【ご注文は鶏刺しですか？】宮崎/居酒屋/食中毒/１日で23人/加熱用 [水星虫★]
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宮崎市 居酒屋で食事の２３人食中毒 店を２日間 営業停止に
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/miyazaki/20211124/5060011148.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
今月、宮崎市の居酒屋で食事をした男女２３人が下痢や発熱などの症状を訴え、
保健所は提供された料理が原因の食中毒と断定し、この店を２日間の営業停止処分としました。
食中毒が発生したのは、宮崎市橘通東の居酒屋、「うさぎ２号店」です。
市によりますと、今月１２日にこの店を利用した２０代から６０代の男女合わせて２３人が、
その後、相次いで下痢や腹痛、発熱の症状を訴えたということです。
市の保健所が行った検査で、４人の患者から食中毒の原因となる細菌「カンピロバクター」が検出され、
保健所は一連の症状はこの店で提供された料理が原因の食中毒と断定し、
２４日から２日間の営業停止処分としました。
患者の中に重症者や入院した人はおらず、全員が快方に向かっているということです。
この店では当時、加熱用として仕入れた鶏肉を、刺身で提供していたということで、
市では鶏の刺身が原因となった可能性が高いとみています。
11/24 18:16 南九州民は生の鶏肉を食べても平気なんだと思ってたわ >２日間の営業停止処分で言いの？
傷害罪でいいのに 食中毒を出しても２日間の営業停止処分。
日本の衛生行政はほんとに甘いね。 20年前、観光で宮崎に行ったら
地元の人におぐらって店に連れてってもらった
昭和レトロな店だった
まだあるのかな >>11
科学的に言えば、タンパク質は生より加熱したほうが味が良くなる。
生が美味しいと思うのは思い込み。 南九州の鶏を生とか半生で食う文化っていつからやってんだろうな 下手するとカンピロバクターからのギランバレー症候群コースやん 鹿児島のスーパーには普通に売っててめちゃ美味いんだわ >>15
しかし美味い不味いは脳が判定するわけで、そうすると思い込みこそが最大の調味料かもしれん 馬刺しで食中毒はほとんどないのに、鳥刺しは毎年でるよね カンピロバクターたギランバレー考慮しても
鶏刺しがメニューにあったら確実に頼んでしまう。
怪しげな店ではさすがに控えるけど 宮崎で鳥刺し食べられると言ってるけど
食中毒発生も多いよね >>1【ご注文は鶏刺しですか？】
とんでもねぇ
太刀魚のカルパッチョだよ 宮崎の人は生の鶏肉を食べるからな
まじで頭おかしいわ >この店では当時、加熱用として仕入れた鶏肉を、刺身で提供していたということで
鶏の生肉とか恐いだろ
しかも加熱用だし
手べる奴もおかしい 九州とか山口って、衛生観念レベルが韓国だよね。
トイレでも手洗わない連中メチャ多いし。
鍋に汁戻すし。きたねーっ！ ユッケとか鶏刺し好きだったけどなもう日本では食べられないな ふるさと納税で貰った宮崎の鳥刺しめっちゃ美味かったな
冷凍だったけど生だったら更にうまいんだろう
それだけのリスク背負って食えって事やろ ほぼ生の肉のウマさを知ってしまうともう戻れないからな
牛はレア、鶏はたたき、牛と鯨は刺身で >>38
>九州とか山口って、衛生観念レベルが韓国だよね
だって半分韓国ですから
チョンがかなり多いし カンピロバクターと聞くたびに
昔いた記者のばぐ太を思い出してしまう( ;´･ω･`) >>40
無知なお前に教えてやるけどタタキは全部冷凍だぞ 大阪池田市で鳥刺しくったらみごとに
カンピロにやられた、
嘔吐下痢下血
散々だった 冬場とはいえ下手な肉を確信犯で出して ２日間の営業停止処分でいいの？ 魚は食うけど鶏肉生で食べたいとは全く思わないなぁ、レバーは好きだけど生レバーは禁止される前も食ったことない
デカい生物の内蔵を生で食うってのがどうにも拒絶感あった >>16
この数十年で韓国の食文化が入ってきてからじゃない？
朝鮮半島は寒いから、食中毒が起きにくい。 コロナ禍で客減ってて回転悪くなってるから
鳥刺し馬刺しとかあんま食べん方がいいよ >>52
そう下血すんだよな
あれはビビるよな
ギランバレーになったら何年も寝たきりで死も視野に入るし
あぶない橋渡らんほうが良いと思うようになったわ >>30
鶏刺しなんて、怪しげな店でしか出さないだろｗ 九州以外の人間は生で食うべきではない
私は生で食うけどめっちゃ美味いんすよ 鳥刺し、レバ刺し、馬刺し、センマイ刺しは食べてるかな
たまにユッケとか
鳥刺し美味いよね 板さん自身あったのかね
今日は良いのが入りましたって 死ぬ可能性すらあるのにな
出す方も論外だが、食べる方も自業自得だわ >>58
馬刺は輸入品なら安く売られてるので
塊肉で買って自分で厚めに切って食べるとうまい
おすすめ >>46
調べたら人口100人当たりの在日韓国・朝鮮人数が鹿児島47位、宮崎45位で、
コリアン密度が日本で一番低い地域じゃねーかアホ 国家神道は、イギリス製。
ジャップというイギリスの植民地の
植民地総督である天皇をヒエラルキーの頂点にすえる
根拠を与えるイデオロギー装置。
そんなもんをありがたがってる
自称愛国者こそ、無限のマヌケ。
なおサウジの原理主義的イスラムも同様。 炙りや軽く茹でたささみのたたきはどこでも食ってるが
刺身はハードル高いな >>1
鶏の生肉の刺身って超珍味なんだが
衛生管理が出来ないヘタクソな料理人が調理するとこーなる。 >>1
そして、このあとギランバレー症候群の恐怖が。 免疫が下がっているから
これまで大丈夫だった物が食べられなくなっている 「昨日いい鶏が手に入りましてねー、鶏刺しがあるのですが食べてみますか？」
「えー？お腹壊さない？」
「大丈夫ですよ。新鮮ですし、先日私も食べましたが大丈夫でした」
「大将がそう言うならもらおうかな？」
こんな感じだろ。
店主は死刑でいい。 ラビットハウスか
甘兎庵か
フルール・ド・ラパンか
とにかくティピー閣下しっかりしてください。 鳥刺しうまいよな
九州の醤油に生姜を入れて食うと、最高にうまい
信頼できる料理屋が廃業してしまって５年くらい食べてないが、生肉料理では一番だと思う
もっとも信頼できる料理屋でもあたる時はあたるが ググったけどそんな店ねぇな
屋号間違えてんじゃない 牛刺しとか何も思わないけど鳥刺しは純粋に美味いと思う
ニンニクたっぷりで 鹿児島宮崎で鳥刺し食べる時は
鳥刺しマイスターのお店に行こうね このスレ見ても昔はどうとか新鮮ならどうとか信頼できる店ならどうとか言ってる奴いるが、本当に滑稽で笑える。
生の鶏肉は新鮮だろうがなんだろうが、食べちゃだめなの！
わかる？w 九州のスーパーで売ってる鶏のたたきは一度冷凍してあるから安全に食べられる
豆な >>15
成分分析だけで美味い不味いが決められると思い込んでるんだね…可哀想に 九州民なんで鳥刺し普通にスーパーに売ってるし大好きでよく買ってた
でも世界仰天ニュースかなんかで鳥刺しで食中毒からの後遺症に苦しんでる人の話聞いて買うのやめた 鳥の白レバ刺好きだったがユッケ事件以来規制されたし同時に手を出す気も失せたわ >>61
怪しげな店と優良個人店があるよ。
後者は信用第一で信頼できる場所から朝引きを仕入れているから10年間で一度も食中毒出してないという確固たる実績がある（いくら新鮮でも食中毒の可能性は排除出来ないが）
今回の加熱用とかえびすユッケとか問題外でそ >>97
イオンとかはちゃんとそれやってそうだけど他の地元スーパーはいまいち信用しきれない >>104
新鮮であるかないかは関係がない。
鶏の８割ぐらいはカンピロ保菌。
育てるときに抗生剤をあたえて保菌率を減らしたのが、生食用の鶏肉。 >>105
ん？朝鮮人てナマ物苦手だよ
魚の刺身も
何でそう思ったの？ スーパーで売ってるやつより居酒屋がやばい
アホの店主が「新鮮だから大丈夫」って生食用に処理してない鶏肉出してくる >>97
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/campylo/report2a.html
Q17 冷凍すればカンピロバクターは死にますか？
A17 冷凍した鶏肉からもカンピロバクターは検出されていることから、冷凍しても完全に死ぬことはないといえます。 >>111
逆やろ
朝鮮人は生食主義
ユッケもレバ刺しもイカの踊り食いも >>73
同じ時代に奄美とか離島からの出稼ぎ労働者が来てそのニッチを埋めてるんだぜ >>16
鹿児島だと犬食うからな
犬の内蔵抜いてそこに米飯入れて丸焼きｗ >>79
多くの人が間違えてるけど
鳥を食用に解体するときの処理の仕方が大事なのであって、
調理人の技術はもはや無関係だよ。 >>110
>>104
むしろ新鮮な鶏肉ほうがカンピロバクターの菌が多くいるんだよ。 「うちは今さっき〆たばかりの超がつくほど新鮮な鶏ですからっ！」 >>123
そういうこと。
新鮮かどうかも別な話。
そして宮崎市は元々鳥刺しの文化圏ではない。
炭火焼きの方。
鳥刺しは旧薩摩藩の習わし もしかして鳥刺し食べた事ない奴いるの？
無茶苦茶美味しいのに 鹿児島じゃめでたい席で食べたりするんだよな
でも年寄りと子供はあまり食べさせない 鳥刺し見たことも食べたことないんだが宮崎じゃよく置いてるんか？ 271 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
http://i.imgur.com/Bs3510r.jpg
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな 卸業者は全部加熱用で売るだろ？
生食用として堂々と売れる訳がない
こういった食中毒になるような珍味を食う時は、食う方も覚悟して食えとは思うわ
鶏刺し生レバでカンピロバクター、牡蠣でノロウイルス、青魚やイカ等の刺し身でアニサキス
あたるのが恐ければ食わなければ良いだけ >>132
自前の鶏を捌く場合は、そうかもしれんが
別にどこでも売っている商品でお祝いとか関係ない
子供も食べてる
カンピロバクターより
鶏の皮や筋がのどにひっかっがって死に掛けたこどもや老人のほうが多そうであるｗ 30年前の小学生の時キャンピロバクター食中毒なったけど腹痛でずっと下痢ピーだったわ
それでも学校行ってたな
オカンよ生焼けで食わすなよ 無駄に医療費使いやがって
コロナ盛りの頃なら自宅放置だったのに >>130
カンピロ中毒も、体験できるしねｗ
>>137
フグも混ぜてくれ。 >>133
スーパーの鶏肉コーナーに普通にある
てゆうか今回のは加熱用を生で食わせてるんだからそりゃあたるわな
普通の居酒屋ならその日の朝に捌いた新鮮な物を出してくれる
養鶏場してる人から真空パック（ササミ、砂ずり、レバー）貰って家で食べたりもする 生肉であたったのは一回生センかな
蕁麻疹出た、気持ち悪いぐらいの斑点
まぁ、今でも普通に食ってるけど > 加熱用として仕入れた鶏肉を、刺身で提供していた
何かの犯罪にならないのこれ？ ふつう専用に加工した奴食うだろ
とんでもない飲食店だな 店もひでぇが鶏肉を生のまま食う客もひでぇ低脳だわな
焼肉屋で加熱足りなくて食中毒ってのも馬鹿丸出しだけど
メニューに（建前はどうあれ）あるからってわざわざ鶏を生で食うとかほとんど蛮族だろ
獣肉でも同じことが言えるけどそんなもん生で食っての食中毒はメチル飲んで死ぬロシア人未満の原始人扱いで保険対象外にして欲しいわ >>153
物心ついた時から食べてるから耐性がついてるのかもな
周りで当たったなんて聞いたことない
今回はよっぽど悪いやつを食べさせられたんだろう >>138
昔の話ね
祝いの席で食べて子供にはよく噛んでと言って食べさせてた
今はどこでもあるだろうけど 鶏刺の存在は知ってるけどこうして当たってるのを見ると食べる自信はないなあ
好きな人に言わせると鶏は生が一番美味いとも言うけど >>161
命があるうちにやめとけ
呼吸筋麻痺とか笑えんから >>154
フグの血が毒そのもの
種類によっては皮とかにも毒があるけれど
養殖物は餌が人工的なので、そのフグの毒が少ないと言われてる うさぎって宮迫のプロデューサーの鬼pのプロデュースしてる店？
名前が同じだけ？ >>165
やめられんのだよな
てゆうかそんなすぐあたるなら宮崎県民全滅しとると思う 居酒屋って衛生意識低すぎよな
虫1000匹鍋もあったしそれ以前にコロナ大爆発させた大元凶だし >>169
宮崎県はATL流行地域だけど宮崎県民全滅してないのと同じだよ。
発症率が低いだけで危険なのは変わりない。毎回ロシアンルーレットしてるようなもん。 鳥刺しって怖いから食べたことないけどどんな味わいと食感なのか >>60
それで評価値どっちに傾いてるの？鳥刺し？お客？ カンピロバクターは空気に触れると死ぬから新鮮であればあるほどカンピロバクターが付着しているリスクがある まぁ食うか食わないかは自由だから
鳥刺しは美味いよ >>136
菌はまず外側につくから
大きい状態で軽く湯通ししてから切るんだけど
加熱が足りなかったか
加熱後に元のまな板に置いたか
どちらかだな 別におまえら独身ゴミオッサンなんて
もう遺伝子断絶確定で生きていてもしょうがないんだから
好きなものを食ってええんやで？
無駄に生きるな、熱く死ね ネトウヨってすごいな
どこ行ってもチョンがーちょんがー言うのな
生肉言うと言えば日本人だろうがｗｗｗ ここでギャーギャー言ってる連中て
ナマコ酢とか食べる？ 焼き鳥をレアで出す店で食中毒になった事ある
カンピロバクターはヤベー奴だわ >>177
ねちょねちょしてる
美味しさは、タレ次第だな 生食用の鶏肉なんて存在しないからな
モモ肉は骨抜きのときに身を開くから生食厳禁
ムネ肉やササミは外側を火を通せばいけなくもないけど解体の業者によるから止めた方が良い 加熱用を生で食うのは何でもダメだわ。
何考えてんねん。 >>187
それよりも先にいい加減な低温調理が駆逐さそう。
あれ、店によっては低温調理してる感だけでいい加減でしょう？ >>181
それが肉の内側にもいるんだなあ。カンピロバクターは。
だから牛肉とちがって中まで火を通さないとあかんのよ。 >>195
何十年散々食ってるけど遭遇した事ないけど？ >>196
運がいいだけか、暴露されても軽症で気づかなかっただけかのどちらかやね。 >>195
お前の言ってる事があってるなら俺は何？ 鳥刺しって宮崎県民でも食べない
宮崎県民が食べるのは地鶏のたたき
これは県が独自に衛生ガイドラインを出してるから
たたきで食中毒が出たって聞いたことがない 一応、鹿児島県や宮崎県では生食用の解体基準をきめてるから
その基準通りに解体処理した肉なら感染リスクは下がるけどね。100％ではない。 鶏肉解体業者は解体のときに鶏肉自体を塩素消毒で殺菌と洗浄するから、どうしても生食したいなら自宅でも水洗いしてから食べると大幅にカンピロバクターや細菌を減らせるよ 食中毒が怖くて鳥刺が食えるかよ
食って食って食いまくるんだよ
食中毒になったら気合と根性で治す
まあおれは鳥刺なんて危ないもの食わないけどな >>196
それ食中毒の症状がかるいから気にしてないだけ
人間の文化圏で生肉を文化として食うのはエスキモーだけ
それ以外は生肉を食うのはタブー
東南アジアで人間の脳を食う食文化を持つ部族がいたけども奇病が流行って絶滅寸前までいき脳をたべるのをやめた >>201
水洗いや湯引き程度じゃ予防できないよ。 なぜ人間が文化として生肉を食わないかというと
生肉くってるような部族はすべてすぐに死んでしまって子孫がいないんだよ
死に絶えたの
そういうことを繰り返して人間は生肉は食わないという知恵をみにつけたわけ 生で鶏肉を食うなら水洗い絶対
一般人は鶏肉を水洗い？って思うけど解体業者や卸業者は鶏肉を水洗いしないとそもそも認可されないから自宅でも水洗いは手軽で重要 子供の頃は何も知らずに鳥刺しを食ってたけど生肉の危険性を知った今は絶対に食えない >>207
大幅に減るぞ
そう言う研修受けてるからデータで見たから 鳥刺、タタキは年取ったら食べないほうがいいかなぁ。 タイヨーで売ってる鶏肉の刺身を、七輪の炭火で炙って食うと旨いよ。 冷凍で菌が死ぬとかほざいてるアホがいるな。
冷凍で死ぬのは寄生虫だろ。カツオのたたきとかの話で。 >>209
つーか生はダメだろw
最近レア豚肉とか言ってたりしてマジで怖いから >>211
カンピロバクターは少量の菌でも感染するからね。 >>216
知ってるよ
どうしても生食したいなら水洗いってだけで基本的に鶏肉の生食は厳禁 最近ハンバーグのレアが流行ってるけど
あれも超危険やで。 >>218
レア豚カツとかレア豚ステーキとか言ってる店あるんよ
絶対やばいよなあ >>222
お前の食べてる鶏肉も誰かが水洗いしたやつだぞ 東京の従兄弟が来て初めて食べたらしく
「これ、クール宅急便で東京に送れないスか？」
と聞くので
「ムリ」 ラーメン屋の低温調理チャーシューもちゃんと温度と時間管理してるのかわからんよ まぁ人間の知能指数は真ん中が１００
だから８０とか９０ぐらいの知能指数のひとも普通に生活してる
そういうレベルになるともう知識がどうとかいうのを超えて会話じたいが成立しない
おれは生で食ってるけどなんともないでもずーっと下痢気味だけどとか言う
もうこういうひととは会話にならない
すこし知能指数が離れてるとお互いに日本語はなしていても意思の疎通はできていない >>221
豚は、牛や鶏肉より体温が低いから、寄生虫が付きやすいと聞いたよ
65度だか75度まで火を通さないといけないとか ギランバレーで薬効かなかったら
終わりだからな
植物人間だな 食中毒の通りの居酒屋というのはリトルトーキョーの居酒屋でのことである。きゅうりの浅漬けとして出されていたきゅうりの形に似た猛毒の山菜によるものである。時期は猛毒のきゅうりの浅漬けが出された食中毒で報道された時期と同時期である。昔を今に見せかける捏造記事である。 >>224
生のようで、加熱されて中心温度はそれなりに火は通ってるのだよね >>230
冷凍の鳥刺しなんて見たことも食ったこともねえわ
そんなもんうまいのか？ シャモや羊を自分で〆てすぐに解体して食べた生肉は味がなくて美味しいけどね。 >>237
いくらでも販売されてるやん。
旨いかどうかは知らんよ。 >>199
そもそもたたきにしている理由は殺菌のためじゃないから
鶏のたたきと称して鶏刺し提供している店は、やばいところが多い
酷いところだと普通の鶏肉を炙ってとり刺し！と称して提供しておった鬼畜店もあった 九州人は土人なんだろうな。
食中毒の知識がないから新鮮な鶏肉なら生でも大丈夫！とか本気で思ってる。
さすが文化果つる地だわなｗ 裏メニューの頼んで食中毒になったというが裏メニューの方ではなく表メニューであるメニューにきちんと記載されているきゅうりの浅漬けとして出したきゅうりの形に似た猛毒の山菜が食中毒の原因であってさらに裏メニューは注文していない。大規模にチェーン展開されていないまずい居酒屋には裏メニューがいっぱいのようではあるがきちんとメニューに記載されている料理で食中毒を日常的に起こしている。リトルトーキョーの居酒屋では猛毒の類似物とかで食中毒がいっぱい。リトルトーキョーの食べ物は猛毒の類似物で食中毒がいっぱい。リトルトーキョーは食中毒なんて日常であってリトルトーキョーでは食べ物食べて倒れるのはいつもであるのが当然の場所ばかりであってただ食中毒に強い人類もいっぱいいる。まずい食べ物は食中毒を起こすものが入っている事が多い。リトルトーキョーにはまずい物が多い。 加熱用を生で出すって、営業停止2日で済まして良いことではないだろ
何らかの罪には問われないの？ >>208
エスキモーは伝統的に生肉食の文化だったろ
不完全な知識で知ったかぶりすんなバカ 最近じゃ蒸してるケンタも怖くて買えないのにアホかと 鶏刺しを食べていなくても
同じ調理器具使ったらアウトだからなあ
なにやってんだろ
危機管理なさ過ぎ 朝引きで新鮮だから大丈夫とか言うバカがたまにいる死ね >>248
あのーあなたより先にエスキモーに言及してるのが
あなたがバカといった私なんですが？ >>81
> >>1
> そして、このあとギランバレー症候群の恐怖が。
大原麗子と安岡力也はコレ患ってたんだっけ？ 九州の土人どもはいつになったら生で食えないもんだと学習するわけ？
所得低くて健康保険安いのに使いまくってんなよ ワイ「チノちゃん加熱用鶏肉を刺身で出さないで！！」
チノ「うるさいですねぇ・・・」
中略
食中毒でお腹イタイタイなのだった
後略 >>243
おまえには科学の知識がない。
それこそまさに土人だろう。 牡蠣始め、魚介類も生食用と加熱用は、処理からして違うからね
鳥刺しを食べる文化のある、南九州には保健所でもガイドラインがある
加熱用を生で食べさせるお店なんて、客に損害賠償払えるならば、潰れていいわ
信頼に値しない >>189
「生食用の鶏肉なんて存在しないからな」
そのとおり 鳥刺しはダメだろ、昔当選したことあるから絶対に食べない わざわざ加熱用って書いてるってことは
県の生食用の認定外ってこと 保健所はワクチンとの因果関係は認めないくせに
これは因果関係を認めるんだな
ダブスタすぎだろ >>208
日本も長く生食文化があったんだけどな
膾とか、今でも残ってる名残がある うちの母ちゃんギランバレーやったが鳥刺だけじゃなく生っぽい肉は絶対食わん人
いろんな菌やウィルスで抗体作る時のエラーだからなんででも起こるって主治医が言ってたよ 牛レバとかの生食が消えて
カンピロバクターの件数は減ってたんだがな 加熱用として仕入れた、ってだって刺身用の鶏肉ないだろうよww
鳥刺しなんて個人の責任の元に食うもんだろ
店がメニューに出したいのなら店の責任において出すもんだ
鳥刺しとして食えそうな鶏肉でも全部「加熱用」ってことで流通してんじゃねぇの
じゃねぇと肉屋が責任被ることになるし
生食用なんて鶏肉あるとは思えん 九州のあの辺の生鶏食いは、嗜好品とかっていうより
もはやカルチャーの域なのでどうにもならんで >>274
嫁の実家で食したがめちゃくちゃ美味かった
幸い胃腸の弱い小生でも当たらずに済んだ 鶏肉は水分が多いから生で食ったら当たると散々親に釘を刺された >>272
生食用は宮崎県と鹿児島県だけ認定してる 東京でも出す店あるけど
おもいっきり当たったからな
コースで勝手に出てきたから食ったけどヒドイ目にあったわ 腹痛とか下痢って死ぬほど辛いよな
出来ればこの先一生ごめんだわ >>204
狂牛病を引き起こす異常タンパク質『プリオン』を探る
牛海綿状脳症(BSE：通称、狂牛病)の人間版、
クロイツフェルト・ヤコブ病や、
食人の習慣があるニューギニアの部族に発生した病気『クールー』では、
異常なタンパク質『プリオン』が患者の脳を破壊する。
体内にある正常なプリオンをつぎつぎと異常なものに変えていき、
脳を穴だらけにしてしまうのだ。 九州南部は独自に厳しい衛生基準設けてるんだよな、だからといって積極的に生食するものではないと思うがな
馬肉以外は論外 馬肉は冷凍必須になったし
牛肉は焼きトリミングが必須になった メチャクチャ怖いけど生の鶏肉食いたいわ
美味しいんだろうな
ポン酢とかで食うのだろうか ギランバレー症候群で一生寝たきりにさせたら１０億コースやで ユッケの事件が変えたよね
自分の子供が全身から血を吹き出しながら死んでく 俺も前に食べて当たった事あるからそれ以来二度と食ってない カンピロバクター出る店に生肉扱える訳が無い
そもそも加熱用と生食用を別の場所で調理する位じゃ無いと安全とは言えないと思うが >>96
正しい
一部の酒飲みは「5秒ルール」とか平然と言うし、
自分が食うのは安全みたいな、頭がおかしいのがいる 想像しただけで気持ち悪くなって来た。
中学生の頃、ロクに火を通さずに鶏肉食べたら 数日寝込むくらいの食あたりになったよ。 >>12
大甘ですね。
またやらかすでしょう、たぶん。 宮崎の朝締めの鳥刺しめちゃくちゃ美味しかった
タタキはこっちでもちょこちょこ見かけるけど、ハツやズリキモの完全生食は九州南部特有よな 俺が旅行した中ではメシの期待値の割には一番がっかりした県だったな。
卵焼きに関しては吐いた。 加熱用だが刺し身もいけますで出してるとこもあるだろ >>2
グルメ王渡部さんが取り上げた焼き鳥屋でもカンピロ出たと聞いた >>177
美味しいけど、生命かけて食べるほどでは無い 財部に美味い鶏肉料理の店があったな。今もあるかは知らん。 >>300
食べたきゃ好きにすればいいけど
病院も救急も使わないでほしいなとは思う 虹鱒の刺身や鯉の洗いと、鳥刺しとどっちが怖いのかね？ カンピロバクターからのギランバレー発症で
後遺症に苦しんでる人の、仰天かなんかでやってなかったっけ？
ひどい人は完全に障害者の状態になってた 九州に行くとスーパーに鳥刺しとか馬刺し売ってて異国情緒を感じるね 人がカンピロバクターに感染すると免疫反応によってカンピロバクターを退治しようとします。しかし、 カンピロバクター・ジェジュニの一部はヒトの神経の細胞と似た形をしており、 体を守るはずの免疫反応により 間違って自分自身の神経細胞が攻撃されることがあります。カンピロバクター感染後によるギランバレー症候群は、このようにして手足の麻痺などが起こると考えられています。
わざわざ危険な鶏刺しで自己免疫疾患難病コース、九州人アホだろ >>37
それで死ぬけど
調理器具とか料理人の手に着いてたんでしょ 厚生労働省によると、市場に出回る鶏肉の6割以上でカンピロバクターが検出されたという報告もあります。（NHK健康ch）
これ生で食うのはリスク高すぎるだろｗ >>318
鹿児島と宮崎はカンピロバクター感染殆んど無いんだよなぁ ギランバレーって、なんかキラキラしたイメージだよな
カリフォルニアでビーチボーイズ流しながら踊ってるみたいな >>273
未開の土人だわな
火を通さない鶏肉獣肉食うなんぞ食品衛生という概念のない蛮族の発想
生肉食ってる連中って米とか芋とかも生で食ってんのかな土人だし >>325
絶対来るなよ
お前みたいなのは迷惑だからな >>324
豚も鶏も生でも食べれる様にしたものがある
畜産農家を経営するか仲良くならないと食べれないけど
生で食べれないものしか食べてない時点で相当毒に冒されてるんだぞ 鹿児島県民は幼少時から特殊な訓練を受けています。
他県のみなさんは決してマネしないでください！ >>328
行けないよ
新幹線は通す予定はない
高千穂なら熊本経由をお勧めします 楽天でよく鶏のたたきを買ってる
表面は焼いてるし冷凍で届くから安全だよね >>315
県外産を使ってるどうしようもない店だろ レバ刺し食いたいな
なんかもう覚醒剤的な扱いになって久しい >>319
でも>>1は宮崎のニュースだし、他県では殆ど生では食べないし、宮崎県が一番被害に遭いやすいのは間違いないね 鳥刺しは地元の慣れた奴が食べるもの
慣れない奴が食べると腹具合わるくなるぞ 吐いたり下痢したりは無かったけど
蕁麻疹が出たことはある
後から考えたらヤバかったのかな あの辺の人間は耐性があるから大丈夫。当たり前のように食ってる。
他所もんが食うから当たるだけ。 九州は鶏肉生食文化を残す為に独自の基準設けて生食用鶏肉を流通させてる
>>1みたいな店があると台無しだし、保健所だけで終わらせず警察沙汰にしてもいいんじゃねぇの 「お金で買えるロシア人美女 一覧」がたまらん。これは注文したくなるわ
http://ghopio.patf.net/IMV/761056603.html 8877931 LKxeJ ＞居酒屋、「うさぎ２号店」
うさぎっていう店名なのに
食べさせるのはにわとりなのね～ >>339
そうなの？
関西で鹿児島の生の鶏肉（それ用に処理はされている）食べたけど
何ともないよ
一応、後々集団食中毒問題になった会食を「何となく不味そう」と察知し回避した経験はあるけどね 九州はチョンの影響を受けすぎて
未開の世界なんだよな
何でも生で喰うな
野生の王国か 鳥刺し ズリ刺し ハツ刺し レバ刺
過去に何回も当たったけどこれらはやめられないな カンピロは腹痛は凄いけどそんな大したことないしw
生牡蠣もノロ覚悟でイッてしまう こっちは当たるとけっこう大変だけどw 良い店の高い牡蠣ならまず当たらない >>1
なんか勘違いしてる奴多いけど
鶏肉は「新鮮だから大丈夫」なんて事は無いからな
サルモネラ菌にカンピロバクターは新鮮だろうが古かろうが
居る時には居る
確率は変わらない >>329
無菌豚ってのは有るけど
生食用の豚肉・鶏肉なんてない
「新鮮だから生でも大丈夫」とか言ってる畜産農家が有るなら
そんな無知な農家とは付き合わない方が良い >>353
いる場合でも繁殖度合いで体内に取り入れた時に発症するか否か 発症した場合の症状のレベルは大違いだから
新鮮かどうかは非常に大事な指標 当然管理状態などもだけど 人類が何故火を手に入れて発展したか分かってない奴ら >>355
大腸菌と違って少ない菌数ウイルス数で食中毒を起こすんだよ とりあえず生で食べる以上はリスクを覚悟しなきゃならないのは当然のこと
絶対に大丈夫という保証付で食べることはできない 個人差も大きい
ただ生食を否定するのはナンセンス こういう欲望をコントロールできなかっただけの事例には健保使わなくていい法律でも作っといてくれよ
大迷惑 一昔前は鳥料理屋で刺身を頼むとササミと砂ズリの盛り合わせみたいなのが出てきた
ササミはモシャモシャしてあまり美味しいと感じなかったが砂ズリはコリコリして歯ごたえが最高
今ではよくタタキを食するが口に入れると皮の下の脂肪が溶け出し得も言われぬ味となり美味なことこの上なし
いやーたまりませんなぁ >>361
やっぱ当たる可能性があると分かっててもイッちゃうよな
まぁ外人もオイスターバー行くし美味の欲求は万国共通なんやろな >>359
否定すべきだろ
ノーマスクマンと同じ理屈だぞそれ >>364それじゃ日本料理なんか否定されまくりだろ。
刺身も納豆もあかん。 小さい頃、牛刺しはうまいと思ったがささみはちっともうまいと思わなかったな >>370
まともな店なら鹿児島か宮崎産のきちんと処理された肉を信用できる卸から買ってる おいおい
せっかくの鳥刺し文化を
みんな衛生管理を厳格に守りながら
やってたのに
本番の地域が
それやっちゃあ
いかんやろ ササミを少しだけ湯通ししたようなもの、突き出しにするのホントにやめてほしい
イヤとも言えないしこえーよ >>368
そら生ってだけでひとくくりにするから極端になるわな
ちゃんと考えてまっとうな線引きすれば納豆と生肉が同じリスクだと思う奴は常識があればいないはずだし >>370
ほとんどダメ
鹿児島とか宮崎とかから仕入れてても、利用側の基準を守ってないところが多いしね >>376
魚の刺身にもアニサキスその他多くの寄生虫がいるからね
君の主観も外人の主観もそれぞれ尊重すべきだけどまっとうさや常識とは全く違う 動物肉の生は危険だろ。
まあ、海の生ガキと同じ感じだな。 アニサキスは大した問題ではないんだが
魚には他にやばい寄生虫がいるからな 外国人は消化できない海苔や海藻を日本人は消化できるのは長い歴史が云々…つまり生の鶏肉で腹を壊すのはよそ者だったということだろ？ほとんどの人類は無理だけど九州人とかは生肉を常食してるらしいしスーパーに普通に売ってるらしい >>383
消化の問題じゃないんだよ
鶏の生の怖さは >>1の店主も宮崎人なら加熱用でいけるとかアホなこと考えたんだろうな >>369にもある通りきちんと基準を満たしている生食用の鶏肉であればまず大丈夫だよ >>386
提供側がちゃんと理解してないと無理よ
鹿児島、宮崎での営業許可には指導をきちんとするけど、他県はそういうのないからな 新めの店でこんな危険なもの食う方が悪いわ
老舗でないと扱い方を知らんからな https://www.foods-ch.com/anzen/news_00254/
厚生労働省は、今後の対応として、
次の事例に該当するカンピロバクター食中毒を発生させた関係事業者に対し、
警察等との連携や告発等の厳正な措置を講じるよう自治体に通知しました。
＜対象となる事例＞
1 加熱用鶏肉であることを認識しつつも、生食等料理を提供したことにより、
カンピロバクター食中毒を繰り返し発生させた場合 鳥刺しってこんなのだろ
▲26歩△34歩▲25歩△33角▲48銀△32銀▲56歩△44歩▲78銀△42飛▲79角△43銀 熱加熱以外で いい殺菌方法はないのかな
一度消毒液に漬け込むとか 鶏肉はギランバレーとか発症する場合もあるからなー
肉は基本ちゃんと焼け ピーチエアで999円で宮崎行けるから予約してあるが
絶対生は辞める >>396
鶏肉はではないぞ
牛レバが禁止されたのもギランバレー関係してるし
牛肉も同じだ 馬もカンピロバクターいるし、O-157いるけどな
寄生虫がみつかってるから馬刺しは冷凍義務
馬刺が原因のO-157の集団感染があったよな 食肉の生食は、カンピロバクタ―食中毒などのリスクが高いことから、
十分に加熱して食べるようにしましょう。 （宮崎県公式HP）
福岡県、宮崎県、鹿児島県、全部公式HPで鶏肉の生食やめろって情報公開してるぞ
生食用なんかないんだよ 自作の鶏ハムでカンピロったわ
しかも最初風邪だと思って数日その鶏ハムを食べ続けてて
繰り返す高熱、昼夜止まらない下痢になんかおかしいなと
思ったらカンピロだった腹痛でろくに睡眠もとれないし
夜中のトイレで辛すぎて泣いた 宮崎ヤバいね 地元にもヤバイ食べ物あるからね お互い様か >>404
正しくは
十分に「周囲を」加熱して食べるようにしましょう
ですよね～ 宮崎に住んでた頃、肉屋で買ったささみに醤油をぶっかけてそのまま食ってたが一度も当たった事などなかった
東京に越してきて同じ事したら一発で食中毒になった >>370
衛生基準守っている店から鶏刺しを購入している飲食店なら安全性は高いだろうが
まな板・包丁使いまわしや手洗いや洗浄不十分な店だと
衛生的なとり刺しが汚染されるｗ
仕込みしておった刺身が全部はけたからという理由で不衛生的な状態で刺身捌くやばい店とかに何言っても聞かんし
保健所の処分って痛くも何ともないから食中毒繰り返す店は、いつもの常連とかよくある >>361
トリサシで美味いのは、肝、ササミ、砂ズリ >>411
鹿児島や宮崎では食肉処理するときに腸(総排泄管)の中身が食用部に触れないように厳重に管理している。
それ以外の都府県では、腸の中身が食用部に触れてしまうことが多く、生食すると食中毒になってしまう。
皮だけ炙れば大丈夫 新鮮でも食べちゃダメとかゴチャゴチャ言ってるやついるけど、まぁそれが根付いてる食文化だしこんないい加減な事する店じゃなければ食中毒なんてないからな
食べちゃダメて何様なのかと 関東で鳥ささみの刺身自分で湯がいて食ってた時期あるけど今のところセーフ
でも無知で婆ちゃんに食べさせたのは流石に危なかったわ
まあ鳥刺しは婆ちゃんから教わった料理なんだけどねw 関東で鳥ささみの刺身自分で湯がいて食ってた時期あるけど今のところセーフ
でも無知で婆ちゃんに食べさせたのは流石に危なかったわ
まあ鳥刺しは婆ちゃんから教わった料理なんだけどねw 関東で鳥ささみの刺身自分で湯がいて食ってた時期あるけど今のところセーフ
でも無知で婆ちゃんに食べさせたのは流石に危なかったわ
まあ鳥刺しは婆ちゃんから教わった料理なんだけどねw >>417
それは言い過ぎかもしれないけどここを見ると何回か当たってるのになおも食べている人たちがいるみたいだからもう放っておくしかなさそうw 鶏の食中毒と言えばサルモネラ菌だと思ってたが
最近は カンピロバクターのほうが主流なのか サルモネラ菌は生卵や殻に付着してるね
生肉はほぼカンピロだな >>1
最近生焼けハンバーグを提供している店が増えたけど本当危険。
店が塊肉で仕入れてトリミングしてミンチにしてる店なら大丈夫だけど、ひき肉で仕入れて生焼けハンバーグとして提供していたら本当に死ぬからマジでやめた方が良いよ。 >>99
お前が可哀想だよ。
生肉なんか何も有り難くないから。
寄生虫に侵食されて死ね。 ホント どうにか殺菌して生で食う方法は 無いのだろうか
頭のいい人 考えてよ >>431
ガンマ線などの放射線で殺菌すればよい。細菌は死ぬけど生。
牛の生レバーも殺菌できる。
海外では一般的だけど、日本ではジャガイモのみOK >>428
肉の表面が危ない。ミンチは表面を混ぜるんだから非常に危険 >>432
それは すばらしい
日本もガンマ線殺菌を普及するべきだな >>1
宮崎で加熱用でってありえんだろ
鹿児島の次に普及している
とりの刺身じゃん
安いし 一度当たるともう食いたくないと思うよね
なんの感覚もなくタラタラ流れ落ちるんだぜ 新鮮なら大丈夫って言ってる飲食店は何考えてるんだ
そういう問題じゃないのに >>395
鶏肉は水分が多いから
表面だけあぶったり湯にくぐらせる霜降り
しても生は無理だよ。
あるとすれば身のしまった銘柄鳥を
素早くそれも内臓を潰さないで裁けば
なんとかありかなっていう程度。 >>404
鳥特にブロイラーは水分が多いからね
自己責任だが銘柄鳥を内蔵特に腸管廻りを潰さないように
さばいて、すぐ身と切り分けてすぐ洗って
表面の水分を取り除いておけば生食も大丈夫と言われてる。 >>428
生焼けを鉄板の上で
態々割って鉄板で熱を通すっていうっやつか
ハンバーグって肉汁が閉じ込められてるのが
醍醐味だけど、ひき肉の屑食ってるみたいで
台無しだよな。 >>423
そりゃあフグの肝を性懲りもなく食べ続けるのがいるんだから
「あの舌にピリピリっとくる感触がたまらない！」だとさ 宮崎に住んでるけど、鶏刺し食べた事ないな～。
地鶏の炭火焼も名物だけどあんまり食べない。美味しいんだけどね。
でも、チキン南蛮はアホほど食べる。タルタルと甘酢が絡んで最高に美味い。 >>445
フグとは一線を画してると思うけどな
カンピロは経験した人なら仮に当たってもその程度が知れてるけどフグはそうはならないw >>447
酒を飲まないと食べないでしょ
チキン南蛮は普通に定食で成立する 鶏肉を生で食べるなんてとんでもないこと
そんな命知らずなギャンブル俺には出来ん 鳥刺しのうまさは歯ごたえとノド越し、それと絶妙なタレに依っている
カンピロバクターは味や匂いや色に変化を及ぼさないから
夜の会食お一人さま５千円以上のとこで注文するのが無難 >>242
別にタタキだからさっきになるとは言っていない
宮崎県のガイドラインではカンピロバクターが
発生しやすい部位を丁寧に洗浄するように指導するようにしている
別に鳥刺しだからタタキだからとはは関係ない ( ´ⅴ｀)ノ＜週2回は鳥刺し食ってるが当たったことが無いんだけど運がいいだけ？ ワニとかライオンの肉食動物はなぜ食中毒にならないんだろう？
ここにヒントがある気がする もう一回言うけど宮崎県民でも鳥刺しはほぼ食わない
宮崎県民が食うのは地鶏のタタキ
そしてタタキにするのは殺菌目的ではなく
ただ宮崎県民がタタキが好きだから
そして宮崎県では鳥生食用のガイドラインがある
https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000040840.pdf >>328
舐めんな
日豊本線て宮崎は単線だぞ？
一本遅れたらおしまい >>429
カリカリすんなやw
鶏刺しでも食って落ち着けって、美味いからw 宮崎県民って加熱用の鶏肉を生で食べる文化があるんだな、初めて知った >>464
こんな確信犯はあんまりいないと信じたいところだけどね >>1
ググると客が無断で他人の駐車場を何度も使ってたり、その度に警察が出動していた店かな。
経営者が色々とバカなんでしょ。 >>459
鳥刺しは薩摩島津藩の食文化。宮崎県で薩摩藩だったのは南西部だけ もう、生肉出す店で食中毒なっても保険適用外でいいだろ こんなアホ共にも皆様の国民健康保険が使われてるんだからありがたい国だよな カンピロバクター感染症はともかく、ギラン・バレー症候群の可能性もあるのに
そこまでして生で食べたいか？？ リスクに重きを置く人は食べなければいいし 食を愉しむことを諦めたくない人はリスク承知で食べればいい
鶏肉を熱してしか食べたことがないとなるとあまりにももったいないと思ってしまう >>38
衛生どころか文化レベルも韓国程度だろ
だいたい韓国ことわざ通りに生きてる まぁ宮崎は北と南じゃ人種が違うしな
あと宮崎市に行ったとき地元のやつに連れられ炭火焼きを食ったがジャリジャリして不味かった
辛い物好きが辛いものに慣れ際限なく辛いものを食うように
宮崎市民は炭に慣れ他県人には食べ物というより炭のようなものを食べるまでになったのだろうか
鹿児島で食った炭火焼きは普通に食えた >>463
宮崎って国が緊急事態宣言解除しても
県独自で緊急事態宣言継続してたんだよなあ。
さすがにウエルカムなったか 岸田総理が会食オッケーと言ったから宴会していました、なら全く同情しない
孤独のグルメをしていて当たったなら当然同情する 専門家に言わせるというか、そもそも
鳥に生食用なんて無い 生肉食べると精力がつく、そんな民間伝承があるそうな 鳥刺しって
ケツぴたんぴたん叩く踊りじゃ無かったっけ？ なんか無性に鳥刺し食べたくなってきた
もう絶対食べないけど生レバーも美味しかったなぁ ついに来たか。
俺はずっと言ってた。そのうち食中毒があちこちで起こると。
みんなコロナで手洗いうがい消毒を徹底してるから菌に対する免疫がどんどん弱くなっているはず。
今までならちょっとやそっとでは食中毒なんて起こさなかった人がどんどん倒れていく。 >>489
1度も食中毒になったことなんてないんだけど… >>99
お前にはビタミン不足の相が出ている
難波した遭難者が奇跡的に魚を釣り上げて貪り食ったのは、普段は気持ち悪くてとても食べられない生の内臓だったと言う伝聞がある
生物は足りない栄養素を欲するように出来ている
安全な加熱肉ではなくリスクのある生肉を食べたいと思う>>99は明らかに栄誉バランスが崩れている
生肉ではなく安全な食物から栄養を摂りたまえ そもそも生食用の鳥は存在しないからな
九州だけが異常なだけ
関東でも鳥刺し出してる店あるけど本当はダメなんだよ >>497
さいとうたかおのサバイバルってゲームブックで生の魚で栄養素を補充して生き残るって話があったの思い出した 加熱しない方がビタミン壊れず摂取できるし栄養的には良いのかも 魚の刺身ですら、30歳超えるまで食えなかった。
子供の頃は生チリメンは吐き気をこらえながら死ぬ思いで食べていた。
自分語り許せ。
こういう奴もいる。 >>496
宮崎県を地図でみた印象だろ？
宮崎市は、十分すぎるほど南だぞ 全国の保健所がホームページやポスターで
「生肉ダメ！ゼッタイ！」みたいな告知をしてるのに
宮崎、鹿児島だけ１トーン下がるんだよね。
「刺身用のレバーは存在しません」とジャンピング土下座した社長が
叩かれたけど、本当のことで
生肉の食中毒原因菌を確実にゼロにするなら
放射線当てるしかない。
しかも日本の食衛法では、馬鈴薯などのごく一部をのぞき
放射線照射は認められていない。 焼いた肉食ってビタミンはサプリ飲めばいいじゃん←一理ある 全ての動物は食事を生で取る
調理（笑）人間がひ弱なんや 宮崎や鹿児島のスーパーには普通に鳥刺しが売ってる
鳥の腸管には100％カンピロバクターが存在するから、鳥刺し用の解体には要熟練技術 >>514
スーパーより「新鮮だから大丈夫！」って出してくる居酒屋がヤバいんだよな
こういう知識を周知させる方法なんかないかねぇ
腐ってもテレビなんだろうかね 宮崎地鶏を売りにしてた店で普通に鶏のたたきとか刺身食ってたぞｗ 昔は普通に鳥のささ身に醤油つけて食っていたけど危ないことだったのか 大分県が最高だな
鳥刺し、フグ肝、おんせん県と敵無しじゃん >>524
大分は知らんが、死なない程度に薄く切って出す高級料亭がある
ピリッとするらしいぞ >>527
炭火焼きも定番の郷土料理だぞ
地鶏を真っ黒に焼いて柚子故障で食べる
あと、チキン南蛮も宮崎発祥
どんだけ鶏好きなんだよって話 俺は無菌豚の半生トンカツが気持ち悪い
豚は半生でも別に美味しくないよな
あんなもん行列してまで食べるやつはブタ >>カンピロバクター
また、普通に処理したら出ない食中毒出たな
しかも、調べたら最近は多い傾向って
途轍もなく不衛生か、解体の腕がないかどっちか
発生していても、解体が適切ならそうそう付着しない
衛生管理は毎年五月蠅くなっているはずなので、腕落ちたんだろうな って、見落とした
加熱用かよ
ここ定業停止して免許取りあげだわ >>529
豚って菌とか寄生虫いるんだっけ？
低温長時間揚げとか流行りだよね
スーパーの鳥のたたきとか好きでよく食べてたけど、2回ほどお腹痛くなって以来買わなくなった
居酒屋で料理したのは食べるかな
腹に激痛で二度とあの思いは嫌だけど、美味しいんだよな >>533
普通に飼育した豚には、まず間違いなく菌がいる
無菌豚は、隔離された施設で出入りする飼育者も必ず全身消毒してから入室する
そりゃコストかかるわ 5年くらい前に宮崎旅行行ってシコタマ居酒屋で飲んでたら
よきゃあにしぇ みたいな？感じで鳥刺しが店長から奢りで出てきたな。
あれもしかして京都のブブ漬みたいな感じでお引き取り出されてたのかな？( ・ω・)
現地の方言は意味が良くわからないから怖いわ >>537
よかにせ
いい男だねってこと
誘われてた だいぶ前から宮崎でも
危ないから鳥刺し禁止にしようかって話出てたんだけどね 鹿児島も鶏レバーの生は禁止になったし
宮崎も刺しは殆んど見なくなったな
殆んどタタキばっかり >>529
SPFを無菌と勘違いするな
>>533
豚も牛も馬も鶏も寄生虫と菌はいます やっぱ馬のレバ刺しが最高だよな
焼酎によく合うんだ >>542
数世代かけて無菌室で管理しなきゃ無菌豚にはならんのよね
大学からの無菌豚の放出品のレバ刺し一回だけ食べたこと有るわ >>552
それ、日本と北米の豚にはもういないと言っていい 肉は生に限る
加熱なんてしたら旨味や風味が全部消し飛ぶからな フグ肝は都道府県毎に条例があるから大分県では食べられるよ 肉はナマで食ってナンボだよ、免疫力さえ鍛えていれば問題ない >>554
豚コレラが猪経由で拡がってる状況見るち、なんか怪しいｗ 鳥刺しって周囲を加熱殺菌してないわけ？
そりゃ当たるわ。 >>563
ちゃんと表面を１分以上熱湯に晒せよ。
つかなんだそのぐちゃっとしたの。
刺身と同様にきれいに盛り付けろよ。 >>564
だから、牛や馬は肉の内部に菌も寄生虫もいない前提があるから、熱湯でブロック肉を
加熱してトリミングして中の肉を生で出せるけど、鶏や豚はそれじゃ無理だって >>565
豚は無理とは知ってるが、鶏が無理とは初耳w
むね肉とささみはOKだろ。 遠赤外線でゆっくり加熱したらどうだろう
ローストビーフっぽい感じにならないかな >>567
加熱したら旨味と風味が消えるやろ
肉は生が一番や >>72
熊本の甘い醤油とにんにく、しょうががあればマグロでも馬刺し気分になれるw >>567
70度ぐらいで保温状態にした炊飯器に密封パックした肉を入れてローストビーフを作るテクニックがある。
保温温度を指定できるヨーグルトメーカーがあるとなおやりやすいらしい。 >>72
馬刺って輸入品だったのかー！
熊本県人に騙された！ 加熱用を生で提供するとか詐欺じゃん
これは店もう駄目かもしれんね >>571
仙台の牛タンはむしろ輸入品を使うのが本流みたいなもんかな？w >>127
そうそう宮崎で鳥刺しは食べないな
鳥刺しを食いたければ鹿児島出張だわ 全く問題無い てゆーか熊本産を食べたことある人なんてほとんどいない
カナダから輸入して熊本で4ヶ月飼育すれば熊本馬刺しとか熊本の馬刺しと呼称できるし全国に熊本直送とか
謳って出荷できる 熊本の期間の方が長くなると原産地も日本に変えられる 味は全く遜色ない 加熱用を生で供するとか店がやるのはヤバい
個人が自宅でやって自爆するなら分かるけど 宮崎市内のスーパーに鶏の刺身は普通に置いてある。
値段は200～450円ぐらい。
専門店に行くと鳥刺をアレンジしてるので、そちらの方が美味い。
手羽先、鍋には鶏肉ミンチの団子など、地元産は全て美味いし値段も安い。 鳥刺、地鶏のたたき
https://www.google.co.jp/search?q=%E5%AE%AE%E5%B4%8E+%E9%B3%A5%E5%88%BA%E3%81%97+%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%91%E3%83%BC&;client=safari&hl=ja-jp&prmd=minxv&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiInI_Iyrv0AhUQM94KHcOnD7AQ_AUoAnoECAIQAg >>1
保健所発表の10年間での食材別食中毒件数
・鶏肉 約2000件
・牛肉 約1000件
・豚肉 約20件 >>569
クジラの刺身をゴマ油と塩とおろしニンニクで食べると｢歯ごたえのあるレバ刺し｣っぽくなる >>565
牛も馬も内部に寄生虫いるよ
馬はそれだから冷凍義務になったでしょ
菌も豚と鶏と一緒だよ。ただサイズが違うから
より内部に菌が入りにくいようにできるだけ 豚の寄生虫は危険だから日本やアメリカではほぼ撲滅して
屠殺場で見ることがなくなったけど
牛の寄生虫は危険度が低いからまともに対応されてなくて
うじゃうじゃいるってあまり仲良くない知り合いに聞いた 逮捕された鬼束ちひろって宮崎出身だったのか
しかも、日南とはイメージ違いすぎる
飫肥の風情なんてまるでないだろww しかもこれ、後で詐欺とか慰謝料とかで被害者からフルボッコされるパターンだろ・・・ >>592
肉卸経由で893が出てきて取り下げさせるんじゃね 若い頃に豚肉の半生を食べて腹痛になり、大変な思いをした。
今では豚肉牛肉は食べなくなったけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
