『関東と関西とでは「別もの」で驚く食べ物』 3位：ねこまんま 2位：ぜんざい 1位：たぬき ★6 [鬼瓦権蔵★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
https://news.livedoor.com/article/detail/21573425/
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1643298872/
ランキングの専門サイト『ランキングー！』が『関東と関西「別もの」で驚く食べ物ランキング』なるタイトルの記事を配信していた。
『株式会社CMサイト』がインターネットリサーチをした結果を集計したもので、有効回答者数は10～60代の男女12,637名──
「どーだっていい」と言ってしまえばマジどーだっていいテーマであり、この手のランキングサイトの編集部に日々はたしてどれくらいの記事作成ノルマが課せられているのかは知るよしもないが、「じつは高学歴なお笑い芸人ランキング」だとか「実家が農家の芸能人ランキング」だとか……の「どーだっていい」よりは、こういった "身近なあるあるネタ" の「どーだっていい」のほうが私個人としては読んでいてほのぼのしい気分になれる。
ってなわけで、さっそくその「TOP10」を見てみると……？？？
1位：たぬき
2位：ぜんざい
3位：ねこまんま
4位：イカ焼き
5位：肉じゃが
6位：ところてん
7位：どん兵衛
8位：うなぎのかば焼き
9位：ひなあられ
10位：すき焼き
3位の「ねこまんま」（おもに、関東では「鰹節かけご飯」、関西では「みそ汁かけご飯」のことを指す）、4位の「イカ焼き」（おもに、関東では「イカの丸焼き」、関西では「阪神百貨店地下で売っているイカ入りのお好み焼き」のことを指す）にも、少なからず関東と関西の "認識の差" に驚きはあるが、もっともそのズレの幅が大きいのは、やはり1位の「たぬき」であろう。
関西人の私にとって、「たぬきそば」とは「甘辛味の三角形のお揚げが乗っているそば」のことである。
それはすなわち関東で言うところの「きつねそば」のことで、（原則として）関西には「きつねそば」と「たぬきうどん」は存在しないのだ。
いっぽう、関東の「たぬき」とは、天ぷらのタネを抜いた「タネ抜け」が「たぬき」に転じた……というのが通説となっており、天かすをふりかけたそばやうどんを「たぬきそば」「たぬきうどん」と呼んでいる。
つまり、いささか曲解気味になってしまうのかもしれないが、関西は「うどん?そば」といった反意語（的なもの）に「きつね?たぬき」といった反意語（的なもの）をかぶせるという、いわゆる "ギャグ" によるネーミングを由来とし、対して関東は「タネ抜き→たぬき」という "洒落" によるネーミングを由来としているのが、関東人と関西人の気質の違いを端的に象徴していて面白い。
さらに、同じ関西でも京都だけは「味付けなしの薄揚げと九条ネギを細かく刻んで熱々のあんをかけたそば、もしくはうどん」を「たぬき」とする独自路線を貫いている点も、また興味深い。
そう。畿内でも雅（みやび）な京都人だけは、いかにも関西人（正確には大阪人？）チックな「すぐギャグに走る」という "お調子者っぽい感じ" をいささか小馬鹿にしている？……のかもしれない。
……と、私の思考を刺激して促し、仮にそれがたとえまったくの見当はずれな方向へと突っ走ってイッてしまったとしても（笑）
……こんなにもあれこれとした妄想を掻き立ててくださる非生産的なランキングは「いつでも大歓迎！」なのであった。
ねこまんま＝味噌汁ご飯でしょ？
でもあれ、ほんとに猫は食べるの？
見たことないけど… たぬきはたぬきでは？
たぬきうどん、たぬきそばとかなら違うだろうけど すき焼きは、焼いた肉に直接醤油と砂糖をかけて食べる関西風が正当
関東風のすき焼きはすき煮だ イカメシはイカの丸焼きではなくイカの中にもち米を詰めて煮たやつだ
富山かどっかで食べた 肉うどんが豚肉だったこと
最近は牛肉うどんとか丸亀製麺では
わざわざ表示してるけど 京都のたぬきうどん寒い時期に食うと美味いよ。
おろし生姜入ってるから体も暖まる。 >>2
関西人か親が関西だな
従兄弟（母親が関東）がねこまんまと言って
おかかご飯作ってて驚いた記憶
割と別の国レベルで食事が違う 関東～日雇い人夫のファーストフード
関西～住込み奉公人のジャンクフード
奈良と京都は別格
というイメージだな たぬきうどんは餡掛けおろし生姜のキツネうどんやろがい 鰹節ご飯が猫まんまで
味噌汁かけご飯は犬まんまでしょ >>9
だよね？うちも両親とも関西、私も大阪で生まれ育ってるけどねこまんまと言えば鰹節ご飯だ 今じゃほとんとが関西の方が主流
関東人も関西文化に憧れてるだよ
でも関東人はなぜかそれを素直に認めないｗ 関東 メンチカツ
関西 ミンチカツ
ミンチにすんぞ！ そういえば、庶民のすき焼きって、すき煮込みだよね。ほんまもんのすき焼きが食べたい。 高級料亭はどこでも上方料理
全ての味音痴を未然に論破しとくぞ >>2
あれは犬用だろ
犬は雑食だからな
昔はマジで犬に残りご飯食わせてたからな
猫じゃ栄養が足りない 関西の食文化を関東に持ち帰ってパクってアレンジしたモノをオリジナルだと言って関西の食文化を揶揄するのは止めてもらって良いですか？ >>19
あれは長命寺の独自商品を桜餅と言い張ってるだけ >>22
東京人の関西コンプ
東京では関西のモノを自慢して喜ぶ習慣があるｗ 大阪だがきつねをたぬきとか言ってるの全く聞いたことないわ 餅入りがぜんざいで餅なしがお汁粉って認識だが東西で何か違うのか >>29
朝鮮人というか、関西人、特に大阪人の特徴だよ。
テレビでもスポーツ選手や俳優、学者、何でもかんでも「大阪ゆかりの」と紹介する。
小さいときちょっと大阪で小学校通ったとか、おじいちゃんが大阪に住んでたとかで。 >>22
東京のお好み焼きをパクってウリジナルを主張する関西人とかやめて欲しいよな >>2
由来は知らんが猫に食べさせてはイカンものだよ
ジャップは動物虐待が好きだから積極的に食わしてたけどね どうせ、お好み定食を喰いながら阪神戦応援してる許永中みたいなやつが
スレ立てしてんだろwww すき家の納豆混ぜのっけ朝食なら、鰹節乗せご飯・納豆ご飯・温玉オクラご飯・牛丼が一度に楽しめて最高 >>33
神奈川だね
昔、頭のおかしい知事が東京にあげて今に至る >>15
挽肉なんだからミンチが正解
メンチは訛ってる 関西って、ねこに御御御付ごはんあげてるの？
信じられん、かつぶしくらいあげてほしいわ >>31
関西は粒あんをぜんざい、こし餡をお汁粉って呼ぶんだと
関東は汁気があれば餡は問わずお汁粉、汁気がないのがぜんざい 東京もんは汁が黒いうどん喰っとるらしいのぅ
出汁の取り方も知らんのか 勉強になるスレだ！
たぬきにそんな意味があったとは！ >>5
それ
ねこまんまは味噌汁をかけたものだと知ってるけど食べたことない
下品なことだと教わった
ちな納豆もご飯にかけるものじゃないと教わった 天ぷらって油を大量に使って凄く贅沢な料理だよね
天かすだって家で作るのは結構大変 関西だが、ねこまんまは鰹節にマヨネーズと醤油かけるよ。 >>43
その汁は蕎麦用。東京は蕎麦が基本だから。
蕎麦は関西よりも関東の方が圧倒的にうまいし。 >>32
>>34
関東人の発祥自慢ｗ
まさにそれ。
だから関東人は嫌われる。韓国人っぽい。 >>47
店ではタダで提供されてる大阪でも、普通にスーパーで売ってるし、家庭では普通に
スーパーで買ってるよ。その辺は全国どこも同じじゃないかな。 >>50
いや、大阪が特に大阪所縁を声を大にして主張するだろ。
おは朝やす・またんとか朝の番組は特に。大阪人は批判を一切認めないのも特徴だな。
まあ、大阪人の俺が言うんだから間違いない。正確には泉州人だがｗ 関西人は「黒くないうどん出汁」以外に誇るものはないのか。。。
読んでるほうが悲しくなる >>1
タヌキは全国どこでもアイドルの慰安婦みたいなのを指してるだろ 関西人だがどん兵衛しか食べないから、天ぷらそばのたぬきしか知らん ぜんざいは何が違うの？
あずきのお汁粉みたいなものでしょう？ >>21
関西はともかく関東のあんな薄いのが餅？と思ってしまう見た目 別にくいもんなんだから
違うもんが出てきても喰やええ
むしろ動詞とかヤバいぞ？
ゴミ投げといて！ >>56
山陰、例えば出雲大社とかに行くと桜餅は関東と同じやつになるよ。
単純に東西で分けられるわけでは無さそうで、奥深そうだ。 >>56
生まれは東京だけど桜餅は道明寺湖の方が美味しいと思う >>61
どこの県の人？
やったことないが知識として知ってるけど。 １位のことをつらつら書いているが、そんなことはどうでもよくて、
それより２位のぜんざいのほうが気になる。
豆が入ってるか否かの違いか？ さすがに餅は入ってるし、甘いよな？
しかし豆が入ってないと「しるこ」という別の呼び名になるから違うか？ 何がくだらないってこんなのが★6まで行くこと
リテラも可になったしN+の意味ねーなw たぬきと言って食っていたのはアナグマだからな
たぬきは食べない 味噌汁かけご飯とか普通にするだろ
最後に食べたのいつか覚えてないが そのうち、お前ら日本人は貧乏で食いものなんて、なくなるよ。 >>67
県関係なく家族でそういう習慣がなかったんだろう 地元が東日本だけど、
ねこまんまは味噌汁かけご飯
桜餅は道明寺
うどんは薄口醤油
出汁は昆布だし
餅は丸餅
東日本って言っても日本海側だからそうなのかも。
言葉も京都弁っぽいところあるし ねこまんま → ご飯に鰹節と醤油をかけたもの
ぜんざい → 餅の入っていないおしるこ
たぬき → 天かすののったそば おでんも違う。
関西のは田楽。
関東は関東炊き。
すき煮というのは聞いたことないな。
関東のすき焼きは肉鍋では？ >>73
名古屋とかならまだしも、普通はWとEを両方食べること無いじゃん。
まあ、たまに近所のスーパーで食べ比べと称してWとEの2個セット売ったりするけど。
あれ、中のスープが入ってる袋とかの色も違うんだよな。パッケージのスープの色も
比べると分かる程度に微妙に違うし。 いまごろまたこの手の話か。
関東の立ち食い蕎麦屋であれこれあの異様に濃い出汁にうまいなぁとは思ったが、まぁそれだけ。 >>24
地域性って独特だから、大事にしたいものだよね
日本全国、どこ行っても似たような味や文化なら、面白みが減るもの
食べ物スレは伸びるね、ほっこりするわ トコロテンに黒蜜って食べたことないが大阪近郊だけ？普通は酢醤油だよね。 >>71
俺も味噌汁掛けご飯食べるけど下品で無作法な食べ方だと思う
箸で掴まずお椀に直接口つけてガツガツと流し込むんだから
だから犬や猫の食べ物、食べ方としてねこまんまって言うんだろう
北条氏政だっけ味噌汁掛けご飯食ってたの イタリア旅行して本場のグラタン絶対食べたい！っと勇んで行ってみたらマカロニグラタンは日本の料理だったでござる。みたいなの結構あるよね >>84
宮崎の人に怒られそうだなｗ
冷や汁とかまさに汁かけご飯だったよ。 >>84
ウチでは味噌汁ぶっかけご飯は
犬御飯、ねこまんまとおなじもの指してたな 某サイトで去年美味かったラーメン屋10選とかいうのが年末にあって
全部東日本の店
だったのには驚いた
金次第とはあえて言わないけど
濃いものばっか食ってベロが馬鹿になってるな >>50
現在のお好み焼きに近いものとしては明治に東京で定着していたもんじゃ焼きから派生し、昭和の初めに東京を中心に流行した「どんどん焼き」があり、屋台や縁日などで販売された
このどんどん焼きは近畿地方においては、ソースが洋食的で一銭で買えることから一銭洋食と呼ばれ広まっていった ねこまんま 猫魔スキー場のレストランにある定食の名前 >>75
はしたない食べ方って言われるからしなかった
清貧の食卓だと、お茶碗にお茶を注いで飲む事でお米の汚れを取りやすくするというのもあった
昭和のお水が大事な時代の名残かな >>88
ABCアナウンサーの横山太一によれば、大阪には全国の有名店の9割以上があるらしい。
東大阪には予約で6年待ちのラーメン屋もあるとか。 >>80
味噌は辛口赤味噌
仙台味噌と信州味噌の中間みたいな。
ネギは長ネギじゃなくて九条ネギみたいな細いネギ 西日本でも関西以外は
たぬきに油揚げが乗ってるなんてどう考えてもキツネ >>42
汁気がないってどんなの？ 関西で言う亀山ってヤツかな。 >>92
禅宗の寺に行くと、最後は茶碗に茶を入れて沢庵で綺麗にする 関西のすき焼きは食べる順番が決まっている。
関西のすき焼きは、肉焼きから始まる。脂を入れて
関東すき焼き肉より大きい肉を数枚を旦那 子供分の枚数さっと焼いたら、
その肉めがけてお母さんが砂糖をかけカラメル焼き 締めでしょう油を入れて
良い肉順にお父さん 子供に焼いたすき焼き肉を渡す。
鍋に残った脂 肉汁 しょう油に砂糖のカラメル ねぎ、焼き豆腐、葉物類 しらたきをぶち込んで
軽くひっくり変えし具にすき焼き肉エキスをまとわせて、水気を出す。
出したらしょう油 砂糖を追加投入し適度にして、旦那 子供に渡す。
再び すき焼き肉 焼きに行く。この繰り返しだ。 >>99
関西では芋煮じゃなくて芋炊きって言う。
日本語としては穀物を煮ることを炊くって言うんだけど、関西では煮る＝炊くだ。 >>62
関西での茶道の初釜とかで使う『花びら餅』ってのがあるけど、関東の桜餅みたいだぞ。
何故かニンジンやゴボウの砂糖漬けみたいなのが入ってるけど。 関東人だけど、ご飯に味噌汁にかけるのは、
ぶっかけって呼んでる >>93
吉村家とかあるの？
なんかガセっぽいな。 >>2
塩分の強い味噌汁を猫に食べさせるのは虐待の部類。
腎臓病で短命に終わる。 >>102
関西でも穀物だったら炊くだろ。米を煮るとは言わない。 長野にはタヌキうどんもタヌキ蕎麦も無いよ
基本はザルそば 少なくとも俺の知ってる限り30年前から大阪でもきつねはきつねだったが…？
どこの関西？ 関西では天かすタダなんだよな
関東ではお金とられるの？って驚かれる >>112
小麦粉アレルギー、蕎麦アレルギーに
オススメな信州名物を教えてくれ！ >>106
それ狭い範囲だと思うわ。
日本海側の出身だが出身県も両隣の県も酢醤油。
黒蜜をかけることはないわ。 北海道出身だけど、ねこまんまは、味噌汁ぶっかけたご飯だと思ってた。 関東のすき焼きは
全具材同時煮 すき焼き肉 具材完成時からスタート。
すき焼きできたよわ～。 グツグツグツ。
わー それぞれ各自が好きな肉や具材を箸で掴んで生卵に付けて食べる。
すき焼きのタレはエバラすき焼きのタレです。
肉は薄切りです。関西すき焼きより縦に長く細めです。
で、少なくなった肉 具材をお母さんが鍋にどんどん追加投入してくれる。 >>108
俺は特にラーメン好きってわけじゃないから知らんけど、横山太一は豪語してる。
わざわざ食いに行く必要はない、全部大阪にある！って。
ちなみに横山太一は神奈川出身で関西弁使わずラジオで喋りまくってる。
この後、9:00からピカブラやるからラジコで聞いてみては？ >>101
我が家の光景かと
関西に嫁いだら、色々食卓の礼儀も違う
郷に入ったら従うけど、祖母から受け継いだ我が家の味もあるしなぁ、とも ＞3位の「ねこまんま」（おもに、関東では「鰹節かけご飯」、関西では「みそ汁かけご飯」のことを指す
関西だけどちげーーーよ >>110
勘違いしてない？関西では何でも「炊く」と言うと言ってるんだが．．．
だからもちろん米は炊くんだよ。ちなみに大根も炊くし佃煮も炊くんだよ。何でも炊くｗ >>101
関西人だけど好きに食うぞ。勝手なルールを持ち出すな。 >>2
熱いから出来立ては食べない
残飯ならイヌの餌で食わせてた 大阪の名物料理って何だろうね
結局タコ焼き食べて帰って来ちゃった >>112
うどんは「おしぼり」だしな
辛味大根のおろし汁で小麦の味が引き立つ >>101
その割り下の醤油は勿論淡口醤油だよね？
濃い口なんてしょっぱくて食べられないものね？
都合よくすき焼きなになったら食べられるとかないよね？
勿論淡口醤油だろうけど 黒いのはなんの成分？ タンメン Ｘ 関西に無し
五目中華麺 ○敢えて言うならこうなるがチョッと違う... >>8
うちは関東だが、
1183年に京都から将門警護で置かれた清和源氏だった
汁かけ飯のことをねこまんまと呼ぶ
流石に900年も伝えてきたとは思えないのだが。
関東でも江戸の方だけじゃねえのか？ >>126
ごめんなさい。勘違いしてました。煮物って言葉はあるけど、言葉では炊くだな。
関東煮でも『かんとだき』って読む人もいるしな。
>>127
関西ではところてんは黒蜜。 どんな肉でも確実に美味いのは関東風すき焼き
肉質が良ければ関東すき焼きより美味いのが関西すき焼き。
お母さんが大変なのは関西すき焼き。
お母さんも一緒に食えるのが関東すきやき。 >>119
横須賀出身みたいだが。
横須賀は三浦半島の先端付近で田舎だよ。
神奈川のメインは横浜川崎。
横須賀からだとJRや京急で横浜川崎に行けるけどね。
以前、横浜に住んでいたが横須賀に行くことはほとんどなかったな。用事もないし。
ちなみに吉村家は家系の元祖店で横浜にある。 関東だが家はねこまんまは味噌汁かけたご飯の認識だな >>101
おまえんちの作法を関西全体にするからおかしい
まあすき焼きだから、
肉焼いて食った後に野菜類を煮込むってのは魯山人風に近いから不味い食い方ではないが。
本来はすき焼きとすき焼き鍋は別のもの >>57
関東にはその名も緑のたぬきと言うカップ天ぷらそばがあるよ あれっ
ねこまんまって
ごはんに味の素少しかけて
ちりめんじゃことバター載せてしょうゆかけるんじゃないの？ 関西風すき焼きは お母さんのすき焼きスキル 焼きテクが決めて。
関東風すき焼きは 安定性があって 誰がやってもほぼ確実に美味いすき焼きになる。
関西すき焼きは肉質とお母さんの腕しだい。スキルが重要。 >>142
双方まず
「肉とはなんぞや？」
を、詳らかにしてから闘えぃ！ すき焼きは割下使うのが普通になってるね。便利なので仕方ない所もあるけどちと寂しい >>2
東北だが私もこれ
「ねこまんまにしていい？」って
親に訊いてた幼少期 >>35
バカチョンには関係の無い話題だからしゃしゃり出てくんなよ >>123
知識として知ってるが食ったことはほぼないんだが。
関西人て、すぐそういう目上意見するよね。
下品すぎるわ。 >>49
越前そばを食べたことないやつが
いつもそう言うけど
食べたら大体は妄想だったって気づく >>132
しょっぱさから言ったら、薄口醤油の方が塩辛い。だから少量で味がつく。濃口は塩分が
少ないから大量に入れないといけない。 >>130
たこ焼きかな
それも明石焼とかで代用きくし、
お土産は551の肉まんだから、
あそこ日本じゃないんでね
買い物は免税だと安いよ >>150
味噌汁をかける食い方をするヤツが下品だわ。お前は本当はやってるんだろｗｗ >>59
他の地域では「ぶっかけ汁」という公式な料理名になってたりする
関東でもぶっかけ飯という
これの通称がねこまんま
別に食えとは言わないが、
この世に存在しないみたいな言い方されると、
こいつ大丈夫か？とも思う
宮崎の冷汁とか知らないんだ
生きてて楽しい？ >>151
越前ソバや信州ソバは美味いよね。オレは四国の祖谷ソバも好き。 >>151
越前そばは何回も食ってるけど。
東京のそばも何回も食ってる。 >>155
豚まんね。
肉まんって言われると牛肉入ってるのかと思うから。 狸そば・・・揚げ入りそば
ねこまんま・・・鰹節かけご飯
イカ焼き・・・イカの姿焼き
うどん・・・黒い汁
ぜんざい・・・白玉ではなく、餅
ところてん・・・酢醤油
＠愛知
でも多分関西の文化と関東の文化が入り混じっているから、愛知でも違う事を言う人は多いと思う。 >>150
普通の家庭なら戒めるとは思う、まあサラサラっと食べやすのも事実である >>152
濃度も濃い口の割り下は蕎麦の汁よりも濃い。
つまりどっちにしろ関東のうどんよりは塩辛いのね。
すき焼きなんて食べられないんじゃないの？ >>159
そんな料理知りたくもないわ。何か汚らしい。 >>9,13
いやいや、親も俺も大阪だがねこまんまは普通に味噌汁かけご飯だわ >>157
蕎麦は山形や福島もおいしいよ。
トッピングに揚げまんじゅうというのがあったが、蕎麦に揚げた普通のまんじゅうは無理な気がして頼まなかったな。 >>163
だから少量を使うんだけど。ドバドバ使う訳じゃない。 >>159
そっか豚なんだ
カレーは関東が豚で関西は牛と聞いたけど >>159
そうなんだよね
大阪
肉＝牛肉
その他の地域
肉＝牛肉・豚肉・鶏肉・その他の肉
ついでにカレーも
大阪
カレー＝ビーフカレー
その他の地域
カレー＝ビーフカレー・ポークカレー・チキンカレー・その他カレー >>168
揚げまんじゅうってどんなの？ 餡子の入ってるまんじゅうを揚げる訳じゃないよね。 赤いきつねと緑のたぬきって関西では売ってないのか？
たぬきうどんって全国共通だろ
それとも関西だけ過疎ってるのか？ >>104
なんか桜餅と呼ぶことすら烏滸がましい中身だな >>163
東京はそばだけど関東っても東京離れると以外とうどん食い文化があるんだよね
どんなつゆなのかは知らんけど
そもそもうどん屋があること自体が衝撃だったからね >>172
多分、普通のまんじゅうを揚げてると思う。
それをおやつでなく蕎麦のトッピングにしてるみたい。
コロッケはトッピングしてもいいけど揚げまんじゅうは個人的に無理な気がしたわ。 >>101
昆布出汁やお酒入れて水分調整するわ
すき焼きって牛丼と似てるよね 関西すき焼きは1巡目は肉の焼きとカラメルしょう油のコラボ。
肉焼き 2巡目からは野菜豆腐白滝から出た残った水分多めのエキスを使ったシャブシャブ風すき焼きにお母さんが展開する小技を見せる。
1巡目はさっと焼いた肉で、２巡目は広げた肉を広げた上から乗せて、鉄板で焼かない火をゆっくり通す柔らか煮すき焼き肉Verになる。
鍋の汁を味を微調整して
はい。こんどは最初と違うふんわり柔らかすき焼きですよ。と肉を旦那 子供に渡す。
関西すき焼きはお母ちゃんの腕の見せ所なんやで。 >>1
＞3位の「ねこまんま」（おもに、関東では「鰹節かけご飯」、関西では「みそ汁かけご飯」のことを指す）
だから>>123は関東人(派)が関西人(派)を「汚らしい」と書いているのに
>>150の読解力の無さよ >>132
淡口醤油って濃口醤油より旨味少な目、塩分多めな
色のために近畿では使い分けられてるだけだぞ >>169
え？ すき焼きのレシピみたけど関西風 あれで少量なの？
あれで少量なら関東のうどんは極少量だよ？ 出汁比率で。
つか淡口醤油つかってるの？ それは標準なの？ ウィキだと使う場合もある程度にしか書いてなかったけど。
とりあえず上から何種類かのレシピは濃い口だったけど。 >>170
ちょっと違う
大阪
カレーって言ったら牛肉以外認めない！！！！ポークｗｗｗｗ
その他の地域
カレーって豚肉も牛肉も鶏肉もあるよね
大阪
豚なんて貧乏人の食べ物だろｗｗｗｗ
その他の地域
大阪人のソールフードのお好み焼きは大阪も豚だね
大阪
東京のうどんは汁が真っ黒で食えるか！！
その他の地域
うどんって、地方によっていろいろあるね >>180
関西では気に入らないと「汚らしい」というのは普通なの？下品だとは思わないの？ ちなみに大都会東京文京区生まれの文京区育ちの根っからの都会っ子だけど、ねこまんまは味噌汁をぶっかけたやつって認識だけどな
両親、祖父母共に皆んな大都会東京生まれの育ちだぞ 関西のすき焼きって言うけどさ
京都のすき焼きは割下だぜ >>177
それはちょっと合わないな。中身が餡子じゃなく、何か別の具だったらいいのにな。 昔は親や身近な人から引き継いだレシピで料理してたから、地域ごとにそればっかりになったのかも？
今はみんなネットで検索して作れるし、同じ地域内でも統一されにくくなってると思う。 >>176
米、小麦、蕎麦
昔から作れるなら優先度は左ほど高いからねぇ
米よりも小麦のほうが作りやすい地方では小麦作ってた名残っしょ
蕎麦はどっちも作れない地方が手を出してた作物 >>185
あれたぬきそばじゃなくって天ぷらそばでしょw >>2
子供の頃、庭に来る野良猫にあげていた 美味そうに食っていたし
味噌汁がないときはにゃーあんと催促してきた いまとなって思うと
猫の腎臓には良くなかったんだけどな >>176
東京だって西に行けばうどんあるだろ
東京の西部、神奈川西部、山梨、埼玉、群馬
この辺りはうどんやそれに類する物が昔から食べられていた地域だし、江戸だって蕎麦が混ぜられる前はうどんだった訳だし 関東のすき焼きも
老舗や高級店は昔から焼くすき焼き
割下で焼くんだけどな
京都も割下で焼く >>196
ソバは何も作物ができない様なとこでも植えれるんだよね。だから、山奥とかがソバの
主産地の事が多い。 ねこまんまは下品だからやるなって教わったが
ササッと食いたい時にやってしまう >>186
それだな。
いわゆる「関西圏」の出身だが、大阪を「関西」で括られると違和感を覚える。
大阪は大阪であって、それ以上でも以下でもない「独立国」って感覚。 >>202
鬼滅の刃で東京で竈門兄弟がうどんを食べるところがあったけど、珍しい光景なのかな。 >>202
昔はうどん屋が少なかったよ（ないことはない）
蕎麦屋でうどんを食うって感じ >>202
群馬伊香保温泉の水沢うどんとかね
うーん食べたくなって来た >>205
味噌汁と御飯の質が高いと、ねこまんまでもメチャクチャ美味くなるよ。
しかし、その美味さの決め手は味噌汁側の出汁にある気がするので、ぶっちゃけ「味噌」は要らんかな、というのが正直な感想だが。
てか、ねこまんまって要するに「味噌入りの出汁茶漬け」だよね。 いわゆる「関西圏」に含めないでほしい九州沖縄県民
お前らもそう思うだろ？四国 >>207
それ知らないけど
もともとはうどん食ってた訳で
蕎麦の方が歴史的には後 >>130
一芳亭のシウマイとか自由軒のカレーとかすじ焼きとかフグやハモとか色々あるけど
街の銘店の洋食や和食がやっぱり美味しい
どこの街にもあるけど >>196
どっちも作れないっても東京なら江戸の昔から白米と蕎麦でしょ
今でこそ讃岐うどんとか知名度が出たからうどん屋あるけど昔はうどんなんてどん兵衛か贈り物の稲庭うどんくらいしか思いつかなかったよ 愛知県だけど、ぜんざいは小豆の粒入りしるこ、コンビニぜんざいで汁気のないの見て驚き >>208
大阪ではうどん屋ってなってるけどソバもあるってパターンと同じか。 >>212
関西はもちろんうどんなんだけど、東北の方も基本うどん多いよね。
稲庭うどんとかぺろっこうどんとか、板みたいな平たいうどんとかもある。
東京だけがなぜか蕎麦ばかりのイメージだけど、人多過ぎで忙し過ぎて立ち食い蕎麦
が流行ったってことなのか？ >>190
普通じゃないし、俺は123じゃないから123のことは知らんし、
123は>>164でも豚まん(関西では普通に言う)のことを「汚らしい」と言ってるし 関西に出張にいったときに「うーーーん」って思ってたのがコンビニのおにぎり
なんか、べたべたして甘いなあ、と思ってたら
味付け海苔なんだってね
あれは、ちょっとご勘弁 >>217
江戸時代に脚気対策で蕎麦屋が増え
それからもファストフード感覚で屋台の蕎麦屋が維持されたな
作物として蕎麦は関東平野には向かんのにな ID:z+VZI9tt0 NGにするわ。気持ち悪い。 千葉だけどねこまんまは味噌汁ぶっかけたご飯だぞ
鰹節のなんか聞いたこともない >>211
> いわゆる「関西圏」に含めないでほしい九州沖縄県民
> お前らもそう思うだろ？四国
だけど徳島は大阪ってよく言われてるじゃん 桜餅やん、つぶつぶ生地やない桜餅なんか許されへんよな！ 千葉だけど
鰹節は高級品だから猫には出さん
味噌汁かけただけの残り飯だろねこまま >>217
山梨のほうとうもうどんの延長みたいなものだよな。 >>216
そう
西に引っ越してきてから蕎麦屋の少なさに驚いた
鬼滅に関しては…真面目に時代考証しているとは思えないけどなぁ
今ではうどん屋も多いしね すき焼きや焼き肉、鍋って不完全料理だよね。
しゃぶしゃぶみたいにas you likeで食えるならいいけど、
めんどくさい暗黙のルールがあるのがね。
参加者の年齢、性別、役割により強制性が生じるし、人間関係も拗れがち。
儒教の料理だよ。
パワハラとセクハラ、イジメの味がするわ。 イカ焼きはイカ入りお好み焼きとちゃうわ！
それはイカ玉。 関東人に出汁出汁言ってもしょうがないんだよ
出汁自体あまり好きじゃない
特に昆布だしが嫌い
モわーっと臭い >>217
昔は、米が出来れば米
米が出来なきゃ小麦
小麦も出来なきゃ蕎麦その他雑穀って順番でしょ
水はけが悪くて寒い土地には蕎麦やその他の雑穀を植えるしかない >>232
完全に関西だよ。三重県は怪しいけどね。 >>230
知ってる限りだと西で蕎麦どころは越前、出石、出雲かな。 >>230
まあ、時代考証を云々する作品じゃないけどね。 > 関西人の私にとって、「たぬきそば」とは「甘辛味の三角形のお揚げが乗っているそば」のことである。
関西人は「緑のたぬき」を見てどう思っているのだ。 >>234
ところが一人あたりの昆布消費量は東京と大阪でほぼ同じなんだよ。不思議なことに。 >>234
でも煮干しは好きだよね。
関東中心に一時期やたらと流行った煮干し系ラーメンて俺は
生臭く（磯臭く？）ってダメだったわ >>224
東京都（23区と多摩地域）、長野県（北信）だと、ねこまんま＝鰹節をかけて醤油を少したらしたゴハン。
味噌汁をぶっかけたゴハンは汁かけゴハンと呼んでいた。 >>235
そういう意味じゃ
江戸は昔から物流、人流の拠点だったんだなぁと納得行くよな
外から影響が持ち込まれて流行ると
一方で、同じように物流、人流の拠点であったであろう大阪
外からの影響が掻き消されて、独自路線が継承されていく
これもやはり、文化か 関西では「わりこみ」と呼ばず「よこはいり」
ルール違反を言い換えて正当化するのが関西式 >>236
なるほど
名古屋滋賀三重あたりが関西との境界線なんだな 京都でたぬきうどん、たぬきそばを注文すると
マジであんかけうどん、あんかけそばが出てくる おにぎりの海苔が味付け海苔かどうかは地域ではなく店によって違うからさー
もう海苔禁止な 東京の寿司屋でハマチを注文したらキレられて握ってももらえす意味不明だった
後になって関東だとハマチ=養殖ブリだと知った
関東以外ではハマチは40cmぐらいのブリの事で
天然か養殖かは関係ない（怒 >>230
逆に関西から上京して思ったのが
「思ってたほど蕎麦屋が多いわけじゃないだな」って印象
ていうか「ラーメン屋多過ぎ」だった。 >>251
関西人はお品書きか目の前のネタ見てから注文しないの？ >>251
いわゆるブリの前段階でのハマチって
近畿地方や山陰地方、福井県でしか通じないらしいね 魔改造→独自性をアピール
なんだろう朝鮮人ぽいんだよな関西人て 埼玉だけど猫まんまは味噌汁ご飯だとおもってたけど？ 関西の味付けはしょっぱいよ。
なんか塩の角が立ってる。
しょっぱくないのは肉うどんやキツネうどんくらい。
カスうどんとか凄く味濃い。 >>251
ハマチ＝養殖ブリの未熟魚な
養殖のブリサイズをハマチとは言わない >>257
韓国人認定したらマウントをとれると思ってるバカ発見ｗｗ >>251
なんていう寿司屋でキレられたの？ どういうふうに？
というか関東だと ハマチ ＝ 養殖ブリ なんて聞いた事もないんだけど？
回転寿司のハマチは養殖とかならあるような気もするけど。
ぐぐってもまったくなんにも出てこなかったんだがURLでもはってくれんかの？ そもそもタヌキを天かす云々言っている時点で関西人の偏見ありありだろ カッパ寿司とかいけば「はまち」とか普通にあるような気がするが >>255
東海地方だけど
普通にハマチで通じるぞ >>263
ウィキペディアには書いてあるみたいだな
ソースウィキペディアの危うさだろ
てか、東京でも普通にハマチって言ってると思ってたよ
イナダ、ワラサも使ってたけど 大阪人のカレーに牛肉を使う感覚が理解できない
そりや高い牛肉なら美味いんだろうけどカレーに入れる牛肉なんてそんな高い物使うわけじゃないだろうし
そもそも同じ値段の牛肉と豚肉なら豚の方が圧倒的に美味い >>263
>ハマチ＝養殖ブリ
これは寿司屋と言うより卸（築地）での扱い（呼称）だな。
今はどうか知らんが、養殖のブリは採算面からハマチぐらいのサイズで出荷されており
築地では養殖ブリをハマチと呼んでいた。
20年ぐらい前に築地の仲卸のおっちゃんに聞いた話だから今はどうかは知らん。 >>266
そうなの？
大阪王将の天津飯チョー美味い >>271
今はブリサイズもあるから
ブリサイズは養ブリ
小さいのはハマチだね >>272
関東の天津飯はケチャップ甘酢タイプがあって関西のやつとは全く違う。
最近は関西でもこのタイプの天津飯を出す店もあるけど個人的には食えたもんじゃない。 >>247
三重の四日市鈴鹿あたりが境界っぽいな
伊賀、名張は完全関西
いなべは完全名古屋寄り >>219
関東に出張にいったときに「うーーーん」って思ってたのが
コンビニのおにぎり
なんか、さらっとして味がないなあ、と思ってたら単なる
焼き海苔なんだってね。あれは、ちょっとご勘弁。 関東の天津飯は醤油甘酢餡
ケチャップ甘酢餡は一部の店と関西の影響 >>266
それに関しては、むしろ中国人に本場のは別物言われてる代物だと思うけど >>272
大阪のはおいしいけど東京の中華料理屋のはまずかった
東京の味覚に不信を持つきっかけになった >>280
別物と言うかあっちに天津飯ないからなｗ てか最近コンビニおにぎりが味付け海苔ばかりになっているね
しかも産地かいてない
ありゃ十中八九韓国中国産なんだろうと 俺ら関東人は「ねこまんま」と言えばかつおぶしご飯の事。
味噌汁ぶっかけ飯は「汁かけ」
あと言っておくけど猫に味噌汁とか飲ませた事はない >>279
関西に50年以上住んでるけど
ケチャップの天津飯見たことないわ 275と279でまったく逆の事が書いてあるような気がする ケチャップ天津飯を関東に広めたのは
餃子の王将なんだよな
何を間違ってあれを選択したんだか 天津飯
上にかけるアンが
甘酢かケチャップ味かの差だろ >>279
関西が醤油ベースの餡
関東がケチャップ甘酢餡
なぜ地域によって餡の味に違いがあるのだろうか。
Jタウンネットは2020年1月8日、餃子の王将を運営する王将フードサービス（本社・京都市）の広報担当に話を聞いた。
担当者によれば、西日本の餡は京風だけだが、東日本では「甘酢・京風・塩」から選ぶことができる。新潟、長野、静岡
の沼津より東が東日本、そのほかの地域と長野の飯田店が西日本となっている。
京風はしょう油ベースに生姜、甘酢はケチャップベースの餡になっている。東日本で味が選べる理由について、担当者は
このように話している。
「関東はもともと甘酢ダレが一般的です。関西から関東に行く人もいますので、そのニーズにあわせて（選べるように）対応しています」
https://j-town.net/2020/01/09300042.html?p=all >>290
いや、関西で一般的な天津飯は甘酢あんじゃない。
醤油または塩ベースの餡だけど甘酢じゃないのが殆ど。 >>271
養殖ブリをハマチサイズで出荷すればそれはハマチでしょ？ ワカシでもイナダでもいいけど。
まさかって思うけど ブリサイズの養殖ブリをハマチと呼んでたの？ >>275
あんなまずい物が普通に店で出されてることに驚嘆したわ
東京人の味覚どうなってるのと思った >>289
赤っぽいケチャップ天津飯はゲロまずいよな
だしベースの関西風天津飯のままで良かったのに >>219
>>278
だが、セブンイレブンのおにぎりの海苔は薄すぎて
包装取る時に破れて粉々になるのは東西一緒。 関西は牛肉が普通肉 輸入牛 安いスーパーセール肉だと、
肉じゃが カレーで その肉が牛になる。
関西のすき焼きは美味しい肉買った時だけ。
関東風すき焼きは、 安い普通牛肉 輸入牛 安いスーパーセール肉でも、すき焼きに持ち込めるからな。
エバラ 焼肉のタレもあるしな。焼肉な。
肉じゃが カレーは牛でなく 豚 鳥を使う。 というか酸っぱくない天津飯の餡が想像できない
五目あんかけ焼きそばに酢をかけない人達なのかな？ >>219
コンビニおにぎりなら関西でも普通は
味付け海苔じゃなくて味無し海苔がほとんどでしょ
最初から海苔とごはんがくっついてるタイプかな 歌舞伎町TOHOの大阪王将で天津飯食べたけどケチャップだったっけな？普通に醤油に片栗粉の餡だったと思うけどな >>286
猫に食べさせるご飯か、
猫にやる程度のもんだ、という卑下か
英語のdoggy bagは、ある種のみえのようだけど 関東の天津飯は酢豚餡かけたから醤油甘酢餡
そこにケチャップ甘酢餡を持ってきたやつがいるわけ カレーに豚肉という発想はなかったな
カレーと言えばビーフかチキンかシーフード
スーパーに行ってもポークカレーは売ってない
最近100均で豚のカリー屋カレーを売るようになったけどそれ以外では見かけない >>304
沖縄だけど、昔は安いスパムカレーだったわ 関東で肉じゃが カレーの具が豚 鶏肉なのは、
関東のお母さんは牛肉は買った時は、どんな安い牛肉でも すき焼き 焼肉に持っていくわけ。
関西のお母さんは 関西すき焼きは 美味しい肉じゃないと 美味しいすき焼きに出来ないの判ってるから、
普通牛肉 安い牛肉の時は 肉じゃが カレーの具の肉に安い牛肉を使うの。
関東は牛肉は可能な限り すき焼き 焼肉に持っていくから、
肉じゃが カレーは豚肉 鶏肉なのよ。
大阪の屋台でイカ焼き買ったら全然想像と違うやつが出てきてマジで驚いた
お前らそんなに粉もんが好きなのかと >>294
当時は養殖物はブリサイズになる前の
ハマチサイズですべて出荷されてたという
書き込みじゃないの？
当然、存在しないブリサイズの養殖物に
つけられる言葉はない >>298
関西ってしょうが焼き肉定食も 牛なの？
肉野菜炒め定食も 牛？ ピーマンの肉詰めも....
コレさ そうだ！と言う人も ダマされるなって人もいるのよね。 >>304
ビーフカレーって単語は使うけどポークカレーなんて単語はなかなか使わないでしょ
牛肉使ったビーフカレーって欧風カレーの一種で店で食べるものな気がするけど
だけど関東でもスーパーにカレー用の牛肉売ってるよ
おそらくビーフシチューに使うだろうけどさ >>299
五目あんかけ焼きそばや皿うどんに酢をかける人はいる >>308
屋台で粉もんのイカ焼きなんて滅多に見ない（というか昔は全くなかった）
阪神百貨店（スナックパーク）のいか焼きがメディアとかで取り上げられて
大阪名物のように言われるようになってから、屋台とかで目にするようになった。 関西出身だがこんなたぬきは知らない
＞関西人の私にとって、「たぬきそば」とは「甘辛味の三角形のお揚げが乗っているそば」のことである。
＞それはすなわち関東で言うところの「きつねそば」のことで、（原則として）関西には「きつねそば」と「たぬきうどん」は存在しないのだ。
短冊状に刻んだ揚げのことじゃないの？三角？？？それきつね 東京で「大阪王将」進出時は「餃子の王将」の二番煎じか真似っこ店の評価。
今は、「夜は居酒屋の中華店」 >>310
会社のすぐ近所にニューハマヤって昼には行列ができる店があるけど、そこの生姜焼き
は豚だな。まあ、豚料理の店だから当然と言えば当然だけど、大阪でも普通に豚だよ。 酢豚って本場中華だと何種類かあって
餃子の王将は関東進出時に勘違いしたんだろうな >>289
いや大阪王将なんて会社が出来る前から東京の天津飯はケチャップ味だった >>312
関西人は酢好きだよな、餃子のタレとか
関東は9：1で醤油、酢+ラー油
関西は9：1で酢、ラー油+醤油
愛知が半々。王将でむせかえって餃子食ってる大阪おやじとか >>323
ケチャップ味の天津飯なんて一度も食べた事無いよ
どの店？ >>321
生姜焼きだったら豚肉だろ。牛の生姜焼きなんか聞いた事がないぞ。 >>34
100対1の1で文句言うのが関東人の良くないところw >>324
俺は大阪だけどポン酢＋ラー油だな。
ポン酢の種類は多いと思う＠大阪 >>322
中国には酢豚はねーぞ。
酢豚のもとになった料理が幾つかある。
まぁ日本中華で言うところの酢豚は咕咾肉がベースだろうけど
欧米のケチャップ味咕咾肉と中国の咕咾肉との間みたいな感じかな。 >>321
そもそも大阪では豚肉の生姜焼きとメニューにも書いてないか
生姜焼きだけでは始めのうちなんのことかよくわからんかったわ >>53
大阪の番組で大阪ゆかりのと紹介して親近感を持たせようとしてるのがどうして悪いんだよ
全国ネットで大阪ゆかりのと言ってるのならお前の批判もあるだろうけど関西ローカル番組にケチつけるって頭大丈夫か？ >>325
都内であちこちにある店なら「日高屋」とかどう？
たしかあそこの天津飯は赤かった（ケチャップ餡）だったと思うよ。 >>21
関西の食文化を関東に持ち帰ってアレンジしている見本だよこれ >>327
まあ豚の生姜焼きは臭い豚肉を美味しくて食べるために考案された料理だからな
豚肉に限らず鯨や鯖や鰹など臭い肉によく使われる >>332
いや、仕事で結構全国泊まり歩くけど、あまり他所では見ないから不思議だなと思って。
ずっと大阪にいると普通だけど、他所から見たらなんか独特だなとあらためて思ったんだよ。 >>331
豚肉の生姜焼き肉定食って書いてあるの？
他のはどう？ 肉野菜炒め定食 肉ニラ炒め定食 レバニラ炒め ピーマンの肉詰め
全部豚の場合 豚肉のという断りがあるの？
ミートボールは ポークミートボール？ それともやっぱり牛のみ？ >>333
マジか
頼んだ事なかったけど頻繁に通ってるw >>323
大阪王将と餃子の王将は別の会社だけど、なんで急に大阪王将？ >>101
ゆるキャン△で犬山さんが関西すき焼きを作ってたね 肉天そば
関東：そばの上に豚肉天ぷら
関西：そばの上に天ぷらと牛肉の煮たもの >>329
ポン酢の種類が多いよね、普通のスーパーでさえ
てっちりやしゃぶしゃぶ好きな人も多い気がする >>339
俺が質問したからじゃないかな
新宿歌舞伎町の大阪王将で天津飯食べた話したから >>325
昔入った個人の店だったから名前も場所も覚えてないよ
ただ食い物の恨みとカルチャーショックで今でもはっきり覚えてる >>341
関東に豚天ぷらなんてそんな文化はないが。 猫は米食えないはずだぞ
まあ飢えたら最終的には食うんだろうが
食ってもたいして消化は出来ないはず >>335訂正
まあ豚の生姜焼きは臭い豚肉を美味しく食べるために考案された料理だからな
豚肉に限らず鯨や鯖や鰹など臭い肉の料理に生姜はよく使われる >>336
そうなのね
よくある◯◯ファミリーってあるでしょ
あれよりもフランクに感じるし、へー関西の人なんやーと親しみを持てるから関西ではよく使われてるのよ
先日のごぶごぶで大谷亮平が吹田出身で吹田を歩き回ってたのを見て親近感持ってる人多い
そんな感じ 和歌山は紀州徳川家だし東京に憧れてる
大阪より東京志向
吉宗時代は和歌山の食べ物も江戸に入った
滋賀は徳川筆頭普代藩 >>338
日高屋は町中華というより駅前にある一杯飲み屋がつまみで中華出してるって感覚だからね >>350
ケチャップ餡かけって全然イメージ出来ないんだけど
バーミヤンの天津飯はどうなの？ >>343
新宿歌舞伎町は潰れた。
今は靖国通りから引っ越してきたケンタッキーになってる。 >>341
肉を天ぷらにするって自体がごく最近の文化な希ガス
チェーン店とか出てきてからの話じゃないの >>352
ありゃマジか
たしかに最後に行ったのはコロナ前だもんな かちかち山で、狸汁だとだまされて婆さんの肉を食わされた爺さんかわいそう >>337
ミートは関係ない
『肉』という感じの意味が
大阪では牛肉だけを指すってことだよ
その他の地域では肉全般だろ
生姜焼きって書いてあったら「肉」の字はないから豚だろ
ピーマンの肉詰めは気になるな >>337
豚の生姜焼き肉定食じゃなくて豚の生姜焼き定食な
それ以外は豚のは入ってない
豚まんは豚肉だから初めから豚まんだし >>356
ピーマンの肉詰めは合挽きじゃね
ハンバーグと同じ >>351
バーミヤンは全国区の店じゃん
餡の材料にケチャップはわからないけど卵にケチャップは合うと思うよ
スクランブルエッグにはケチャップでしょ
たまに卵にマヨネーズって人がいるからね >>2
関東だけどうちも味噌汁掛けごはんだー
ちなみにうちの猫は食べない あんまん肉まんカレーまんじゃ無いんだ
豚まんかぁ
セブンとかでもそうなの？ >>363
コンビニのは肉まん
豚まんっていうのは551とかの専門店のをさす言葉 >>360
関東はケチャップ味だと誰か力説してなかったか？
ケチャップ味の天津飯なんて一度も食った事がない >>364
ローソンに豚まんあるで
高いやつは豚まんだったりする そういや関西じゃ珍しくもないある意味定番の食べ物なのに
関東では全くと言ってよいほど見かけない食べ物があった。
鯛の子（鯛の子の煮つけ）は東京じゃ見たことが無い。
というか鯛の子自体を見かけない。 バーミヤンの甘酢もケチャップ入ってなかった記憶だな >>292
関西の天津飯は甘酢餡じゃないよ。甘酢餡だったら酢豚にかかってる餡になってしまうだろ。 >>367
あ、そーいやあるな
肉まんと売ってるから肉まんで、豚まんと売ってるから豚まんなのであって
肉まん＝豚まんではないってことだね >>371
関東は醤油甘酢餡
関西は塩、醤油
ケチャップ甘酢餡は餃子の王将 >>67
自分は味噌汁にご飯をかける。
朝鮮人みたいだけど。 >>368
あれおいしいよね
大阪でも鯛の子あまり見かけなくなったし高い
最近生たらこばっかだよ >>368
あれは正月限定だから、正月に食べないなら東京にはないのかもね 大阪の人は驚くかもしれないけど一応は関東にも古い集落やお家があって色んな伝承みたいなのがあって
この汁かけ飯について平将門の乱でますば将門に穏便に話をつけようと藤原秀郷が彼のとこに行ったら
共に食事をしながら談笑することになった
だけど将門がご飯に汁をぶっかけて話しながらボロボロご飯をこぼして食べる姿を見て
この人じゃ新皇は無理っしょと思い討伐することにしたって話を聞いたことがあるだから汁かけ飯ってあまり良い食べ方ではないってことなんだけど
もちろん関東でも将門の乱の頃からあるような古い集落じゃないと聞けない伝承だと思うよ
うちはきゅうりは切って食べないとか成田山にはお参りできない家柄だからとか1000年以上過ぎた今でもそんな旧家が関東にも存在するんだよねうちは違うけど 天かすなんかご自由にどうぞって置いてある
天ぷらそばかかけそばでいいよ >>368
年末になると正月用に鯛の塩焼きがスーパーに並ぶじゃん。
あれも大阪以外の人に驚かれるな。 東京の「たぬき」は衣だけで中味がない事の比喩
てんぷらは普通中味を衣につけて揚げるからね
その延長にタヌキそば、タヌキうどんの流れがある >>1
カールはうすあじが1番美味い
関東には売って無いらしいからチーズ味が人気らしいけど >>373
それは餃子の王将が関東向けにやってるんだよ。関西ではそんな事ないもの。 >>366
ケチャップ味じゃなくって餡の材料にケチャップでしょ
材料はわからないけどただ天津飯は酸っぱい餡ってイメージだよね >>379
関西だけど買った事がないな。
>>381
カールってもう関東では売ってないんだろ？ >>375,376
実際の鯛は春に卵を産むから正月に出回るのは助宗子なのは豆な そういや「緑のたぬき」って食べたことないわ
あれは「揚げ」が乗ってるソバなのか？って思ってググったらかき揚げが乗ってた
これはどういうこと？
東京では天かすソバ＝たぬき じゃないの？ かき揚げそばもたぬきそばなん？ 御座候は姫路に本店がある和菓子屋の名前
昔から関西では大判焼きで有名だった その昔に香川県に行って本場のウドン屋に入ったら
「天かす」がご自由にどうぞって置いてあってビックリした
今は讃岐を謳うチェーン店があって見慣れたけんども >>372
関西の「豚まん」は関東の「肉まん」よりも豚臭い気がする
私はわりと好きだが >>383
王将の京風ダレ天津飯再現をしてきたけど、酢は入ってない >>383
酢豚でもケチャップ入れるレシピはあるからそれに準じた味
醤油砂糖酢で味の枠組みを作った餡にケチャップが加わる感じ >>383
酢が入るんだから酸っぱいよ
さらに柑橘入れることも多い
ケチャップが入ってるのは一部の店だけ >>386
マルちゃん基準であって
そもそも蕎麦っぽい食べ物だから >>389
だって豚まんだから
豚まんであって肉まんではないからね >>376
関西じゃ正月料理（おせち）の定番だね。
東京には10年ほどいたけど年中通して見なかった。
唯一見かけたのは仕事で使ったちょいと高めの割烹料理屋で、なんか珍味扱いで出されたわ。
>>379
そういや「にらみ鯛」も関西の慣習だったな。
東京じゃ年末にやたらとタコを見かけるようなもんか。 >>394
「豚」と「肉(牛)」の区別へのこだわり面白いな
一番関西人の片鱗を垣間見れたような気がする >>399
大阪
カレーって言ったら牛肉以外認めない！！！！ポークカレーｗｗｗｗ
その他の地域
カレーって豚肉も牛肉も鶏肉もあるよね
大阪
東京のうどんは汁が真っ黒で食えるか！！
その他の地域
うどんって、地方によっていろいろあるね
大阪
豚なんて貧乏人の食べ物だろｗｗｗｗ
その他の地域
大阪人のソールフードのお好み焼きは大阪も豚だね 大阪に転勤してたとき、蕎麦屋飲みしようとしても蕎麦屋がなくてガッカリしたけどそのかわりに旨い安い立ち飲み屋が多くて新規開拓するの楽しかったなあ >>383
関西では酸っぱくないよ。普通の醤油餡だからね。 代々生まれも育ちも関東だが、
味噌汁かけご飯は猫まんまと認識していた。
なんでだろ？ ねこまんまは自然に両方とも受け入れてるな。食べないから違和感ない。
たぬきは蕎麦よりもご飯にまぶした丼が美味しい。 地方で呼び名が違うことはよくある話。
関西だけを首都圏と比べても意味ない。
福岡ではハイカラうどんなんてのもあるしきりがない。 >>399
こだわりっていうか、別の商品だからなぁ
チーズバーガー食べてるのにハンバーガー言われてるような感覚、ゲームを全部ファミコンって言われてるような感覚w
ちなみにカレーはチキンカレーが好きだよ
うちの家ではカレーの肉＝鶏肉 >>379
そうなの？ 大阪じゃわざわざ「にらみ鯛」って書いてスーパーに並んでたりするよねｗ
>>393
そういやうどんもうどんぽい食べ物なだけだな そういえば、カツだけは豚（トンカツ）だよなぁ
牛カツってなんだよ
って、思っていたけど、チェーン店だけど京都勝牛ってとこで食べて
これもありって思うようになった。というか、大阪に行くたびに食べていた。
味噌カツも最初はなんじゃそれ？って思っていたけど、旨い
名古屋いくたびに矢場とんとスガキヤは行っている >>392
関西のは酸っぱくない。柑橘系なんか入れない。 >>406
なか卵のおかげかハイカラうどんは関東でも定着してるよ >>401
大阪ってほんと、専門のそば屋がないのよ
うどんのついでに蕎麦も茹でてますよってポジション
だいたい出来ても3年くらいで閉店になるわ うちの近所じゃ >>267
そうだね。
初めて釣りをした時に、釣り船の船長がハマチだねと教えてくれたから、
愛知もハマチで通っているもんだと思う。 >>382
関西人が関東に持ち込んで、勘違いした奴がそれを貶める
よくある構図。すき焼きもらしいしな >>408
地域差があるものではないだけだろう
テレビや特定のお店で見た知識がまだらに広がってるのだと思う >>391
調味料の調合に手間かけるかケチャップで代用してるかの違いに感じますね
どちらにせよ酸っぱい餡じゃない天津飯って想像できないですね
五目あんかけ焼きそばみたいな味になるのかな？ >>239
緑のたぬきを見てどう思っているか？
緑のたぬきだなと思っているよ >>400
そんなに決めつけてる奴って今は減ってるでしょ >>416
餃子の王将のサイトを見たら、地域によって味を変えてるみたい。 >>420
そもそも関西のスーパーにはビーフカレーもチキンカレーもシーフードカレーも売ってるしな
ポークカレーだけが売っていないだけで >>398
東京にいた時に職場が築地の近くだったので年末になると場外の小さな加工場で
真っ赤なゆでだこ大量に製造してるのを見てあの色に驚いた。
あの赤く着色したタコを酢だこにしたのが東京のおせちの定番なんだってね。 >>279
京都人からしたら醤油だろうがケチャップだろうが
天津飯に甘酢かいや >>410
牛かつってビフかつのことじゃないの？
ビフかつはデミグラスソースでおいしいと思うけどランチにはちょっと高い
矢場とんは自分も名古屋に行った時食べたけどメチャおいしかった
バカにされる意味がわからない >>423
なんか豚に特別な感情があるのかね？
カレーは豚だと思うなぁ牛じゃない 東京だけどねこまんまは味噌汁ぶっかけご飯のイメージだったわ >>405
関西は肉と言えば牛
肉まんとなると牛が入っているのかと思われるのでそれと差別化する為に豚まんと呼ぶのよ
関東は肉が豚なのでそのまま肉まんと呼ぶのよ >>428
CoCo壱のポークカレーもしっかりと根付いてるからね 昔、長野のスキー場に行ったときに
コーンビーフカレーって書いて有ったから頼んだらコーンビーフが混ざったカレーが出てきて
ポカンとしたこと思い出しちゃった。
コーンとビーフのカレーじゃないのかって感じ >>427
人間、たまに食べると美味しいと感じる人と食べ慣れないものは美味しくないと感じる人がいるからね やっぱり「肉」だろう
関東人が「肉」と言って出すと関西人は必ず怒る >>434
味噌汁って結構ネギ入ってるから、犬に与えるのは危険。 >>402
それだと中華丼の卵とじになりません？
新たなメニュー誕生みたいな 印度人「カレーに牛さまとか、豚とか入れてくれるな」 カントンのばばったれは灯油のポリタン水色使ってるらしい
飲用水タンクと間違えたらどうするんだよ
俺たちは赤ポリタンが灯油 >>423
そうビフカツだよ、勝牛のは
わさび醤油とか、カレーとか卵とかいろいろ付けるのがあって美味しい
1500円～2500円くらいだったと思う
山本屋の味噌煮も最初は生煮えだろって思ったけど
なれると旨いと思う
色んな地方にいろんな料理があってどれも旨いと思うよ
沖縄の青い魚も最初は「え？」ってなったけど食べると普通の魚だしね >>3
タネ抜き が 麺の部分 を指すのか 具の部分を指すのか
普通の"たぬき"は 天カス >>441
俺も水色使ってる＠泉州
昔は赤にガソリン入れてたイメージ。今は入れられないけど。
水は透明のやつに入れてるな。 >>432
あれも、普通はポークカレーで ＋50円？でビーフカレーに変更できるじゃん
大阪と京都だけ、ビーフカレーがデフォで -50円でポークカレーに変更できる仕組みになっている 肉と書いて牛と読む
ってのはホント今回初めて知った事だわ
豚と肉とはちゃんと使いわけないとなんだなw 天津飯なんて日本の中華料理屋が近代になってから作って
ルールも無く適当にパクられながら広まったんだから地域差とか言うレベルじゃなくて店ごとに違うだろ >>427
当たり外れがあるのかも知れないが
俺が行った時は食べきれないくらい不味かった
味噌の味がどうとかそういうレベルじゃなくて、カツ自体が全然ダメで >>10
最近奈良にハマってる
日本人に生まれたら凄くこんな歴史があっていい
神話ロマンレベルからある
柿の葉寿司や飛鳥鍋美味しいし
酒や饅頭、素麺の発祥巡り面白い！
大阪はカジュアルから高級まで長く都会だけあって幅広くイイ >>430 なるほど 肉と言うと牛が当たり前の呼称って事か ありが㌧ >>356
ということは生姜焼き以外は全部牛って事でいい？
大阪王将の 肉野菜炒めは豚のようだけど？
>『肉』という感じの意味が
>大阪では牛肉だけを指すってことだよ
ということは 回鍋肉 と 青椒肉絲 も 牛しかありえないでいい？
>>357
豚の が入ってないソレ以外のやつは牛以外ありえんの？ >>438
昔の飼犬 なんて 元々が野良犬だから 残飯で十分だった。
そもそも ドックフードなんか無かったし あっても 業務用の何十キロ単位 >>14
憧れてるというより
アイデンティティの源流という無意識のものじゃないかな
言いたいことはあっても上からの言い方だと関東の多くの人らと同じじゃん 福岡だけど、たぬきは天かす入りのをたぬきと呼び、揚げ入りはきつねだよ。オッサンの幼き頃からな。
西と東で分けるのは構わんが、西代表を大阪と捉えるなと言いたい。 食い物のどうでもいいことに煩いのが関西人の特徴でおまんがな そもそも猫てご飯食べないだろ？
野良猫に食べさせたらむせてたぞｗ 2位のぜんざいとはなんぞやと思って調べたらお汁粉の事だった >>414
はあ？
福井のおろしそば、出雲の割子そば、兵庫の出石そばあたりのそば専門店は腐るほどあるぞ。
大阪最高峰のそばが食いたいなら梵愚とか土山人もある。
なぜか冷たいそばばっかりだが。
リサーチ不足を反省しなさい とんかつヒレカツが牛だとどんなかな
ビーフカツレツだろうけど別物だね
キャベツの千切りと合わなそう >>453
＞ ということは 回鍋肉 と 青椒肉絲 も 牛しかありえないでいい？
中国料理の「肉」は豚肉
牛肉のチンジャオロースは、正しくは、青椒牛肉絲（チンジャオニューロース） >>461
そんな有名店じゃなくても、例えば俺の会社の近くには本町駅地下にそじ坊、
地上に上がるとそばよし等々、普通にそば屋はあるね。 >>453
回鍋肉は豚、青椒肉絲は牛（最近豚もまぁおいしいと思うようになった）
回鍋肉が豚な理由はレシピを見ても豚だから
青椒肉絲が牛なのもそう
肉じゃがはレシピが牛、カレーもレシピが牛だからだ >>457 東北に住んでた時も周りはその認識だったな
乱暴に東西だけで分けるのは乱暴過ぎるのかもね >>457
スレタイトル見ました？
このスレは
東日本と西日本じゃなくて
関東と関西なんですよ >>464
10年くらい前に産経新聞が調査したところ、人口10万人当たりのラーメン店数で
大阪府が全国で一番少なかった
それで大阪ラーメンをつくろうとの企画をやっていた >>461
そういうのあるかもしれんが腐るほどってのは同意できんなあ
大阪にそば屋が少ないってのは定説だし>>401もそういってるやん
あんたが蕎麦好きだからそういう目になってるんじゃないの？
梵愚とか土山人ってナニってなるんじゃない？大阪人の多くが >>464
こういうと叩かれそうだけど不味そうな響き >>467
青椒肉絲が牛肉なのは日本だけ
中国じゃ青椒肉絲は豚肉、牛肉を使った青椒肉絲は青椒牛肉絲という別料理 >>473
大阪人の俺も同意する。
近所にある大阪信用金庫もなぜか信用できないと思ってしまうｗ 四川の青椒肉絲はニンニクの葉を使い味付けは豆板醤のみで
キャベツと甜面醤を使う日本の青椒肉絲とはかなり違うようだな >>464
高井田系ってのがあるけど
あんまおすすめ出来るもんでもないな >>474
いやそれは知ってる
でも日本で青椒肉絲だと牛のレシピになってるからそれでよい >>474
だよね
中国料理名の 肉 ＝ 豚肉
（例外はあるかもしれん） >>480
心斎橋アローホテルに昔あったよ高井田ラーメン >>474
ていうか回鍋肉は再加熱の炒め物、青椒肉絲はピーマンの細切りの意味だから
肉の指定は別に無いのよね
多数派がどっちってのはあるだろうけど、絶対ではないはず 平成年代に関東にもうどん専門店ができたけど未だに駅うどんとか唾棄すべきレベルだよね
出すの止めれば？ >>465
大阪で肉 ＝ 牛 の検証なので中国は関係ない。
>>467
つまり 肉 ＝ 牛 とは限らないということでおｋ？ >>476
キャベツと混ぜ混ぜする形態のお好み焼き >>480
俺は揚子江の澄んだスープのラーメンが好きだな。
東京でも昔日比谷シャンテにあったミスドラゴンで澄んだスープのラーメン食えた。 関西も鉄道系の立ち食いは○○そばでうどんじゃないな
むかし阪急そばで食べたことある >>484
青椒 ＝ ピーマン
肉 ＝ 豚肉
絲 ＝ 細切り >>408
> このソースが逆だからやね
そうなんだ。ありがとう。 あ 警察沙汰になりかけたので 記しとくわ。
関西で "くず餅" というと 本葛粉で作る。
関東では 小麦粉を発酵させて作るから 全くの別モノが出てくる。
発酵させているので ほのかに酸っぱいし 腐敗臭もある。関西人には 腐っていると感じる。 >>485 別に無理して食のヴァリエーション無くす必要も無いと思うが >>475
本当に申し訳ないけど大阪って地名で推しされると胡散臭いイメージに思ってしまうw >>484
多数派なんてどうでもいいのよ 肉 ＝ 牛 ってウソクセーを検証してるだけだから。
肉 が豚肉を指してるということがありえないというような言いようじゃなければそんなにこだわらない。 >>487
広島が有名だけど大阪独自のお好み焼きってあるのかな
東京も下町の月島とかもんじゃで人気だけど 関西のイカ焼きっつーのをウマ娘ではじめて知りました >>486
中国料理の料理名までは流石の大阪人も替えないだろ？
大阪でいう 肉 は 牛肉
肉離れや朱肉の肉が大阪でも牛肉じゃないのと同じ
そこらまでいくと屁理屈だよ >>461
>なぜか冷たいそばばっかりだが
腐るほど蕎麦屋があったら冷たい蕎麦ばかりにはならんだろうに。
レベルの低い専門店まで存在してないってことは裾野は狭いってことなのよ。 >>500
一応「そじ坊」っていうチェーン店がある。大阪が本社だよ。 >>496
それは関西人の思い込みや文化の話だから
中華料理を持ち出して語るのはあまりに暴投的外れ
世界的に肉＝？？みたいな決めつけがあるとか、んなわけないやん >>472
それならそじ坊あたりで手を売っとけｗ
生ワサビをスリスリするのが楽しいぞ。
美味いかどうかは貴方の味覚次第。 >>501
あ、「家族亭」忘れてた。あれもそば屋チェーンで大阪本社。 >>301
天津飯は東京起源説と大阪起源説があるけど
おそらく大阪か神戸が起源なんだろうな
東京の天津飯は中華風オムライスみたいなものでケチャップをかけて出す店が多かった
首都圏や北関東や甲信越地方の町中華では天津飯がメニューに存在しなかったし誰も知らなかった
その大阪王将や京都王将が全国展開するようになってから知られるようになったけど
関東で四十代より年輩になればなるほど天津飯を知らない人が珍しくない
最近ではコロナ前に旅行にでかけた長野県の町中華で「天津飯ありますか？」ときいたら
どうみても二十歳前後のバイトっぽい女の子に「はあ？」といわれて「卵焼きとあんかけの丼みたいな…」と説明したがわかってもらえなかった ねこまんま＝ご飯にみそ汁ぶっかける だな
鰹節かけご飯は食った覚えがない
ふりかけみたいなものか？ >>500
歴史的には「砂場そば」は大阪発祥らしいから蕎麦文化は大阪にもあったんだろうけどね
本場じゃなくなったのは残念ではあるな >>18
> 高級料亭はどこでも上方料理
> 全ての味音痴を未然に論破しとくぞ
上方と言っても京な。 >>509
そうなんだ。なんか霞が関に行ったときに食べるイメージがあったから東京のものかと。 >>505
天津飯ってそんな近代の料理だったっけ
もう40年ぐらいは食ってるイメージw >>503
なんかあなただけ論点がずれてるのを気づいてないみたいで。 >>492
つまり関西人は同じ発酵食品のヨーグルトや味噌や醤油は全部腐っていると感じるのか >>502
いやその思い込んでる人に聞いてるんだけど。
持ち出してくるもなにも 豚まんだって中華料理じゃん。
カレーだって インド料理だし。 肉料理とかって純粋な日本料理って少ないでしょ？
屁理屈言うけど 肉 ＝ 牛 の方が俺からしてみれば屁理屈
勝手に言ってる分にはかまわないが、 こちらがわを勝手に 肉 ＝ 豚 にして揶揄してるし。 >>509
大阪は戦前までは蕎麦を食べる文化があった
年越しそばとか晦日蕎麦とかも上方の文化で戦後廃れた
蕎麦自体、関東より関西のほうがよく育つ場所が多い >>513
wikiによれば明治43年に浅草で生まれた説と、大正時代に大阪の馬場町で生まれた説
が載ってるな。いずれにせよ昭和より前なのは確かだ。 >>511
今は完全に東京のものだけどね
藪、更科、砂場が蕎麦三大屋号らしいけど大阪じゃ見たことないわ >>509
大阪市西区新町に「砂場蕎麦発祥の石碑」があるらしい
蕎麦御三家のうち砂場会系と更科系はあっさりした出汁のつゆで藪系が濃いつゆなんだけど
そば推しの関東人もそばアンチの関西人も御三家や御三家の傍流ぜんぶひっくるめて「そばの出汁が黒い」前提で議論していることが多い >>453
中華はまた別と思うけどな
中華の場合は肉＝豚みたいなイメージがあるし
牛肉使った中華ってオレンジビーフぐらいしか思いつかん
洋食系も豚のは入ってないな
豚だけのはポークソテーとかポークカレーとか名前にポークが入ってるし >>519
だよね
お袋がよく作ってくれた家庭の味だわ
天津飯のケチャップ味が食べてみたいw >>501
チェーンじゃない街の蕎麦屋ってイメージで>>500については書いてたのね
腐るほどあるっていうのは
関東みたいにどこの街にもチェーンじゃない蕎麦屋があるって感じだと思うのよ。
出石そばとか郷土の名前を冠してないような蕎麦屋ね。 天津飯にケチャップと玉子焼きに砂糖だけは身体が受け付けない
どっちも出汁ベースの方が美味い >>83
トコロテンには酢醤油だったけれど、
たまたま買ったトコロテンに黒蜜が付属していたのでやってみた事がある。
まあ葛切りみたいなもんだな。違和感なく美味しく頂いた。
が、やっぱり俺はトコロテンには酢醤油・からし・青海苔だな。 関西の友人と寿司食うとうどんと茶碗蒸し食い出す変なのが多い。 >>526
なるほど。
俺んちの近所には草香というそば屋と中中というそばやがあるな。チェーン店以外で。
大阪では珍しいのかな？って、地元の人にどの辺りに住んでるかバレバレになるけどｗ >>520
大阪の砂場は明治期になくなってしまったからな
うどん屋が蕎麦も出すって形態に変わった たぬきそばがお揚げ入り？
お揚げがキツネが好きだから
お揚げ入りをキツネはわかるけど
お揚げ入りがタヌキってどういう意味なんだろ？
関西にはお稲荷様とかまつられてないのかな？ >>527
そもそも三重は関西に入れてもらえるかどうか微妙 >>523
そうだよな
関西でも何でもかんでも牛肉ってわけじゃなくて
中華料理とかお好み焼きの肉とか焼きそばとか普通は豚肉だろってのも多い
ただ肉じゃがやカレーには牛肉が一般的だと言うこと >>92
冷たい御飯に温かい汁物かけて食べるのは
お茶漬け以外みんな廃れて行ってる
今は炊飯器の保温機能や電子レンジのおかげで
温かい御飯が当たり前になってるから >>524
真っ赤な天津飯とか食わない方がいい
経験しない方がいいイベントの一つやなwww >>535
材料として豚肉を使うかじゃなくて
「肉」という漢字の意味は、
大阪では牛肉
その他の地域では、いろんな肉
中華料理名では豚肉を指す
って話だよ >>539
言葉（発音）は関東圏だね。NTTは西日本。NEXCOやJRは中日本とか東海だからよく
分からん。電気は関西と同じ60Hzだな。関西の「関」がどこなのかによるんじゃない？ >>530
関西の寿司定食ってその組み合わせ多いだろ うどんの出汁の違いくらいでビックリしてたら
おでんの出汁はどーすんの？ｗｗｗ これ1位はホルモンじゃないの？
関東では犬のエサ
関西では底辺労働者の食事 関東だがねこまんまは味噌汁ご飯
マクドはマクドだな >>539
関東の自分としちゃ名古屋は西日本のイメージだけど異論はあると思う
そして西日本＝関西ってイメージw >>548
なんでよｗ
東京の「煮込み」ってホルモン煮込んだやつでしょ
あれすげえ美味いよね 店によるけど 関西の牛肉は赤身に白い脂粒が大量に入り込んだ完全なメタボ牛肉
噛めばとろけるとか表現するが単にラードが滲み出すだけで旨いどころか気持ち悪くなる >>549
言葉は関西弁なイメージだけど地域的には近畿になるんだね
名古屋と三重じゃ言葉違いそうな感じするんだけどね >>505
いや、普通に昔から中華屋にあったぞ？
俺猫舌で汁物麺類苦手だったからご飯物でチャーハンといつも迷って選んでた。
王将とかの影響受けたことにしたいのかもしれんけど。 >>136
川越にねこまんま焼きおにぎりを売ってる店があるな >>552
東京人からすると名古屋は関西だよね
同距離にある仙台が東北であるように >>554
スーパーでは下仁田ネギとか上州ネギとか今は普通に売ってるけどね。
確かに九条ネギとか青いネギが多いな。俺は青いネギを手抜きネギって呼んでるけどｗ
こまめに手を入れながら土を盛り続けないと白いネギにならんから。 肉うどんの肉の種類にタヌキとキツネが有ると教えられた >>562
関西はラーメンやうどんや蕎麦に白ネギがデフォではないよね。 >>555
それもつ煮込みじゃないの？
煮込みだけでもつ煮込みなんてありえない
関東ではもつは食べなかったからそれは関西から入って来たと思う >>564
青いね。ネギ焼きも青いな。って、関東にネギ焼きってあるんかな？ >>555
どて焼きとかモツ煮込みとか関東の料理は豚モツだね
牛モツは肉屋でも売ってなかった
モツ鍋ブーム以降は首都圏でも牛モツ扱う肉屋も増えたけど
まだ牛モツは「肉屋ならどこでも買える」というものではないね >>560
関西とまでは思わないけどちょうど静岡長野新潟くらいで感覚的にそれより西は西日本ってイメージになってしまうね
静岡っても静岡市あたりは東日本なイメージだけど浜松は微妙な気がする >>545
＞ 言葉（発音）は関東圏だ
関西圏に聞こえる
三重になると関西弁と違いがわからん イカ焼きもすげー事書いてるな
＞4位の「イカ焼き」（おもに、関東では「イカの丸焼き」、関西では「阪神百貨店地下で売っているイカ入りのお好み焼き」のことを指す）
阪神百貨店限定とかその時点で大嘘確定じゃねーか
イカ入りのお好み焼きはイカ玉だし
なんかイカ焼き専用の圧縮して両面焼きする独特の食いもんだよ
出来上がりだけを見たらお好み焼きに近いっちゃ近いが・・・ >>534
関西人からは拒否されてるし
三重の人も関西だとは思ってないよ
中部とか東海だな >>568
掛川菊川くらいまでは…
浜松は三河弁っぽいしね >>570
串で刺して焼いて醤油を塗ったイカは関西ではなんと言ってるの？ >>565
そうなん？っていうか浅草の周囲 ホッピー通りとかで呑んだらたいてい「煮込み」って
メニューがあって何だかホルモン ハチノスとかを甘辛に煮込んだ美味しいのが出てくる
あれは「もつ煮込み」であって「煮込み」とは別物？
おしえて東京のお方 >>569
関東からすると関西圏に聞こえるのか。
関西からは完全に標準語っぽく聞こえるけど（昔の名古屋弁じゃなくて今の若者とか）。
三重はどう聞いても関西発音だな。一文字の言葉に発音があるかどうかだな。
手とか毛とか歯とか。 >>573
姿焼き？
いやそもそもその形式であまり食べないのかも >>526
うどん・そば屋の看板だすか、、そば・うどん屋にするかで、出てくるもんは変わらん。
街の店ならバカでも見つかるだろう。
更科は通天閣に向かう商店街に残ってたはず。 >>555
モツ煮込みも東京は豚
関西は牛が多いな モツ煮込みは90年代に関東でモーレツに流行って今では普通になってるけど
豚の内臓とか正直食いたくないよねー >>573
普通にイカ焼き
お祭りの屋台か居酒屋ぐらいでしか見かけないけど。 >>571
そこらあたりの境界線にいる三重の人がこのランキング見てどう思うか面白いね
関西寄りなのか関東寄りなのかね >>579
関西人だけど新橋で食った豚の煮込み美味かったぞ >>578
豚だったのか やっぱり東京はなんでも豚なんだな >>575
いや関西圏のようには聞こえない
>>569が名古屋の言葉と何かを勘違いしてると思う >>389
肉まんと言えば西日本は牛肉の肉まんというくらい売り場のスペースから何から牛と豚の比率は違う
豚肉の味もそりゃ違うわな 鹿児島くらいじゃね西日本で豚に力入れてんの >>562
そもそも小葱と大ネギは種類が違う
小葱は青い部分を食うもんで大ネギとは発想も何も違って別に手抜きでもなんでもないぞ >>585
というか西日本じゃ肉まんって牛肉なの？
そんな中華まんがあるとか衝撃なんだけど >>585
宮崎や熊本も豚は多い
愛知や愛媛も多い
宮崎は牛のイメージがあるかもしれないが、一番出荷量、額が多いのは鶏 >>587
もちろん冗談で言ってるだけだよｗ
本当に手抜きできるんならみんな楽だから青いネギばかりになるじゃん。
白いネギは焼いて食べるのがいいよね。薬味的に使うなら青いネギ一択だ。 >>589
基本的に何も言わない肉まんだとその肉は牛肉だと思うからわざわざ豚まんだろ
牛肉の肉まんない訳じゃないけど圧倒的に少数派
やっぱり長く火を通すなら豚の方が固くならなくていいしな >>577
あーはいはい
そばも出してるうどん屋もそば専門店ってあなたのスタンスはわかりました >>4関西風の方がおいしそうだが
一回しか肉焼けないよね。
鍋変えるか一回で終わりだよね。 >>590
宮崎のイメージは真っ先に鶏だな。チキン南蛮とかじとっことか。 >>590
多いのと銘柄としてブランド豚作ろうってのは違うだろうよ
そういう意味での違い ご当地豚やブランド豚として売り込んでる熊本と宮崎の豚ってまず見ないけど
西日本で美味い肉を作ろうってのは圧倒的に豚じゃなく牛
本気でやってんのは鹿児島と沖縄ぐらいじゃね 丸餅って鏡餅くらいでしか見た事ないのだが普通に食べる物？
つきたての餅をその場でちぎって丸くするのか？
家はついた餅を平べったい容器に入れといて後で切るから(重労働だわ)
結構いびつな形になってたりするな 肉くれと言えば牛って
凄い縛りだしプレッシャーだな
豚や鶏肉出したらぶん殴られそうだw >>593
もしかしてミートソースとかも豚のミートソースとか豚のガパオライスとかそんな感じですかw >>598
ブランド豚は滋賀とか三重とかが頑張って啓蒙してるな
宮崎もブランド豚作ってるけど無名だな >>579
たまに買って煮るけど超絶臭いｗ
臭い臭い臭い言いながら煮てる
やっぱおいしいし(´･ω･`) 普通は肉団子って甘酢餡かけだと思うんだけど
塩で食べることある？ 家康出身地で徳川発祥の名古屋が関西とか
江戸っ子関東人じゃないだろ >>595
牛脂をひいた鍋の周りにネギを敷き詰め
真ん中で肉を焼き割下をかけるを繰り返す
これで何枚も肉を焼けるよ
これが東京の明治時代のすき焼き >>605
徳川家康ってのも上州新田氏を詐称してるからね >>600
俺は西日本の人間だが東京のスーパーの牛肉の選択肢の少なさには絶望したぞw豚は感動したけどな
やっぱり日本はまだ広いんだよ
どっちが優れてるとかそういう意味じゃなくな
因みに俺の地域では牛肉買える金がない奴が豚は買うイメージ
今はブランド豚とか美味い豚は沢山あるけどそういうのは流行らない なぜならそんなの買う金があるなら牛肉買うから
だから西日本でブランド豚は難しい >>594
そばは二八以上でないとでないと専門店と認めませんがｗ
大衆店ではうどん食った方がマシだな。 豚舎とか北関東以北に任せてればいい
とにかくモーレツに臭いから周囲一帯が >>609
最近、牛肉が高騰してるからね。関西も牛肉消費量が減って豚肉消費量が増えたな
昔は、牛肉はそんな高くなかった。もっと昔は鶏肉のほうが高かったぐらいだ >>72
それ！
モヤモヤして検索して「白玉じゃね？」らしき意見があり、ちょっと落ち着いた
汁気のないあんこ付き白玉がぜんざいのイメージだった@関東
そもそも汁気のないあんこと餅って何それ、あんころ餅？あんこ餅？ってなるし >>601
ミートソースは合挽きだけど、牛多めの方がボロネーゼ寄りになっておいしいよ きつねとたぬきを示す地域や出汁の使い方の違いなんて流石に知っていたし
お汁粉とぜんざいを示すも知っていたけど
5位の肉じゃがや6位のところてん9位のひなあられって自分は知らないしどこが違うの
おにぎりが味付け海苔かどうか
そっちの方が衝撃的じゃねｗ 念のため言っとくが
かやくご飯食っても爆発はしない >>578
そりゃ近場で飼育しているやつじゃないとね >>609
豚肉の美味しさを知らないわけでは無いだろうに
豚より牛なんだな
とんかつやカツ丼も牛の方が良いのかね すき焼きは関東のものだと思ってたんだが
関西に住んでたがすまないが関東の方しか出てこない
うち東京文化だったんだな
猫まんまが味噌汁かけたって気持ち悪いし猫食べないだろうに
そりゃ犬まんまだ >>609
オージービーフにアンガス牛にタスマニア牛に米国産とめっちゃたくさん選択肢あるじゃないですか >>8
家は東北出身だけど、
鰹節かけた上に味噌汁をかけて
猫まんまだな。 牛
松阪牛
神戸牛
他は非但馬牛で偽物
鶏
名古屋コーチン
他は雑種
豚
薩摩黒豚
純血はこれだけ 関東と関西でイカ焼きを画像検索したら
違う結果が出てくるのかな >>619
関東圏ではかやくご飯とは言わないけど
昔は関東圏限定だったペヤングには入っているキャベツにかやく
って書いてあって、子どもはそれで「かやく」の意味を知る カレーと言えば標準はビーフカレー。
豚肉の場合のみポークカレーと言う。 >>621
とんかつのとんは豚なのでは
豚と指定されてるものを牛しか認めんとはならないw
豚汁に牛肉いれたりもしないし >>625
コーチンって知ってる？中国産の鶏なんだけどね
但馬牛純血は他にもいるよ >>617
ところてん
東=天草を煮詰めて直接冷やし固めると臭いがあるので酢醤油でごまかして食べる
西=寒天から作るので臭いは薄く黒蜜で食べる 昔は肉じゃがに使う肉の違いが有名だったような
これ、一発目にどこかで知った 東京じゃ牛肉高いからご馳走としてすき焼き出来たと思うんだが
関西ですき焼き文化あったか?
肉焼いて砂糖と醤油かけるってそれ照り焼き 関東での馬場はジャイアント馬場
関西でのババはうんこ 都内の牛肉
すき焼き以外だと洋食になっちゃうよね
ビーフシチューだ洋食屋のビーフカレーだステーキだ、ジャンルが変わる >>633
よくそういうまずい作り方を思いつくね
京都でも昔は酢で食べてたんだからな
黒蜜は新しい食べ方 >>583
豚のほうが残飯を食べて生産しやすいから供給に間に合った
その代わり残飯を食べるせいで臭くなった豚肉は臭み消しの工夫が必要
牛が農作業に使われていた近畿、中国、四国などは牛の産地でもあったから牛肉食になったのは当然として、東京も牛鍋、牛飯のような形で牛を食べていた。
豚ではなかった。なぜか。「明治の初め、肉食が解禁になったとき、牛肉人気が独走して豚肉が不人気だったのには理由がある。端的にいえば、豚は残飯や
その他あり合わせの餌で飼われていたため、不浄感が強かったのである」（伊藤記念財団刊『日本食肉文化史』）。また明治6（1873）年10月29日の東京日々
新聞に「豚肉喰うべからず」という記事が出ている。豚肉は肥満の原因になり「早く止めざれば他の病を生ずべしと。是全く実験の説なり、世間の人の為に新聞
紙に出す」と（小野秀雄著『新聞資料 明治話題事典』）。
だが、東京をはじめ都市近郊農家では豚の飼育が次第に盛んになっていく。といっても食用ではなく肥料を得るためだった。化学肥料が普及する以前、豚のし
尿は貴重な肥料で、しかも残飯でも何でも食べてくれるから農家にとってもありがたい家畜だった。
ところが洋食の普及が豚を食べる習慣を広げていく。東京にいわゆる大衆的な洋食店が次々に現れるようになったのは明治20年ごろのことだったという。小菅
桂子著『近代日本食文化年表』の明治20年の項に「この年東京では三橋亭（上野）、三緑亭（芝公園）、東亭（芝）、亀田（神田）、宝来亭（神田）、りゅうきん亭
（神田）、旭亭（下谷）といった西洋料理店が相次いで開店する」とある。現存する東京で最も古い洋食店「煉瓦亭」の開業が明治28年。ここで「カツレツ」の付け
合わせが温野菜から刻みキャベツに変わり、カツとキャベツという今日に至る名コンビが誕生した。だが、カツはまだビーフだった。明治30、40年代になると東京
の洋食店は1500軒から1600軒にのぼったという。
日清戦争（明治27～28年）、日露戦争（明治37～38年）で牛缶が大量に戦地に送られ牛肉が不足したことも豚肉に目を向けさせる契機になった。
そして大正元（1912）年に事件が起きる。コレラの流行である。警視庁はコレラの流行を防ぐため生食をしないようきつく指導した。「このため一般家庭にも魚食を
やめて肉食に切り換えるところがふえ、その際、安い豚肉が注目されたのである」（『日本肉食文化史』）。その4年後には大正天皇の食卓に初めて豚肉が登場した。
「豚肉はまず、牛肉のかわりにカレーに入れられ、ポークカレーとして登場した」。その後、「豚肉をカツレツにすればとくに美味しいことが一般に知られることになり、
大正年間にはビーフカツの需要をポークカツが追い越す勢いになった」（宮崎昭著『食卓を変えた肉食』）。
吉田忠著『牛肉と日本人』も同様の見解をとっている。「そこで東京人は、明治のうちに一足早く、豚肉による食肉消費の増加を経験することになったが、トンカツ、
コロッケ、ハムなどの形で豚肉消費が多様化するのは大正期に入ってからであった。結局、牛肉でしているのと同じやり方で食べてみよう、豚肉の味が薄いところ
はその分砂糖と醤油を少し多めに使ってみたらどうだろう――こうして、豚のスキヤキと豚ジャガがあらわれた、と考えられる」
https://style.nikkei.com/article/DGXZZO02566100Q6A520C1000000/ >>636
何度も言うが
大阪が豚肉を食わないわけじゃないし
（関東圏での意味の）肉といえば牛肉という意味でもない
大阪人が 『肉』 という漢字を使う時には牛肉を指すってだけ >>621
最近神戸の地名で牛カツとか牛系の丼物屋がフードコートとかに出て来て牛もありだなって思うようになったけど
東の仙台の牛タン系丼と西の神戸の牛カツ系丼ってなかなか美味しいと思うよ >>42
セブンイレブンによると、こし餡は東日本限定、粒あんは西日本だろ >>635
鳥や豚に比べて栄養価が低い牛肉
牛肉って鳥や豚に比べて飼育に肥料や時間がかかるから高いだけ
味の違いなんてどれだけの人間が気が付けかね
美味しいって何の基準で評価しているのだろう
上手い＝価格が高い＝見栄っ張り
地域差を示してるなｗ >>639
まずいも何もそれが元でしょ
磯臭いから酢醤油には合うよ 但馬純血は松坂牛と神戸牛だけ
松坂牛=出産してない雌牛
特選松坂牛=更に900日以上飼育の最高峰
神戸牛 去勢牛含む
近江牛は但馬産やめてコスト下げた偽物
他は更に酷い
東京で多いのが米沢牛とか 偽装表示なんて内部告発でしかほぼ発覚しない
人の味覚なんてそんなものだし 【グルメ談議で関わってはならない人種一覧】
北海道 「北の食材サイコー！」で思考停止してる奴
東北 食に限らず世界観が東北＆関東しか備わって無い奴
関東甲信越 東京に全てが集積して全経験したと思い込んでる奴
東海北陸 味噌に言及すると興奮してくる奴
関西 食い慣れた地元の味＆オカンの味以外は全否定してくる奴
中国四国 「瀬戸内海の魚サイコー！」で井の中の蛙に陥ってる奴
九州 塩辛い脂っこい全般、他人の嗜好を尊重できない奴
こういう連中が食の話題を振ってきたら、お天気かプロ野球に話題転換しよう。 >>645
それはあんまん限定だ
中村屋が思いつきで分けただけ >>639
思い付くもなにも寒天が生まれるまでは日本中で
ところてんの作り方は同じだったのに何いってんの。
天草は静岡でとれても寒くないから寒天を作れないってだけなのに。
天竜川を上って信州で寒天にして京に流れてたから。 「寿司」で真っ先に想起するのが
関東はにぎり、関西はおし寿司
福井～滋賀～京都をむすぶ鯖街道バッテラの旅にようこそ いやいやw関東でもねこまんまは味噌汁ぶっかけご飯だって >>219
関西のセブイレのおにぎりマジ不味いよな。
素材の味もクソもない上、純粋に不味い。
ベタベタ味のり～ >>646
それが理解できないのが関西人だから仕方無い
なんにでもソースぶっかけてれば幸せなんだから >>658
セブンをセブイレって呼ぶの初めて見たよ 大阪行ってたこ焼きが名物だというからその辺の街のたこ焼き屋いくと、中がゲロみたいにドロドロの気持ち悪いのばっか出てくるよな
大阪人はあんなゲロ食ってんのかと驚くわ >>560
東京から見たら静岡が微妙
熱海辺りはJR東になるし
浜松辺りは完全中部圏だし >>648
誤:松坂牛
正:松阪牛
しっかりしてくれ >>99
芋煮会の芋煮？
もちろん味噌と豚肉とごま油とこんにゃく、人参、大根、玉ねぎ、ごぼうとネギですわ。 >>20
40年前に飼ってたわんこは味噌汁かけご飯が好物だった
ドッグフードは腹が減らないと手を付けないが
味噌汁かけご飯は出されるなりきれいに平らげてたわ
思い出したら泣けてきた(´；ω；｀) グルメネタで、大阪に同情するのが幾つかある。
・「大阪は粉もの文化」←素で大阪に白米の食習慣が無いと解釈する人
・「イトーヨーカドーが無い」←真顔で「大阪の人はどこで買物するんですか？」と心配されてた
・「関東の真っ黒いうどん」←大阪＝ソース文化だから、おおさかのうどんダシはソースと想像する
これらが実在するから、斜め上というか世間は広いというか。。 >>651
いやだからさ
関西はどっちか言えば砂糖の代わりに料理は基本味醂使うでしょ
そんで基本薄味でしょ
なんでいきなりすき焼きだけ砂糖と醤油ぶっかけるような料理が関西風なの
焼いた肉だろうが肉煮炊きしたようなやつだろうがすき焼きは東京違うの
関西にいた頃すき焼き専門店なんてあまり覚えない >>673
まとまった人数の歓談でね。
東京の立ち食いでうどん汁が黒くって、と大阪の人が定番反応を示したらさ。
純血東日本人の数名が「大阪って醤油を使わないのか、へー」と、真顔で納得してたｗ >>675
関西っても大阪はソースとマヨネーズかけまくった粉物をおかずにご飯食べるような濃い味文化なイメージだけどね >>668
佐藤愛子の小説で同じエピあるよ
長年汁かけご飯食べてた犬が１６年くらいの寿命で腎臓悪くして亡くなった
汁かけが悪いって後年知って悔いてた話
でも犬さん美味しいって食べてたことわかって泣く >>677
あーお好み焼きにマヨネーズかけるとか平成以降の話よ
昭和のお好み焼き屋にマヨネーズなんて無かったから
たこ焼きにも昔はかけてなかった >>675
大阪ですき焼きといえば「はり重」
京都ですき焼きといえば「三嶋亭」
東の人間だがすぐ思い浮かぶけどな >>583
チコちゃんによれば、
関西は公家文化で関東が武家文化だったからだそうな。 大阪人て他の地域に来てまで「大阪ではー」と言うのがウザいわ
聞いてないっつーの >>676
別に大阪だけではないがカレーにソース入れる人見ると、(あ、醤油でなくソースなのか、、、)と思う人出てもまあおかしくはないなｗ >>677
和食にかけては別なのよ
ソース文化はまあ結局は戦後の話 ぜんざい
桜餅
イカ焼き
これは決定的違うよな
タヌキも初めて頼んだ時はムカついたが >>630
北海道じゃない？
バターを埋めて醤油かける。 >>679
そうなんだ
お好み焼きやたこ焼きにマヨネーズってどこが発祥なんだろ？
ちなみに広島出身の知人が関東で広島のお好み焼きが食べれるとこと好みのソースが高いから苦労したらしい
お好み焼きを店員が焼いてくれるとこは関東じゃなかなかないよね >>675
そもそも東京にはすき焼きなんて無くて牛鍋
大震災で大阪に逃れてきた牛鍋屋がすき焼きを東京に持って帰ってアレンジしたのが東京風すき焼き >>680
はりはり鍋行ったら徳家の鯨やん
なんかおかしいな はいさーい。ぜんざいが温かい食べ物だと知ったのは中学位の時かな >>689
＞ 今では当たり前のようになっているお好み焼きにマヨネーズをかけて食べるというスタイルも、
＞ その元祖は「ぼてぢゅう」。 創業者である西野栄吉が進駐軍のアメリカ兵たちが使っているマヨネーズを食べて、
＞ 「これはお好み焼きに合うのでは？」とひらめいて始めたことなのだとか。
平成まで進駐軍がいたかどうかだな 魚乗ったちらし寿司初めてみたときびっくりしたわ
ワラビとかタケノコ椎茸錦糸玉子どこにもない >>599
そのまま丸めて食べる
角餅が流行ったのは人口が多い江戸などに供給するため大量生産するため容器に入れたため、関東は角餅になったのさ はりってなんで言うようになったか考えたらすき焼きに使うだろうかって思うわ 批判したくはないけど地域性というか文化の違い価値観の違い？
関西圏って醤油の濃さが味の濃さ自分はわかっていると思ってる
例えば醤油って薄口と言われる醤油の方が塩分濃度は高い
味付け海苔の文化かどうか
ソースをドバドバ使う
味が濃いのを好むがな関西圏っていう >>693
調べたらそのお店大阪みたいですね
というか年代が戦後からか平成からかで発祥は大阪なんですね
ソースにマヨネーズっていう濃い味をさらに濃くするアレンジをよく思いついたなと感心しますね >>696
じゃあなぜ焼いてないのにすき焼きと呼ばれるのかという自説をどうぞ
あなた以外は>>690だと思ってるけど。 >>702
最初の頃は、マヨネーズの下にはケチャップもだぞ
ソースかけてケチャップかけてマヨネーズかけるって… >>700
醤油の発祥地は和歌山で、主な流通地は京都と大阪だったはずだからな >>678
フィラリアでもっとずっと早く死んでまったわ
今度飼うときは気をつける(´；ω；｀) >>679
小学生の時はマヨネーズは別添えだったな
高校生の時はお好み焼きにはマヨネーズ掛かってた
近所にお好み焼き屋ができる事になり試食させて貰ったソレには掛かってた
高校卒業したのが平成元年だから昭和の話だ >>515
ボケ
原体験がヨーグルトで 食品と認識してるのに なんで腐ってると思うんだよww
牛乳 と比べて ヨーグルト を初めて食べるなら あり得るだろう。
関東人のクサヤ好きも 問題だな。 >>700
塩分濃度しか考えていないから関東は味音痴って言われるのでは？ >>706
醤油の発祥は確かに和歌山の湯浅だけど
その弟子筋が千葉にうつって大きく発展させたのが現在の大手醤油メーカーね
千葉と和歌山は地名も同じにしたり行き来ある地勢が似てる 赤いのが「きつね」
緑のが「たぬき」
JISで定められている 東京生まれ東京育ちかつ在住だが、関西のイカ焼きは関東圏でも流行るべきだと思う。あれ美味しいよ。
今のところ関東圏では大阪アンテナショップくらいでしか関西イカ焼きにありつけない。
しかし、>>1の関西イカ焼きの説明は失笑もの。w
あんま分かってないのがソース元書いてんだろうな。
関西イカ焼きは他の料理に例えるならイカ入り屋台風お食事クレープって言い方になる。
関西でのイカのお好み焼きなら関西お好み焼きの混ぜ焼きスタイルでイカ玉っていう感じの頼みかたになるし。 動物性飼料を与えず植物性飼料を与え続けたら牛肉並みに臭くない豚肉も作れるけど
割高になるし数も少ない
動物性飼料は一切使用していない純植物性飼料などをラインナップ。臭くない豚肉を作ります。
http://www.taiseishiryo.jp/catalog.php
豚肉が臭いのは豚の腸が関係しているのか？
また、腸内の腐敗産物を減らすことで、獣臭（豚臭い）が少なくなり食べやすい豚肉に仕上がりました。
http://www.kanaichikusan.co.jp/products/ >>711
塩分濃度しか考えていない
じゃあなんで関西は風味がわかってる薄口を好む文化と言ってるのｗ >>642
でも肉うどんの肉が豚だった時のがっかり感絶望感たるや
おもうに関西人は甘じょっぱい味が好きなんだな
関西すき焼きに使う砂糖の量はハンパない 大阪民国の知り合いの家でトイレ貸してと言ったら大か小か聞いてくるので大だと言ったら皿渡されて夕飯にするからこれにしてと言われて驚いた記憶がある >>679
実家の近所の店では昭和５０年代初頭から付けてたが？
京都市の南の方。 >>716
それ、まとめ買いしたんだけど、
脳内のイメージの味と実際に味が違うせいか
どっちも美味しく感じない >>704
その焼いてないすき焼きは大正大震災のころに関西から伝わったもので
それまでも明治初めから東京には牛肉のすき焼きがあったんだよ 関東人の味覚 は "しょうゆ味"
京風は 香り付けに醤油を使う。
基本は ダシ汁! >>719
そんなしょーもないこと書いてひとりでゲラゲラ笑ってるんか？
田舎の人は大変ですな >>682
東京人て他の地域に来てまで「東京ではー」と言うのがウザいわ
聞いてないっつーの 大阪の文化って他にいるとよくわからんのよな
大阪人は怒った時は必ず「怒るでしかし」って言うのかね(´・ω・`) >>599
実家が岐阜の片田舎だが
神社の餅投げは必ず丸餅だったわ
実家や近所の家で自分たちだけが食うやつ作るときは
面倒だから切って角餅のことも多かった記憶がある
でもせっかく搗きたてがあるんだからと、おはぎやきなこ餅もよく作った
こちらは必然的にちぎって丸めて・・・になる >>679
いや昭和の頃から普通にあったぞ。
いまほどメジャーじゃないだけで ＞4位：イカ焼き
いやこれは梅田の阪神百貨店のイカ焼きが特異なだけで
全国的なイカ焼きはイカをまるごと焼いたやつだろ
あと、桜餅が忘れられている >>717
塩分濃度は使う量の問題だろ
濃口醤油は臭い気にならんの？ >>679
そんなことない
昭和の昔から大阪のお好み焼きもたこ焼きもマヨよ 代表的な物だと醤油や海苔など濃い味が好きな関西人
それが間違ってるとは思わないけど
味の違いがわかっているというと言いたい関西人
まぁ滑稽というか面白いｗ お好みにマヨの元祖がぼてぢゅう
それが創業昭和21年なんだから
おそらく昭和にはマヨ乗ってたはず
全国に広まったのはあとだろうけどね >>725
オウムに言っても詮方無いことだが
東京人は他の地域に行った途端、
東京関係ない人になるんでね？w 桜餅に関しては向島の長命寺桜餅が有名なだけでそこらの店だと大体道明寺だろう 赤いきつねと緑のたぬき
これは通称で商品名は
「赤いきつねうどん」と「緑のたぬき天そば」だったりする。 >>679
大昔から普通にあったな。小学生のころ住んでた名古屋でもあったわ。
ちなみに名古屋では冷やし中華にもマヨネーズだったわｗ 焼きはまぐり
焼鳥
焼き魚
焼き芋
焼きナス
関東は
何で？イカだけ？ イカ焼きにしたの？
大阪の
イカ焼きは、たい焼きと同じ仲間なんだけど >>599
西の方だと普通に丸餅を食べる
伝統的にはつきたての餅をその場でちぎって整形する
角餅もないことはないが、かなり珍しかった
もっとも最近のスーパーやコンビニでは工業的な作りやすさの関係からか
角餅も結構目立つ >>735
薄口醤油と濃口醤油で薄口の方が味が濃いなんて初めて聞きたわw >>741
30年ぐらい前に名古屋で冷やし中華頼んだら
出てきた冷やし中華の真ん中にマヨネーズがホイップクリームのように絞られてて
そのうえに缶詰のチェリーが乗っていて、見た瞬間フリーズしてしまった。 >>731
そうそう一店舗に過ぎなくて
例えば大阪の祭に行って いかやきがあの卵で巻いたもの出てこないよね >>701
入れないよ。人によっては七味振るくらいだな。
バター飯以外だと、やってもジャガイモくらいかな。
炒め物にバターを使うことは有る。 >>748
ついでに、喫茶マウンテンも行けばよかったのに 京都いえばB級グルメ系なんて20世紀まで表舞台に立ってなかったとおもうけどね
「B級」を認める土地柄じゃないから発展しにくい=あまり美味しくない
食堂屋とか男が行く店で個々に美味しいってのは勿論あっただろうが
あの人らは閉鎖的でクチコミならない
今人気だとか仕掛けられたのは2000年以降で大抵他所の人が仕掛けたものと思ってるわ >>727
正味の話、「怒るでしかし」とかそんなん言うのは某漫才師だけやでしかし
アレはあの人のギャグやと認識されてるでしかし
「かわりべんたん」とか「まいど横山や」とかも言えへんでしかし >>745
だから関西人はバカなのだろうなｗ
味覚を感じる成分を調べればわかる事
見た目や高い物を上手いと感じるｗ >>753
喫茶マウンテンには行かなかったが
喫茶店でトーストセット頼んだら「バター？ジャム？小倉？」と聞かれて
素で「は？」と聞き返してしまった。 心太も違うな
関東で甘味のつもりで注文したら酢がけで出てきて
食べられなかった
冷やしあめも関東では聞かない
最近は関西でも減ってきたが 小倉トーストって30年も前からあったんか！
名古屋すげえ >>758
冷やしあめ をジンジャーエールとして売っとるからな >>759
あったよ。
バターあんパンも小倉トーストもあった。
あとコーヒーだけ注文するとおつまみみたいなナッツが付いてきた。 >>759
それくらい前だと、コメダ珈琲にモーニングの時間に行くと
テーブルの上に小倉が入った入れ物があって、勝手にトーストに塗り放題だった >>734
あくまでイメージだけど牛鍋は明治の書生がよく食べる鍋
すき焼きはお店で食べるもの
そんな違いかな >>763
強制モーニングにも驚いた。
ホットしか頼んでないのに問答無用でモーニングセットが出てきた店があった。 >>762
ぐぐったら大正１０年に発明？されたらしい
全国区になってないのが不思議だねえ
味噌カツとかきしめんとかあんかけスパとか名古屋めしは浸透しづらいのかいな 粉モン文化でマヨ使うのにも慣れてるのに
冷中だと肯定否定に分かれるってから
面白いな >>766
普通に、トースト、卵料理、サラダ、フルーツって付いてくるからなぁ
でも、香川でコーヒー頼んだら、モーニングのうどんが出てきた時にはもっと驚いた 大阪人だがすき焼きは普通に全部煮てた
最初に肉だけ焼いてーみたいな食い方した事無いわ >>722
牛鍋じゃない東京の"すき焼き"というものが関東大震災より前に
あったってのははじめて聞きました
どんなのですか？ >>765
調べてみたが東京のすき焼は1900年代からみたいだぞ？
京都では江戸時代から食われてたわけだが >>767
あんかけスパは不思議だよな。ココイチがあれだけ全国展開してるのに、パスタデココ
は東海地区にしかない。昔、東京の新橋にも１店だけあったけど今は無くなったし。
パスタデココを全国展開してあんかけスパも全国に広めればいいのに。 だいたい古い大阪の人はご飯汚したりするかなあ
白いご飯に汁かけなんて ぞうすいはお茶漬けのようにサラサラした物で、おじやは煮込んだ物 >>759
名古屋は赤味噌トーストもあるらしいね
そっちの方がすげーと思った >>765
つうか調べてみたら牛鍋屋は今のコンビニ以上の密度だったと有るんですが？ >>774
明治初めの文明開化で有名な本に東京のすき焼きが描写されてる >>778
ちなみに味噌饅頭もあるでよ。
でも味噌パンはフジもシキシマ（パスコ）も出してないような気がする。
岐阜とか長野には普通に売ってるのに。 >>774
そりゃそうだよね
東京ですき焼きって家で食べるもんじゃなくって店で食べる物ってイメージだから今半とか明治以降でしょ
全部文明開化後だと思うよ しゃぶしゃぶっていつからあるんだろな
小さい時全てうちはすき焼きに集権されてた
しゃぶしゃぶって牛の匂いだめな人だめだよね多分 >>779
だとするとやっぱり家庭料理じゃないよね
すき焼きなんて外食なイメージだからスレの上の方で母親がすき焼き作ってってあって
なんか料亭かなんかの女将でもやってるのかよって突っ込みたかったからさ >>700
醤油の使う量が違う
うす口は色づけ程度しか入れない wikiによれば1800年代初頭から「杉やき」があったそうな。ただし魚とか鳥。
残ってる資料で一番古い牛肉のすき焼きは1854年に長崎でのことだったとのこと。
「西征日記」という本に記されてるらしい。
京都なんて話はどこにも出てこないな。 すき焼きは家庭でやるでしょ
やらないのは焼肉じゃない？ >>780
その牛鍋じゃないすき焼きはどんなものなのか教えてくださいよ 店を出すと混乱するでしょ、特に江戸は独身男多かったから家庭持ちから嫌がられてた 京都で牛肉が江戸時代から一般が食べた?
四つ足という言葉があるのに?無いわー
>>783
なんか他の汁かけ食べないその後飼った犬は皆もっと長生きだったんだって >>796
すき焼きで有名な今半とか明治からあるよ >>796
ネギ並べて薄切り肉を焼き醤油をかけるすき焼きだよ >>798
京都と大阪に牛鍋屋が江戸時代からあったって福沢諭吉が書いてるね
すき焼き屋ではないところがミソ >>727
大阪民国人はセックスの時は、ここがえーんか！エエのんか？最高か？って言うしな >>780
教えなくていいよ
なんか胡散臭いの混じってる感じする
デタラメ並べてぐちゃぐちゃにしたいみたい 東京に江戸時代からあったすき焼きは鴨スキで牛じゃない
牛は横浜開港後 >>799
自社紹介に牛鍋屋で始めたあとに関西風すき焼きアレンジして関東風すき焼き始めたって書いてるんだが？ >>803
安愚楽鍋って有名な本だから読んでみるといいよ。文庫もある >>799
いや今半のホームページにも関西から伝わったすき焼きが、って書いてあるけど
ID:rJHqhCiU0はその関西から伝わる前から
東京にすき焼きがあったと言ってるんですよ。 >>806
あれって関西風だったんだ
知らなかったわ >>776
佃煮の発祥は大阪で
ご飯との相性がバッチリで全国に広まったんやで >>630
バター飯は東京でも子供の頃やった人間はいるんじゃないか
中国人はラードと醤油って言ってたから考え方は同じ >>804
開港しても輸入できるわけじゃないしね
関東はどこから牛を仕入れてたんだろね？ >>668
人間と同じで味が濃いものがうまいんだけど
人間向けの味付けで濃いから畜生の体には悪いんだよ
ドッグフードなんて人間向けのヘルシーフードみたいなもん >>812
神戸牛は開港した横浜に牛を送るためにできたものだよ。神戸市史にのってる
他輸入もしてたらしいけど。横浜周辺の農家の牛の拠出は断られたらしいね >>764
同じものを違う呼び方するのはよくあるだろ
筋書と番付とか
相撲かよ、とつっこみたくなる >>812
彦根じゃね？
徳川将軍に牛の味噌漬けとか献上されてたし >>745
塩分がちょっと高い。
キッコーマンだと濃口2.4か2.5、薄口はヒガシマルしか使わないんだけど2.6～2.8だったと思う。
業務用の量作るとかなりの違いになるけど、ご家庭だったら誤差。家で出来上がってる料理に醤油を追いがけするお父さんいっぱいいるだろう？ >>808
すき焼きと牛鍋の違いはわからないし、すき焼き自体関西から伝わったもんでも
関東だとすき焼きってやっぱり家で作って食べる物じゃなくって外食で食べる物だよね ぜんざいは分かるけどお汁粉って何？
って感じ
どちらも餅でも白玉でも構わないが粒あんの汁物じゃないぜんざいは見た事ないわ
ってことは関東のぜんざいはそのまま小倉トーストにできるのか >>810
以前、秋葉原から歩いて行ったからその辺だと思うけど、すき焼き屋に大阪からの4人
で入店した時、店の人に醤油と砂糖を別途持ってきてもらっていきなりジューッって
焼き始めたら店内の他の客が一斉にこっち見るし、店員すっ飛んでくるし大ごとになった
ことがあったわｗ 何してるんですかーっ！って言われたから「すき焼きですけど？」と
答えた懐かしい思い出。 >>820
アンカー間違えた。>>809だった。ゴメン。 >>819
小豆の粉を使ってるから
お汁粉って粉が使われてるんやで >>790
すき焼きは家で食べるものだけど
ついでに言うとお好み焼きもたこ焼きも家で作るものだ >>822
インスタントのお汁粉ってそんな感じだよね お汁粉は知ってるけど、なんかインスタントのやつみたいなのしか食べたことない
こっちは、おぜんざいしかない >>772
東京の人間ですき焼きも豚だけど、最初に肉焼いて
ネギも焼いて作る >>821
そりゃお店の人が作ってくれるものなのに客がそんなことしたら大騒ぎになるよねw >>829
店の人が作ってくれるのか。最初に材料全部出てきたから勝手に始めてしまったわ。
でも他のテーブルではどこからもジューッって音はしてなかったけどな。 葛餅
関東の葛餅は葛使ってないと知って驚いた
高いから使ってないって関東人セコいw >>784
普通は家で食べるイメージだけどな
今半なんか行くのはお大尽 >>831
それ葛餅じゃない
関東も葛餅は葛使ってる
久寿餅って別のものがある すき焼きは最初に牛脂ひいて肉と玉ねぎを砂糖と醤油で
焼かないとな 砂糖と醤油が焼けて香ばしいんだよ
具を入れて水分が出てきたら後は関東も関西もいっしょよ
すき煮になる すき焼きで豚肉？
マジかそれ
一部家庭だけちゃうの >>824
文化の違いですよね
すき焼きもたこ焼きも作り方すら知らないし
お好み焼きは店で作って食べる物ってイメージしかないし >>834
たくさんの具を入れて水分が出るってのが実は関西
関東は具が少なかったから水が出ない >>794
すき焼きは家庭でやるよ
すごく簡単だから
大学1年のときに学内の施設でやったクラスの宴会は
食べ物がすき焼きで、自分たちで作るのだった
醤油と砂糖と材料がおいてあって適当に作るの >>817
塩分しか見れてないなら塩で良いのでは？ すき焼きを外食することは、滅多にないなぁ
昔は肉類が高級品やったし
年末とかに人が集まったときに食べるハレの料理みたいな感じやった
お砂糖と醤油と清酒だけで作るから、簡単 >>814
開港の頃の牛は基本的に労働力であって食うほど余ってはいなかったのでは
洋式牧畜の導入だってまだ進んでない時期だし
なんで神戸は食用に回せるほど牛余ってたんだろう >>830
というか関西じゃ客が勝手に作るもんなの？
お店の人がぜんぶやってくれるから食べるだけでいいんだよ
醤油と砂糖の持ち込みとか前代未聞だしw >>836
逆に大阪ではお好み焼きは店で作るんじゃなくて店の人が目の前で作るって感じ。
勝手に触ると結構怒られる。上から押さえようもんなら烈火のごとく怒る店主もいる。 すき焼きは外で食べるものって、家の近くのスーパーや肉屋にはすき焼き用の牛肉置いてないってこと？
えー！ >>841
神戸には牛はいないんだけど。むしろ豚だった
兵庫の北のほうとか山の中とかは江戸時代から牛がたくさんいた
神戸は中継基地よ >>841
外人がいっぱいいるから牛をたくさん育てたらしい >>843
持ち込んでないｗ
お店の人に持ってきてと頼んで、かなり交渉してようやく出してもらった感じ。 すき焼きは家で食べるよなあ
家99%外1%
これぐらい家で作る料理 すき焼き、たこ焼き、イカ焼き、お好み焼き
、たい焼き
これらは仲間
焼き肉、焼き魚、焼きはまぐり、焼き鳥、焼き芋、焼きナス、焼きイカ
これらも仲間
分かるかな そとで食べるすき焼きって店の前にグラム5000円とか4000円の肉飾ってあるお店とかでしょ
その辺のすき焼き屋とかなら家で食べるわ
いまは美味しい牛肉手にいはいる時代だし トンキン人は大阪のマクド呼び馬鹿にするけどミスタードーナウはミスドって言うやん。
マクドをマックって呼べってんならミスドじゃなくミッスって呼べよw >>844
店の人が作ってくれるんだ
むしろカルチャーショックですね
お好み焼きって今でこそ専門店ありますけどもんじゃ焼きのついでにお好み焼きもできるよみたいな感じだから店員が焼いてくれるなんてなんてサービスいいんだろと思っちゃう 牛、豚を食肉として飼育したのも横浜からなんだよなぁ すき焼きで牛脂がないからサラダ油でやったら
まずかった >>860
横浜で牛を食用に飼育したって初めて聞いたな
松阪から生きた牛を東京に運んだり
神戸経由で生きた牛を東京に運んだりしてたけど
松阪の牛肉料理は東京の影響なんだよね >>836
文化の違いなのはそうだけど、お前の場合東西関係なくお前の家の文化が違う感じがする
すごい金持ちなのか、すごい貧しい出身なのかな 俺も牛鍋とスキヤキの違いわかんない
家で食うもんでも無いし
人生で数えるくらいしか食った事無い
焼肉屋は多いのにな >>796
牛脂を伸ばした鍋で肉焼いて色変わる前に砂糖と醤油をかけて、そうこうしてる間にちょうどいい焼き色つくから反対かえしてちょっと焼けたら卵を溶いた小皿にダイブ。
家だとお父さん、店だと仲居さんがやってくれるよ。お店だと卵入ってない取り皿に乗せてくれる。
で、お醤油が焦げるまでに具材を入れて鍋にしてしまう。そこからは関東風と大差ない。 >>845
すき焼き用の鉄鍋って今の大阪の人って常備してるの? >>861
牛鍋の一種がすき焼き
だから中に、すき焼きというメニューの描写があるんだよ 昔はすきを器にして具材を焼いて食べたしクワ焼きも今でも有る >>835
今は東京も普通に牛で作るのかもしれないが
昭和30年代の貧乏な家庭だったから豚だったよ 文明開化がどこから来たか考えたら肉ものは横浜から東京でしょうね >>868
どこの家庭にも、すき焼き鍋はあると思うけど
無かったらすき焼きは食べられへんw 牛鍋なんて聞いたことないわ
歴史の教科書で見たかなって感じ
吉野家の牛すき鍋ってのはどっちやねんって思うけど そう、すき焼きの味付けはお父さんの専権事項
おかんもこれには手が出せない >>868
実家にはあるね
うちもそろそろ買おうかと思ってるけど >>706
中国発祥と思ってる人世界にも多いよね
中国のものはなんだろ
製造も似ても似つかない 大阪の人は自宅でスキヤキ食うのか
たこ焼きも自宅で作るって言うし
グルメだなぁ >>864
なら南関東のすごい貧しい出身の文化にしといてよ >>871
そうなんですか
貧乏だから豚というイメージが良くわからないw
豚肉好きだし美味しいけど牛豚鳥それぞれ用途が違うという感覚ですね すき焼きは、お醤油とお砂糖とお酒だけやしな
失敗しようがないからオヤジでもできる
薄けりゃ砂糖や醤油を足して
濃くなったらお酒を足す
どんなアホでも失敗しーひんw >>836
へー
本当に地域によって違って面白いね
逆に関東は家食、関西は外食が普通のものってあるのかな >>873
たこ焼き器は大阪人常備あったけどすき焼き鉄鍋常備なんて
大阪いた頃聞いたことない 一人っ子だと外に行った方がいいとかありそう
2、3人いると外食がまず難しいよね
後にファミレスは出来たけど いろんなものが横浜で生まれたけど横浜人は誰かさんみたいに自慢しないよな >>878
大阪だけなん？
実家（大阪）にはこの鍋、絶対高いやろっていう分厚い底のすき焼き用の鉄鍋あるわ
どこの地方の実家もそんなもんだと思ってた >>883
それはあなたのお父ちゃんが分別のある方だからよ
うちのオトンならアホほど砂糖ぶちこむから甘いのなんのって
食べるほどに体が甘ったるくなる すき焼き用の厚い鉄鍋普通にあるで ちゃんとした家庭なら >>878
東京も普通は自宅だよ
すき焼き普通に作らない家庭って
地域とか年齢とかを詳しく教えてほしい 江戸は今の東京と同じで家が狭かったからな
外食するのが当たり前
「味噌買う家には蔵が立たぬ」って言われるけど
江戸は狭いから味噌も買ってた
おかげで西京味噌に似た日持ちしない低塩味噌が江戸で使われてた これが本当なら今は凄い肉好きになって鉄鍋常備になったってことかな >>890
いや無いよ無い無い
特殊器具を使って自宅で料理するなんて事は無い
焼き物はフライパン有れば事足りちゃう >>725
地方から東京に憧れて集まった人達だからなあw 中央にくぼみがある本来のすき焼き鍋を常備してる家庭ってあるのかな？
大半がくぼみなしじゃないかな >>887
それ聞かれたらインデアンカレーって答えることにしてる >>899
両親は静岡生まれだったし、貧乏だったけど
すき焼きの鍋は家にあったぞ
特殊器具ではないと思う >>893
昔の大阪なら無かったよ
すき焼きは関東の食べ物って思ってたもの
だから関東の真似するみたいで家に持ち込まなかった >>885
関西の人ってどんなのを外食されてるんですかね？
ちなみに関東ってももんじゃひとつとっても川ひとつ渡っただけでいろいろ変わっちゃうんですよね
自分の知り合いとかはもんじゃは中川からこっち(つまり彼らの出身の葛飾郡)が元祖だからって口癖のように言ってたw >>901
真ん中が窪んでるのは、職人が作った上等な鉄鍋って感じ
そこらのスーパーで売ってる数千円のは窪んでないし、焦げ付かないやつ >>899
一人暮らしの話してない？
実家でフライパン一つとかって有り得ないでしょ くぼみというか一段わずかに深くなってる鉄鍋やろ
うちのがそれや >>901
なんでだっけ？
最初油の塊を入れるんだっけ?w >>904
違うよ。真ん中だけへこんでて薄いの
すき焼きのためだけにある鍋
へこんでないのはただの鉄鍋
うちも鉄鍋は昔からあったな 油揚げがきつねの大好物だからきつねと呼ぶんじゃないの？それも関東だけなのか？
油揚げがきつねだから、じゃあ揚げ玉はたぬきにしとくか？がたぬきの由来じゃないのか？
あと、焼き鳥が、関西だと一般にすずめ丸焼きを指すってマジ？ >>801
武者小路実篤だったか里見弴だったかの小説に地方から上京した学生が
「今日は金が無い」
「なら牛鍋でも食べて腹をふくらませるか」
「よいな」
という描写があったな
あの世代の小説だから明治末期から大正ぐらいの話なんだろうか >>907
関東って ぼてぢゅう、ゆかり、千房、風月、みたいなお好み焼きのファミレス？ってあるの？ >>896
つまりこの味は大阪に来ないと絶対に味わえないという一品ね
全国的にポピュラー化してしまった料理も多いからコレとは書けないかも知れないが だいたい本当のすき焼き鉄鍋は鍋からして特殊
湯豆腐だって本式はちょっと違うでしょ >>907
外食は普通になんでも
家で食べるけどたこ焼きは買い食い、お好み焼は外食
すき焼きは高級専門系が多いからかあまり
もんじゃは一件も見ないしお好み焼き屋のメニューでも無いな
昔ツーリストらしく月島でハシゴしたw >>917
あるけどタイ料理とかと同じくらいの頻度でたまにしかいかない 湯豆腐用の鍋もあるわ
真ん中に出汁を入れる器具がついてる
おっさんおばはんしか知らんやろな
湯豆腐は本来かつおと醤油の出汁につけて食べるんやで >>917
チェーン店みたいなのありますよ
広島風の専門店みたいなのもあります
アウトレットとかフードコートとかにざらに入ってるんで関東でもお好み焼きは普通に食べますよ
ただのれも外食で食べるのが主で家で作って食べる物ってイメージはないですね >>919
あー大阪に来た感出したいなら
てっちりふぐ鍋かな？
そんな普段食べるものじゃないけど
今はカジュアルなチェーン店もあってアホみたいに高くないし
寿司なら押し寿司とかの店がある 握りのが美味しいかもだけど
きつねうどん発祥の店で薄い出汁味わうとか
ネタで船場吉兆でランチとかw >>914
鍋するときによく使う。鳥鍋とか鴨鍋とか、最初に焼くからね
あとチャーハン、卵料理とか >>909
一人暮らしじゃないよ
フライパンとステンレス鍋とヤカンくらいだよ使うのって後ザル
後必要かなぁ ふぐは、昔は外食が多かったけど
近年は、ふぐをキレイに捌いたやつが売ってるから
家で食べることが多いな >>839
何言ってんの？薄口のが塩分高いって文章読めないのか。
大量に作る場合は塩分が関わりあるんだよ。ご家庭だと誤差。 タヌキもおもろいな
関東は 他 抜き でタヌキ
でサービスで付けてた天カスが残ってしまったんだろうな
大阪は油揚げ好きなキツネに対して洒落で饂飩をそばに変えてタヌキ
これは責めれんな >>926
出た！てっちり
およそ食う事は無いだろう料理筆頭
大阪ではフグ普通に食うんだね
味も想像つかん >>816
横だけど武者小路実篤さん界隈は本当の上流系の小説だよ
白樺派だったっけうろ覚えだけどお坊ちゃんの集まり >>5
イカの丸焼きをイカメシって話してるのか？
イカの丸焼きか平べったく焼いた物かの話してるんだろ 大阪の食なら「はりはり鍋」というのもある
鯨と水菜と厚揚げを醤油味で炊いた鍋 >>925
調べたらぜんぶ関東にも店がありますなー
まあ大阪でもお好み焼きはたいてい外食で、たまに家でつくるって感じだと思うけど >>931
醤油の味って塩分よりアミノ酸じゃないの？ お好み焼きは
家80%外20%くらい
わざわざ外食するほどの食べ物ちゃうw
たこ焼きは
家5%外95%
オヤツにしては手間がかかる
たまに家でやると楽しいw >>933
フグって総量の６割を大阪で消費されるらしいね
たしかにたまに贅沢で食べるか >>941
たこ焼きは冷凍で十分美味しい。
最近の冷凍は
店で買うより外カリ中フワトロ。 >>936
その店左の人らに潰されたやん…
本当に気の毒 たこ焼き器は家に有るな
ホットケーキミックスを買ってきて、中にチョコを加えてたこ焼き器で焼くと美味しくて楽しい >>917
車乗ってるとたまに道頓堀って店見かける。入ったことはない >>939
遡ったら味が濃いって書いてるからね、味が濃いんじゃなくて塩分が薄口のが高いという指摘。 >>946
なつかしー
もうほとんど見なくなった
人気がないのは、たこ焼きみたいに数人で分けられへんのと、すぐ冷めてしまうからやな >>948
鮮魚置いてる業務スーパーなんてわずかだろ >>951
たこ焼き屋ほど見かけないしね。＞店舗数
お好み焼き屋のイカ焼きもなんか違うし。やっぱりプレス器がいるのかね？ >>955
プレスするイカ焼きは見たことない
鉄板でつくる屋台のやつしか 冠婚葬祭なんかで大阪のかしこまった場に呼ばれると
あたりまえだけど洋食は東京も大阪も変わらないんだよな
和食で金柑とか酢橘の皮をアクセントにした和え物とか
小魚の甘露煮とか
鱧なんかが出てくると「ああ、大阪だなあ…」と感じる
うまいまずいではなく東京のそれとはあきらかに味が違う フグってそんなに美味いのかな
人生で２回しか食べた事無いんだけど
こっちの味と本場の味は違うんかな
水っぽい鶏肉みたいのを味ポンで食うってイメージだが >>957
東京に住んでると鱧なんて見ることはほとんどなかったから
関西行くとテンション上がって
おすすめじゃなくても鱧のメニューを頼んじゃうな >>959
鱧に梅の裏ごしか辛子酢味噌で「ああ、関西に来てるんだなあ」って気分になるよね
先斗町界隈の手頃な割烹で鱧をいただくか
四条から鴨川沿いの適当な川床でだらだら汗を流しながらすき焼きを食べるのが
「夏の京都！」って感じでいいね >>954
まじか…
金目鯛とかハマチとかなら一匹丸で売ってるけどなぁ >>892
ちょっと歯医者行ってたから返答遅くなったけど、交渉時点では割り下使え、いや醤油
と砂糖持ってきての応酬だったから。まさか店員がやってくれるとは思わんかったわ。 >>958
あっさりしてるけど美味しい
てっさの食感楽しんだりフユの味覚と雰囲気 >>960
時間がないときはスーパーでも鱧の湯引きがあるから
それをホテルに持ち帰って食べることもあるなあ。
店で食べるよりもちろん美味しくはないが
関西に来た感覚を少しでも味わえる。 >>967
ホントに美味しいハモは活きてる状態を捌いて即座に湯引きして氷水で締めないとダメなんだよ。
うなぎと同じ。
活きてるのを捌いて即座に炭火で焼かないと。
だから本物の鰻屋は焼けるまで１時間近く待たされる。 フグはちょっと高すぎる
でも安けりゃ、お鍋はてっちりばっかり食べるかもなぁ
だから高いんやろや >>968
いやそんな当たり前のことを言われてても...
出張来て仕事で遅くなって次の日も朝早い、でもなんか関西らしいものを
少しでも、と買ったってだけの話に。 ハモは、夏しか食わんけど
年がら年中獲れるらしいよ
夏しか売れないから、夏に売るそうな 最近は都内でも居酒屋のメニューにもたまにあるし
スーパーでハモの落とし（湯引き）売ってるけどね。
居酒屋とかのは大抵輸入（韓国か中国）だし都内のスーパー（サミットなんか）で
たまに見かけるのも身が小さく味は水っぽいけど。
個人的に好きなのは鱧鍋だな。
関西でも比較的マイナーな料理だろうけど、以前に泉州で食った鱧鍋は美味かった。
具材は玉ねぎとジャガイモと鱧それにえのきと春菊ぐらいだったけどこれが妙に美味い。 >>970
すまんかったｗ
>>971
秋から冬のハモが脂が乗って美味しいらしいな >>973
ごめん、ハモは秋も食べるね
松茸とハモの土瓶蒸しが、秋の風物詩的な料理かな
冬は食べたことないような >>974
近所の漁港でハモがあがるから
湯引きなら一尾/人は食べるかな。
活けズワイガニのしゃぶしゃぶみたいに
ハモ湯引きが口内で溶ける感じ。 >>976
鱧って1メートル以上あるけどあれ1匹食うのは普通の人では厳しいやろ >>975
確かに、
秋になると京都の料亭では土瓶蒸し出すよね。
冬のハモは漁獲量が少ないから市場に出ないかもしれないけど、
地元では鍋に入れて食べる。アブラがノリノリで一番美味しい。
>>977
1ｍのハモは見たことないぞ？
大きくて5・60ｃｍじゃない？ 瀬戸内のスーパーは鱧は普通に売ってるで
今治のうどん屋では、鱧の天ぷら（100円）おいてたわ すっげえ美味かった >>978
いや、鱧の標準的なサイズは１ｍ前後だぞ？
50cmて鱧にしたら物凄く小さいぞ。 東京の喫茶店でぜんざいと汁粉の違いを聞いたら
ぜんざいは餅の上に粒あんをかける「汁ナシ」のもので
汁粉はこしあんの汁の中に餅が入っている「汁アリ」と言われた
違う気がする 鱧で1mって普通の大きさだよね。もっと大きくなるし
鱧は関東から関西へ結構送られて売られてるね ５００ｇ～７００ｇサイズのハモが特上
これ以上大きくても小さくても
いい店では扱わないらしいよ
富久
当店が厳選して仕入れる鱧は以下のみです
『国産（瀬戸内海の主に淡路島・徳島）と韓国産の
５００～５５０ｇのみ』 お魚屋さんでよく見かけるのは１メートルもないかなぁ
さばいて貰うと、大した量はなくて
天ぷらとかにすると数人前もないような 鱧がどのくらいになるのかと
食べて美味いサイズは違う話
メータークラス見ないって人は
きっといいトコの人だろう
逆に「俺が喰うとこのはデカイ！」
とか、あんまり言わない方が良さそう >>978
それはちょっと小さいと思う。
80cm未満はリリースしな、そのうち絶滅するだろうね。 https://taketomo-suisan.com/diary/post-3666
2019年7月3日 / 最終更新日時 : 2019年7月24日店主日記
鱧（はも）のサイズ
写真付き
食べ方にもよるらしい
いい店で、湯引きが多い人は
小さ目を目にするんじゃない？ ハモも食った事無いな
テレビでたまに見るけど
何味なのアレは？ 鱧は脂乗りの問題で大きいほうがおいしいんだよ
料理人の技術の問題でサイズが決まる
800gっていう料理人も多いが
なんかのプロが1.5㎏とか言ってたね。驚き 大きいと小骨も大きくなりそうな気がするけど、そういうもんじゃないのかな 腕ぐらいがちょうどいいと聞いたけど、80cmは行きすぎか。
>>992
鱧はハモ味としか…食べにおいで >>995
小骨が大きくなっても骨切りが上手ければ
脂の乗りの方が優先されるってこと？ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 10時間 17分 44秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
