【渋谷】繁盛しているのに突然「閉店」 渋谷の人気カフェが決断...一体なぜ？ [七波羅探題★]
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J-cast2021年11月25日14時58分
https://www.j-cast.com/2021/11/25425679.html
東京・渋谷の人気カフェ「コーヒーハウスニシヤ」が年内で閉店すると発表した。決断した理由に、ネット上では「つくづく素敵」などと反響が広がっている。
開業は13年9月。西谷恭兵さんがオーナーを務め、「イタリアのバールやフランスのカフェをモデルに、飲食店の姿をした地域コミュニティの場を提供する」ことを目標としていた。
■閉店の理由は...「原点に忠実で素晴らしいね」
閉店はインスタグラムとフェイスブックで2021年11月22日に発表された。コロナ禍前から決めていたといい、
「地域の方をはじめ、開業以前からお付き合いをいただいているお客さま、たくさんの新しいお客さまにご利用いただき、これまでお店を続けることができました。本当にありがとうございます」
と感謝を表す。理由については「行列のできるお店」になったことが大きいとする。経営者としては店の盛況を喜びつつ、店員の立場としては苦しみを感じていたことを明かす。
「一人一人のお客さまへ十分なサービスを提供することができず、私の存在意義は何か？と自問自答を繰り返し営業を続けてきました」
行列は近隣の店や歩行者の妨げとなり、利用者からも「いつも入れない」と声があがるなど地域コミュニティの場とは対極の存在となった。営業時間やメニューなどの規模縮小を余儀なくされ、「次第にお店のビジョンが見えなくなっていきました」とこぼす。そのうえで西谷さんは、
「私にとって大切なのは、お店が流行ることよりもお店にスタイルがあり、スタイルを持って仕事をし、それに共鳴してくれるお客さまがいることです。それができなくなってしまった時、コーヒーハウスニシヤの閉店を決めました。
今思えば行列ができるようになってから、一日中お客さまへお詫びとお願いをしていたように思います。正直、それはもうしたくありません」
と伝えた。「残された営業では、一つでも多くの『ありがとう』をお伝えできたらいいなと思います」ともいう。なお、22年1月には新天地で別業態の店を構える予定だとする。
西谷さんの決断はネット上で大きな注目を集め、「原点に忠実で素晴らしいね」「つくづく素敵なお店 ほんと」「誇りとポリシーを感じる」といった反応があがっている。
「閉店のお知らせ」全文はリンク先で コンビニも別に客はいるのに
閉店はあるよな
バイトがいないから 儲かっていて、辞める商売があるわけないだろ。
子供かよ。。 海外の伝統的なカフェは裏通りにひっそりあったりするからな
伝統的なとこは日本でいう喫茶店みたいな感じだけど
常連の席が決まってたりしてそれはそれで面倒くさいｗ >>157
プリンで検索すると近年はかつてのパンケーキ並にやってるらしくて昔ながらの喫茶店もプリンの写真撮りたい若い女がやたらいる
なんでプリンなんて流行ってるんだろうか わかんないのは予約制を選ばなかったことだな
それを選んでも解決できないなにかがあったということだろう
このオーナーがすごいのは、その本当の理由を悟られずに隠したまま閉店させることに成功してることだな
俺が勝手に思うに、地域の人からの嫌がらせが嫌になって
場所を移すってことかなとおもう
例えばヤクザとか >>140
それかもね
高回転にしないと家賃が払えない
すると理想の店から遠退く
高回転させなきゃ維持できない店をやりたいわけじゃない
ってことかもね ニワカばっかかよプリンは最近で
クロックムッシュ流行らした店だっつーの
外席で煙草を吸えなくなって3年前には行かなくなったらプリンで混みだした 20分以上居るんじゃねえと言わんばかりの硬くて小さい椅子だな
アルコールメニュー有りなのに夕方5時過ぎには閉店だし
儲けるつもりあるんか無いんかよう分からん店 田舎でやっても並んじゃうんだわ
選択肢が少なくてね >>166
クロックムッシュなんてこのカフェがオープンするより前からカフェのメニューにあったような プリンやめればよかったんじゃ
プリンそんなに集客力あんの？ >>166
こんな感じのニシヤの良さを分かってますみたいな客がｓｎｓで持て囃したことで営業できなくなったんやな >>2
田舎でやったら借金抱えて閉店や
常連なんて冷たいもんよ >>1
渋谷なんかでやらず
都内でも便利だけど人が来ない駅
上中里や尾久とか越中島とかあたりが良いんでないか？ 店舗借りまくって2号店3号店にすれば良いやん
こいつアホやな
アホてんこ盛りですわ 半グレが経営する人気カフェとは大違い。
こういうホンモノは守っていきたいね。 客が来過ぎるのも考え物だな
帯広の有名な豚丼屋も一見さんお断りになったみたいだし >>5
おまえみたいなのが日本をこんなにしたんだよ。
経団連の老害と同じ。 小さな看板しかなく店の中が見えない、通りがかりじゃあ絶対入らない店
店に入るといつも半分ぐらい席が埋まってる
ゲイっぽいマスターが笑顔で迎えてくれる手作りケーキの美味しい喫茶店 ど田舎の出身だけど「こんなとこまで誰が来んねん」みたいなとんでもなく辺鄙なとこにある古民家カフェとか
興味本意で行ってみると、わりと客がいてビックリする
看板とかも全然出てないのにネット社会ってすごい 成功してる人が成功を手放すのが気に入らない
成功した事がない人
沢山ですね 客も空気よめよ、
アトラクションじゃねーんだから喫茶店に行列はねえわ 稼げたから道楽シフトしたんでしょ
別に珍しくないよ 量より質を選んだだけだろ
質重視の信頼実績が口コミで広がり大勢が群がって儲かったから質より量へ移行した結果迷走している日本経済みたいな末路回避した選択は
聡明且つ正解ｗ >>174
違うよw ヤクザ、競馬好き、スレたOLが
旨い飯と酒を昼間から楽しんでたんだよ
全員例外なく煙草吸うから食って外席うつって酒とデザートと煙草。20分で2500円は落とす >>172
うん、当然あるけど出ない店で食っても旨くないやんチーズ明らかにまずかったりさ
ここは高いけどケチらないノリで良かったんよ こんなポッと出のカフェなんか知らんわ
あと意識高すぎ自意識過剰 厳しいかも知れないけど田舎でやるべきだよ
繁盛するのが嫌なら繁華街で営業しない方がいい 渋谷っても駅から距離あるし、遊びにきた人がふらっと辿り着くような場所じゃないエリアだよね。
徒歩圏内に青学やら國學院やらあるから学生さんも集まったんかな。
あの立地でよくぞここまで繁盛したなー。 バカ「なんだ閉店したのか。
じゃ次はどこつぶす？」 話題の店に行ってインスタで報告するというアトラクションになってるから
沢山並んでるのもステータスになる >>197
そういう客は嫌だけど「来ないで」とも言えない、予約制にしたら元からの常連さんも来づらくなる。
じゃあもうヤメてどっかに行こうってなるんだろうなあ。 売り上げは良かったけど、実は思ったほど利益が出ていなかったとかかねえ
閉店理由は後付けで考えたんやろ 何を綺麗事言ってんだよ、この意識高い系は。
渋谷の人気カフェ(笑)って時点でもう、ね >>55
大変ですね
うちも改造バイクには迷惑してます ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
