【渋谷】繁盛しているのに突然「閉店」 渋谷の人気カフェが決断...一体なぜ？ [七波羅探題★]
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J-cast2021年11月25日14時58分
https://www.j-cast.com/2021/11/25425679.html
東京・渋谷の人気カフェ「コーヒーハウスニシヤ」が年内で閉店すると発表した。決断した理由に、ネット上では「つくづく素敵」などと反響が広がっている。
開業は13年9月。西谷恭兵さんがオーナーを務め、「イタリアのバールやフランスのカフェをモデルに、飲食店の姿をした地域コミュニティの場を提供する」ことを目標としていた。
■閉店の理由は...「原点に忠実で素晴らしいね」
閉店はインスタグラムとフェイスブックで2021年11月22日に発表された。コロナ禍前から決めていたといい、
「地域の方をはじめ、開業以前からお付き合いをいただいているお客さま、たくさんの新しいお客さまにご利用いただき、これまでお店を続けることができました。本当にありがとうございます」
と感謝を表す。理由については「行列のできるお店」になったことが大きいとする。経営者としては店の盛況を喜びつつ、店員の立場としては苦しみを感じていたことを明かす。
「一人一人のお客さまへ十分なサービスを提供することができず、私の存在意義は何か？と自問自答を繰り返し営業を続けてきました」
行列は近隣の店や歩行者の妨げとなり、利用者からも「いつも入れない」と声があがるなど地域コミュニティの場とは対極の存在となった。営業時間やメニューなどの規模縮小を余儀なくされ、「次第にお店のビジョンが見えなくなっていきました」とこぼす。そのうえで西谷さんは、
「私にとって大切なのは、お店が流行ることよりもお店にスタイルがあり、スタイルを持って仕事をし、それに共鳴してくれるお客さまがいることです。それができなくなってしまった時、コーヒーハウスニシヤの閉店を決めました。
今思えば行列ができるようになってから、一日中お客さまへお詫びとお願いをしていたように思います。正直、それはもうしたくありません」
と伝えた。「残された営業では、一つでも多くの『ありがとう』をお伝えできたらいいなと思います」ともいう。なお、22年1月には新天地で別業態の店を構える予定だとする。
西谷さんの決断はネット上で大きな注目を集め、「原点に忠実で素晴らしいね」「つくづく素敵なお店 ほんと」「誇りとポリシーを感じる」といった反応があがっている。
「閉店のお知らせ」全文はリンク先で 商売というものが、わかっていないね
繁盛するのが、嫌なら、ど田舎で店を出せよ
経営者としては、失格だな 人気店になったせいでDQN客が押し寄せるようになったんやろ そういえば六厘舎もひとが並び過ぎて閉店したな
最終日は６時間待ち
いや並ばんけど よくわからんな
商売をしてるからにはお客に来てもらわなきゃ成り立たないじゃんね
お客がたくさん来るのは迷惑だが、経営上丁度いいくらいのお客がほしいのか
取材、ＳＮＳお断りで九州の山奥にオープンさせるくらいしなきゃならんな 大体の人はずるずるやるよね
まあ大喜利スレになってないのは何より >>13
一気に火がつくと
一見さんが荒らして
常連馴染みがいなくなってただの荒れ地になるからじゃないかな 贅沢な悩みだが何しようと主の勝手だからなぁ
新天地でやることがあるのなら落ち着いた店になるといいね 値段倍にして営業したら丁度いいくらいになるんじゃない？ >>13
人が並びすぎると近所から苦情が来たり警察呼ばれたりするからな 人気になりすぎて来訪するお客の数が想定してたキャパ越えるようになってしまったんだろう
かといって予約をするほどの格式立った店でもないからそういうシステムをいれることもできないタイプのお店なんだろうね
ここから無理して大爆死、借金抱えてにっちもさっちもいかなくなるパターンもあるし、選択のひとつとしてはアリなんじゃね？ 思ってた客層と違う映えが大量に来たかw
渋谷なら仕方無い ニシヤさんって業界ではかなり凄い人
なのに謙虚だよな >>21
一時金より普通に店開けてたほうが儲かるよ… >>5
儲けよりも大切な物があるってのがこの人の経営哲学なんだろう >>32
断言するけど儲けより大切なものはないよ
そんなものがあると考えてるとしたら頭の病気です 渋谷でやってるのにゆったりした店とか
値段やたら高いとかじゃないと無理だろ まあ新たなお店出すようだし
今回の経験活かした良いお店になると思うよ 食戟のソーマでは同じ悩みを抱えた店主が完全予約制にしていたな
その程度の知恵もないのかよ？このバカ店主は >>17
ワイの行ってたタンメン屋がモロそれで潰れた
きっかけはTV 岐阜で開店したら？
豆とか茶葉に拘って軽食出さないような店ならすぐ潰れるよ こういう場合は会員制で会費取ればいいのに。
で会費は飲食代で還元 田舎と違って都会は行列で隣近所の店に迷惑は掛けられないからね
もしかして ”私は店員さんとこんなに親しい" アピールをする客が
増えたのかな いち地方のローカルニュースならローカルな板でやってくれませんか 渋谷に出してある程度広告効果を得られたところで土地の安い地方に移転。話題性で客を引っ張れるから今後も安泰。商売が上手い >>40
岐阜に限らず田舎ならすぐ潰れると思う
長続きしてるのは井戸端会議が出来る店 >>33
儲けより優先されるものは世の中ゴロゴロしてるわ >>1
バカみたいに行列作るからね。
まともに商売やってる人は要らぬ苦労を
させられる。
こうやってまともな店から消えていく。
いやあ、政治と同じで
水呑百姓根性が国を滅ぼすなｗ 迷惑だから店閉じるは客観性あって素晴らしいよ
うちの近くの腐れ改造バイク屋にちょっとでもそういう意識があったらな
まあそんなのが微塵にでもあれば住宅地に改造バイク屋なんて開業しねーけどな 渋谷でやる意味はなくなったな
蓮田とかでやればいいよ 来客数が適正になるまで少しずつ値上げすればいいような 普通客が捌けないなら支店を出すのが基本
そもそも金儲け以外商売に優先するものはない
趣味で店をやる人と商売で店をやる人は違う >>33
採算度外視で老人が趣味でやってる店なんていくらでもあるんだよなぁ
孫正義とかももう一生使い切れないほどの金を持ってるからもう金なんていらないんだけどやり甲斐のために社長を続けてると言われてるし
もう金余ってるからいらないけど、金じゃなく生き甲斐のために働いてる人はいる >>33
と個人経営のフリーターが申しておりますw 道楽でやってたんだろ
最低限稼げれば良くて元々金は充分に有るんじゃないか？ もっとお上品な土地でやらないとこの人の目指す店は難しいね 流行ってだけ趣味としてはいいほうだったんだろ
趣味でもない完全道楽だと儲けすらないのに続けて借金作るやつもいるからな >>13
みんながみんな金集めやりたいわけじゃない 客を捌けないなら質が下がる前に撤退するのはありでしょ
移転しても客はついてくるよ メニュー見てきたら安いな
これなら混んでもしゃーない渋谷でこれで儲かるんか あほな女さんたちがバエの為に一番安い飲み物で何時間も粘るから回転率が悪くなってしまい、採算が取れなくなってしまったとかだったりして >>63
そういうダンピングされると
周辺地域は過疎化するんだけどね 行列お断りにすればいいだけでは?
そういうラーメン屋あるぞ うちの近所のラーメン屋もまさにそれ。行列のせいで近隣店舗の入り口ふさいだ客のせいと、忙しすぎて家族と過ごす時間がなくなったことが原因とこぼしていた。 閉店というか移転やん
近隣からクレームで移転はよくある事 >>31
店開けたら、働かなくちゃいけないだろ。協力金は寝てれば貰える。 予約制が無理なら支店増やすしかないんだろうな
あとは田舎部に移転
狭っ苦しい渋谷じゃ無理だろうな アイポンでコーヒーカップ撮りまくったあげく冷めたコーヒー飲まずに帰るんだよな
インスタなんてアルバイトがクリックしてるだけなのに >>31
んなわけねーだろアホかｗ
協力金のほかに雇用調整助成金までもらえて人件費かからないんだから >>83
客にお願いしてたってあるし
並ばないようにとか並ぶならこうしてくれとかそういうやり方はしてたけどそういうのはこの人の美意識に反してる接客なんでしょ 前近くで働いてたけどいい珈琲屋だよ
でもプリンのせいでインスタ映え女が殺到しちゃって入れなくなった
プリン出すと途端にプリン女が集まるからコーヒー飲みたい客は避けるわな 繁盛し過ぎなら価格を上げれば空くし客層も良くなるのに >>57
蒲田でもインスタ映えデザートさえあればアホが殺到する
最近五反田の店がそんな感じで混んでる
五反田なのに >>33
バランスが大事だろ
苦しんで目一杯儲けるより、楽しみつつ適度に儲けたほうがいい
儲けだけが大事で儲けても使う時間なかったら意味ない 近所のリゾートっぽいオシャレなオープンカフェ、オープン当初はインスタ蠅がそこそこ来てたけど今じゃ近所のおばちゃんと年金婆さん達の溜り場になってる
インスタ勢はリピーターにならないしパンケーキに1500円ポンと出せるのは年配の小金持てあましてるけどオシャレとは程遠い層ばかり
老人ホームかな？ってくらいの客層で儲けは出てるのか知らないけど店主が思い描いていた店とは絶対違うだろうと思う 人が多すぎな街は哀しいね
若いときはいたけど東京はもういいや
美味しいカフェとか狭すぎで少ないし 鳥取から山陽に抜ける峠の途中にポツンと喫茶店があるわ
人が来すぎるのが嫌ならこういうとこに出店すればいいのに 新天地云々なんてまた行列出来るんちゃうの
このご時世じゃすぐ特定されるだろうし 店内撮影禁止にすればいいのに
写真撮れないなら純粋に飲み食いしたい客しか来なくなるよ >>8
あれはそういう商法だったと思う
ワザと狭い店に行列させて話題にしてネット通販でボロ儲け ググったけど
こんなに小せえ店如きで長蛇の列ができたら嫌にもなるわな
悲惨なことにテーブル席まであるしｗ 店主おっさんだし店構え見ても若い女が殺到するとは思わなかったんだろ 検索してもプリンの写真ばかりで珈琲屋なのかプリン屋なのかわからねえな 京都あたりだとこのお菓子が普通で
多分行列はできないな。 繁盛したくないなら
インスタとかスェイスブック使うなやwwwww フードの撮影禁止にするだけでミーハーな客は減るのにそうしなかった時点で同情できないね でもこの手の人が郊外と言ってもまじで本庄児玉とかに移転するかと言われたらしないだろ
どうせ世田谷に移転だよ
で相変わらず行列 このお店の場所
昔はフーケから始まって名店ばかりなんだな
駅から遠いのに まぁ難しいね。小さいサイズで回してる以上、
儲けもそんなに大きくはなりようがないし、
店主なのに、だんだん奴隷みたいな気分にはなるかもな。
次はほどよいバランスの土地だといいね。 なんか発想が女みたい
私は静かに普通に暮らしたいのにすぐに男が寄ってきちゃう みたいなきもさ コロナ禍前から決まっていた・・
賃貸物件の契約更新で終わりって事じゃ無いの？更新料取られるし、契約いつまでなの？
別に他所に引っ越しして又やりゃいいだけだし ホントの所は違う理由で移転だろ。
建前は綺麗ごとにして。 >>1
＞22年1月には新天地で別業態の店を構える予定だとする。
人里離れた山の奥とか良いよね
まあ車では行ける場所にして これになんとか屁理屈で文句つけるような老人にはなりたくないもんだ
人としての矜持ってもんがない人間は動物以下 >>33
お前みたいなやつが多いほど環境が汚れるんだろうな カフェで行列するようなバカな客なんだから気にせずに営業したらいいのにね
どうしてもいやだったら予約制にするとか極端に値上げするとかでもいいよね >>135
そういうのはしたく無いから閉店してどっかに移るんだろう
自営業なんだからその辺は本人の自由なんだし >>129
更新料ごときが閉店理由なら13年も続かねーだろw 人気店目的で来る猿は客じゃねえってことだろ
今の日本にそういったところでの振る舞いを知る機会はないから可哀想よ ホテルとかオーナーシェフの店は
こうあって欲しいよな？ 車で行けないくらいのポツンと一軒家でカフェすればいいのに 本当に店を好きで来店していたお客様の気持ちは何も考えていないね、ただの自己満ですわ 【逆流性食道炎予防の八箇条】
食の欧米化やストレス社会により新たな国民病となりつつある逆流性食道炎をみんなで予防しましょう
其の1：食べすぎないよう腹八分目
其の2：消化のよい食事を心がける
其の3：ゆっくりよく噛んで食べる
其の4：就寝前の食事は避ける（就寝前2〜3時間）
其の5：食後すぐに横にならない（逆流を防ぐ）
其の6：逆流を起こしやすい食品(※)は控えめに
其の7：肥満に気をつける
其の8：喫煙を控える
※…アルコール、コーヒー、チョコレート、炭酸飲料、香辛料などの刺激物、高脂肪食、甘いもの、酸味の強い食品 等
「逆流性食道炎」の予防・対処法を解説 | ロート製薬: 商品情報サイト
https://jp.rohto.com/learn-more/gastrointestinal/stomach/care/
食事と生活習慣に気をつけて逆流性食道炎を予防｜おとなの安心倶楽部｜セコム
https://www.secom.co.jp/otona/health/no19_1409.html >>146
相手の気持ちを考えるのは一方だけでいいのかね？ 青山に店を構えといて、それを狙ってただろうに
嬉しい悲鳴がただの悲鳴になるほど大変になったって事か 制御もなくセンスだだ漏らしにして
近隣に迷惑かけて自分もしんどくなったとか
クソダサい 渋谷って雨降るとマジで臭い街だから近寄りたくないよな
前に会社が渋谷だったんだけど移転してくれてよかったわー 経営者として100点だと思う でもこれに共鳴してるのは猿同然だしこの経営者もそう思ってるはず
繁盛してるように偽装したり品切れ商法したりSNSでステマしたり商売は賢くバカを騙すことが肝要 >>95
プリン女ｗ
今のご時世、そんなのがいるんだな
世の中広いなｗ コンビニも別に客はいるのに
閉店はあるよな
バイトがいないから 儲かっていて、辞める商売があるわけないだろ。
子供かよ。。 海外の伝統的なカフェは裏通りにひっそりあったりするからな
伝統的なとこは日本でいう喫茶店みたいな感じだけど
常連の席が決まってたりしてそれはそれで面倒くさいｗ >>157
プリンで検索すると近年はかつてのパンケーキ並にやってるらしくて昔ながらの喫茶店もプリンの写真撮りたい若い女がやたらいる
なんでプリンなんて流行ってるんだろうか わかんないのは予約制を選ばなかったことだな
それを選んでも解決できないなにかがあったということだろう
このオーナーがすごいのは、その本当の理由を悟られずに隠したまま閉店させることに成功してることだな
俺が勝手に思うに、地域の人からの嫌がらせが嫌になって
場所を移すってことかなとおもう
例えばヤクザとか >>140
それかもね
高回転にしないと家賃が払えない
すると理想の店から遠退く
高回転させなきゃ維持できない店をやりたいわけじゃない
ってことかもね ニワカばっかかよプリンは最近で
クロックムッシュ流行らした店だっつーの
外席で煙草を吸えなくなって3年前には行かなくなったらプリンで混みだした 20分以上居るんじゃねえと言わんばかりの硬くて小さい椅子だな
アルコールメニュー有りなのに夕方5時過ぎには閉店だし
儲けるつもりあるんか無いんかよう分からん店 田舎でやっても並んじゃうんだわ
選択肢が少なくてね >>166
クロックムッシュなんてこのカフェがオープンするより前からカフェのメニューにあったような プリンやめればよかったんじゃ
プリンそんなに集客力あんの？ >>166
こんな感じのニシヤの良さを分かってますみたいな客がｓｎｓで持て囃したことで営業できなくなったんやな >>2
田舎でやったら借金抱えて閉店や
常連なんて冷たいもんよ >>1
渋谷なんかでやらず
都内でも便利だけど人が来ない駅
上中里や尾久とか越中島とかあたりが良いんでないか？ 店舗借りまくって2号店3号店にすれば良いやん
こいつアホやな
アホてんこ盛りですわ 半グレが経営する人気カフェとは大違い。
こういうホンモノは守っていきたいね。 客が来過ぎるのも考え物だな
帯広の有名な豚丼屋も一見さんお断りになったみたいだし >>5
おまえみたいなのが日本をこんなにしたんだよ。
経団連の老害と同じ。 小さな看板しかなく店の中が見えない、通りがかりじゃあ絶対入らない店
店に入るといつも半分ぐらい席が埋まってる
ゲイっぽいマスターが笑顔で迎えてくれる手作りケーキの美味しい喫茶店 ど田舎の出身だけど「こんなとこまで誰が来んねん」みたいなとんでもなく辺鄙なとこにある古民家カフェとか
興味本意で行ってみると、わりと客がいてビックリする
看板とかも全然出てないのにネット社会ってすごい 成功してる人が成功を手放すのが気に入らない
成功した事がない人
沢山ですね 客も空気よめよ、
アトラクションじゃねーんだから喫茶店に行列はねえわ 稼げたから道楽シフトしたんでしょ
別に珍しくないよ 量より質を選んだだけだろ
質重視の信頼実績が口コミで広がり大勢が群がって儲かったから質より量へ移行した結果迷走している日本経済みたいな末路回避した選択は
聡明且つ正解ｗ >>174
違うよw ヤクザ、競馬好き、スレたOLが
旨い飯と酒を昼間から楽しんでたんだよ
全員例外なく煙草吸うから食って外席うつって酒とデザートと煙草。20分で2500円は落とす >>172
うん、当然あるけど出ない店で食っても旨くないやんチーズ明らかにまずかったりさ
ここは高いけどケチらないノリで良かったんよ こんなポッと出のカフェなんか知らんわ
あと意識高すぎ自意識過剰 厳しいかも知れないけど田舎でやるべきだよ
繁盛するのが嫌なら繁華街で営業しない方がいい 渋谷っても駅から距離あるし、遊びにきた人がふらっと辿り着くような場所じゃないエリアだよね。
徒歩圏内に青学やら國學院やらあるから学生さんも集まったんかな。
あの立地でよくぞここまで繁盛したなー。 バカ「なんだ閉店したのか。
じゃ次はどこつぶす？」 話題の店に行ってインスタで報告するというアトラクションになってるから
沢山並んでるのもステータスになる >>197
そういう客は嫌だけど「来ないで」とも言えない、予約制にしたら元からの常連さんも来づらくなる。
じゃあもうヤメてどっかに行こうってなるんだろうなあ。 売り上げは良かったけど、実は思ったほど利益が出ていなかったとかかねえ
閉店理由は後付けで考えたんやろ 何を綺麗事言ってんだよ、この意識高い系は。
渋谷の人気カフェ(笑)って時点でもう、ね >>55
大変ですね
うちも改造バイクには迷惑してます ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
