【🥛】植物性ミルク市場、急成長 なぜ選ばれる？ 味や栄養成分に注目 [ぐれ★]
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※2022/05/29 10:00朝日新聞
アーモンドミルクなど植物性ミルクの種類が増え、市場が拡大している。豆乳は10年前の約2倍に。メーカー各社に聞くと、個別の飲料の味や栄養成分に対する注目が人気の背景にあるという。
アーモンドミルクを扱うメーカーらが協賛し医師や管理栄養士らでつくる「アーモンドミルク研究会」によると、2021年のアーモンドミルク市場は148億円で前年比48%増と大きく伸びた。
江崎グリコは、アーモンドミルク市場のシェア1位ブランド「アーモンド効果」を扱う。ハチミツ入りでほんのり甘い「オリジナル」のほか、砂糖不使用タイプ、コーヒーやキャラメル味などがある。
男女別では女性の購入者が多いという。「最近は大容量の1リットルパックの伸び率が高く、そのまま飲むほかに、料理にも使われているようです」と広報担当者。
飲む動機で大きいのは、おいしいから。次いで美容・健康が理由にあがるという。「ビタミンEやポリフェノールなどが含まれ、コレステロールがゼロというところに注目が集まっている。牛乳の代替品という需要もあるが、何よりもおいしくないと続かない」
豆乳は植物性ミルクの中で最も長い歴史を持つ。1980年代前半と2000年代前半の2回のブームを経て、この10年余りは、技術改善による食味向上と料理などへの用途拡大に伴って右肩上がりに成長。21年は若干減少したものの、生産量は約42万キロリットル。10年前の2倍近くに達している。
豆乳市場でシェアトップのキッコーマンソイフーズ企画開発部の荻生康成部長は「ユーザーの7割は牛乳と豆乳を併用している。牛乳の代替というより、別々のものとして日本の食卓に根付いているのではないか」と話す。
同社は20年にマカダミアナッツを使用した「マカダミアミルク」を発売。「植物性ミルクが人気を集める中、選択肢を増やす狙い」という。
マルサンアイは豆乳、アーモンドミルク、オーツミルクを販売する。オーツミルクはオーツ麦を原料にしたミルク状の飲料。今年3月に商品をリニューアル、より牛乳に近い白色にした。「クセがなく、料理にも使いやすい。商品のバラエティーが広がると、植物性ミルク全体も活性化する」
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https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/asahi/business/ASQ5W6D28Q5KULZU00D 牛乳は乳児期に経口免疫寛容が誘導されるけど
植物性ミルクは何もない、飲みすぎ注意だな 妊婦がアーモンドミルクを接種した際の子供のアーモンドアレルギーの発症率とか誰か調べてみて欲しい アーモンドで作れるなら、ピーナッツでも作れるよね？ >>35
自由に食えるのは野菜スティックだけだったと当時の選手が言ってたなぁ アーモンドミルクはまぁまぁ大丈夫だけど
豆乳は苦手 >>108
200ml90円位だな、確かに牛乳よりは高いか 紀聞の豆乳シリーズ何種類あんだってくらいたくさん味あるよな タンポポの茎から出る白い液はゴムの汁。
これちょっとしたビーンノレッジな。 植物の汁を植物性ミルクというのはやめろ
動物の乳と植物の汁は全然別物 大豆で豆腐、ピーナツでもピーナツ豆腐ができるなら、アーモンドでもアーモンド豆腐ができるの？ >>121
そういわれるとそう…
そもそも「ミルク」って？
昔からココナッツミルクって聞くし… また、言葉で簡単に騙される
植物ミルクって、植物の油だよ
確かに体に良い成分も入っているが
油たくさん飲みすぎても不健康に太るだけだぞ >>92
成分は変わらんらしい
>>72
大豆から豆乳を自作してみな
美味いぞ アーモンドミルク飲み過ぎてアーモンドアレルギーとかにならないかな(´・ω・｀) 健康とか気にして買うけど味がまずくてやっぱ無理となって牛乳にいつも戻る 
コレオススメまだまだラインナップが足りない 女子高生のゲテモノ食漫画「桐谷さん ちょっそれ食うんすか!?」第13巻 より
ゴキブリミルク 乳糖のガラクトースは、果糖と同じで肝臓でしか使われないから、脂肪肝になる。
ヨーグルトは体に良いとかダイエットに良いってのを信じて、食べまくってたら、体重は増えてないのに、腹だけ異常に出たわ。 >>32
でもさあ工藤ちゃんは酒飲みのヘビースモーカーだったよ
奥さんがえらかったのだろうけどさ >>19
豆乳や納豆味噌豆腐は違うとか書かれてたような >>131
米アレルギーとか怖いよな
オーツ麦アレルギーもそのうち出そう >>135
杏仁豆腐は牛乳だぞ
香りつけてるだけだ
マジパンと香りそっくりなんだよ 20歳ぐらいの時に牛乳飲むとお腹壊すようになっちゃってさ
リモートワークを機会に一念発起して乳酸菌錠剤と一緒に牛乳飲みまくったら、50歳手前だってのに牛乳大丈夫になったぜ
いやー1ヶ月ぐらい放屁に下痢に腹痛とマジで凄惨だった アーモンドミルクと思いきや
やたら変なもん混ぜてるよな
成分みてみ 後からビタミンE足してるだけじゃね？という気もするな 1リットルで買ってもいいな
あまり成分足してないアーモンドミルクなら ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
