【社会】幸楽苑、麺を伸びにくいよう改良　宅配の増加に対応 [凜★]

**凜 ★** · 2021/07/12(月) 20:35:50.84

■日本経済新聞（2021年7月12日 19:28）
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC126KZ0S1A710C2000000/

ラーメンチェーンの幸楽苑ホールディングスは調理後に時間がたっても伸びにくいよう麺を改良した。新型コロナウイルス禍で宅配や持ち帰りを利用する人が増えていることに対応した。「配達されたときでも店頭の出来たてでも、おいしく食べられるように工夫した」（同社）という。

麺の弾力を従来に比べ約9%向上させると同時にコシを強くした。6日から切り替えをはじめ、ほぼ全店の切り替えを終えた。商品のメニューや価格は同じで調理時間や作業の手間も変わらないという。

コロナ禍の長期化で外食各社による宅配の競争が激しくなっている。伸びにくい麺の投入で同業他社と比較した優位性を打ち出したい考えだ。

幸楽苑の4～6月の既存店の売上高は前年同期比1割強増えた。配達や持ち帰り、ドライブスルーなど店外で消費される商品が増えている。

店頭での販売は深夜営業の見直しなど効率化を進めている。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:38:36.23

こんにゃくでも混ぜたか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:38:44.46

お前んとこの出前するぐらいなら
スーパーで３食198円のやつ買うわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:38:45.12

かっこいい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:39:17.46

加水率だよな
ラーメン発見伝で勉強した

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:39:42.12

店内で伸びてないの食べてもボソボソだから
何とも言えないわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:39:42.96

ラーメンの持ち帰りなんて
無理だろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:39:44.03

>>16
ラーメンが時間が経つと伸びるって今でも実感できるほどかね？
昭和時代はブクブクに膨れてたけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:39:54.05

宅配、需要有るの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:40:04.36

まずは味を...

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:40:23.49

>>8
そりゃ伸びるよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:42:14.34

麺とスープを別々に運べよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:43:21.90

何か変なもん混ぜてそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:43:51.42

そもそもメンがまずい

よしんばだっぺ( ˘•ω•˘ )

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:43:54.64

コシを強くして伸びにくい麺はスープが染みなくて味が悪い。
近所の香月がこういう麺でクソ不味い。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:47:39.69

>>9
昔はスーパーカブでラーメン出前してたんだぞと
先祖返り

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:48:24.78

臭くないこんにゃく麺を作って欲しい
糖質オフだし伸びないし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:51:19.67

カップ麺のほうが美味いわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:52:59.03

出前でラーメンはなあ…

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:53:10.02

相変わらず迷走してんのな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:56:05.38

幸楽苑にそういうの求めてないだろw🍜

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 21:02:55.89

元会津っぽか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 21:04:56.61

みんな大好きタピオカ麺

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/07/12(月) 21:05:24.70

タピオカ練り込み