【社会】天橋立 伝説の魚 金樽イワシが豊漁 [凜★]
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■FNN／関西テレビ（2021年6月12日 土曜 午前1:34）
https://www.fnn.jp/articles/-/195364
京都府宮津市では、特産の金樽イワシの漁が盛んに行われています。
日の出とともに始まった漁。
天橋立の内海・阿蘇海で網にかかったのは、「金樽イワシ」です。
平安時代に「金の樽で金色のイワシが獲れた」という言い伝えにちなんで名づけられた「金樽イワシ」。
脂がのっていることから、他のイワシの5倍以上の価格で取引きされますが、近年は漁獲量が激減していて、ことしは10年ぶりの豊漁だということです。
【漁師 村上純矢さん】「ここまで多い年は久しぶりというか僕は知らないですね」
ことしは新型コロナウイルスの影響で飲食店の需要が少ないため、「金樽イワシ」はほとんどが缶詰に加工されて販売されるということです。
https://i.imgur.com/33sUhlJ.jpg サンマの方がうまいやん
イワシは細かい骨も多いし食べにくいわ >>3
目刺しにしてから焼いて骨ごと食うんだよー
真鰯をアタマまで食うオッサンもいるけど俺は無理ｗ 魚種交替が起きていてあの辺りはマイワシではなく近年はサワラの漁獲量が増えているだろ
迂闊に喜んて「今度は取れなくなったー温暖化だー」とか騒ぐなよ
無教養がばれる ＞宮津市
云十年生きてて初めて聞きました
すみません京都民 >>3
鰯は骨から身が剥がれやすいから食べやすいぞ
小骨はそのまま食えばよい 金樽イワシが豊漁って地球がおかしくなっているに違いない。
オリンピックは中止だな >>3
脂の乗ったイワシの塩焼きはさんまに匹敵
なんなら上回る >>3
新鮮な鰯はサンマよりうまい。
ただ、その新鮮な鰯を入手するのが難しいというだけのこと。 >>3
東欧バルカン半島の漁師は地中海のサバの
デカいのの吊って直ぐの生きてるのを丸か
じりらしいぞw
殆ど白熊w >>3
新鮮なやつを刺し身で生姜醤油で食うと美味しい 加工せずにそのまま販売するイワシって一匹１０円の価値もねえよな。
つみれにして冷凍食品で売ってくれ。 なんか天橋立行ったときこのイワシの事書いてたな
神話っぽく >>30
つみれもいいよな
しょうがとごぼうとネギ入れて
んで味噌汁にして
ハンバーグっぽくしてもうまい >>15
美味しいよねえ
上手い人が作った〆いわしもすこ >>1
鰯って美味いけど小さなイメージがあるけれど、これは大きくプクプクしてアブラも載ってそう。
砂糖と生姜で煮て食いたいわぁ。 んー、回遊魚だから、獲れた場所でブランド化に意味があるのか無いのか 江戸湾は、冷蔵庫のない時代でも鮮度の落ちにくい白身魚の漁獲高が多かったため
焼き魚や刺し身などの料理が流行った。
一方大阪湾はイワシなどの青魚ばかり取れたので、関西ではつみれや
煮魚のような料理が主流であった。んで、こういう料理は脂が乗ってる魚のほうが美味しいので
関西人は脂が乗ってるイワシに高い価値を見出す。
一方江戸っ子は脂が乗ってる鰯は臭いと嫌がる。 高級食材が即缶詰行きか
コロナがなければ京都の料亭で刺身食べれたんやろな 鰯の梅煮だの生姜煮だのといった料理は関西人だけが好む。
要するに、鮮度の落ちた鰯の臭みを取るために梅や生姜などで煮付ける。
江戸っ子は魚は焼いて食べるか、生で食べるものだと思ってるので
そもそも鮮度の落ちやすい鰯自体を好まない。 脂乗りすぎでオイルサーディンにするってのならむしろ正解じゃね？ >>19
引きこもりは何かにつけて社会を終わらしたい 天橋立は股メガネで見るので南北とかいろんなものが逆に映る地域 まあ、この天橋立は日本列島と遠く離れたロシア帝国やシベリア地域野「天の橋立」なんだろうけど >>1
糞漁師が獲りすぎで数年後には漁獲減なのはいつものこと マイクロプラスチックが心配なので
腸ワタは必ず取るようになったな >>39
1000万人の糞尿が流れ込む東京湾のお魚はどんな臭いと味がするのかな？ そういえば、昨日スーパーでイワシの握り買って食ったが、生臭くてゲンナリした。鮮度が落ちていたんだろな。 近所の高級な魚を扱う店でこれを買い夕食に出したことがある
やけに短いサンマだなと言いながら夫が食べているのを見て、スーパーの安いイワシにしておけば良かったと思った 下処理してさっと炊いてご飯に乗せて食うのが美味い
変なブランドは不要 >>59
圧力鍋つかえばご家庭でも
骨ごと食べられる煮付けができる イワシは鮮度が良いのは超旨いが、落ちたのは生臭いから焼いて食うしかないわな。 金樽イワシ、金太郎イワシと呼ばれるが、単なるマイワシだからなw
阿蘇海で獲れたマイワシをそう呼ぶだけ。 イワシは体に良いけどオイルサーディンは油が多すぎる >>69
金樽イワシ、金太郎イワシ、キンタ＋マイワシ〜 最近サンマはダメだけどイワシは豊漁なんだよな ニシンもだな >>58
今は旬だな
塩振って焼くと意識が遠のくほど美味え
刺し身もイケるけど皮目の脂を堪能できる焼きが至高 >>3
(´・ω・`)鰯の腹骨の抜き方を知らん奴が調理するとダメだよな。一度教われば簡単に出来るのにね。 >>72
地元民は、「金太マイワシ」と呼んでいるかもなw 金樽イワシと言えば魔王を倒したことで有名なあの魚じゃないか
そんな伝説の魚を食べるなんてとんでもない！ >>41
キッスイの東北人だけど生姜煮が好き。刺身も好き。 ついに「から煮」に挑戦してみたいが、近くのスーパーに売ってるかな(´･_･`) アンチョビ、オイルサーディン、しらす、寿司
イワシは神の食べ物 >>83
鮮魚コーナーの社員に相談すると後日発泡スチロール1箱で取り寄せてくれるよ >>83
唐辛子を使っているピリ辛煮なら千葉県の道の駅で売ってたが、普通のスーパーではどうかな？
甘露煮に唐辛子をふりかけて時々食っている。
作るなら生姜をたっぷり使えば辛みはでるよね。 浜は祭りのようだけど
海のなかでは何万の
鰮のとむらいするだろう
(金子みすゞ) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
