【社会】 夏にうれしい「みょうが」レシピ！薬味以外の使い道がこんなに [朝一から閉店までφ★]
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7/3(土) 11:10配信
kufura
夏を代表的する香味野菜のひとつ、「みょうが」。独特の爽やかな風味で、そうめんや冷や奴などの薬味に重宝しますよね。けれど、薬味以外で使ったことがない……という方も多いのではないでしょうか？ さまざまな料理に使えるみょうが、薬味だけなんてもったいない！
そこで、『kufura』が20〜50代の女性493人にアンケートを行い教えてもらった「意外なみょうがレシピ」をご紹介します。みょうが自体にそれほどボリュームはありませんが、うまく使えばメインだってできちゃうんです！
炊いて、混ぜて、お寿司まで！「ご飯もの」
「みょうがの炊き込みご飯。さっぱりして夏にぴったり」（29歳／弁護士）
「みょうが、ベーコンを千切りにしてバターで炒め、塩コショウで味付けし、炊きたてのご飯と混ぜて、刻んだ青ねぎとゴマをかける」（33歳／営業・販売）
「刻んだみょうがを炒め、刻んだしば漬けや白ごま、しそを加えて炒飯をつくる」（47歳／主婦）
「ミョウガ寿司。ミョウガを塩で揉んで水分を少し出す。これをすし飯と混ぜて、押し寿司にする。他に大葉や錦糸卵等を入れてもOK。シンプルでさっぱり美味しい」（51歳／総務・人事・事務）
ご飯と合わせれば、みょうがの香りがふわっと香って夏にぴったりな主食に。油を使うチャーハンに加えるとさっぱりいただけそうですね。お寿司にすると、食欲のない日でもパクリと食べられそう！
みょうが入りで夏向きの「お汁」に
「みょうがとナスのお味噌汁。みょうがは、切らずにそのまま入れます。生の時より食べやすくなり、夏にぴったりのお味噌汁です」（40歳／主婦）
「みょうがとエノキタケをたまごでとじた味噌汁。火を通すとみょうがのくせが少し抜けて食べやすくなる」（49歳／その他）
「すまし汁にします。みょうがを縦にスライスして鍋のお湯の中へ。だしの素と塩、醤油で味をつけて最後に卵を流し入れ混ぜる。汁にもみょうがの味が出ていて良い」（48歳／その他）
暑い日が続くとつい冷たいものが多くなりがち。そんな時は、みょうが入りの味噌汁やお吸い物を用意してはいかがでしょうか？ 汁物にすると、みょうが特有のクセが少し抜けて食べやすくなるようです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/52dcd53afdc372c60dc15e5a4c2749937e629051
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https://news.yahoo.co.jp/articles/52dcd53afdc372c60dc15e5a4c2749937e629051?page=2 冥加に通じると喜んで食べる人もいる。
しかし冥利も冥加ももともとはありがたい言葉だったが、冥加金という税金を作ったために
冥加のありがたみがグーンと下がった。 >>58
興味あるんだけど、どうやったらお前みたいな基地になるの？生まれつき？家庭環境？ 香草茗荷春菊独活は一向に食べられるようにならない
薬味は葱胡麻大葉でいいや 子供の頃ばあちゃん家に行くと、素麺の上や味噌汁に必ず入っていて辛かった。
そんな俺も年を取ったせいか、薬味としてなら好んで食べるようになった。 自分が余り好きじゃないから使い切れない
大抵縦半分に切って天ぷらにしてしまう >>106
思い出せないなら最近食ったんじゃないか？wwwwwwwwww 田舎だとミョウガは勝手に庭に生えるものだし農協で売ってるのもビニール袋に一杯詰めて100円とかだから
スーパーにミョウガが3つパックに入って250円とかで売ってて最初はショックを受けた
確かに大きさも形も良いんだけどさ 茗荷の豚バラ巻き
茗荷を縦に半分に切って薄切り豚バラで巻いて焼く、で、塩コショウ
ツマミにもご飯のおかずにもいいよ。 茗荷ってパクチーみたいな味でワキガ臭する
あんなもん食べ物じゃないわ 平安時代から既に茗荷は食されているからな
伝統ある食材
地方から他の食材とともに茗荷が朝廷に運ばれた記録も残っている 親が貧乏だと薬味に金をけちるから
子供も薬味が苦手な大人になるね ちょっと高いお店で定食頼んで小鉢に葺きとか茗荷が入ってた時の絶望感 香りの強い野菜だいたい好きなのに、ミョウガだけはあんまり好きじゃない
薬臭いっぽいのが苦手
柴漬けになってるのだけは食べれる つうかみょうが高いじゃん
実家には庭に山のように生えてるが ミョウガか･･･山形の「ダシ」が好き
山形県人でも無いのに、そうめんの時は作って食べるぐらい いつ買っても
半分に切ったら
白い分泌物垂れ流してるから
絶対に買わないことにきめた！ >>129
わかる
ミョウガは糠漬けにして食ってる
紫蘇は刻んでご飯に混ぜてる みょうがと玉子の汁物懐かしいな
カーチャンがたまに作ってたっけ 冷たい蕎麦に刻んだ茗荷、大葉、ネギ、貝割、胡瓜でぶっかけにするとめちゃめちゃ美味い。 皆さんお庭にミョウガを植えましょう
楽しいことがおきますよ >>84
地下茎でつながって大増殖
もう駆除できなくなる お釈迦さんの逸話は面白いけど成分的にはなんの問題もないから安心して食べなさい サバ缶に茗荷と生姜と葱の刻んだのを混ぜて、ご飯に乗せたり素麺の具にしたり冷奴に添えたりする。 >>132
それは蕎麦に限らず、うどんでも冷麦でも素麺でも飯でも確実においしいやつだな >>12
昔は自生茗荷がたくさんあって
おいしくて食べすぎちゃう取りすぎちゃうからそう言って脅してた、
ってばあちゃんから聞いた 薬味にもするけど味噌汁のほうが多いな、味噌との相性が良い気がする
ミョウガの強い個性を味噌が適度に中和する
アジのなめろうにもミョウガをたたいて味噌といっしょに混ぜこむと美味い 茗荷とお味噌の相性の良さは異様
うちは醤麹つけて食べるけど とれたて生はシャキシャキしてるけどケバケバもする
酢漬けにしてシャキつるっとした感じが好きだな しば漬け は無さそうなので
しば漬けレシピ で検索してみ 苦手なんだよな、ガキの頃から食事のテーブルに上がる事無かったから、大人になって口いれてなんじゃーコリャみたいな ミョウガに大葉、紅しょうがにガリ、入ってたら全部除去する
嫌いというより他も全部その味になっちゃう過敏症みたいな感じ このスレのおかげで庭のミョウガを見たら5個見つけたよ
早速昼食にソーメンでいただきましたぜ
今年の初物っす 油揚げ刻んで、刻んだみょうがの味噌汁がうちの定番
味噌も拘って手作りで麹２倍の田舎味噌が最高
出し入れるのも忘れるぐらいのうんまい味噌が決めてだす うちもソーメン作るとき庭から何個かもいでくる
夏っぽくていいよね
千切りにして刺身のあしらいや甘酢漬けにもするけど 刻んで冷凍庫にいれとくと長持ちして、いつでも使えるよ >>76
あのくらい隠れてると食べられる
見つけたとき衝撃だったけど みょうがスレ。
あれ"みょうが"って漢字でどうかいたっけ？
冥加だっけ？ 明河？ 忘れたｗｗｗ
…なあんてツマラナイことを書かなくても茗荷とわかりますね。
大丈夫、覚えてるよ、茗荷谷は丸ノ内線の駅だよな？ オーケーオーケー
（と、いいつつ不安になったので検索したｗ あってたｗｗｗ）
で、まあヨタはいいとしてスレを見ると、同好の士が多くて何より。
茗荷美味しいよね、薬味にあるとワンポイント珍味が効いていい感じ。
素麺に冷奴に、なかなかこれからの季節、重宝しそうなところである。
あとスレ見て思ったのは少なからぬ皆さん土から栽培してんの？
スーパーで買うんじゃなしに。それはまたなんていうか、ワイルドだなあｗ
まあ結構楽にできるとはいわれてるけどね。自生してたり。
ｳﾘはさすがに茗荷はスーパーですなあ。最近は刻んであるのもあるしね。
ん〜〜、刻み葱とかと一緒になってたりさ。薬味セット。 家に沢山生えてるならミョウガタケで食うのも美味いよな 母ちゃんが作ってくれたのだと、茗荷と溶き卵で澄まし汁かな。 生えだすとうっとしいものでもあるんだがな、売るほどあるがあまり食べないわ 茗荷の甘酢漬けとか素麺にたっぷり入れて食べると美味しい
個人的に味噌汁は微妙
冷奴にたくさんかけてもいい 冷や汁にも入れるし、甘酢漬けにもするし
串刺しにして甘い味噌をつけてグリルで焼いたのもおいしい
白身魚のカルパッチョにしてもよく合う 庭に植えて肥料をばらまいときゃ毎年取れる優良野菜だな。
手でむいてカップラーメンの中に入れてるわ。 みょうがに熱いれたらみょうがの風味台無しになるだろうが ばあちゃんちで母と叔母が競うように茗荷つんでたな。子供の頃は嫌いだったから何であんなもんって思ってた。
母と叔母が仲違いした今は遠い思い出。 ミョウガ刻み水に晒したのを大量に用意
水を切り、小さめの丼に入れ、その上に舞台しゃぶ用の薄切り肉を湯がいたのを乗せてポン酢をかける
肉でミョウガを巻いて食えばウマー
ミョウガは何気に高いから田舎の親戚がドッサリ送ってくれた時にやる 素麺や冷ややっこ食う時外に出てちょこっと取ってくる
青じそと一緒に
マジたまらん >>179
3年周期くらいで植え直した方が良いというけどどんなもん？ 茗荷をバターで麺つゆ、みりんちょっといれて炒めたの
おすすめ。いくらでもご飯が食べられる。 >>179
これって害虫とか病気にはなりにくいの？ そう、茗荷高いね
２個で１００円の時は困ってしまう
素麺の薬味で好きなんだけど
道の駅なら一杯買えるけど、遠い
東京不便だわ、 せっかく爽やかなのに(´・ω・｀)
バターで炒めるとか
美味しいのかしら？不味くはないと思うけど >>190
築地だけど、3個入り198円
全く同じ物が近所の100均ローソンで100円で売ってる(´・ω・｀) ちりめんじゃこを買ってきてご飯に盛り付ける
茗荷とネギと一緒に薄口醤油かけて食べる
手間もかからず最高にうまい茗荷の使い方 ザクザク切って酢味噌つけて食べる
ソーメンつゆにザクザク切ったの入れる
豆腐サラダにザクザク切ったのかける
うまー(´・ω・｀) みょうがの天ぷらは全天ぷらの中で一番と言っても過言ではないぞ
中毒性がヤバい
合法ドラッグみたいなもんだ 刻んで薬味として食べる。
納豆に入れることも多い。
一気に取れた時は仕方がないから味噌汁に入れたりもするけど
やっぱり加熱しちゃうともったいない。
庭で勝手に増殖移動して管理が面倒。 細長く刻んだやつを火を止める直前のナスの味噌汁に長ネギ代わりに入れるのが好き
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