【科学】マサチューセッツ工科大学でクッキー菓子「オレオ」の専門的な研究 オレオロジーと命名 [凜★]
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■Gigazine（2022年04月20日 11時55分）
ナビスコの「オレオ」は、年間販売数が400億枚を超えるという世界で最も売れているクッキー菓子。このオレオをねじってクッキーをはずそうとした際に生じる「2枚のクッキーに均等にクリームがくっつくのではなく、どちらか一方のクッキーにのみクリームの大半がくっつく」という現象について、マサチューセッツ工科大学(MIT)の流体力学者が専門的な研究を行っています。
マヨネーズや蜂蜜などの日常的な食品に関する流体力学の研究は幅広く行われており、一例では急須やティーポットの注ぎ口から水が垂れしまう「ティーポット効果」やミックスナッツの袋の中で一番大きなナッツが上に来る「ブラジルナッツ効果」などが流体力学によって解き明かされています。
そんな食品に関する流体力学の中でも「オレオ」を研究対象にしたのが、MITのクリスタル・オーエンス氏ら。オーエンス氏らはオレオをねじって2つに分けた際に生じるクリームの付着量が偏るという現象に着目して物体にトルクをかけて粘度を計測する「レオメータ」という機器を使って、オレオのクリームを調査し、一連の研究をオレオ＋レオロジー(流動学)からオレオロジーと命名しました。
オーエンス氏が幼少期からオレオが大好きだったという経緯はさておき、オレオのクリームに関する研究は「平行に設置された2つの平板によって可塑性固体が挟まれた複合体」の例として最適とのこと。つまり今回の研究は、熱可塑性複合材料などの研究につながるという趣旨です。
※全文は元記事でお願いします
https://gigazine.net/news/20220420-oreology-why-oreo-creme-sticks-one-side/ ヤマザキナビスコから変わってから1回もオレオ食べてないな
確か韓国産になったんだろ？ >>1
ヤマザキビスケットの「ノアール」の方が美味しいです >>5
変な香りがするしクッキーはボソボソだしクリームは脂っぽくていつまでも残るし
かなり不味くなったよ
YBCのノアールが最強だよ ヤマザキのノワールって完全なパクリ商品
なぜ売ってんのかまじでわからん
オレオだろあれ？ 元々好きでもない物が中国で作られてると分かったら絶対食べない >>14,>>15
ヤマザキビスケットの油脂クリームはルヴァンに挟むために調節してるし
ノアールだと室温程度でしっかり両方につくんだよね
ポソポソを嫌う日本向けにビスケットの粉っぽさが抑えられてるのが原因
クリームの粘度の問題もあるけど
流体摩擦によるせん断以前に平滑板であるはずのクッキーが靭性ゼロで破壊されてるから
いまのモンデリーズのオレオじゃ流動学の研究にならない クリームとクッキーの接着面よりクリームの強度が高いからだろ
だからクリームは分断されず、どちらかのクッキーとクリームの接着面が剥離する ヤマザキビスケットのノワール、本家オレオよりサクサクで好きだわ >>13
そういえばオレオからクリームを取り除く装置を開発した人がいたな >>20
そもそもが「オレオ」って名前がブランドなだけでビスケット自体は昔からある伝統的なもの
クラッカーを「リッツ」、ココアビスケットを「オレオ」って命名したことは
法的にはドーナツのオールドファッションを「PPオリジナル」って命名するのと同じ
長年日本ではヤマザキがナビスコから国内販売権をとって作ってたんだけど
日本人向けにかなりアレンジしてて類似品に溢れる母国に比べて日本だけは売上げシェアが圧倒的No1だった
それでアメリカ本土の元締めがヤマザキナビスコが日本の利益を全部取ろうとして
「あれはアレンジしすぎてもうリッツでもオレオでもない別商品。だから解約！」
って理由で突然解約、コスト下げた中国製リッツとオレオを日本で売って稼ぐ方針にした
権利者側が「完全に別商品」って認定してるからヤマザキは安心してナビスコブランド捨ててルヴァンとノワールで販売した
って経緯だね ぬれ性の問題だな
クリームが接着剤の役割をはたしていて下と上のクッキーに対するクリームの接触角の違いで、下のクッキーほうがぬれ易いので下に残る オレオ旨いのに
もう少しシットリさせてみないのか？
こぼれるのがイヤだから 濡れ煎餅みたいにするとか
ケーキ状にするとかさ 沖縄のショコラクッキーが
クッキー界で一番美味しいと思う >>1
業務スーパーの乾燥ワカメは
大きいのが上に、小さいのが下になる。 ヤマザキが似たような菓子を出してるけど問題ないのかね
ていうか何故あそこまで似せた菓子をわざわざ出してるのだろう
自分らで今の時代に合った新しいの開発すればいいと思うのだが だいたい利き腕でぐりぐりすると黒いのだけ取れるむき出しになった白いとこだけ先に食べちょっと苦さを味わいながら黒い所を食べる >>20
みっともないよなあれ
昭和の時代ならどの企業も海外の有名商品を模したのを売ってたけど
今の時代にあんなの出すってどういう神経してんだって思う 歯磨きしなきゃいけなくなるから歯クソ菓子は食わない >>14
ノアールうまいね
本来はこっちなんだよね？
創味シャンタンもそうだったような >>51
今のノワールは元々昔からヤマザキナビスコが日本でライセンス生産してたオレオ
ナビスコとの契約終了でオレオからノワールに名前が変わって会社名もヤマザキビスケットになった
で今のオレオは中国製
どういう権利関係でライセンス契約終了後も名前だけ変えて製造販売出来るのかはよくわからん… >>33
ありがとう！
そうか、いまのオレオがうまくない気がしてたのは、気のせいじゃなかったんだ……
ヤマザキビスケットはあのロゴ(?)でもぜったい損してる。
パチモンくせーんだよなー かき混ぜる時に力がいるのは蜂蜜で、大していらないのがマヨネーズ
一見すると蜂蜜の方が硬そうだけど、傾けて簡単に流れ出すのが蜂蜜で流れないのがマヨネーズという不思議 アメリカンジョークで黒人二人と白人一人の仲良しグループをオレオと呼ぶことがあるらしい 俺はマクビティーの全粒粉チョコビスケットが好きだな >>70
あ、あれルヴァンか。上に書いてあるわ w 日本のマクビティビスケットは明治製菓が作っててとても美味しかったけど、ライセンスが切れて、今はトルコ製造のを輸入してるみたい。あまり美味しくない。特にチョコの部分が残念。 >>74
日本ので美味しいやつ
ムーンライト
CHOICE
たべっこどうぶつ オレオよりトゥインキーの研究して欲しい
何年持つのかw ポッキーとか日本のお菓子やっぱり美味しい
極細は要らないけど
ポテチも湖池屋かカルビーが無難だし >>7
「韓国産」となるだけで風評被害かw
「朝鮮人」と言うだけでシャベツになるのと同じだなw >>82
あれはパン代わりに食べれるよなw
時間ねーぞ！って時にオールレーズン数枚とヨーグルト飲んで出かけたり
風邪で食欲なさすぎ…って時に食後にするために食べたり ●マクドナルド マフィンから出てきたのは“人の歯”(18/11/08)
https://www.youtube.com/watch?v=C6ILzymOr10
●日本マクドナルド ビッグマックセットに混入した人の歯 【画像】c2ch.net
https://hayabusa3.5ch.net/test/read.cgi/news/1420677412/ 2015/01/08(木)
大阪府河内長野市にあるマクドナルドの店舗で
去年８月２６日にビッグマックセットを購入、
マックフライポテトを食べたところ乳白色の異物を確認したということです
マクドナルドでは異物を外部機関で調査し、
治療痕とみられる痕が認められたことから「ヒトの歯」と思われるとしています。 ラビ・エビ・フィンケルシュタイン
■何世紀にも渡って我々はうまく洗脳をしてきていますからね
特にこの数百年はね
我々は完全にロシア人をもてあそび
彼らは我々が伝えることを何でも信じるのですよ
それから、その間に我々にはたくさんの楽しみがあるのですよ
■過ぎ越し祭りで子供たちを静かにさせるときにね
今でもこの国だけで年間10万人〜30万人もの子供達を
動かなくさせてるんですよ。
そして、血を排出させて過ぎ越し祭りのパンと混ぜるんです。
そして体は我々が所有する屠殺場に捨てるんです。
それらの体を全部混ぜて
ソーセージやハンバーガーに入れているんですよ。
Mは我々のお気に入りの販路ですね。
人々はそれらを朝食に食べ子供達を昼食に食べているんです。
それから、、、それがユダヤなんですよ わかるでしょう？ ■ 我々は上手く公共学校システムを作りました。
我々があなたや、あなたの子供達をそこへ入れたのです。
ユダヤ人が自分の子供達をそこへは入れないのを気づいていますか？
彼等はヘブライアカデミーへ行き、そこで子供達は本当の事を習います。
それからシナゴーグへ行き本当に重要な事を学ぶのです。
■…ですが我々は君の子供達を公共の学校へ送り、
あなた方の資産に税金をかけ、
そうすれば決して資産を所有できないですからね。
それからあなた方が資産税を払えなければ
我々があなたの資産を取り上げるんです。
■そして12年間は自分の子供の子守をさせ…
その年頃迄は何もわかっちゃいないからね。
10代になる頃には音楽を与えてやるんだよ
本当はそれを音楽とは呼びたくはないがね。
それらは音楽なんかではないからね。
■でも子供達はそれを聞き、子供達は好き放題やって、
そこで我々が彼等に麻薬を売り
我々は君の子供達から沢山の金を稼ぐのさ。
ゆりかごから墓場までな！
我々がしているのは君達から金を稼ぐ事なんだ。
君達は家畜、ゴイムなのさ。
人間家畜だ ■我々はこれを何千年もやってきているんですよ。
アダムの時代からね。
我々の敵である子供達を捕まえて………
幅広いですがね
子供達をシナゴーグの地下へ連れて行き
そこで彼らが死ぬのを眺めて………
コーシャの屠殺のやり方と生贄を捧げるやり方は非常に似ていますね。
ですから私達はそれを行い、
それで過ぎ越し祭りのパンと混ぜて、
そうやって我々は敵の血を食べているんです。
そして（残った）体は………
我々は食人ではありませんからね、
ですから、我々がするのはそれらを取り、
そこからいくらかシケル（イスラエルの昔の通貨）を
稼ぐ事ができますからね。
■それらを屠殺場にあげて、
それら何パウンドもの肉をすりつぶして
ソーセージやハンバーガーに入れてるんです。
だから我々はそれらを最も人気のある物にしたんです。
朝食にはソーセージ
昼食にはハンバーガーってね。
ですから、
そこにいるゴイム達が本当に食べているのは子供達なんですよ。
そして我々が人々にこれを公に話しても君らはこれを信じない。
だからこれは君らの問題なんだよ。
■ですが、貴方方、そこにいるゴイム達は決して自分で学ぶことをしない。
自分に教える事をしないんだ。
いつだって誰かが貴方の為にやってくれるのを待っているんだ。
だから君らは一生眠ったままなんだよ ●アメリカは異常なまでの誘拐大国。年間80万人の行方不明児童たち。
296名無しさん＠１周年2018/11/09(金) 02:57:59.74ID:fqPWE5zz0
アメリカは臓器移植ができる
なぜ？移民や途上国からの輸入があるから
余った人体は？
300名無しさん＠１周年2018/11/09(金) 03:13:16.09ID:lx9JXy120
欧米人が過激派ヴィーガンになる気持ちが少し分かった
牛の共食いの次は人間を共食いさせるとか食肉業界の罪が深すぎる 844ニューノーマルの名無しさん2022/01/10(月) 21:15:38.10ID:e9g/3iI
マックのポテトが全部ゲイツの農園産だと知って
ポテト引退した、もう怖くて食べれない
●元日本マクドナルド社長が書いた本がコレｗｗｗｗ
■ユダヤ流金持ちラッパの吹き方―なぜ俺だけが儲かるのか (ベストセラーシリーズ〈ワニの本〉)藤田 田
■起業戦争の極意―ユダヤの商法 (ワニの本) 藤田 田
■超常識のマネー戦略―実戦ユダヤの商法 (ベストセラーシリーズ・ワニの本)藤田 田
■ユダヤの商法―世界経済を動かす (ワニの本 197) 藤田 田 ブルボンのピッカラってどこを目指したのか解らん米菓子も美味い
日本人のお菓子への情熱は凄い 日本はウクライナ、ロシアより中国を警戒しといた方が良いと思うの🥺
与党に中国追従を隠そうともしない宗教政党もいる事だし🤤
https://i.imgur.com/xxNPgzP.png
https://i.imgur.com/WXqfx2D.png 俺は何故かルマンドだけは駄目
好きなんだけど食べたら高確率で偏頭痛が出る
何かが合わないんだろうともう諦めた 粘りとか沼みたいな性質のもんって未だそんな明らかじゃないらしいよな
面白い話題だ クリームが片寄る理由が本気でわからないのかな？
バカしかいないのか？ 基本、酒飲みだから辛党なんだが、たまーに子供の頃食った素朴な菓子を食いたくなるな。割と安いし。
グリコ クリームコロン、森永 マリー、日清 ココナッツサブレ、スーパーで見かけた時しか買わないが。
>>98
ルマンドが食えないのは残念だな。あれも外せんわ。最近、贅沢ルマンドとかいうのが出たらしい。 >>104
うちも何となく見かけてその日に食べるんじゃないけど的に買っておいてあるw
故に変な材料使ってほしくないなって思ったりもする
この価格帯に求めるには贅沢な話だけどね >>33
ニセモノ認定だから大手を振って作れるとか、マジで知らんかった、感謝するわ。 流体は奥深そう
極めたら金属弁とか無しで漏れないバルブとかが可能になる 先日ここでスレ立ってたカロリーメイトのバニラ味を買ってみたけど、くどくない甘さで、アクセントにチョコチップが入ってて、結構美味しかった
また買うと思う たしかYBCは契約でナビスコ分離後
1年は同じ製品出さない契約じゃなかったか
で今は好きなの出し放題では 3個入りが10袋のオレオ買って封を開けたら、
そのうちの1個のクッキーが1枚だけだったことがある。
つまり、サンドされていない。クッキー1枚にうっすらと
クリームがのっているだけの状態だった。
残り2個は正常。真ん中の1個だけが「オープンサンド」状態。
これ、何で発生したんだろうね。 >>120
中国製だから不良品はしょうがないとしても、
なぜ真ん中の1個だけクッキー1枚なんだろうと
不思議に思った。
クッキーをサンドして袋に入れる工程は完全に
機械化されているはずで、たぶんその工程で
何らかのエラーがあって1個だけ正常にサンド
されなかったんだろうけど、エラーは検出できないんだろうね。
異物混入に比べれば安全性に問題があるわけじゃないから
いいけどね。 みんな好きなオレオとカントリーマアム
僕は好きじゃない オーレオレオ フフフフフンフン
オーレオレオ フフフフフンフン 当たり前だがオレオよりヤマザキのノワールの方が美味いな
ただYBCのロゴはダサい >>113
そう、だからオレオそのまんまのノワールとかルヴァンクラシックって名前でリッツまんまのやつとか出てる 中国製になってから買ってないわ
同じくらい金出すならノワール買うし外国産でいいなら100均や業ｽｰのマレーシア製買うし 割りばしが片方に寄ってしまうのはもう解明されているのかな？ >>121
マリコさんがルヴァンパーティーやってくれるのかw 菓子は日本菓子だなあ(和菓子ではなく)
うまいことスレでオレオからの連想菓子が出てるけどどれも美味しそうと思わない >>1
オレオ好きだけど食うと翌日ウンコが血便みたいにならん？
毎日食ったら本当に血便出たときに気づかなそうなんでたまにしか食わん >>122
重量チェックして弾かれるのが普通では？
激安店のアウトレット商品かもしれないけど ナショナルビスケットカンパニーことナビスコ社もモンデリーズに買収され既に存在しない >>51
韓国のペペロやマイチュウわらえねーよ
っていうか昔から日本ってパクリだらけだったけどな >>58
ヤマザキが色々と独自に改良して、その改良した部分はヤマザキの権利になる契約だった
それで決別するとき、お互い「使っていいよ」ということで話し合いがついた
だから今後ノアールとオレオが、それぞれ変わっていく部分は、当然共有されない 本物のパチはクリームオーだろ
安売りスーパーだと100円で買える >>2
ところで大多数の日本女性が大韓民国人の男にメロメロになってる事実をお前的にどう思う？
日本の男は顔が気持ち悪いってことに帰結できるよね。
大韓民国の犯罪者が島流しにされてできた汚らわしい国が日本だという意見にさすがに同意するしかないよね？ >>133
せやで
科捜研のメンバーがルヴァンパーティー オレオはカロリー表示のやり方が汚いから絶対買わない。
セブンイレブンで売ってるコンビニ用の小さなパッケージで、どう考えても1回食べきりサイズなのに、
一食分を勝手にそのうちの一部の7枚と決めつて、それだけのカロリーを表示し、不当にカロリーを低く見せる、
という詐欺みたいなセコいことしてる。
ちなみにファミマで売ってるノアールはちゃんと一袋分のカロリー表示になってる。 今売ってるオレオがアメリカンクオリティで、
それまでのオレオ（山崎製）はジャパニーズクオリティでおいしすぎたのだと思う。
でも、アメリカ人はそれに気付かず、儲けだけ考えて、アジア産に切り替えたと。 >>146
あと「100g当たり」とだけなってて一袋分の表記が書いてなかったり、
100g当たりと書いていながら全体の総量の記載が無かったり
ふざくんなと思って二度と買わないやつ 山崎が手を引いてからクッキーのサイズにバラつきが出たとかロクな話を聞かない
だからこそのオレオロジーよな
均一な商品を完璧に生産できる日本企業では研究の余地がない >>133,145
マリコさんはもう下ろされました。 ノアールをたまに食ってるけど横に並んでて全然売れてない貧相なオレオって中国食品なのか
中国のやつ袋がシワシワで汚いんだよな リッツが最近安くてなあ
シャブ漬け戦略の一環だろうな >>1
不味いのに何でそんなに売れてんのか理解できない 全ての現象を突き詰めていくと物理法則となる （´・ω・｀） >>153
えええ！？今マリコさんじゃないの！？誰なの？ イグノーベル賞に認められるにはちょっと真面目な研究過ぎるか
ネーミングのふざけ方は大変結構 >>163
先日、科捜研の女は最終回だった
そのことだろ 好きでたまに食べてたんだけど
いつの日からか食べる度に下すんだよね。
だから食べなった。 MITが今やcookieじゃなくてマジクッキーを研究か・・・
オワコンだな〜 >>156
リッツはモンデリーズのインドネシア製に移動したんだっけ
旧来のリッツはヤマザキナビスコが作ってたんだから
製造を続けてるヤマザキのルヴァンの方がマシ >>173
昔のリッツが好きだった人はルヴァンを食べればいいな >>146
普通サイズじゃなくてちっこいやつなんだよ。 モンデリーズのは中国だったり東南アジアだったり
日本製の製品はないよな
そりゃ世界規模で数作ればコストは下げられるだろけど 今のは甘すぎて食えない
クソ苦いころはまずいなりににバランス取れてた気がする そういえばマサチューセッツ州を賛美した歌があったな。
歌詞が無理やり感あっておもしろかった。 冷蔵庫に牛乳があるのでちょっと研究材料を買ってきます オレオは意地でも個包装出さないのか
一人暮らしであんまり食べないから個包装じゃないとクッキーとか買えないんだよ
オレオは好きなのに
9枚1パックが基本だっけ
3枚1パックまで見かけたことあるが何故個包装にしてくれない? 中国産なのに海外コーナーにないのはおかしいよな
他の国の物は海外コーナーにあるのに シンメトリーなオレオを均一に引っ張ったら両側につくでしょ なんかシンメトリーなエネルギーを反発させて引き合わせてしたら永久機関になる気が。。 研究材料を調達した際に新たな発見があったので報告します。JA八戸ガーリックポップコーンは美味い！ >>33
社長自ら「黒いやつも近々出しますよ(ニヤッ)」には痺れた エアリアルとかは韓国にパクられて輸入とかもされてる ヤマザキナビスコのオレオなら食うけど
もう存在してないからなあ。 俺が研究してる沢口靖子のカナッペを
研究するルヴァノロジーのパクリか？ 米軍の研究の怖さな
かつては原発はクリーンエネルギーで反原発も陰謀論だった
ハバナ症候群 ２０２２年の見解
↓
米国政府 電磁波攻撃はあります
ＣＮＮ 米軍特許技術 Ｖ２ｋ （ボイストゥスカル） による攻撃です （人工テレパシー 思考盗聴などが可） 傷害が目的の電磁波攻撃なんてあり得ません
専門家 電磁波攻撃は人工衛星から可能
↓
スパイ衛星から思考盗聴しあう時代か！？ >>130
朝鮮人に朝鮮人と言うと差別だと最高裁が判決を出している
朝鮮人は存在自体が差別の対象でしか無いから、
事実を言うこと自体で差別になる ブンブンブブブン
マサチューセッツ工科大学！
ブンブン >>189
小さめのビニール袋やジッパー付きの袋を使えば問題ない。
自分も一人でクッキーやビスケット各種を小まめに保存して楽しんでる。
ビニール袋と輪ゴムで十分。 >>219
DAISOとかで小さめのニセジップロック売ってるね
便利だよね 日本に来るモンデリーズの歌詞は
中国とインドネシア製か ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
