【出オチ】「チッコカタメターノ」って知ってる…？ 千葉の酪農家に伝わる“謎のソウルフード”… [BFU★]
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チッコカタメターノ。そう呼ばれる料理、正確に言えば食材がある。
おしゃれなイタリア料理のようだが、そうではない。
千葉県でも房総半島南部の安房地域（鴨川市、南房総市、館山市、鋸南町）で酪農家が食べてきた土着性の高い郷土料理だ。
どのようなものなのか。
牛乳の“濃くて甘い香り”が鼻に抜ける
母牛が出産してから5日間の「初乳」は成分が濃いので出荷できない。「もったいないから自家消費しよう」と酪農家が固めて食べたのが、チッコカタメターノだ。
作り方は難しくない。鍋で温め、沸騰する前に少し酢を入れる。すると牛乳の成分が固まって、汁（乳清、ホエーとも言う）と分離する。ザルなどで濾（こ）し、固形化させたら出来上がりだ。
続きはソースにて
https://bunshun.jp/articles/-/49975?page=1 >>1
牛乳から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液が、乳清（ホエイ：whey）である。
酪素（カゼイン：casein）は、牛乳やチーズなどに含まれる、リンタンパク質の一種。
【リンタンパク質】
複合タンパク質の一種で、リン酸がタンパク質とエステル結合したもの。
核酸の塩基、および糖類をもたないタンパク質の総称。
カゼインの他に、卵黄タンパク質の主成分をなすホスビチンが知られている。
￣￣￣￣￣￣￣)ノ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
∧＿∧
( ・∀・) コレ、 豆知識！
/ >>2
チンポフル勃起ビンビン先走り汁カッチカチに硬めたーの >>101
ほえー そうなのか
時折、インテリジェンスが入るね。
楽しみながら、学べるわ。 おーきくなーれ おーきくなーれ
チンチンオーキークナーレッツゴーマンゴー レディ!ステディ!ゴー! カレーのパニールだっけか。独特のきゅっとする歯触りがいいね。 これ牛乳豆腐やん
北海道の酪農家でも食べるで
醤油かけてご飯のおかずや >>1
イタリア料理じゃなくて
メキシコ料理っぽい
名前なのでは？
ワトスン なんで我が国はおいしいナチュラルチーズを普及しにくくしてまずいプロセスチーズを
国民に食わせるのか理解不能。給食のプロセスチーズが死ぬほど嫌いだったが、卒業後
ナチュラルチーズを食べるようになったらプロセス食えんわ。 >>24
オッサンだが、ほんとそのとおりだと思う
場を弁えているだけだね
知識と経験が豊富な分、中学生よりも酷いしエグいかもなw 知ってるよ有名だろ
チッコってのかためたやつだろ？ >>1
ここの記事から福島原発の酪農家さんの記事に飛んじゃったわ
昔牛飼ってたから胸が苦しくなった
牛は本当にかわいい ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ チンコカタメターノ！
| ω |
し ⌒Ｊ >>123
繋ぎっぱなしで･･･生態系がどうのとか気にしないで解放してやれば良かったんかな･･･ﾟ >>71
一回で15リットル出たりするんよ
仔牛に飲ませて残った分を使うよ >>13
人間義務教育卒業までが全てやで
マクドの藤田も言うとった
人間中学まで食べとったもんを一生食べ続ける >>124
.
_, ,_ .・(U) ﾎﾞ
( ﾟДﾟ).;；.;∵ヽ('∀' ) ﾝ
( .；..;’' ﾁﾞ
| ★";'. /
し ⌒Ｊ ｯ
_, ,_
( ﾟДﾟ)
( ) チンコヌカレターノ・・・
| *";'.;.
し ⌒Ｊ :・. >>1
==ニュース速報+自治スレタイルール==
カテゴリ欄はその客観的な分類を旨とし、記者の主張・主観・解釈を交えてはいけません。 俺もチンコ硬くなりたいよ…
誰かいい方法教えてくれ… 汁側はプロテインの塊なのでは？
脳筋に大好評な予感。 >>1
売れないなら子牛に飲ませてやれよ
業突張だな
牛百姓はｗ >>2
よかったチンコナメターノは禁止されてなかったんだ >>1
チンコはカタイーノだろ！
いいかげんにしろ！
作り方は難しくない。鍋で温め、沸騰する前に少し酢を入れる。すると牛乳の成分が固まって、汁（乳清、ホエーとも言う）と分離する。
↓
ほえ〜(感嘆)
北海道は酪農県面してるけど日本の酪農の発祥の地は千葉県だからな
千葉県は都会と誤解してるかもしれんが、北海道に次いで農業生産額全国2位の屈指の農業県だからな 「洋子さん、今日の晩ごはんはなんじゃね？」
「お父様、今日のご飯は……カタメ…ーノです」
「うん？洋子さん聞こえんよ。大きな声で言ってくれんか」
何て事が毎晩繰り返されるんだな >>114
でもおかげで妊娠中に感染すると高確率で胎児に異常が出る菌の感染率も、食品からの検出数も日本は少ない マルメターノっているまるまったソーセージ最近見ないな。 >>143
故に使う牛乳が重要なんや
北海道の農家では初乳など貴重な牛乳を使ったりする
そうすると濃厚な牛乳豆腐が出来るんや 出来立ての熱々のコレに出汁醤油かけて食べると超超超美味い。 チッコカ・タメターノ
と切ればなんとなくイタリア語っぽい そういう風に聞こえるやつじゃなくて本当に「固めたーの」なのか >>13
そこらへんの中学生なら
「チンコカタメターノwwwww」
って３日は騒いでるぞ >>147
ヒント 近郊農業
お前がスーパーで買う野菜も千葉県産や茨城県産が多いだろ？ >>144
最近は鹿児島がランキング2位に浮上。千葉と茨城で比べたら茨城の方が上のイメージかな。 >>45
それを言うならアクアライン使ってお台場などに来るなよ、千葉人どもは。
マジで迷惑なんだよ、お前ら。 初乳とか一回絞り切ったら終わりだろ
精々もう一回念のために取ることもあるが5日とか何嘘言ってんだよｗ 東京在住のふりして煽ってるどこか地方の人なのだろうが
アクアラインは神奈川の川崎から千葉の木更津をつないでる
東京湾の横断区間の事なのよ。
東京を経由しなくて対岸の工業地帯とかを行き来できるように作られたの。
つまりお台場とはつながってないし、東京関係ないのよ。 >>14
そう書き込んでもお前のみっともなさは同じだよｗ 子どもってチンコとウンコは大好きだけどマンコは喜ばないのはなんで？ チッコ固めたの だろ
チッコが何かは知らんが、乳っこか？ >>189
子供にとって形状が気持ち悪すぎるからだろ
チンコもむけたら気持ち悪いけど
子供のは単純な形だし 風呂場で抜いて流そうとすると固まる現象思い起こすわ
でもアレただの水に触れただけで酢だとか
入ってるわけじゃないのに固まるよな うちのネコはチッコシタイーノとひとしきり鳴いてからシッコする ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
