ふわふわで甘い「高級食パン」ブームに翳り 半年と持たず閉店する店舗も★3 [愛の戦士★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
デイリー新潮 1/24(月) 5:59
2斤で800円は当たり前。時には1000円を超え、街のベーカリーショップの5倍以上の価格設定もある「高級食パン」が流行り始めたのは2018年頃のことだった。“手の届くぜいたく”感がその人気の理由とされているが、最近は人気に翳りが見えてきたようだ。
高級食パンブームの終焉を指摘する声は、SNSにも散見される。1月初旬に投稿された〈変な名前の高級食パン店がバタバタ潰れていて気持ちがホッコリしています〉というツイートには、約3500件のリツイートと約4600件の「いいね」が寄せられた。同じ意見の人は少なくないようだ。
「変な名前の高級食パン店」として挙げられているのは、ベーカリープロデューサー・岸本拓也氏が手掛けたパン屋だった。高級食パン店の開業支援を数多く行ってきた岸本氏は、ブームの仕掛け人としてメディアにもたびたび登場。肩まで伸びた髪につばの広い帽子をかぶり、サングラスをかけた奇抜な出で立ちをご記憶の方も多いだろう。
プロデュースしてきた店の名前も、ルックスに負けず劣らず個性的。「考えた人すごいわ」（東京都清瀬市ほか）、「生とサザンと完熟ボディ」（神奈川県茅ケ崎市）、「夜にパオーン」（静岡県袋井市）など、一度目にすれば忘れられないものばかり。それゆえ閉店が悪目立ちしてしまった感は否めない。
件のツイートで閉店した例として挙げられていたのは4店舗。だが調べると、昨年2021年だけでも15店を超える店舗が閉店していることがわかった。うち9店は開業から1年と経たずに店を閉めている。たとえば、昨年1月にオープンした「遅刻のすすめ」（兵庫県神戸市）は、同年11月に閉店。11月オープンの「あせる王様 ブレッドスタジアム検見川浜店」（千葉県千葉市）に至っては、開業からわずか1カ月で閉店している。
2022年になってからも、1月15日に「偉大なる発明 福岡高宮店」（福岡県福岡市）が閉店したほか（移転予定）、1月末には「告白はママから」（東京都武蔵野市）が閉店予定。いずれも営業期間は1年半に満たなかった。
高級食パン店の閉業は、岸本氏のプロデュース店だけにとどまらない。高級食パン店の“顔”的存在である「乃が美」でも、21年2月にオープンした「はなれ 鈴鹿販売店」（三重県鈴鹿市）が、1年ともたず12月末で営業を終了している。今後は移転予定とされているが、「乃が美」の400メートル先には岸本氏が手掛けた「マリリンの秘め事」があり、同じ鈴鹿市内には「HARE/PAN 鈴鹿店」「銀座に志かわ 鈴鹿店」「ねこねこ食パン イオンモール鈴鹿店」と、高級食パン店が乱立する環境だった。ブームの過熱と終焉を象徴するような出来事だといえるだろう。
昨年2月にはモスバーガーも、予約販売で持ち帰り専用の食パンを売り出した。初回は約9万5000個が売れたが、2回目は約4万7000個と売れ行きは半減。9月には販売そのものを休止していた。
メーカー関係者は「高級食パン」をどう見ているのか
そもそも高級食パンとは何なのか。さる大手パンメーカーの関係者は「あくまで一般論ですが」と断ったうえで、次のように語る。
「基本的には、我々がスーパーなどで販売する食パンに比べて“ふわふわで甘い”というのが高級食パンの最大の売りです。ただし大半が、特別に良い原材料を使っているわけではありません。甘さも、バターや生クリーム、ハチミツを多く混ぜ込んで作っているんです。まるで菓子パンのように感じられる商品もありますね」
※続きはリンク先で
https://news.yahoo.co.jp/articles/318c5d374dea4347fd64150ec9b0e8fae86ae60f
価格と価値が一致していない？
https://i.imgur.com/vm6LWmB.jpg
★1：2022/01/24(月) 12:33:19.41
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1642999376/ カロリー的なコスパ低いよな。
ローカロリージャムも結構カロリー高いし そんなんで贅沢感が得られるんなら日本ってかなり幸せで裕福なんでね？ 柔らかいの好きなら菓子パンでいいじゃん
食パンは厚切りをカリカリに焼きたい 最初から菓子パンだって言われてたじゃん
四角い甘食だよ、食事に毎日食べられるような物じゃない バター使った焼きたて食パン １斤２００円 焼きたてを買うために並ぶよ 焼きたてにかなうもの無し
車の中でちぎってすぐ食べる 進々堂と志津屋。
たまにDONQがあればそれでいい(*´･ω･) 中性脂肪で治療中
安い食パンでいいから
腹一杯食べたい バター マーガリン ショートニング
パンにここら辺たっぷり使ったら大抵は旨くなる そもそもこれ主食なの？デザートなの？
その辺が曖昧だから続かないのでは >>7
だってバカリーマンなんだぞ
パンのなんたるかがわかっているわけがない １００円以下の安い食パンが「不味くて食えたもんじゃない」なんてこたないからな、
別にそれなりの調理で食えば普通に旨い訳で。
そりゃ「うおおおおおお！！全然違う！！一口一口が至福！！
これは５倍１０倍の値段差納得！！むしろ安い！！」
なんて程のクオリティ差があればリピーター続くんだろうけど、
安い食品自体が元々それなりに食えるレベルだしな >>707
原材料名のところ見るとヤマザキパンはやたらと色々入ってるからな やっぱカレー将軍のブラックカレーみてえな中毒感ねえし。
いや…あれもろにスパイス混ぜすぎて中毒にしたんだが
とか一部のラーメンとかつけ麺みたいな禁断症状がパンにねえんでね？ ハイジで洗脳された層が潜在的に
かたいパンは悪だと思ってる。
白くて柔らかいパン＝美味しいって思いこみすぎてる
日本で売られているフランスパンも柔らかすぎる
こぞって柔らか志向だから市販のパンは嫌いだ >>20
関係ない
飲食店は半数が開店1〜2年以内に潰れる 子供のころ読んだ家庭用パン焼き機開発マンガで
バターなどをたくさん入れるとおいしく感じるけど飽きる
目指すのは毎日食べても飽きない白米のようなパン
と書いてあるのを読んで感心したもんだ パン好きはホームベーカリーで自分の好みのパンを作って食べているよな ホームベーカリーで2斤の生地作って型に入れてオーブンで焼く
配合を少しづつ変えて好みのパンを作り上げるのが楽しい
甘い高いインチキ臭いパンに騙されるな！ この速度なら言える！
俺は白いタイヤキが好きだったー！ >>26
ライ麦パンも黒パンも美味いよな
言われたらハイジはトライでしか見た事ねーや 【飽和状態】
「高級食パン」「からあげ」「フルーツサンド」
【ブーム終焉】
「タピオカ」「白いたい焼き」「メロンパン」「チーズホットク」
【定着】
「たこ焼き」「たい焼き」「クレープ」「肉まん」
【今後ブームの予感】
「トロトロわらび餅」 食パン収納用の桐の箱って使ってる人居たら教えてほしいんだけど
アレは良い物なの？欲しいけど無駄なら要らないしなぁ バターと生クリームを大量に練り込んだ味なんだよな
ほぼほぼ全部セブンの金の食パン系列 近所の乃が美は行列無くなった
行けば直ぐ買える
今が買い時だ >>29
焼きたてジャパンとかいうマンガがあったが面白いんだろうか…(´･ω･｀) >>38
フルーツサンドはもう終わりかけだな
ポテトとおはぎはどうなるか ダブルソフトは酸っぱい
超熟か本仕込の厚いのでいい 食パンに高級を求めるのが不思議。
なら、もっと技を駆使したパンを買えばいいのに。
食パンは具を楽しむためのパン。 1度食べたけど甘すぎて好みじゃなかった
周りも一回で十分って言ってたな
甘い食パン食べるなら普通の菓子パン食べたい
あと店名とかのノリがどうも受け付けない 生食ブームの初めの頃銀座あたりでインタビューに「小麦の甘みを感じておいしい」と答えてたおばさんを思い出したわ
単なる砂糖多めってだけだったのになあ 次にヤバイのはフルーツサンドかな
あれも一回食べたら飽きる 電通様は次のヒット作の用意に移ってるで
街頭でタコのスパゲティ売るとか正気ではない
https://youtu.be/KlZjTDmqTI8 うちの馬鹿社長が思い付きでド素人の派遣社員だけを入れた
うどん屋を立ち上げたんだが
誰がどう考えてもつぶれるだろって思ってたところでも半年は持ったぞ？
1か月で撤退って意図はわからんが最初からそう言う計画か？ >>12
志津屋って聞くと一瞬京都民か？って思うｗ
叡電の出町柳駅の売店には昔ずいぶんお世話になったわ
DONQは大阪でも神戸よりの自治体に多いけどね 健康、健康とか言われているのに
メディアが流行らせようとしているのは
みんな不健康そうなのばかりなんだよね
タピオカ、唐揚げ、高級食パン、マリトッツォとか
一部の女性を騙せればいいと言うを徹底しているなと思うわ。 行列だった乃が美のパンなんか誰もいない
そもそもなぜ行列ができるのか不思議だった 変な名前の店で働いてる人って電話掛かって来た時恥ずかしくないの？
「お電話ありがとうございます〝夜にパオーン〟です」とか生き恥だろ >>17
マーガリンは たまにだわ
代わりにドレッシングかけてます
うちのパンはだいたいドレッシングパンでおます あのおっさんがプロデュースしてる店はそもそも長くやろうと思ってないだろ
あんな出オチみたいな店名で >>42
中のものが動かないようにクッション代わりとして空いたスペースに詰め込んでいる。
それに行動食としてもちぎって食えるし 安い食パン買って鳥にあげてる
千切って撒くと集まってくる
可愛い フワフワって小麦粉ケチってるだけだし 甘い物は飽きる
それだけ あとパン屋の基本経営類型は廃棄率60％ >>68
なるほど若い女性店員を雇ってそう言わせるのが目的だったんだな？ >>1
こんなん結局糖依存を利用してるだけ
身体にいい事一つもない うちの田舎でそろそろ銀座に志かわがオープンするけど
いきなりステーキみたいに1年もたずに閉店だろうな 結局一度も買うこと無く高級食パンブームは終わりそうだ 色んな店があるように見えて根っこが一緒だからな
「これ前も食べた味だし、この手の店はもういいや」ってなる >>43
行列無いけど未だに仕事帰りだと売り切れてる
やっぱり何してもうまいので冷凍で常備しておきたいから店閉まると困るわ うちの婆ちゃんが高級パンの紙袋におかずを入れて持たせてくれてたな >>67
シュークリームでよくね？ってのにすぐ気づいてしまうから 食パンは菓子パンに対抗して作られた言葉だったわけだが、、、、、菓子パンでしたでござる >>68
嫌な人は最初から働かないだろw
変なやつなんだろね >>63
そうどすえ(*´･ω･)
志津屋はカルネよりカツサンド(カツミックス)が好きどす。
そしてたまにジャンボポテト、 フルーツサンドはありでしょ。
おいしい生クリームが食べられるから。
常温販売のメーカー製パンには無理な品。 >>64
米パンも糖質制限用の大豆パンも流行らないよな
きっと美味しく作るのが難しいからだわｗ たい焼き、タピオカ、唐揚げ、食パンときて今はプリン何でしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
