【食品】なぜ？「からし」がついていない納豆パックが増加中 「昔と今で役割違う」「入れる派は52.5%」 [ぐれ★]
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※12/19(月) 6:55配信
ラジトピ ラジオ関西トピックス
全国納豆協同組合連合会の『納豆に関する調査』（2021年6月発表）によると、消費者が納豆を食べるとき入れるものとして最も多いのは「添付のタレ」（84.7%）、次いで多いのが「からし」（52.5％）だそうで、どちらも納豆の付属物としては定番となっています。
ここでひとつの疑問がうかびました。それは「各メーカーが納豆をよりおいしく食べられるよう自社開発のタレを付属させるのはわかる。でも、なぜからしまで？」ということです。
納豆にからしが付属されている理由について、全国納豆協同組合連合会（以下、納豆連）に聞きました。
納豆連によると、「納豆にからし」の歴史は江戸時代にまで遡るとのこと。
「かつて冬を越すための貴重なタンパク源として重宝されていた納豆は、気温の低い時期に作られていました。納豆食の文化が広がり通年食べられるようになりましたが、問題となったのが納豆の“ニオイ”。納豆は気温が上がると再発酵が進み納豆菌が醸すニオイがより強くなるため、気温が高い季節に食べられることが避けられていました。ですが、それを解決したのが“からし”だったのです」（納豆連）。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e3964d3d6a3a96268c99e85dccba385d16a3dbe 匂い消しになるけどしょっちゅう食べてたら匂い気にならなくなるからなぁ >>1
底辺向けに1厘でも安くしようとコストカットした結果に過ぎない ファミマ、セブン、ローソンの納豆
ローソンの納豆が一番美味しくない こりゃラーメンに胡椒を振るか蕎麦には唐辛子やワサビを使うかって話と一緒だな
ラーメンや蕎麦は味変ってことで途中から薬味は入れるが、納豆の場合は最初から辛味を使う
個人的な好みの違いなんだろうけど 納豆はぐちゃぐちゃ混ぜるより上に伸ばした方が糸を引くぞ >>882
・納豆は混ぜると旨味成分が増える
（固まっていたグルタミン酸がほぐれて旨味を感じやすくなる）
・旨味成分は200回混ぜた場合が最も多くなったというデータがある
・25回混ぜるとネバネバが納豆のナットウキナーゼ（血栓を予防し血圧やコレステロールを下げる）を胃酸から守るので効率的に吸収出来る（なんかの番組の実験より） >>882
納豆は混ぜて旨み成分出すんやぞ
20回混ぜるのが効率いいようだ
それ以上は労力に見合わない ってか、貧乏性だから付属品は全部入れるわ
なんでも >>882
俺は支持するぜ
まぁ両方好きだけど、混ぜないのも良い 味噌汁にご飯に納豆
これだけで満足できるから、日本人に生まれてほんとよかった 安いんだよな
近所のダイエーはカラシたれなし3個パック45円だったな 藁の納豆、地元の最高なやつ食べたがうまみはいいけど臭いがなさ過ぎて個人的にはないな このスレで飯テロされたから、さっきスーパーで納豆とキムチ買ってきた
で、酒飲みながらキムチ食ってる >>926
あれは、上白糖に混ぜると良かったんだけどね ジャップランド全体が貧しくなってる証拠
ポテチは少なくなり雪見だいふくは小さくなった
柿ピーは柿の種の割合が多くなりわさびの小分けパックは内容量が減った >>979
引っ越せば？？済州島ってのが楽園らしいぞ？ からしで盲点になってるけど
たれを使ってない人も同じくらいいるはず
高血圧でころすきかよってくらい濃すぎるわ からしは人によりけりだからな
俺は、納豆トンカツシューマイおでん かな
たまに未知の領域を開拓しようと、とりあえずからしをつけて失敗してる バカは罪タレ無くしてカラシオンリーにしてくれ
醤油かけるから
タレ甘くてさぁ
どんな納豆もタレ味 醤油鰹節うずら卵マスタードで自分好みに味付けするから付属のタレやらは捨ててるんだが >>130
マグロ、イカってなんだよ
気持ち悪い
ずっとトンキンだが初めて聞いたぞ
うんこ 納豆の美味さは90%ぐらいがタレにかかってる
1度、タレの代わりに醤油かけて食ったら味気なくてくっそまずかった
醤油以外でタレの代わりになるもの教えてくれ >>1
納豆に辛子が無いなんて
わさびの無い寿司
タバスコの無いピザ
七味が無いかけ蕎麦
旨さ半減だわ 醤油、葱、からしが米の甘みや納豆の旨味を引き立てる
なのにタレが変に甘くて塩辛く変な旨味で納豆や御飯を不味くするのが理解出来ない >>995
和食なんて砂糖すげぇ使うからその流れだろ >>993
うせやろ？
あのもそもそっとしたのがええんか？
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