【カツカレーを研究】大学教授がデータ分析 自分の好みの味とは？ [朝一から閉店までφ★]
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「カツカレー」に熱視線を注ぐ男性がいます。
北海道・北見市で「カツカレー愛」が高じて市内の店を食べ歩いた大学教授が、
独自の手法で「カツカレー」をデータ分析しています。
北見の新たなご当地グルメになるのでしょうか。
ご飯がかくれるぐらいにのせたオホーツク近郊産のサックサクのトンカツに、
北見産のタマネギをふんだんに使ったとろみの濃いカレールー。
北見市のカフェレストランで提供しているカツカレーです。
ボリューム満点のカツカレーは、常連客をはじめカレー好きにはたまらない逸品です。
（北見工業大学 升井洋志教授）「やさしい味なんですよね。そんなにスパイスは強くないんですよ。
カツがすごくみずみずしくて、そこが一番違うところですね」
実はこちらの男性、カツカレー好きが高じて、
２年前から北見市内などおよそ１００軒のカツカレーを食べ歩き、研究を続けています。
北見工業大学の升井洋志教授です。
升井教授は、自ら足を運んで食べた店のカツカレーを量や辛さ、色、カツの大きさや厚さなど５つのグループにわけて数値化することで、
自分の好みに近いカツカレーを簡単に見つけることができるといいます。
（北見工業大学 升井洋志教授）「自分好みのカツカレーはどこかなっていって、カレーはタマネギも使っていますし北見の食材も使っていますので、
そういった意味でも北見をプロモーションする意味でそういうことができればなと思っています」
こうしたカツカレーのデータ分析について店側は…
（カフェ＆レストラン ロボ 水野清美店長）「カツカレーを数値化してるって最初は正気かなと思ったんですけれども、
飲食店で勤めていて、食べ物を数値にしてる人っていうのは本当に生まれて初めてだったので、
数字にされるとうれしいですね。自分がおいしいというのは正しかったのかなと思ったら」
データ分析にはまだサンプル数が足りないといいますが、
近い将来このデータを基にカツカレーが北見市の新たなご当地グルメになるかもしれません。
7/19(火)「どさんこワイド１７９」 7/19(火)18:39更新
https://www.stv.jp/news/stvnews/ona6lk00000019wf.html カツカレーを楽しんでるんじゃない
その後がぶ飲みする水を楽しんでるんだ 常々申し上げておりますが
カツカレーの起源は韓国です
本当にカムサハムニダ 疲れてる時に食べるカツカレーは美味いが、
普段はそうでもない 税金も払ってない宗教団体が組織的に選挙活動するのを禁止にして下さい！！！ >>4
松屋はもう中国産玉ねぎの印象しかなくて行こうとも思わない カツカレーのカツを煮るのか？
そのスタイルは知らんぞ カツカレーより、コロッケカレーのほうが好き （´・ω・`） 旭日旗を探し回っている教授 と全然違うね(´・ω・`) 金沢カレータイプのカツカレーが一番好きなんだが
なかなか周りには理解されない >>11
なし。
研究能力が無いから、アホにウケるネタで話題性重視。 まさか公金使ってます勤務中分析してるんじゃねえだろうな ビーフカレーとんかつトッピングで、
ヒンズー教の皆様と、イスラム教の皆様にごちそうする >>16
東京だとカレーは金沢系の黒いのかスパイスカレーばっかで極端だ。
茶黄色い豚肉カレーが食べたいのにほとんど見かけない。 縦軸のスケールが個人の感想だろうから
お前がそう思うならそうなんだろ
お前の中ではな
ってレベル
https://i.imgur.com/HhOqOYS.jpg カツカレーは美味しくない
カレーの味も損なわれるし
普通にソースとかカツ丼で食べたいよ 戦前戦後の巨人軍の名二塁手千葉茂氏がカツカレーの考案者（諸説あり） >>34
カツ丼も普通かって言われるとどうなんやろ とんかつ→とても美味しい
カレー→とても美味しい
カツカレー→まあまあ美味しい キッチン南海でいいや。まぁ、最近カツカレー頼まないけど。 アルバ
ターバン
チャンカレ
ゴールド
こんだけあればいい でもカツカレーとカレーがあったらカツカレー頼まないと損した気分になるよな トンカツ
カツカレー
どっちもうまいけどカツ丼は苦手 まえカツカレー専用のレトルト売ってたけどもう無いよな
スーパーの半額でカツ買ってきて昼ごはんにしたのに
ただのカレーじゃいまいち そこそこのトンカツ＋そこそこのカレー＝美味しいカツカレー
最高のトンカツ＋最高のカレー≠美味しいカツカレー >>40
ターバンはどうやろ
どうもイメージが悪い
ゴールドはフランチャイズ抜けだろうけど インド人にはハゲはいない。毎日カレーを食っているからだ
は実は嘘 >>26
新橋、風月食堂尾和の黄色い昭和カレーおすすめ 海原雄山 「それでは店主、本物のカツカレーを出してもらおうか」 昔ほど食べたいと思わなくなったなあ。胃にもたれるし。 カツカレーはカレーのルーの量で決まる
たまにルゥの量が少ない店がある あれはダメだ ソースがそうなんだがいちいち改行入れて読みにくいな
ポエム荒らしかよ カツカレー＝ご飯・カレー・カツ
これは三体問題だから解を導くことはできないのに
Fラン大学の教授は基本も知らないんだな >>48
悪いイメージって？
ゴールドはチャンカレ抜けて独自メニューやってるから別物と考えていいと思う
あと味噌汁 地元のおばあちゃん1人でやってる食堂のカツカレーが絶品だった
固めのカレーで注文受けてからカツ揚げて
引退して息子さんが継いだがやっぱ味が違うわ イギリスじゃ日本式カレーをかつ有無にかかわらず「カツカレー」というらしい
そしてそれを指摘すると「カツカレー警察」と呼ばれるらしい これ国民の血税でやる事なのか？
休日に趣味で自腹でやるならいいけど おれがいつものやつっていうと
手仕込みカツカレー 400グラム 1辛
がでてくるわ >>67
ターバン食ってたつもりがいつの間にかチャンピオンだったしな
ターバンはなんかうどん屋じゃなかったっけここ？って感じ
ゴーゴーはお前誰だよって感じ 糞まずいカツなら、カレーでごまかされてる
おいしいカツなら別で食べたい >>60
意外と美味しそう
>>74
トンカツ屋のカツはもちろんうまいけどカツカレーだといまいち カツ丼「カレーがやられたようだな…」
エスカロップ「ククク…奴はカツ四天王の中でも最弱…」
カツめし「大学教授ごときに負けるとは揚げ者の面汚しよ…」 カツカレーはカレーもカツも不味くする最低最悪の食べ物
カツカレーが好きという奴で知的な人間を見たことない ( ´ⅴ｀)ノ＜カツカレーって「ウンコがビビビ」ってスレ立ててまろゆき直々にキャップ剥奪食らった伝説の記者。 あまり広めないで欲しいんだけどカツカレーよりもシュウマイカレーの方がおいしい
騙されたと思ってやってみろ！ 京都にあるライスをチャーハンに変えたカツカレーめちゃくちゃ食いたいのよ。 そういや、安倍晋三氏が新総裁なったときに3500円のカツカレー食べたと話題になったな カツカレーの意味が分からん
カツはソースで食べた方が断然美味しい >>48
コールドってチャンカレと味ちがうよね
チャンカレの店がゴールドになったのは知ってる 1台数千万するような分析装置じゃなくて自分の舌でデータ取ってんのかよｗ >>88
しょぼいカツでもカレーと食べると美味しくなる ググっても何やってる先生かいまいちわからんかったがデータベース屋かね
データサイエンスでレトルトカレーとか分類してる先生は他にいるがそんなこともなくデータ集めてるだけか？ >>88
カレーの上にカツ乗せて最後にソースかける ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
