【肉】ステーキ肉は印刷する時代へ！ 大阪大学が和牛のサシまで3D印刷を可能にする 好みのステーキ肉がカスタム可能 [ごまカンパチ★]
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https://www.gizmodo.jp/2021/08/oasaka-university-3d-print-marbled-beef.html
その名は「3Dプリント金太郎飴技術」。
大阪大学が、培養した牛肉の筋繊維と脂肪、血管を線維組織ファイバーとして細長く作り、和牛肉の組織構造を基にそれらを束ねて、
3D印刷で和牛のステーキ肉を作ることに成功しました。
細長いファイバーを束ねると、あたかも金太郎飴のようになるので、スライスすればOKというお手軽さです。
■好みのステーキ肉がカスタム可能
線維組織ファイバー3種の位置や分量を調節すれば、赤身の間に脂肪を挟んでサシも作り出せ、微妙な味や食感がカスタマイズ可能になります。
これまでは筋線維のみで試みていたので、ミンチのような肉しか作られなかったのだそうです。
しかし脂肪と血管も混ぜて作る「3Dプリント金太郎飴技術」で、より自然に近い肉が印刷できるようになりました。
研究しているのは、大阪大学大学院工学研究科の松崎教授を筆頭とした研究員や学生。
ですが凸版印刷や日本ハム、リコーといった企業の研究部門の人たちが関わり、この手法が生まれました。
もしそれぞれの培養が自動で出来るようになれば、いつでもどこでも人工霜降りステーキが楽しめるので、タンパク質危機を救い、
持続可能な社会に貢献できると期待されています。
■未来の宇宙食みたい
人口増加や森林破壊で将来的に食糧難になっても生き残れるよう、この技術が生まれたのだそうですが…
いつか実現するであろう、月面基地や火星の植民地でも活躍しそうですね。どこかディストピアSF映画っぽさは否めませんけども。
https://assets.media-platform.com/gizmodo/dist/images/2021/08/27/210830_meat1-w1280.png 腎臓とか
脊髄とか
毛根とか
生体組織印刷できないのかね >>5
生物を狩るのは動物愛護、植物を苅るのは環境保護の観点で禁止になって、
最終的には人工的に生み出されたものしか食えなくなるぞ 大学生の文化祭までにしてください
実験は
街中に出すのはやめよう
非国民ども 未来はお前ら理想の彼女をプリントしてもらえるなｗ
よかったなｗｗｗ >>13
上級は自由に食べて
庶民は人口肉や昆虫食の時代になりそうだよな >>1
それってもう市販流通されているぞ
成型肉知らないのか、食べやすくて旨いぞ
人が多い会社に勤めてみろ、最低週一だ
当たりは無いが、外れも無い
どっかで市販して欲しい 要するに超高性能(？)な形成肉ステーキか
正直まずそう >>2
発がん性がはっきりしてるのは赤肉とその加工肉 一瞬凄いと思うが、よくよく理解すると各培養細胞を食用接着剤で固めてるだけじゃないの？ ちなみに地球温暖化して来ているので、
牛肉は食べないほうが良いらしい。
環境負荷が高いみたいなので。
また家畜は水をたくさん使う。
牛＞豚＞鶏の順に水をたくさん使う。
まあ、急に「牛肉食うな」と言いませんが、
頭の片隅でも覚えておいてください。
>>1 乙 あー…もうねここまでくると肉いらないわ…。
そんな貴重なものになったかっていう。
全くユーチューバーやらデブがバカスカ肉を食らうもんだから
牛さん豚さんの命がいくつあっても足りない。
肉が好きっていうようなヤツは少しバチでも当たったらいいわ。 俺もともとステーキあんまりすきじゃないし…
菅総理にでも食わせれば？ パーツ繊維を培養して束ねて固めるんだから心理的抵抗少ない >>33
飼料もアホみたいに消費するからな
世界中で生産される穀物の大半が人間ではなく家畜が消費してる くそっ今日も人口肉かよ
いつかは本物の肉が食いてぇなァ… まだまだ改良されてパッと見は本物と区別つかないレベルまで行くと思う
けど本物と誤認させるような店が続出しそうでなあ
ショーケースに入れてサンプルとして見せるだけに使うとかならまあ 百年後には天然肉キロ10万円、人工肉キロ500円ぐらいになってそう 本当に命をいただくとかいう気持ちがあるなら牛の肉なんぞ口にできない >>46
地球温暖化して来ているので、
このまま温室効果ガスをゼロにしないと、
農業も難しくなり、海水温が高いと魚が棲めなくなり海産物も取れなくなって食べ物も無くなり、
本当に昆虫食べるようになっているのかもしれない。 最近の牛肉は（解像度が）きめ細やかなサシがはいっていいわねえ
フルHDなんですよ奥さん 安いですよ
ってか？
製造者責任法に反しなければいいですが、
受け入れるのかなあ俺 未来の若者は人工肉しか受け付けなくなるわ、生肉キモいとか。 海外ニュースでも見たけど流石に培養肉は忌避感があるわなあ
バーキンの大豆ミート程度で十分だわ 脂肪と筋繊維だけで十分で血管なんて不要。
いっそ全て混ぜ合わせたら早いのでは 筋繊維ファイバーと脂肪ファイバーはわかるが、
血管ファイバーって何気にすごいな。
本当に血管として機能するの？
な訳ないか、、、 こういうのは天下の阪大がする研究じゃないよ
近大とかに任せておけばいい 実用化されて値段下がったら外食の肉はみんなコレになるな 人口肉か植物肉、昆虫食
どれか選ばなきゃいけない未来があるからな 製造段階ですでに火が通ってる状態とかできそうだな
どんなに分厚くても中までミディアムレアとか いつだったか、魚は切り身の形で泳いでると思ってる子供が居るって
話題があったけど、牛肉ではそれが本当になる時代が来てしまったのか。 >>15
焼くと真っ赤な肉汁で、フライパンが真っ赤に ステーキ作るのは分かりやすいデモだからだと思ったけど、日本ハムが共同研究に入ってるのか ほんとディストピアね
30年後には気候変動や経済崩壊で本物の食肉は富豪しか食べられない世界になってそう 回転ずしのイクラやネギトロはもうしばらく前からこれだろ >>88
外食なんてどうせ輸入肉の安っすいやつなんだから
精巧な和牛レプリカの方が旨いじゃん、ってなる ロールエッグみたいにどこで切っても同じーができるわけだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
