【福井】 ダイオウイカを焼いて食べた男性は語る「味をつければ何とかごまかせる」 [朝一から閉店までφ★]
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2022年02月10日 13時33分 JST
ダイオウイカを焼いて食べた男性は語る「味をつければ何とかごまかせる」
福井県越前町の河口に体長約3メートルのダイオウイカが漂着。近隣の飲食店の従業員が試食しました。
安藤健二
福井県の海岸近くに2月9日、体長約3メートルのダイオウイカが漂着した。引き取り手がなく解体・廃棄されることになり、近隣の飲食店の従業員が足の一部分を試食した。
試食した男性は「美味しくないとは聞いていたが、焼いて味をつければ何とかごまかせる」とハフポスト日本版の取材に答えている。
■焼いている最中からアンモニアの匂いが
ダイオウイカが流れ着いたのは福井県越前町の道口川の河口付近。道口漁港のすぐ近くだという。越前松島水族館の担当者が計測したところ、最も長い触腕が欠けていたものの、残っていた腕の先までは286センチ。体重は推定約50キロだったと報告している。
このダイオウイカは比較的小型だったので標本にはせずに廃棄処分することになった。このイカを解体中に、近隣の飲食店「海の幸 食処 えちぜん」の従業員、玉木史弥さんが約1.5メートルの足を受け取り、店で試食することになった。玉木さんはダイオウイカの大ファンで、東京の博物館で標本を見たことはあったが、新鮮な状態を見るのは初めてだった。
漂着したダイオウイカを見て「海の巨大生物に惹かれていたので、まさか自分の近くでこんな物が打ち上げられるとは」と興奮したという。
「ダイオウイカは美味しくない」という評判は聞いていたが、好奇心から食べてみることにした。最初は生で食べたが「ものすごい苦みで口から吹き出してしまった」と振り返る。その後、皮をはぎ10センチ×15センチほどに切って約30分かけて素焼きにした。水分が多く、なかなか焼けなかったという。
焼いている最中からアンモニアの匂いがたちこめた。素焼きを食べてみたところ、第一印象は「すごくしょっぱい」と感じ、苦みが後味として残った。そこでマヨネーズ、醤油、すだちで味付けをしたところ「味をつければ何とかごまかせる」と感じたという。食感としては一般的なイカと同じだが、「決して美味しくはない」と話す。
万が一を考えて、従業員の試食は玉木さん一人。お店でも出さなかった。「海の幸 食処 えちぜん」では後日、YouTubeに調理の模様を動画でアップする予定だ。
■【動画・画像集】2022年2月9日、福井県越前町に漂着したダイオウイカ
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://www.huffingtonpost.jp/entry/giant-squid_jp_62046176e4b0ccfb3e503eff >>112
猫がイカを少量食べたからといってすぐに死に至ったり、
重篤な病気を引き起こしたりするほど危険な食べ物ではありません。
... 内臓には「チアミナーゼ」という酵素が含まれていて、
これが猫の体内で健康維持のために必要な栄養素である
ビタミンB1を壊してしまうからです。2018/11/09
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)という事なので食べさせたらアカン 昔は猫にイカ食わすな死ぬと言われてて
親戚の猫お寿司のイカ食べて死んだけど
最近は市販のキャットフードにもイカ入ってて
生のイカが危険だって話になってるね >>50
深海性の頭足類は浅海のイカのように活発に遊泳せず、エネルギーを使わずに海中に漂いながら獲物との遭遇を待ち続けるためになるべく体の比重を小さくしている
ダイオウイカは比較的筋肉量が多いので体内に浮力材として塩化アンモニウムを含んでいるが、水分の多い寒天状のブヨブヨな体で沈まないようにしているものもいる
深海魚も浮き袋は水圧で潰れてしまうので体の比重を小さくして浮力を得ているものが多い Λ,,,Λ
(ミ・ω・)ロシアのメッシくんやチーターにエビを食べさせているの
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)あれもイカと同じで危険な行為だから
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)だれか twitter かなんかで知らせてほしい
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)危険だと知らないんだと思う 塩化アンモニウムを除去する手法はアメリカオオアカイカで利用されている >>105
へーへーへー
アンモナイトみたいなのを想像して
てっきりイカは巻貝の親戚かと思ってた >焼いている最中からアンモニアの匂いが
ダイオウイカが環境に貢献するかもなwww >>125
腎不全の人ってアンモニアのにおいするの？ >>127
腎不全で透析してない人だけでなく、癌で死ぬ直前の人もそうなんだが、尿毒症の人は吐く息が猛烈に臭い。 アンモニアとかメルカプタンはごく少量ならいい匂いと感じるのにな 戦闘機のアフターバーナーで焼いたら上手く焼けるんじゃないか >>124
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)どこまでさかのぼるかだよな
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)人とハエは4割のDNAが共通してるらしいし >>84
イカの食いもんを人間が用意するとか
割に合わん ほっけすら臭くて敵わんのにこんなんよく食べるわ・・・・・ あれ焼いただけであとに蒸すとかやらなかったんか
あんまり知られていないウイルス感染症２ヶ月くらいして起こさんかな
シーラカンスよりは調理の難易度低いんだけど素焼きはダメだろ
あれ当たらないようにする処理だけども四行程はいったのに焼くだけじゃ危険だろ
感染症とは別に場合によっては毒もあるのでハブの血清も用意しといた方がいいかも
それが効かない時は打つ手無しじゃなかったかな
冗談抜きで食べると四人中三人は死ぬぞとしかなあ >>125
イカに腎臓があるのか
まあ汽水域まで上がってくるなら必要になるか 店主、すごいね。食べてみたい。珍味に挑戦し続けたのがご先祖。フグ・毒ヘビを死にながら食ってたわけで クジラの死体にはイカとの格闘痕である吸盤跡があるものもある
その中でも最大直径で10cmと言われてるが
大洋の広域で活動する漁船や観測船の船乗りの間では
10㎝を遥かに超える吸盤跡を見ることもさほど珍しくはないとか 深海にはロマンがある
超巨大イカが存在する可能性
マッコウクジラと戦う大王イカより何倍も巨大な大王イカや
さらに巨大なテンタクルス
さらにもっともっと巨大なクラーゴン
ちなみにクラーケンはクラーゴンとは別な
クラーケンやリバイアサンはゴジラの何十倍もある伝説の超巨大怪物
タイタニックや戦艦大和でさえ軽く一撃でスクラップ シロナガスクジラを呑み込む程の大きさなんだろ！
凄いな！ ウィルスの広がりってこういうのがきっかけなんだろか。昔、エイズが流行った時、もともと猿の病気だったのに、猿とやった人間が感染して広めた噂あり。 >>24
森の中を闊歩する巨大イカ、NHKの「進化」で見たわー。 シーラカンスもそうだけど食われないモノって味も進化しないんだな
カニやエビは食ってください！って勢いで進化してるもんなｗ >>115
イカ限定？
猫はシーフード好きじゃなかったのか…。 食用に適しているイカの最大種はソデイカと聞いた事がある >>148
俺のもだよ
イカ臭くてアンモニア臭もする
皮被りのせいかな？ 切り刻んでお酢に漬け込めばマシにならない？よっちゃんみたいになりそうだけど >>155
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)イカ、タコ、エビ、カニなどが危険
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)魚以外は食わしたらダメやな >>99
11も出てくる
クラーゴンは船を手に入れてしばらくするとボスとして出る。 恐ろしい化物イカが人を殺しまくる映画を見て
なんか美味そうと思う日本人。 >>164
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)イカは大きくなくても種類によっては人間を集団で襲撃するんだぞ ダイオウイカ食った人てみんなこういうこと言ってるよな
まずいんだろうなあ >>8
俺もせめてこれくらいのレスが出来る様になりたいわ >>23
サメなら食べたことある。
アカシュモクザメと、たぶんネムリブカ
素揚げにしたけど、どっちも淡白で少し臭みがあった。
すごくまずいってわけでもなかったな。 >>166
アンモニアはアルカリ性だから酸性のものに漬け込めばいいんじゃね？
レモン汁とかクエン酸とか ほーら巨大なダイオウイカだよ
∧＿∧
O､（ ´∀｀）O
ﾉ, ） ノ ヽ
ん､/ っ ヽ_､_,ゝ
（＿ノ ヽ＿） >>175
神奈川だと鮮魚コーナーに普通に売ってるんだけど
郷土料理や定番レシピがある訳でもないんだよね
分からないからカジキみたいな照り焼きにしたけど
鮮度の問題なのかな、すごく臭かった >>23
エイやサメは理窟はわかるがイカでアンモニア臭いとかなら理由がわからんな。 >>28
Ⅲは実在の生き物が居るんじゃなかったかな
オオアリクイとかさつじんきとか >>20
オレはカナヅチで泳げないが
水泳の上手な奴はおしっこ体内に溜めてるってことか
これからはションベン野郎って呼んで揶揄ってやろうw 「ヤリイカ（熊本産）」と書いて売れは
バカ舌のやつらがウマーウマー言って食うだろうに >>175 >>180
最高の新鮮さと言うか
獲ってその場で食うとかじゃないと
尿素がドンドン出てすぐに臭くなるから
空揚げや素揚げが良いとされてはいる
それでも臭いだろうとは思うから
ショウガに付け込んで揚げてから
ショウガ醤油で食べるとか
いっそ臭い調味料に漬け込んで揚げるとかでもいいかもしれない >>178
ペーハーは中和しても
それで匂いがなくなるのか？？ においはイカ臭くて味は苦くしょっぱいのか、俺なら馴れてるから大丈夫だ >>39
だが、成長すれば
マンボウの皮膚はライフル銃の弾丸さえもはじいて通さぬとも言われている 料理酒でアンモニア臭消せれば何とかなるらしい
>>187
卵3億個産む
マンボウ死滅すると他の魚も連鎖的にヤバイ >>181
エイやサメと同じ理屈じゃね？
新鮮なら食えるんじゃないかな？ 鮮度が低いイカみたいなもん
締めたてのダイオウイカならもっと美味いはず 漂着したイカを生で食う度胸に驚く。何日前に死んだかわからんしどんな菌持ってるかもわからんだろうに 燃料とかエネルギー源とかに使えたりしないもんかね
尿素水不足気味とかニュースあったし 給食で出されるイカの天ぷらさえ苦痛だったのにすげえな 昔からこういうチャレンジャーがいるからこそ
俺は今朝も美味しく納豆を食べられている >>201
よほど腹が減っていて、他に食うものが無かったんだと思う。 >>201
その通りだな。
朝から謎の感動をしてしまった。
全てのチャレンジャーに敬意と感謝を！ なお2億年後、イカちゃんはこんな巨大進化を遂げるので、今みたいに簡単に捕獲はしにくくなる。
ttps://stat.ameba.jp/user_images/20200702/07/00461daemon/66/08/j/o1050085014782888260.jpg >>204
すごーい
でも進化って
新しい種が生まれてくるだけだから
ご先祖種がいなくなるとは限らないのよ ふ～ん イカマニアはこんなにいるんだなぁ
食べ物は大事に >>193
イカのボイルに生姜醤油をつける料理があるが、新鮮なイカはボイルしただけでも美味しいよ。 >>166
ドロドロにした身を注射器でもやしの中に挿入するんだ サメは捕れたてで尿素がアンモニアと二酸化炭素に分解される前に処理できれば
アンモニア臭がほとんどしなくて刺し身で食える
刺身は白身と赤身が味わえて肉質が独特な舌触りでぷるぷるしている。
フライにしてヨシ、煮付けにしてヨシとうまいんだが
これが食えるのは漁師くらいかな
ダイオウイカも処理次第でと言いたいんだが見つかるん死んで浮いているやつが多いからなー
この状態だとアンモニア臭がひでーし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
