【渋谷】繁盛しているのに突然「閉店」 渋谷の人気カフェが決断...一体なぜ？ [七波羅探題★]
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J-cast2021年11月25日14時58分
https://www.j-cast.com/2021/11/25425679.html
東京・渋谷の人気カフェ「コーヒーハウスニシヤ」が年内で閉店すると発表した。決断した理由に、ネット上では「つくづく素敵」などと反響が広がっている。
開業は13年9月。西谷恭兵さんがオーナーを務め、「イタリアのバールやフランスのカフェをモデルに、飲食店の姿をした地域コミュニティの場を提供する」ことを目標としていた。
■閉店の理由は...「原点に忠実で素晴らしいね」
閉店はインスタグラムとフェイスブックで2021年11月22日に発表された。コロナ禍前から決めていたといい、
「地域の方をはじめ、開業以前からお付き合いをいただいているお客さま、たくさんの新しいお客さまにご利用いただき、これまでお店を続けることができました。本当にありがとうございます」
と感謝を表す。理由については「行列のできるお店」になったことが大きいとする。経営者としては店の盛況を喜びつつ、店員の立場としては苦しみを感じていたことを明かす。
「一人一人のお客さまへ十分なサービスを提供することができず、私の存在意義は何か？と自問自答を繰り返し営業を続けてきました」
行列は近隣の店や歩行者の妨げとなり、利用者からも「いつも入れない」と声があがるなど地域コミュニティの場とは対極の存在となった。営業時間やメニューなどの規模縮小を余儀なくされ、「次第にお店のビジョンが見えなくなっていきました」とこぼす。そのうえで西谷さんは、
「私にとって大切なのは、お店が流行ることよりもお店にスタイルがあり、スタイルを持って仕事をし、それに共鳴してくれるお客さまがいることです。それができなくなってしまった時、コーヒーハウスニシヤの閉店を決めました。
今思えば行列ができるようになってから、一日中お客さまへお詫びとお願いをしていたように思います。正直、それはもうしたくありません」
と伝えた。「残された営業では、一つでも多くの『ありがとう』をお伝えできたらいいなと思います」ともいう。なお、22年1月には新天地で別業態の店を構える予定だとする。
西谷さんの決断はネット上で大きな注目を集め、「原点に忠実で素晴らしいね」「つくづく素敵なお店 ほんと」「誇りとポリシーを感じる」といった反応があがっている。
「閉店のお知らせ」全文はリンク先で 渋谷でやる意味はなくなったな
蓮田とかでやればいいよ 来客数が適正になるまで少しずつ値上げすればいいような 普通客が捌けないなら支店を出すのが基本
そもそも金儲け以外商売に優先するものはない
趣味で店をやる人と商売で店をやる人は違う >>33
採算度外視で老人が趣味でやってる店なんていくらでもあるんだよなぁ
孫正義とかももう一生使い切れないほどの金を持ってるからもう金なんていらないんだけどやり甲斐のために社長を続けてると言われてるし
もう金余ってるからいらないけど、金じゃなく生き甲斐のために働いてる人はいる >>33
と個人経営のフリーターが申しておりますw 道楽でやってたんだろ
最低限稼げれば良くて元々金は充分に有るんじゃないか？ もっとお上品な土地でやらないとこの人の目指す店は難しいね 流行ってだけ趣味としてはいいほうだったんだろ
趣味でもない完全道楽だと儲けすらないのに続けて借金作るやつもいるからな >>13
みんながみんな金集めやりたいわけじゃない 客を捌けないなら質が下がる前に撤退するのはありでしょ
移転しても客はついてくるよ メニュー見てきたら安いな
これなら混んでもしゃーない渋谷でこれで儲かるんか あほな女さんたちがバエの為に一番安い飲み物で何時間も粘るから回転率が悪くなってしまい、採算が取れなくなってしまったとかだったりして >>63
そういうダンピングされると
周辺地域は過疎化するんだけどね 行列お断りにすればいいだけでは?
そういうラーメン屋あるぞ うちの近所のラーメン屋もまさにそれ。行列のせいで近隣店舗の入り口ふさいだ客のせいと、忙しすぎて家族と過ごす時間がなくなったことが原因とこぼしていた。 閉店というか移転やん
近隣からクレームで移転はよくある事 >>31
店開けたら、働かなくちゃいけないだろ。協力金は寝てれば貰える。 予約制が無理なら支店増やすしかないんだろうな
あとは田舎部に移転
狭っ苦しい渋谷じゃ無理だろうな アイポンでコーヒーカップ撮りまくったあげく冷めたコーヒー飲まずに帰るんだよな
インスタなんてアルバイトがクリックしてるだけなのに >>31
んなわけねーだろアホかｗ
協力金のほかに雇用調整助成金までもらえて人件費かからないんだから >>83
客にお願いしてたってあるし
並ばないようにとか並ぶならこうしてくれとかそういうやり方はしてたけどそういうのはこの人の美意識に反してる接客なんでしょ 前近くで働いてたけどいい珈琲屋だよ
でもプリンのせいでインスタ映え女が殺到しちゃって入れなくなった
プリン出すと途端にプリン女が集まるからコーヒー飲みたい客は避けるわな 繁盛し過ぎなら価格を上げれば空くし客層も良くなるのに >>57
蒲田でもインスタ映えデザートさえあればアホが殺到する
最近五反田の店がそんな感じで混んでる
五反田なのに >>33
バランスが大事だろ
苦しんで目一杯儲けるより、楽しみつつ適度に儲けたほうがいい
儲けだけが大事で儲けても使う時間なかったら意味ない 近所のリゾートっぽいオシャレなオープンカフェ、オープン当初はインスタ蠅がそこそこ来てたけど今じゃ近所のおばちゃんと年金婆さん達の溜り場になってる
インスタ勢はリピーターにならないしパンケーキに1500円ポンと出せるのは年配の小金持てあましてるけどオシャレとは程遠い層ばかり
老人ホームかな？ってくらいの客層で儲けは出てるのか知らないけど店主が思い描いていた店とは絶対違うだろうと思う 人が多すぎな街は哀しいね
若いときはいたけど東京はもういいや
美味しいカフェとか狭すぎで少ないし 鳥取から山陽に抜ける峠の途中にポツンと喫茶店があるわ
人が来すぎるのが嫌ならこういうとこに出店すればいいのに 新天地云々なんてまた行列出来るんちゃうの
このご時世じゃすぐ特定されるだろうし 店内撮影禁止にすればいいのに
写真撮れないなら純粋に飲み食いしたい客しか来なくなるよ >>8
あれはそういう商法だったと思う
ワザと狭い店に行列させて話題にしてネット通販でボロ儲け ググったけど
こんなに小せえ店如きで長蛇の列ができたら嫌にもなるわな
悲惨なことにテーブル席まであるしｗ 店主おっさんだし店構え見ても若い女が殺到するとは思わなかったんだろ 検索してもプリンの写真ばかりで珈琲屋なのかプリン屋なのかわからねえな 京都あたりだとこのお菓子が普通で
多分行列はできないな。 繁盛したくないなら
インスタとかスェイスブック使うなやwwwww フードの撮影禁止にするだけでミーハーな客は減るのにそうしなかった時点で同情できないね でもこの手の人が郊外と言ってもまじで本庄児玉とかに移転するかと言われたらしないだろ
どうせ世田谷に移転だよ
で相変わらず行列 このお店の場所
昔はフーケから始まって名店ばかりなんだな
駅から遠いのに まぁ難しいね。小さいサイズで回してる以上、
儲けもそんなに大きくはなりようがないし、
店主なのに、だんだん奴隷みたいな気分にはなるかもな。
次はほどよいバランスの土地だといいね。 なんか発想が女みたい
私は静かに普通に暮らしたいのにすぐに男が寄ってきちゃう みたいなきもさ コロナ禍前から決まっていた・・
賃貸物件の契約更新で終わりって事じゃ無いの？更新料取られるし、契約いつまでなの？
別に他所に引っ越しして又やりゃいいだけだし ホントの所は違う理由で移転だろ。
建前は綺麗ごとにして。 >>1
＞22年1月には新天地で別業態の店を構える予定だとする。
人里離れた山の奥とか良いよね
まあ車では行ける場所にして これになんとか屁理屈で文句つけるような老人にはなりたくないもんだ
人としての矜持ってもんがない人間は動物以下 >>33
お前みたいなやつが多いほど環境が汚れるんだろうな カフェで行列するようなバカな客なんだから気にせずに営業したらいいのにね
どうしてもいやだったら予約制にするとか極端に値上げするとかでもいいよね >>135
そういうのはしたく無いから閉店してどっかに移るんだろう
自営業なんだからその辺は本人の自由なんだし >>129
更新料ごときが閉店理由なら13年も続かねーだろw 人気店目的で来る猿は客じゃねえってことだろ
今の日本にそういったところでの振る舞いを知る機会はないから可哀想よ ホテルとかオーナーシェフの店は
こうあって欲しいよな？ 車で行けないくらいのポツンと一軒家でカフェすればいいのに 本当に店を好きで来店していたお客様の気持ちは何も考えていないね、ただの自己満ですわ 【逆流性食道炎予防の八箇条】
食の欧米化やストレス社会により新たな国民病となりつつある逆流性食道炎をみんなで予防しましょう
其の1：食べすぎないよう腹八分目
其の2：消化のよい食事を心がける
其の3：ゆっくりよく噛んで食べる
其の4：就寝前の食事は避ける（就寝前2〜3時間）
其の5：食後すぐに横にならない（逆流を防ぐ）
其の6：逆流を起こしやすい食品(※)は控えめに
其の7：肥満に気をつける
其の8：喫煙を控える
※…アルコール、コーヒー、チョコレート、炭酸飲料、香辛料などの刺激物、高脂肪食、甘いもの、酸味の強い食品 等
「逆流性食道炎」の予防・対処法を解説 | ロート製薬: 商品情報サイト
https://jp.rohto.com/learn-more/gastrointestinal/stomach/care/
食事と生活習慣に気をつけて逆流性食道炎を予防｜おとなの安心倶楽部｜セコム
https://www.secom.co.jp/otona/health/no19_1409.html >>146
相手の気持ちを考えるのは一方だけでいいのかね？ 青山に店を構えといて、それを狙ってただろうに
嬉しい悲鳴がただの悲鳴になるほど大変になったって事か 制御もなくセンスだだ漏らしにして
近隣に迷惑かけて自分もしんどくなったとか
クソダサい 渋谷って雨降るとマジで臭い街だから近寄りたくないよな
前に会社が渋谷だったんだけど移転してくれてよかったわー 経営者として100点だと思う でもこれに共鳴してるのは猿同然だしこの経営者もそう思ってるはず
繁盛してるように偽装したり品切れ商法したりSNSでステマしたり商売は賢くバカを騙すことが肝要 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
