【🍄】マツタケ東欧にもニョキ 信州大などのチームがウクライナで発見 [ぐれ★]
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※2022年11月5日 16時00分 (11月5日 16時00分更新)
中日新聞
信州大農学部(長野県南箕輪村)の山田明義准教授らの共同研究チームが、これまで未発見だった東ヨーロッパでマツタケを確認した。生産量が激減する国産の価格が上昇する中、多くの国で見つかれば供給ルートが拡大し、手軽に秋の味覚を楽しめるようになると期待される。ただ、これまでマツタケとして分類する基準が不明確だったことから、今回、長野産マツタケの標本を世界基準として登録した。
国内では高騰 供給拡大に期待
続きは↓ まぁセイヨウショウロことトリュフも日本で見つかってるしな ウクライナのアワビとデカメロンの方が興味あります!! よく、語尾にニキっていう人いるけど若者言葉?流行ってんの? >>8
逆に何故日本人が松茸の匂いを好むのかと言うと
大豆発酵食品の匂いと同じだかららしい、味噌・納豆・醤油 松茸美味しくないしよね椎茸のほうが上位互換
江戸までは椎茸のほうが人気で高級だったし
松茸は希少性で高いだけ >>30
香りや食感も大事で、そこを楽しむのが松茸だと思う
食感ならエリンギで足りるけど >>19
どう嗅いでも違う系統のにおいだろ
発酵というよりもっと樹脂系、杉や檜の製材に似た匂い そういえばバカマツタケの栽培の話どうなったんだ?
どうせあれ実用化されたら数年で無価値になるだろこれ >>37
意図的に持ち出せたならこんな高くならない もうすぐバカマツタケが安価に出回るようになるのに。 欧州では松茸をソックスマッシュルームと言うらしいな。
松茸の臭い=軍人さんの履き古した靴下と同じだとか?
自分としては松茸は良い匂いだと思ってたので、正直信じて無かったんだけど、
義母に信州産の高級松茸をお土産にもらった事があったので、その時に息子の
上履きと臭いを比べてみたら、確かに同じ臭いがした。
それからはもう「松茸=履き古した上履きの臭い」としか思えなくなってしまった。
なんで今まではあんな悪臭を良い匂いだと感じてたんだろう? トリフ同等のが、そこらへんにあるらしい。明日からトリフ探して旅に出る。 >>29
今の日本は山林放置してるからな
下草刈りしないし ( ゚∀゚)
( ∩ミ ニョキニョキ
| ω |
し ⌒J 普通にスウェーデンで取れるよ
スウェーデン在住のYouTuberが松茸刈りの動画上げてるよ 松茸はおばあちゃん家の下駄箱の香り。
でも土瓶蒸し大好きだよ 2020年にとったサンプルのが今頃わかったのか?
時間がかかるもんなんだな?
今も無事なのか?
もう少し早くわかっていればロシアの侵攻を防げたのかも? >>46
松露?
海岸沿いの防砂林とかによく生えてるよ >>51
自分と同じ臭いだったら、「良い匂い」とは感じないんじゃないか? 正直マツタケって匂いと風味だけだよね、それも幼菌体の時の
傘が開いたら価値がない >>55
松茸は種類が多いからね
ただの仲間かと思ってたら松茸だったとかある 研究結果が全て中国に盗まれて
中国人が参入して来て
根刮ぎ乱獲してあっと言う間に採り尽くされる
未来しか見えない 希少価値だけで言うほど美味しくないし
今の人たちはそれ程の価値を見出してないから贈り物ステータスでしか用途はない。 >>52
近隣種かと思ってたら本物の松茸だったんだってね
そのうち輸入されるかも >>56
ところがマジモンの黒トリュフや白トリュフが日本で見つかってる >>36
ニオイ成分は一つじゃないだろ…
含まれてる成分の一つが共通なだけであって。 >>1
ウクライナって確か近くにチェルノブイリがありましたよね? 赤松を里山に植えて、落ち葉や枝を燃料にしていたから、昔はたくさん松茸が採れた。
今は燃料としての活用がなくなったので赤松も植えない。
ほっとくと他の樹種にとって替わられ、赤松は山から消える。
そして松茸も希少になった。 >>63
中国や朝鮮、北米、北欧産はとっくに産業種になってる チェルノブイリ近くの
キノコ系は特にやばい
放射線集積するから よし、取ってこい・・あ、今年は豊作なんだっけか、じゃ来年以降でいいや そのうち世界中で食べるようになって口に入らなくなる >>78
日本で本格的なチーズやワインにウケが良くないものがあるように茸も好みが分かれて万人ウケはしないだろうから大丈夫 たいして美味いわけでもないし
採取もスルーされてそう >>82
欧米人は松茸の香りが好きではない人が多い
日本人にトリュフの香りがピンと来ないのと似てるけど
松茸はどちらかと言うと嫌われてるのだww ウクライナで取れるなら東欧の謎技術で魔増産とかできそう >>93
味は椎茸のほうがいい
松茸は香りが強いだけ >>50
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_, ,_ .・(U) ボ
( ゚Д゚).;;.;∵ヽ('∀' ) ン
( .;..;’' ヂ
| ★";'. /
し ⌒J ッ
(U)
( '∀')ノ シオシオ! >>73
はい(´・ω・`)
日本が豊かになったので松茸は無くなりました 変なニュースだな
ドナウ川近くの動物園でライオンが豹の檻から出られないみたいな >>40
三重県では松阪牛はまっつぁかぎゅーって言ってるわ。 >>96
松茸取りの名人は年間を通してアカマツの周りを丁寧に掃き掃除してわざと貧栄養化して松茸の成長に最適な環境を整備する、って話は聞いたことあるな 美味しんぼで人工松茸の話が有ったけど
未だに実現はしてないのか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています