【愛媛】麦みそに「みそと名乗るな!」 老舗店あぜん、行政の不可解な指導 [朝一から閉店までφ★]
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毎日新聞 2022/11/3 10:00（最終更新 11/3 13:17） 2113文字
愛媛県が10月、宇和島市に伝わる伝統食品「麦みそ」の老舗店に突然、「みそと名乗るな」と迫り波紋を広げている。3代目店主は「古里の伝統的な麦みそが否定されたようで、驚がくとさみしさしかない」と語る。いったい何が問題なのか。取材を進めると、県が判断基準とする法的根拠が不明瞭であり、議論の余地があることが分かった。みその表示をやめるように指導した県も「再検討する」としている。
「当店の麦味噌（みそ）が『味噌』と名乗れなくなりそうです」
愛媛県宇和島市で1958年創業のみそ店「井伊商店」の3代目店主、井伊友博さん（41）は10月26日夜、こみ上げる怒りを抑えながらツイッターにつぶやいた。11月2日現在、投稿への「いいね」は8万以上に上り、反響を呼んでいる。
高齢の両親と3人の家族経営で、創業時からの製法を64年間、守り続けている。10月29日夕に記者が尋ねると、井伊さんは創業時から使う木おけ（直径1・2メートル）から、完成したばかりの“麦みそ”を商品に詰めていた。
店内に掲げられる色紙が目に入る。「日本一の麦味噌屋 井伊商店」。発酵学の第一人者、小泉武夫・東京農業大学名誉教授のサインだ。同店には全国にファンがいるという。
原油高による経営苦に耐えながら仕事を続ける老舗店が今になってなぜ、商品で麦みそやみそを名乗らないよう要求されたのか。井伊さんは、疲れた表情で語り始めた。
大豆の使用有無が線引き？
https://mainichi.jp/articles/20221102/k00/00m/040/291000c >>192
日本の為政者ってほんと悪人だらけ。悪人が為政者になりたがるから当然だけど。 >>943
日本ブランド
的なそれぞれの定義付けを厳格にして行ったのは、最近の話では無いのと
例えばハンブルグのハンバーガーなど、世界的な潮流でもある話 >>950
すぐ腐るヨーグルトは発酵食品じゃないの？ >>950
中国の醬を日本で再現しようとしたら麹菌の違いで醤油になったんだが いやしかし日本由来のもん潰すのにご執心ですな、どこぞの集金団体は 茶葉を使っていないから麦茶は茶を名乗るなというのと同じくらいアホな指導だな。
単に「茶」「味噌」と表記していて茶葉や大豆を使っていないのは詐欺だが、麦茶、麦味噌と称した時点で麦を使った同類のものというのは分かる。 麦味噌って愛媛を代表する味噌じゃん
これ自己否定してどうすんのコイツラ？
馬鹿かよ >>12
メロンから来た由来名じゃないしはれはべつ これ、国は味噌だって認めてるやん
地元の役人が暴走しただけだろ >>963
その地域では大豆入れないのが主流なんだろ
文化大事にして立派だな 農水省は日本の郷土食で
米味噌、豆味噌、麦味噌など
自分の住む土地の味噌を使い
すぐ手に入る季節の食材を使って作る味噌汁は
手間暇かけるというより気軽に作りたい日常
と言ってる
材料の違いに特に何か言ってない >>959
商品名麦茶
品名麦茶(清涼飲料水)
な >>849
ビールとか規制が緩くなったから地ビールとか作るところが増えて気軽に飲めるようになったらしいけどね、厳密にしても消費者からしたら糞つまらなくなるだけだと思うけどねぇ >>795
うぐいす色ってうぐいすの糞の色じゃなかった？ 型通りの解釈しか出来ない無能な役人のやりそうなことだ。 行政曰く麦みそ騙ること畏れ多いと言われし品、と改名しよう >>3
担当者か上司が味噌屋から賄賂でももらってるのでは？ クソまずい 麦味噌。どんな人が食べているのか気になる。
ほとんど罰ゲームの世界。 分からんけど、一般的じゃないもの扱いされてるだけじゃねの？
そばの話がついてたけど、中華そばに蕎麦粉使ってたらむしろ怒られた的な話の様に思う >>959
＞茶葉を使っていないから麦茶は茶を名乗るな
え、茶外茶だし普通に名乗れないけど
商品名に茶が含まれているというだけで >>28
麦味噌は大豆に麦麹を合わせてるから大豆は使ってる >>980
法律を「型通り以外」の運用なんてしたらただの人治国家じゃん
韓国じゃあるまいし 県職員が1粒でも大豆入れれば大丈夫ですよとか言ったとかいう話はほんとなのかな？
ほんとなら問題だろ 別に悪どいことしてるわけでもないんだから行政がやりすぎ >>57
おい嘘つき。調べたら大豆使ってるじゃねーか アホか。
麦みそは麦みそだろうが
無能役所の仕事ここに極まれりだな >>994
麦味噌は麦味噌（大豆に麦麹を加えたもの）だな
この店のは大豆を含んでいないので麦味噌ではない「麦を使った発酵食品」でしかない >>446
この人の書き込み見たけどヤバいね。
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