い終わった後、カレー屋さんみたいにお店の人が申し訳なさそうにつゆ出してきそうw 子供の頃は貧乏な家に生まれたと恨んでみたが
この歳になるとオクラと茗荷とシイタケの含め煮だけで
こんなにうまいのかと虚空を眺めるな >>168
違うぞ
茹でる→ざるでゆで汁切って水洗いでしめる→氷水入れた器にいれる
独り暮らしだと…水でしめる→冷蔵庫で保管してるつゆぶっかけるだし
水切ってざるに盛り付けも
氷水に入れて食卓に出すもどっち水気なくなって玉になる、氷水に付けて麺が延びるまで放置な事にはならんのよな うちは一口づつ小分けで盛り付けるから水にひたすとかやった事無いわ >>183
ちなみに火垂るの墓でそうめん出てくるけど裕福な家の証拠 蕎麦と違って少しでもぬるいと美味くない
なので氷水一択 水の硬度とか使ってる麦の種類とかで昔は分かれてたらしい >>103
知ったこっちゃねーなのに、語ってるねえw お前ら分かってないな
本当に美味しいそうめんのお供は汁でも薬味でもない
環境だよ
一回流しそうめん野球場でやってみ
感動するから 最近ぶっかけうどんみたいにして食べてみたらつゆが薄まるストレスから解放されてよかった >>191
流しそうめんのメッカの川崎球場はもうないよ。 小分け＞水漬け＞そのまま、だろ
ひっついてるのよりは水に漬けてある奴の方が遥かにマシ 川崎と言えばいまや等々力のサッカーの方が有名だし… 機内食で出てくる素麺とか茶蕎麦が好きだった
伸び切ってて特に美味しい訳じゃないけど、日本に帰ってきたんだなぁって思うから ワイ大阪生まれで宮崎育ち。
両親大分出身で普通に氷水派やで。
嫁さん宮崎生まれ宮崎育ちやけど氷水派 やっぱり切るのが大正義だよね
親が氷水派だったからそれが当たり前だと思ってた
つゆ薄くなるわ増えるわいい事ない >>167
そうめんスレたつといつも思うこと
手延べ素麺と機械打ち素麺の区別がついてないやつ多すぎる
んで、機械打ちばっか食ってるやつが文句垂れる 東京出てくるまでは氷水に入れるのが常識だと思ってたわｗ
つゆが薄まるっていうけど流しそうめんも同じじゃん >>172
冷汁って冷やした味噌汁みたいなのだぞ
>>180
流しそうめんは宮崎発祥
そうめん流しは鹿児島発祥 >>156
揖保乃糸の一番高いのよりも二番目に高いやつの
ひねの方が美味いと思うけどなあ >>207
流しそうめんはイベントだから
そんならスイカだって棒で叩いて割るわ 蟹味噌に和えてこその素麺と思うから
蟹がないと食べる気がしないなぁ >>126
夏バテや極度の胃もたれで食欲が無い時に食う、真夏版のおかゆ的な所もあるな
体調に問題無くても、茹で時間1分レベルだから、早く胃に詰め込む意味でも有効 名古屋も氷水だよ
てか暑い地域がやってんじゃないの 自分で作る場合はどっちでもいいだろw
違いが出るのは夕食で出てくる場合 九州の場合麺がのびるほどのんびり食わないし
薄くなることを見越してあらかじめツユを濃いめに作っておくからな >>52
いや、確かに普通の素麺は大して美味くないが
グレードの高い素麺は別物
見た目は同じでも天と地の差がある >>171
(´・ω・｀)そっかー
(´・ω・｀)らんらんダイエット中だから食べられないね… ワイんち東三河やけど水斬ってから氷やったわ
んで細かくきった胡瓜とハムと卵が決まりやったわ >>215
素麺だけでおかずゼロの時もある。
野菜は薬味のタマネギだけかよ！ ＞氷水に入れる
つゆが薄くなるだろ
九州県民てアホなのか？ >>233
えっ？
ストレートのつゆしか使わんの？
3倍濃縮とかあるだろ？
それでつゆの濃さ調整するんだよ そうめんはキンキンに冷やして時間かけずに食べきるのが快楽
伸びたり水吸ったりするのは食べるのが遅いから 水きりしたそうめんに豚しゃぶとキュウリとミニトマトをのせて汁をかけて食べるのがここ数年の我が家の食べ方。
そうめんだけじゃ野菜も肉も取れんので工夫してみた。 >>235
つゆの濃さの問題じゃない
そうめん自体が噛んだ時に水っぽくて不味くなる
嘘だと思うならしっかり水を切ってから食ってみればいい 特別な時は蟹の甲羅に盛り付ける
蟹の身をほぐして一緒に食べると
さっぱりにコクが合わさって美味しい
金沢ではよくやる 氷水に入れるのはダメだよ
伸びちゃうから
今までそうやってだからそれが正しいと無理矢理思い込むのはまさに老害
みっともない まず茹でてからしっかり洗うこと
これ出来てないひと多い
まぁしっかり洗っても再び水に入れたら台無しだけどな >>217
入れねーよ。
おおかた親か祖父母のうち誰かが西日本出身で、そっちの風習が混ざったんだろ？ そうめんは賞味期限が切れるぐらい古い方が美味しいらしいな >>238
茹で方が下手なだけだろw
水に入れとけば乾かないし盛り付けの手間もないし、
満遍なく冷える。
つゆが薄くなれば足せばいいだけ。 >>242
洗うことと水に入れることは関係なくない？
表面の滑りを取るだけだから、洗った後に水に入れてもたいした変化はない。 だから伸びるだっての
え？なんでわからないの？
間違ってることは恥ずかしくないよ
習慣だったんだしょうがない
最も恥ずかしいのは間違いを認められない奴
生きててもしょうがないレベルの阿呆 普通に氷水に入れるだろう
この 筆者の 家がおかしかっただけじゃねーの 大きなボウルだといっぱい入るもん。
同じ量をお皿でとなると巨大なお皿がいるよ。 実家にいた時は氷水に入れて食べてた
一人暮らしの今はめんどくさいので皿に盛る >>254
素麺は麺つゆだ
うちではきしめんに肉味噌で
じゃじゃ麺風にして食べてた 言われてみれば素麺なんて他所じゃ食わないし
俺は氷水@埼玉県出身
嫁さんも氷水って言ってる@神奈川県出身
でも他家がどうだかは分からないな ちなみに揖保乃糸公式店では、氷水はいったのとザルに入れて上に氷乗っけたの両方あるよ ここで氷水は麺が延びるから許せない、と言ってる方は、
うどんの釜揚げとか、つけ麺のあつ盛とか論外ですか？ 流し素麺とか思いっきり水浸しだから
別に珍しくも無いけどね
あんまり蟹と一緒に食べないのはびっくりした あれは美味い >>262
ほぐした身と食べるのは誰でも大丈夫だと思うけど、ミソは確かにクセあるね
でもそれが美味いし日本海側では
普通なんだけどね 個人的には美味しいと思います >>227
小さい頃に親がよくその具とあと氷水で作ってたな
錦糸卵と千切りの胡瓜とハムが水浸しｗ
本人もまずかったのか学校上がる頃には水はなくなったｗ >>260
面の太さが違うのわからない？
表面積全く違うのにw 氷水に入れてたらどんどんめんつゆ薄まらないの？
足しながら食べる？ >>266
しょうがとか青じそで香味足しながら味の変化楽しんでる >>263
なるほど
蟹は好きなんだけどイメージがわかなかった
ありがと >>266
足しながらだよ
店は足せないから水を切った方がいいけど、自宅だと足せるでしょ >>269
店が水につけないのは普通に不味くなるからだよ
氷水とかに漬けると麺の味が無くなるからね、それこそめんつゆの味しかしなくなる 出来たて食べるときしか水にはつけない
１０分ぐらいインターバル開くなら外に出したほうがいい >>271
できたてを高速で食べるんだよな
食べ慣れないやつがもたもたして不味くするから
店じゃ出せないんだろうな 冷やそうめんは氷水にいれる
ソーメンタシチーはツナ缶詰とわけぎもしくは万能ねぎきざんで炒める
めんつゆをお湯で割ったソーメン汁は沖縄の法事でよくでる >>269
店でもそばつゆ別添えなんて珍しくもないが >>265
そうそう、素麺は表面積大きいから、水切っとくと乾くのも速いよねぇ そうめんはすぐにくっつくし、消化も早いから
氷水につけてさっと食ってしまうのが普通だろ。
ざるにあげる？ｗ 自爆行為か？ｗ 氷水から取る方がザルのもん取るより手間もかかるからサッと食えないのでは
そもそも20分とかおかないとくっつかないだろ ざるに氷と一緒にめんを入れるけど氷水には入れないぞ 蟹の甲羅に盛って少し酒を振って
スルっといくと夏だなと思う >>101
揖保乃糸が氷水に漬けるのを嫌がってんのに、
何いってんだこいつ 温まって表面が乾かないように氷乗せておく、と言う人達が、
氷水に泳がせておくのを否定する意味が分からん
大差ねーだろ ざるそばで同じ事したらキチガイだろ？
そう言う事だよ九州の諸君 コンビニのざるそばは解す為の
水がわざわざ入っとるけどな >>287
蕎麦と手延べ素麺では製法が違うんですよね
無知って悲しいなｗ >>286
それは、水が付かないところは表面が乾くのを容認してるという事か？
そっちの方が、はるかにまずくなると思うけどな そうめんは食べ終わるまでに他の食事より時間かからないから乾くとか麺がくっつくとかないのでざるに盛るだけだな。
氷水につけて保存するって皆そんなに大量に茹でて余らすの？それとも食べるのに30分や1時間かけて延々もぐもぐしてるの？ >>1 東北には素麺に白砂糖ぶっかけて口直しに梅干し食う地域があるとか。 >>73
え？大阪って冷やし中華みたいに皿に盛って具沢山でたべてなかった？ >>73
流しそうめんは、なんか汚く感じて食べないな。 >>290
いやすぐ食べるからかわくことなんかないけど >>11
そうめん水浸しのまま食ってるからだろ
頭悪いな >>297
すぐ食べるなら、氷水だってふやける事も無いんだから、
延びる云々はどうでも良い話だな 麺を氷使うほど冷たくしなきゃいかんか？
麺は流水だけでツユが冷えてればそれでいい 水なんか切らないわ氷浮かべた冷たい水のガラスの器に入れてすくってつゆにつけながら食べるけど うちの婆様はただ水道水で濯いだものを出してくる
冷たいのは身体に悪いからこれがいいんだと言ってきかない
つゆまで水道水で薄めるのは許してください >>302
何分でどんだけふやけるかわからん以上ちゃんと締めて氷置く方がいいだろ 三輪山本直販店のレストランの冷やそうめんは氷水に浸かって出てくる。 >>275
ばかじゃねーの？
いい加減認めたら？
みっともないね
水吸いまくって不味いんだよ 素麺は泳がして食うからうまいんやろ
ざるそばみたいに盛り付けるのなら蕎麦食うわ >>303
キンキンに冷やした方が麺が締まってうまいよ >>302
もう素麺なんて一瞬で食べるからね
ふやける暇なんかないよ 氷水に入れてつゆにも氷入れるわ
キンキンに冷えてないとうまくないだろｗ 本当にみっともないね
間違ったことはしょうがないけど明らかに不味いとわかっても認めないで改めない奴
見苦しいから死んだ方がいいよ 素麺をざるそばみたいに食えるか
うまいかどうかは味だけじゃないんだよ
見た目もある、匂いもある、食感もある >>317
何が正しいとか決まってないだろ
明らかにまずいと決まってないし >>314
そもそも素麺や冷麦の細さは、キンキンの氷水で締めた時に、
丁度良いコシとのど越しになるようにするためのものだよな
そこまで冷やさないなら、稲庭うどんくらいの太さが丁度良い 氷水に入れて食うやり方って何だったんだろうな
あれやると食う度に水っぽくなって不味くなるから素麺なんて食えたもんじゃねえと嫌っていたが
素麺の本場の食い方見てたら徹底的に水を切った後で、更にそこから手で掴んで水分を完全に押し出すんだよ
それでも別にダマになる事もなく普通に箸で掴めて
生まれて初めて素麺が美味い食い物だって知れたからな 水を切って氷を入れてるわ
これがデフォかと思ってた >>323
麺をキンキンに冷やした方が美味いにしても盛り付ける前に冷やし切ったら水切るのが当たり前だよなぁ
うどんだってそばだってザルで食うなら同じなのになぜ冷や麦と素麺に限ってあんな馬鹿な真似するんだろうな >>1
東京だけど親は氷をたっぷり入れたタライに入れてた
今は面倒だからやってない そうめんなんて暑い夏に食べるもんだから、氷で冷えてた方が美味い たかがそうめんの話題なのに自分の意見が正義な奴多すぎやろ >>20
盛り付けてる間に水分を吸いそうでやったことないが、あれって盛り付けにどれくらい時間かかるの？ >>332
量によるけどよくある1袋で1分強じゃない？ >>334
刺し身とかにも使う木製たらいで盛り付け専用に使ってる奴やろ >>301
どうやって食べてる？
>>311
消費より追加の方が多くなる >>334
風呂場のタライじゃないぞw
子供心に青モミジを麺にのせてる意味が分からなかったが、
風情とか季節感って中々良いもんだと歳とったら思う 福岡民だけど氷水には入れんな…南九州だけなんじゃないのこれ インド古代インダス文明のタライ高原ってものすごく古いよね
マハトマガンジー時代やノーベル賞が大好きなそうか池田大作の子孫は偽ノーベル賞通作ったよなあ３１１テロの直後の山中坊主がマラソンって変だろｗ (´･ω･｀)麺つゆだと大量に食えん、出汁オススメ 氷水に浸かった麺を食べる時に麺つゆの原液を凍らせた氷を食べる器に入れとけば良い感じで薄まらなくて済むんじゃね 氷水に入れて食べると、本当に冷えてて美味しいし
麺つゆくぐらせたあと、麺つゆの味の濃い所と薄くて麺の甘みを感じる場所が出来て美味しいの！
おつゆが薄くなってきたら取り替えればいいんだよ！
でもお水が美味しい地域じゃないとだめなのかも お中元にもらったのが余ったからと知り合いから桐箱に入ったそうめんもらって食ったら普段食ってるのとこんなに違うのかとびっくりした 最近は細い揖保乃糸が美味い美味いと言って買って食ってるが
昔は日清のナンバーワン素麺に代表されるような
ちょっと太めのもので味もあまりしないものだから
氷水で冷やして暑気払いする食い方が
喉越しも良かったんだろう
素麺の質によるな 食い方の流儀の講釈を言うのが
一番嫌われる
アンケートの結果だけにしておいたほうが良い記事 >>334
お前、それは木製のまな板が汚いとか言ってるのと同レベルの阿呆な発言。 氷水入れるでかくて重いガラス皿は最初見た時びっくりした
そうめん泳ぎまくって掬えないし麺つゆは白くて塩辛いし別物
もう別の食べ物と思った方がいい >>333
ありがとう
意外に早いが、そんなに速く巻ける自信は私にはなかった… 
今は真夏じゃないのでピンとこんかも知れんが、クソ暑い真夏に
氷水で冷えた素麺を食うのは大変美味しい。 氷水につけるもんだからストレートのつゆなんて使えたものではない >>1
エアコンの無い時代は真夏はガラス製のどんぶりで
水氷素麺か水氷うどんだったんだよ
見た目清涼感で少しでも涼しくて
扇風機に当たりながら食すので
麺がじきに干くからだよw 氷水だとツユが薄まる、という不満はまあ分かるが、
氷水で麺が延びると言うのは、料理したことの無い世間知らずでしょ ザルに盛る人はちゃんとした教育を受けなかったんだなって印象
ご飯にシチューかけたりしてそう 料理屋は見た目重視するから
家庭なら好きなようにすりゃええ 氷水が主流な地域は他の麺類も水切りしない?
ザルそば､ ザルうどん､ 冷やし中華
名産地の食べ方は氷水じゃない
播州､ 三輪､ 小豆島
>>309
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