【科学】マサチューセッツ工科大学でクッキー菓子「オレオ」の専門的な研究 オレオロジーと命名 [凜★]
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■Gigazine（2022年04月20日 11時55分）
ナビスコの「オレオ」は、年間販売数が400億枚を超えるという世界で最も売れているクッキー菓子。このオレオをねじってクッキーをはずそうとした際に生じる「2枚のクッキーに均等にクリームがくっつくのではなく、どちらか一方のクッキーにのみクリームの大半がくっつく」という現象について、マサチューセッツ工科大学(MIT)の流体力学者が専門的な研究を行っています。
マヨネーズや蜂蜜などの日常的な食品に関する流体力学の研究は幅広く行われており、一例では急須やティーポットの注ぎ口から水が垂れしまう「ティーポット効果」やミックスナッツの袋の中で一番大きなナッツが上に来る「ブラジルナッツ効果」などが流体力学によって解き明かされています。
そんな食品に関する流体力学の中でも「オレオ」を研究対象にしたのが、MITのクリスタル・オーエンス氏ら。オーエンス氏らはオレオをねじって2つに分けた際に生じるクリームの付着量が偏るという現象に着目して物体にトルクをかけて粘度を計測する「レオメータ」という機器を使って、オレオのクリームを調査し、一連の研究をオレオ＋レオロジー(流動学)からオレオロジーと命名しました。
オーエンス氏が幼少期からオレオが大好きだったという経緯はさておき、オレオのクリームに関する研究は「平行に設置された2つの平板によって可塑性固体が挟まれた複合体」の例として最適とのこと。つまり今回の研究は、熱可塑性複合材料などの研究につながるという趣旨です。
※全文は元記事でお願いします
https://gigazine.net/news/20220420-oreology-why-oreo-creme-sticks-one-side/ クリームが片寄る理由が本気でわからないのかな？
バカしかいないのか？ 基本、酒飲みだから辛党なんだが、たまーに子供の頃食った素朴な菓子を食いたくなるな。割と安いし。
グリコ クリームコロン、森永 マリー、日清 ココナッツサブレ、スーパーで見かけた時しか買わないが。
>>98
ルマンドが食えないのは残念だな。あれも外せんわ。最近、贅沢ルマンドとかいうのが出たらしい。 >>104
うちも何となく見かけてその日に食べるんじゃないけど的に買っておいてあるw
故に変な材料使ってほしくないなって思ったりもする
この価格帯に求めるには贅沢な話だけどね >>33
ニセモノ認定だから大手を振って作れるとか、マジで知らんかった、感謝するわ。 流体は奥深そう
極めたら金属弁とか無しで漏れないバルブとかが可能になる 先日ここでスレ立ってたカロリーメイトのバニラ味を買ってみたけど、くどくない甘さで、アクセントにチョコチップが入ってて、結構美味しかった
また買うと思う たしかYBCは契約でナビスコ分離後
1年は同じ製品出さない契約じゃなかったか
で今は好きなの出し放題では 3個入りが10袋のオレオ買って封を開けたら、
そのうちの1個のクッキーが1枚だけだったことがある。
つまり、サンドされていない。クッキー1枚にうっすらと
クリームがのっているだけの状態だった。
残り2個は正常。真ん中の1個だけが「オープンサンド」状態。
これ、何で発生したんだろうね。 >>120
中国製だから不良品はしょうがないとしても、
なぜ真ん中の1個だけクッキー1枚なんだろうと
不思議に思った。
クッキーをサンドして袋に入れる工程は完全に
機械化されているはずで、たぶんその工程で
何らかのエラーがあって1個だけ正常にサンド
されなかったんだろうけど、エラーは検出できないんだろうね。
異物混入に比べれば安全性に問題があるわけじゃないから
いいけどね。 みんな好きなオレオとカントリーマアム
僕は好きじゃない オーレオレオ フフフフフンフン
オーレオレオ フフフフフンフン 当たり前だがオレオよりヤマザキのノワールの方が美味いな
ただYBCのロゴはダサい >>113
そう、だからオレオそのまんまのノワールとかルヴァンクラシックって名前でリッツまんまのやつとか出てる 中国製になってから買ってないわ
同じくらい金出すならノワール買うし外国産でいいなら100均や業ｽｰのマレーシア製買うし 割りばしが片方に寄ってしまうのはもう解明されているのかな？ >>121
マリコさんがルヴァンパーティーやってくれるのかw 菓子は日本菓子だなあ(和菓子ではなく)
うまいことスレでオレオからの連想菓子が出てるけどどれも美味しそうと思わない >>1
オレオ好きだけど食うと翌日ウンコが血便みたいにならん？
毎日食ったら本当に血便出たときに気づかなそうなんでたまにしか食わん >>122
重量チェックして弾かれるのが普通では？
激安店のアウトレット商品かもしれないけど ナショナルビスケットカンパニーことナビスコ社もモンデリーズに買収され既に存在しない >>51
韓国のペペロやマイチュウわらえねーよ
っていうか昔から日本ってパクリだらけだったけどな >>58
ヤマザキが色々と独自に改良して、その改良した部分はヤマザキの権利になる契約だった
それで決別するとき、お互い「使っていいよ」ということで話し合いがついた
だから今後ノアールとオレオが、それぞれ変わっていく部分は、当然共有されない 本物のパチはクリームオーだろ
安売りスーパーだと100円で買える >>2
ところで大多数の日本女性が大韓民国人の男にメロメロになってる事実をお前的にどう思う？
日本の男は顔が気持ち悪いってことに帰結できるよね。
大韓民国の犯罪者が島流しにされてできた汚らわしい国が日本だという意見にさすがに同意するしかないよね？ >>133
せやで
科捜研のメンバーがルヴァンパーティー オレオはカロリー表示のやり方が汚いから絶対買わない。
セブンイレブンで売ってるコンビニ用の小さなパッケージで、どう考えても1回食べきりサイズなのに、
一食分を勝手にそのうちの一部の7枚と決めつて、それだけのカロリーを表示し、不当にカロリーを低く見せる、
という詐欺みたいなセコいことしてる。
ちなみにファミマで売ってるノアールはちゃんと一袋分のカロリー表示になってる。 今売ってるオレオがアメリカンクオリティで、
それまでのオレオ（山崎製）はジャパニーズクオリティでおいしすぎたのだと思う。
でも、アメリカ人はそれに気付かず、儲けだけ考えて、アジア産に切り替えたと。 >>146
あと「100g当たり」とだけなってて一袋分の表記が書いてなかったり、
100g当たりと書いていながら全体の総量の記載が無かったり
ふざくんなと思って二度と買わないやつ 山崎が手を引いてからクッキーのサイズにバラつきが出たとかロクな話を聞かない
だからこそのオレオロジーよな
均一な商品を完璧に生産できる日本企業では研究の余地がない >>133,145
マリコさんはもう下ろされました。 ノアールをたまに食ってるけど横に並んでて全然売れてない貧相なオレオって中国食品なのか
中国のやつ袋がシワシワで汚いんだよな リッツが最近安くてなあ
シャブ漬け戦略の一環だろうな >>1
不味いのに何でそんなに売れてんのか理解できない 全ての現象を突き詰めていくと物理法則となる （´・ω・｀） >>153
えええ！？今マリコさんじゃないの！？誰なの？ イグノーベル賞に認められるにはちょっと真面目な研究過ぎるか
ネーミングのふざけ方は大変結構 >>163
先日、科捜研の女は最終回だった
そのことだろ 好きでたまに食べてたんだけど
いつの日からか食べる度に下すんだよね。
だから食べなった。 MITが今やcookieじゃなくてマジクッキーを研究か・・・
オワコンだな〜 >>156
リッツはモンデリーズのインドネシア製に移動したんだっけ
旧来のリッツはヤマザキナビスコが作ってたんだから
製造を続けてるヤマザキのルヴァンの方がマシ >>173
昔のリッツが好きだった人はルヴァンを食べればいいな >>146
普通サイズじゃなくてちっこいやつなんだよ。 モンデリーズのは中国だったり東南アジアだったり
日本製の製品はないよな
そりゃ世界規模で数作ればコストは下げられるだろけど 今のは甘すぎて食えない
クソ苦いころはまずいなりににバランス取れてた気がする そういえばマサチューセッツ州を賛美した歌があったな。
歌詞が無理やり感あっておもしろかった。 冷蔵庫に牛乳があるのでちょっと研究材料を買ってきます オレオは意地でも個包装出さないのか
一人暮らしであんまり食べないから個包装じゃないとクッキーとか買えないんだよ
オレオは好きなのに
9枚1パックが基本だっけ
3枚1パックまで見かけたことあるが何故個包装にしてくれない? 中国産なのに海外コーナーにないのはおかしいよな
他の国の物は海外コーナーにあるのに シンメトリーなオレオを均一に引っ張ったら両側につくでしょ なんかシンメトリーなエネルギーを反発させて引き合わせてしたら永久機関になる気が。。 研究材料を調達した際に新たな発見があったので報告します。JA八戸ガーリックポップコーンは美味い！ >>33
社長自ら「黒いやつも近々出しますよ(ニヤッ)」には痺れた エアリアルとかは韓国にパクられて輸入とかもされてる ヤマザキナビスコのオレオなら食うけど
もう存在してないからなあ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
