【生活】「居酒屋で冷奴は頼みたくない」家飲みを続けてわかった“原価”と値上げ時代の“コスト意識” ★2 [おっさん友の会★]
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居酒屋は、ビールやお酒だけでなく、安くて豊富なメニューやその店ならではの雰囲気も魅力。
居酒屋メニューが大好きだという人もいるだろうが、中には定番メニューであるはずの「冷奴」や「板わさ」
「もろきゅう」などは頼みたくない、という人たちがいる。なぜそう考えるに至ったのか、話を聞いた。
●「野菜を切っただけ」のメニューに不満
メーカーに勤務する30代男性・Aさんは、コロナ禍ですっかり家飲みに慣れた。
そして先日、久しぶりに行った居酒屋で、頼むのを躊躇するメニューがあったという。
「頼むとすぐに出てくる系のメニューについて、『これならスーパーで買ってくれば100円で済む』などと
考えてしまうようになりました。以前なら何も考えずに注文していたんですけど、特に冷やしトマトやもろきゅう
キャベツ、オニオンスライスなど、ほぼ野菜を切っただけのものは、躊躇するようになりました。せっかくお店で
飲食するんだから、自分じゃ作れないものとか、作りづらいものを食べたいというか……」（Aさん）
Aさんは、自分で家でつまみを作るようになったことで、「気になるメニューが増えた」という。
「これを言ったらキリがないとは思いますが、家でつまみを作るようになったおかげで、『これは業務用のパックを
開けただけ』とか、『冷凍食品を温めただけ』とか、わかってしまうようになったんです……。別に以前もすべてが
手作りだったとは思ってませんが、わかってしまうとどうしても頼みにくい」（Aさん）
つづきはそーすで
マネーポスト2023.02.08 16:00
https://www.moneypost.jp/992521
★1が立った時間 2023/02/09(木) 17:09:52.63
※前スレ
【生活】「居酒屋で冷奴は頼みたくない」家飲みを続けてわかった“原価”と値上げ時代の“コスト意識” [おっさん友の会★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1675930192/ >>16
家でココイチの味出せないだろ
冷凍でもなんか違うし
アホなの？ 原価厨は場所代や人件費を全く考慮しないからアホだわ スーパーで買い物してそれを盛り付ける時間を考えたら飲み屋で色々注文できてそこそこの値段で食べられるのはアリでしょ
冷奴のみで晩酌済ませるなら自宅で～ってのもアリなんだろうけど、そんな人はそもそも居酒屋で飲まないという 手間かかるやつほど原価率は当然低く設定されてるんだけどな
すぐ出てくるやつの方が損得で言えば遥かに得 >>5
蕎麦屋のカレー蕎麦、カレーうどんは美味い
あの出汁が効いたカレーが美味いのなんの トマトスライスとか冷奴とか最初の一品は金額なんか見ずにすぐ出てくるのを頼むモンだからな
だからこそ店側も強気価格なわけだが、まあ酒の席でそんな細かいこと言ってたら友達もいなくなっちまうぜ じゃあさ、
お前等の人件費と、俺の才能
どっちに価値有ると思う？（笑） 冷凍を手作り的な感じで出してるのが駄目なんだよ
冷凍居酒屋ときちんと明示しろ 飲食業態はピンキリだからね
中華酒家で例えるなら３００円のピータン豆腐と１２００円のピータン豆腐は別料理 >>105
手間かかってるなら原価率も高いだろうよ 冷奴いいよ最高。
理由は太らないから、酒のツマミなんてこんなのでいいんだよ。
みんな分かってないなw 封を切って盛り付けする作業代
焼く作業代、燃料費代
レンチンする電気代作業代
などこと細やかにする
つまり面倒臭いからやらない 自炊もするし外食もするけど、自分では美味しく作れないものとかそもそも自分では作れないものを外食するってのは普通だろ
麺類なんて自分でつくれるけど外食の方が美味しいし、
ちょっとした料理でも片栗粉まぶして調味料調合してってやるか？
ほんな面倒なことするくらいなら外食の方がいいわ
家にいてわざわざ外に出るのぎ面倒という理由で自炊もする >>114
この記事では原材料費を原価と定義してるようだからそれに合わせないと話通じないよ 焼肉は必ず外食なんだけど、肉だけで言えば自分で用意したほうが安いんだけど、焼き場所、油はね、残り香、後片付け、全てを考えたら外食一択だなって思った >>4
でも居酒屋の冷奴と同レベルの家で作れる？わいムリ 味音痴なら納得できるかもね 場所代や手間賃だからなあ
自分で十分に用意出来るならそらもったいないわな >>124
そこを（意図的に）間違えてるところから話がこじれてるんだから、これを是正しなきゃいつまでもこの話終わらなくね >>17
バーカ
すぐバレるような手抜きじゃ客はこねーってことよ 冷奴よりキュウリよりまず先にお前が飲む酒がぼったくりだってなるだろ
酒で脳ミソやられてるのかね 今の時期ならネギをちらした冷奴、ニラ玉、メインはニシン塩焼きwこれでチューハイ、ハイボールを何杯でも飲めるw コスト考え出すと飲めないよな
自分で作れるし
でもたまに人が作った料理食べたくなるのよ >>1
原価だのコストだの言い出したらもう外で金使うのヤメたほうが良いわ
本気でそう思う 居酒屋で原価を気にするような輩は家でストロングゼロでも飲んどけ >>101
あれレトルトカレーの味だしな
お前こそアホというより本物のバカだろw 原価どうの考えず食いたいもん食えよ
どうせ安い居酒屋なんだろうし コロナ自粛で自炊して食料品の値段初めて知った人たちかな
居酒屋は飯食いに行くとこじゃないのよ
雰囲気と時間を提供しているんだ >>141
ハウスと共同でデカくなった会社なの知らない人は多い 店側も色々コストがかかってるし
気にして飲まれたら成り立たないよな 家の近所に料理に力を入れてる良心的な立ち飲み屋とかがあれば、家で飲むのと変わらんか、下手すりゃ安いからめちゃくちゃ助かるで。
普段から大瓶1本420円、つまみは100円からみたいな店で、ダラダラとテレビを見ながら飲むのが至福の時間。 あまりに高いぼった品は叩くば良い
あとは何とも言えない 付き合い以外では居酒屋には行かないわ
正直味がそこまで良いわけでは無いからな
高級な所は分からんがな >>1
どうせ店で食うなら冷奴よりも自分で作ったり片付けがめんどっくせぇもんオーダーしたいな
例えば揚げ物とか
または自分じゃ作れないような旨いものだな そん時の気分だよ
夏なら冷奴も食べたくなる
メニュー見てスーパーの方が…
何てしらけるだろ 某居酒屋で一番ひどいなと思ったのは
「セブンイレブンの焼き鳥」っつって
頼んだら店のおやじが
向かいのセブンイレブンに買いに行ったんだけど
それだけならおれも許す
だが「セブンイレブンのサラダ」っつって
頼んだらイヤな顔をされて
一度で頼めよなあと文句言われた まず豆腐の真ん中をちょっと崩す→味の素パッパ→醤油かける
昔ドキュメンタリー番組で豆腐屋が晩酌にやってた食い方
マジうまい 今ならデリバリーでセブンから届けてくれるな
料金倍になりそうだが >>160
次はセブンイレブンのどら焼きとかあと3回ぐらいは頼まないとな >>89
韓国かぶれやけどトッポッキ料理、正直スーパーで材料揃えれば作れるからわざわざ不味い店行ってドブ金するより自炊で満足しておる 友人との会話メインで居酒屋で飲むのなら
出来合いの料理でもいいと思うけど
一人飲みだと宅飲みと比べちゃうよな
じゃあ帰って飲むわと 最近まで特売日は税込み60円だった豆腐が70円にまでなってて正直生活苦だわ
全部高い 単純な冷奴ではなく山形のだしかけるとかしらすを合わせるとかしてる所も多いぞ んなこと言い出したらピザなんて
自分でスーパーで生地買ってきて軽く具乗せて焼いたらＬサイズでも300～400円やしな 原価言い出したらそら外食出来んわ
酒なんか最たるもんやろｗ だったら自分で作れそうのない物頼めば良いだけだろ？何言ってんだ
頼んだのはお前だよ >>178
豆腐を揚げるとかどうかしてるぜぇ！
無駄に脂質を増やしてどうするんや 居酒屋の食べ物に価値を見出そうとしてるところがクソ
用意をしなくていい、片付けをしなくていい、またコミュニケーションの場を提供しているということに価値を見出すべき
原価だ何だグダグダ言って比較するもんじゃねーんだよ >>1
料理を作る人件費、皿を洗う人件費、一定時間店を占拠する使用料、光熱費
単に売上高と材料費のみの粗利益だけを考えて、間接費というのが頭に無いんだろう >>177
大概作れるだろ、居酒屋メニューなんて
でもネラーって料理出来なそう >>184
そう言う話ではなく宅飲みがお得であるって話では無いの？ >>185
七味も混ぜるとより美味いよな
近所のスーパーにはエイヒレなんか売ってないから作ったこと無いけど こんなこと考え出したら炭火焼と揚げ物しか納得できなくなるわ >>174
そうなんだけど、小汚いのも愛嬌みたいな居酒屋とか個人店に行く選択肢はなくなったわ
コロナのせいだ 竹輪ときゅうりをなマヨネーズど醤油少量とワサビで和えるんや
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あとは鶏ムネの叩きが良い、新鮮な肉でやるべし >>189
自分で買い物して作って、皿洗いしてって時間と手間考えれば得じゃねえよ 簡単安うまつまみねえ
やはりかいわれのハム巻きちゃうか
かいわれをハムでまいてかぶりつくだけ
巻き寿司みたいに食べるの
何もつけなくてもマヨつけてくっても
かいわれは40円くらいでハムは100円くらいか
もうちょい安いか >>182
ちくわや厚揚げトースターで炙って生姜醤油で食う >>182
つくるもんじゃないが、うまい棒とよっちゃんイカ
コスパ高い >>190
スルメとかうるめとかが結局安牌になってくるんよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
