【給食（´・ω・｀）】食材は｢エイ｣ 韓国料理をモデルに韓国料理店が考案したものを給食用にアレンジ・高松 [水星虫★]
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中学校で「アカエイ」を使った給食を提供
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/20220210/8030012223.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
瀬戸内海に多く生息したんぱく質が豊富に含まれる「アカエイ」を食べてもらおうと
香川県の漁業者のグループなどが企画したアカエイの料理が中学校の給食で提供されました。
これは「アカエイ」のおいしさを知ってもらい、消費拡大につなげようと、
高松市瀬戸内漁業協同組合の若手グループが企画したもので、三木中学校の生徒７３０人に
「アカエイ」を使った料理が提供されました。
メニューは、韓国料理のから揚げ「ヤンニョムチキン」をモデルに油で揚げた「アカエイ」を
ケチャップや、しょうゆで作ったタレと絡めたもので、高松市内の
韓国料理店が考案したものを給食用にアレンジしました。
給食にあわせた校内放送では、「アカエイ」にタンパク質やビタミンが豊富に含まれていることも
紹介され、生徒たちはめったに食べることがない食材をおいしそうに味わっていました。
今回の企画を支援した香川県水産課によりますと、アカエイは瀬戸内海に多く生息しているものの、
食材として消費されるのはごくわずかで、漁船の網にかかっても海に放すことが多いということです。
料理を食べた２年生の女子生徒は、「初めて食べたがさっぱりしておいしかった」と話していました。
香川県水産課の藤田辰徳主任は、「アカエイのおいしさを知ってもらい消費が増えれば、
流通に乗るようになり、漁業者の収入増加につながることも期待できる」と話していました。
02/10 17:26 新鮮なエイの生エイヒレを塩焼きにして醤油をちろっと垂らすと絶品だよ
機会があったらぜひ試してほしい 便所と一緒でね
アンモニア臭消すには酢漬けにしとけばいい
煮るなり焼くなりすれば酸味もとぶ >>285
ああ、時系列を理解できない朝鮮人かな？
たとえばの話だが内燃機関が無い時代なら馬に乗ってたり馬車引かせてただろ？
じゃ、今馬車使うってーと儀式的な物か観光用でしか無いのよ
進歩により廃れていく物も有るのだよ
そこを理解できなきゃ君はいつまでも馬鹿にされたままだよ >>316
＞オーロラソースは、ベシャメルソースに裏漉ししたトマトとバターを加えたソースである。
＞フランス料理で鶏卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる。
尚、日本での普通は>>313が書いた通りw
ウスターソースが入ることもある。 新鮮ならアンモニア臭しないらしいけどな
食べてみたいけど >>304
何年か前から韓国で流行ったものをやってる店があるんだよ、今は唐揚げだけど次に流行るものが出たら早々に鞍替えするみたいな >>304
単純に韓国ミュージックとかメディアに取り上げられやすい環境と合わせて学生にアピールしやすいからじゃないかね。
日本伝統的なアカエイの郷土料理って形になると旨いが印象として引き付けるには不足し、他国の料理として出した方が興味を引き付けやすいんだろうよ。 >>325
芸能人もそうだが、韓国系の料理って次々に「流行」そて、すぐに消えるなw
氷屋とか、今もあるのか？ 朝鮮人がターゲットに絞ってるのは日本の若い女と子供
そこにあらゆる手段を講じて入り込もうとしてるのが今 エイの身って食ったことないな
「消費拡大につなげようと」って
そんな捕れて余るようなもんなのか >>293
冬は釣れんぞ
そもそも冬には俺は猟師やってたから山で肉を獲ってたよ >>331
やっぱ、讃岐といえばキムチうどんだろうw >>324 エイは軟骨一杯だからこりこりしてるのがイイねという他にはそんなに良いものでもないね
安くスーパーに名編んでるのと買って、調理法上手ならありかなみたいなもの
エイひれ干物は酒肴に良いというのは確かではあるね、みりん味ちょっと抑えて欲しいなとは思うんだけどね >>328
氷屋タピオカ屋やチーズハットグやら軒並み全滅したかな
今はフライドチキンやキンパやらがあるがいつまで続くのかなって感じ 何で無理やり韓国を関わらせんだよ、この状況で。
日本から連中の文化は追い出せ。 赤エイと種類違うけど北海道じゃ
カスベと言ってイオンでもエイが普通に売ってる 大概の食べ物はあっさりして美味しいって感想になるよね >>334
あれ、そうなの？じいさん時代は寒い時期に釣って食べたって聞いてたから冬場かと思ってた。
自分で食べる時には氷付けにされて渡されてたから知らなかったな。 わざわざ韓国ナイズせんかて、海沿いだとエイヒレとか煮物とか普通にあるだろ。 >>200
鮨のエンガワはな。エイはたぶん2/3エンガワだ。食べやすい身はちょっとしかない。 地元でアサリの子供を海に放したりしてるけど
エイに食われてしまうんだってね。 釣ったら直ぐ料理しないとアンモニア臭がするとか聞いたけど 日本だと瀬戸内海とか東北・北海道とか、一部の漁村で食べる
料理法は煮付け。ヒレは乾かせば珍味になる
フレンチだとムニエルとかだな
それにしても韓国料理とはｗ どうすりゃ美味い給食になるか考えた結果なんだから文句つけるところもない 何年か前に近所のスーパーで小さいエイが売ってたから買って煮付けにして食ったよ。
一度湯通ししてから調理したけどアンモニア臭ってのはほぼ無くて美味しかったよ。
ただ、食感が普通の魚と違って違和感が有ってちょっとだけマイナスポイントに感じた。
幸か不幸か、あれ以来エイが売ってないので再確認できないままだ。 >>358
尻尾のところに銛みたいなのが有ってそれに毒が有る。
それを尻尾ごと切っちゃえばなんてことはないかと。 >>360-361
骨が軟骨だから調理が楽、骨ごと食べられる
唐揚げにすると美味い
鮮度が落ちるとアンモニア分解するから臭い
この臭いのがまた美味いんだ >>370
オマエがまともにその理由を分かっているとは思えないのだがｗ
軟骨魚類なので足が早く、市場では流通しない地元のみで食べられる下魚
身に味わいがほとんどない淡白な身質
頬肉とヒレしか食べる部分がなく、調理法もきわめて限られる
何とか否定的レスを書きたくても、知識がないから結局は印象操作しか出来ないアホはどっかに行ってろｗ 旨いのかよ？
四国行ったらウツボと一緒に喰ってみるわ
痛風打破（笑） 地元で消費されるばかりで、流通はしないから食べたことが無い人が多いだろうけど、食べたら美味しい魚だよ
煮付けにしたらウマヅラと似た感じで美味しい、なにより安いのがいい
めっちゃ煮凝りができるｗ >>362
釣り人に嫌われてるからな
ルアー引っ掛けたままの歴戦の勇者もたまにいる >>94
それは傷んだ食材使わなきゃいいんだよ。
傷んだのに無理やり食べさせようとするからおかしくなる。 >>33
と、何かにつけてチョンぶっ込んでくるトンキンキー局擁するトンキンコロナ土人国が何か言ってます 煮付けは好きだなあ。
八戸辺りじゃ普通に売ってるけどねえ。エイもサメも。
そりゃ時間が経てば臭いだろうけど鮮度の悪い魚なんてなんだって臭くなる。足の早い魚は珍しくもない。
とはいえホンオフェみたいにアンモニア上等！っていう食文化ではないことは言っておく。 エイってさ、内臓が人間みたいなんよな
それに赤ちゃん持ってるやつなんて子宮みたいな管を切ったら中から可愛くない
ってかむしろグロい赤ちゃんがワラワラ出てくる
新鮮なら洗いとか煮付け、場所によっては味噌汁で食べるが
俺は美味しいとは思えんな
味は問題ないんだがゲテモノ食べてる感で箸が進まない >>374
子供の頃から食わせたら
梅干しや納豆みたいに
うんこが故郷の味になります はまゆう、と名乗る漁師youtuberが売れないけど美味しいんだよ、ってたまに唐揚げにしたりして食べてるけど普通に美味しそう。とにかく沢山獲れる。 サメと違ってエイは結構食うのにな
何で知らない人いるんだろ 地元の小学校も月火金が韓国料理で木が中国料理、水はハラール料理
味噌汁のある和食は月に1回程度という有様。栄養士と事務部長が韓国人（在日ですらない、コロナ前は週末帰国してた）だもの
そして教頭はガッチガチのゲバラ信者なのですばらしい英才教育が施されてる 釣り場で竿満月に曲げて格闘してる人がいると
周りにギャラリーが集まってきて
寄せて浮かせてエイの魚影が見えると
みんな元いた場所に戻っていく >>391
なんで東亜板が飛んでるんだ？
まさかあの食い物が原因か？ >>400
何かあったかな？
辛ラーメン？泡菜？チーズなんとか？ アカエイの唐揚げ美味いお(´･ω･｀)
まぁ、流通してないから知らないだけやろ
ちなみに肝も美味い 以前、トンスルの正体が不明だった頃は、アカエイのうんこ漬けって朝鮮料理があるらしいって話題になってたな
その後、うんこを飲むって明らかになった >>404
スウェーデンのゲテモノ博物館に飾られてるらしいぜ サメとかすり身で知らずに食ってる人も多いんじゃないかな。 >>404
韓国の自販機には普通にトンスル売ってるぞ 高松の子供たちよ！
『虫下し』は服用したかね！！！？ > おいしさを知ってもらい、消費拡大につなげようと
で韓国料理を参考にするんか
それは何か違うだろ >>415
それ駆虫薬だろ？
どういう理屈でコロナやガンに効くんだろ？ 移民が増えて日本人より多い学校が出てくるけど、どうなるんだろう…
10年前に起きた東日本大震災では
津波で多くの善良な日本人が亡くなられましたが
そのときトナリの韓国では、国を挙げて大祝賀ムードとなり
「日本人がいっぱい死んで超うれしいニダ〜！」
「日本人がもっともっと死ねばいいニダ〜！」
と国中がお祭り騒ぎになり、翌朝まで美酒に酔ったそうです
さらにその直後のサッカー日韓試合では
「日本の大地震をお祝います。」
などという垂れ幕まで下げました
https://i.daily.jp/gossip/2017/03/11/Images/f_09989167.jpg
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