【健康】ご飯､味噌汁､納豆に漬物…結局長生きにいいのは｢ごく普通の朝食｣であるこれだけの理由★2 [生玉子★]
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肥満やメタボリックシンドロームのような生活習慣病を防ぐにはどうすればいいか。医学博士の金城実さんは「健康な体を保つには腸内環境の改善が重要。一日一食は、発酵食品が多く含まれた伝統的な日本食をとるのがいい」という――。
■「腸内バランスがとれている」とは、どんな状態？
「バランスのとれた腸内フローラ」とは、どういう状態なのか。どの細菌がどれぐらいの割合で構成されているのか、ということについては、現在も研究が進められている。
ただし、多くの種類の腸内細菌が共生している（腸内細菌叢の多様性が高い）状態を保つことによって免疫力の向上、肥満やメタボ・生活習慣病の防止など健康増進につながる、ということは国内外の研究で明らかにされている。
自然環境問題におけるキーワードが「多様性」であるのと同じように腸内環境も「多様性」が重要なポイントであり、その多様性を高めるうえで心強い味方になってくれるのが、発酵食品なのだ。
今年7月12日、米国科学誌「Cell」に掲載されたスタンフォード大学のグループの研究では、発酵食品を多用する食事をとる人と、そうでない人の腸内フローラを調べたところ、前者では「腸内細菌叢の多様性が高まっている」ことが確認されたという。では、「発酵食品を多用した食事」とは、どのような食事なのだろうか。何を摂取すれば腸内環境の多様性を実現できるのか。
■味噌、醤油、お酢、納豆、漬物…
金城氏は、「一日一食は伝統的な日本食をとる」ことを勧めている。伝統的な日本食には、味噌や醤油、お酢、納豆、漬物など多種多様な発酵食品が取り入れられているから、というのが、理由の一つだ。
また金城氏は2020年からCOVID‐19感染症対策などで沖縄県の政策参与を務めており、県民のデータを分析して健康施策の企画提案をしている。
「かつて『長寿県』として知られていた沖縄が、『長寿』から転落してしまいました。その要因は、都市化が進んで歩かなくなったなど、いろいろありますが、一番の要因は、やはり食生活の変化です。かつて沖縄の人たちは伝統的な食事――豆腐や豚肉、昆布、野菜、発酵食品（豚味噌や豆腐ようなど）を多用した沖縄食――を食べていました。
それが、いまでは米国由来の食べ物が増え、沖縄食はすっかり減ってしまいました」（金城氏）
このような現象は、沖縄に限らず、日本全体がそうなってきていると、金城氏は指摘する。
とは言うものの、「どんな食べ物に、どんな栄養素が含まれているのかを考えながら食べるって、その道のプロでもなかなか続きません。続かなければ改善することもありません。それでは元も子もありません。そこで私は、無理なく頑張らなくても続けられる目標を考えました。それが『一日一食は伝統的な日本食を食べよう』なのです」（金城氏）
■「これだけそろっていればもう満点」
肝心の、「伝統的な日本食」とはどのような食事なのか。金城氏によれば、下記5品目をそろえるとよいそうだ。
①ご飯
②具沢山のお味噌汁（具は、豆腐などの大豆製品、ワカメなどの海藻類、キャベツなどの葉物野菜や人参などの根菜、キノコ類など）
③納豆
④ぬか漬けなどの漬物
⑤海苔
「これだけそろっていればもう満点です。余裕があれば焼き魚や卵焼きもプラスして。
これを基本形にして、あとはその日その日の体調や自分の好みによってアレンジしてください。最近は、コンビニのお弁当でも日本食のラインナップが増えてきました。そういったものを上手に活用するのもOKです」（金城氏）
また、金城氏によれば、「一日一食は伝統的な日本食をとる」ことで、人の身体に備わっている免疫の一翼を担うNK細胞やマクロファージなど、「細胞たちを元気にする栄養素のほとんどをとることができる」という。
2021/09/09 12:00
https://president.jp/articles/-/49670
前スレ
【健康】ご飯､味噌汁､納豆に漬物…結局長生きにいいのは｢ごく普通の朝食｣であるこれだけの理由
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1631158937/ まだ白米食ってるとかどんだけ意識低いんだよ
日本が糖尿病地獄であることの最大の元凶だぞ 長生きする人は動物性タンパク質をしっかり摂取してる 普通どころか１人暮らしには朝から炊きたての飯なんてとんでもない贅沢なんだよ。 令和納豆のステマですか？
また西野さんのプロデュースですかｗ 朝は残り物のごはんに味噌汁ぶっかけるだけでええやん 健康食品だらけだった江戸時代あたりまでの平均寿命が３０歳前後だった件 納豆パン（食パン、マヨ、ピザチーズ、ポン酢、ケチャップ少々）
牛乳（ミロ）、ヨーグルト（業務用リンゴ酢：甘い、フルーツグラノーラ）
コーヒー
毎日これ 歳のせいか朝食が入らない
食べられるだけでいいやってすると昼前にお腹が空きまくる >>6
俺は朝食納豆卵うまかっちゃんで育った
今は身長180の体重50でヒョロヒョロの三十路や 糖質は肉体労働には基本的に必要
でも身体を使わないならむしろ有害
全く糖質採らない方が健康になる 和食がプラスとは思わんなあ。ジャンク、パンがマイナスなんだよ 三田の二郎に
朝から並んでるオッさん
聞いてますか？ >>20
それは生まれてすぐ死ぬ子が多かったってのもある
子供の成長の節目節目で行われるお祝いは無事生き延びたことを祝うものだったのさ 毎朝納豆食べているけど結構歯に残るね
ちゃんと歯磨きしないとダメだよ おれ心臓わるいから塩分控えろって言われてんだよねー 良い事を教えよう
祖父、父、血圧やコレステロール高くて薬飲んでたんだけど
肉食を止めたら
本当に運動もせずに薬必要なくなって治った不思議 ご飯、味噌汁、生玉子、納豆、味付け海苔、漬物
牛丼屋の朝定食だな 刑務所の食事のメニューで出店やデリバリーやれば売れる >>33
そういうのは気にせず、塩分たっぷり取ったほうが良いぞ
社会貢献していない無能オッサンは早死にしたほうが社会のためだし
そういうのは気にせず、塩分たっぷり取ったほうが社会にとって良いぞ 漬物はあかんやろ、漬物は。あんなの体に超悪そう。俺は漬物は避けてる。 日本人の半分は塩分耐性があるから塩分取っても大丈夫って聞いた事あるけど
実際自分が塩分耐性があるかどうかって病気になるまで分からんよね？
腸内環境には発酵食品が良いって事なんだろうけどヨーグルトじゃダメなんかい？ 糖質ダイエットしてるやつはだいたい病気になってるわ 焼肉のタレの納豆が美味いと思ってたのに最近売ってるの見ない
あれ期間限定だったの？ >>53
味覚イカれてる
試しに食ったけど不味すぎてタレだけ捨てた 朝っぱらからごはんと味噌汁
専業主婦ありきのメニューって普通なの？ 老人見てわかったのは納豆、牛乳、めざしだな
肉はあまり食べてない 平成初期の頃はそういうのあったな
中国で大量生産された塩水漬けのカビだらけの野菜を水洗いし
着色料と化学調味料に漬け込まれ、
おまえら独身ゴミおじさんが食ってるコンビニ弁当の隅に入るわけだ
最近はもう中国でも衛生観念も向上しただろうし
当時ほど不衛生ではあるまいが 長生きなんかして挙句、痴呆になって家族に迷惑掛けてたら目も当てられないというのに長生きしたいのか もう2年ぐらい16時間断食してるから朝食食えないんだが？ 小さい時納豆とごはんと鮭しか食べれなかった自分
善玉コレステロール120以上ある コロナ対策として少しでも健康な体で備えておきたいから
納豆、青野菜(冷凍野菜)、魚(缶詰)、卵、は食べるようになった
ビタミンは飲料水が多いかな。肉が食いたい・・・ >>63
体調とかはどう？やっぱりやった方がいいの？ 日本人の体質なのか日本食の影響なのか？
https://pbs.twimg.com/media/Ed4_shRUYAAXdqP.jpg
BMI30以上
38.2% アメリカ
26.9% イギリス
25.8% カナダ
23.6% ドイツ
19,5% （OECD35平均）
10.3% スイス
9.8% イタリア
5.3% 韓国
3.7% 日本 これは嘘
江戸時代の武士は小柄で脚気持ちや胆石持ちが多かった 三田の二郎本店は朝の8時30分からやってるのよ
朝から、二郎食べてる位の元気が無いと、長生きしないぞ
https://i.imgur.com/XtgKb4k.jpg >>53
逆にタレがついてない納豆売ってるからそれに好きな焼肉のタレかければ？ 朝 惣菜パン
昼 ハンバーガー、コーラ
夜 ピザ
これが普通だし健康体だけどな
血圧も180/105くらい ここ何年もコレだな
ごはん、味噌汁、納豆、梅干、昨日のおかずの残り一品
夜は何も食べないのでお昼は好きなものを好きなだけ食べる
通風持ちなんだけどな 味噌汁なんて学生時代に「これ無くて良くね？」って思って以来
作る習慣がなくなったわ
納豆は食わんし。あれは日本の恥 ご飯、味噌汁、納豆、漬物、焼き海苔、焼き鮭
これが最強 >>83
豆の発酵食品なんてアジアのどこにでもあるんだが・・・ オートミールの味噌汁かけがわりとうまい
無塩ケチャップとか無塩バターで味変もやる >>67胃腸の調子が日頃から悪かったが1ヶ月ぐらいで正常に戻ったよ。 食物繊維が足りないから白米をもち麦などに変えて
味噌汁の具にイワシのツミレでも入れればタンパク質も取れて完璧だと思う >>1
ぬか漬けが身体に良いってんで、スーパーで仕上がった糠床を買って1度野菜を漬けてみたわ…とてもじゃないけど塩辛過ぎて食べられない。それと御飯は白米より発芽玄米にした方がいいよ。 >>4
いい肉なら食いたいけどな
やっすい肉とかマジ無理、いつも空腹の学生とかならともかく 魚食っとけば間違いないよ
調理も食べるのも面倒臭いけどな 納豆にぬか漬けって健康食品としても期待されてるやん(´・ω・`) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
