飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]
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「つい先日、コロナも落ち着いてきたからと、久しぶりに友人と居酒屋で飲みました。びっくりしたのが、注文するのに自分のスマホを使うようになっていたこと。やり方がわからなくて、注文するまで苦労してしまいました」
こう語るのは、都内在住の60代女性。今、居酒屋だけではなく、焼き肉店、カフェなどの飲食店で『QRオーダーシステム』の導入が急ピッチで進められている。
各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取ると、メニュー画面が表示される。そこからオーダー、会計までをすべてスマホで済ませることができるというシステムだ。会計は現金、クレジットカード払いなど別の方法を選択することもできる。
「このオーダーシステムは、店側にも客側にも大きなメリットがあると思います」
と話すのは、企業の物流やコストに関するコンサルタントの専門家、未来調達研究所の坂口孝則さん。
「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。この方法も今後も残っていくと思います。でも、店側からするとQRオーダーにしたほうが初期コストと、機材の使用料などのランニングコストを圧倒的に減らせるというメリットがあります。
初期費用として10万円以下で済むものもありますし、月額使用料が1万円以下のものも。タブレット方式には盗難という問題もありますし、2年間くらいで機材の入れ替えをする必要が生じます」（坂口さん、以下同）
また、客側のメリットについて、坂口さんはこう続ける。
「自分の好きなタイミングでオーダーできますし、いちいち店員さんに声をかけることを面倒に思っていた人にとってはラクでしょうね。
店の混み具合を見て“忙しそうだから声をかけづらいな”なんて考えてしまう状況でも、QRオーダーなら気兼ねなく注文できます」
コロナ禍で従業員を減らさざるをえなかった外食産業だが、人の動きが戻ってきたからと簡単に人を雇えない、そんな人材不足の現状もこのシステムの導入を後押ししている、と坂口さん。しかし店側にも導入したことで見えてきた問題点があるようだ。
「飲食チェーン社長のインタビュー記事で読んだのですが、客単価が低下する可能性が高くなるというんです。要は、グラスのお酒が空になったときに“もう一杯いかがですか?”と、客に対してすすめられなくなり、利益率の高いドリンクの売り上げが減ったと。
なのでその社長は《これからはタブレットやQRという遠隔に頼らずに、積極的に店員が声がけをしていかないとダメ》と話しています。
実際、このチェーン店では『QRオーダーシステム』を導入してから、かなり客単価が下がったそうです」
その分、人件費が下がっているのであれば問題ないように思えるのだが……、
「私自身の経験でもあるのですが、学生時代に居酒屋でアルバイトしていたとき、店長から“声がけして何杯か多く注文してもらえば、君のバイト代が払える”なんて言われたことがありました。
また、客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました。それだけ声がけは、人件費以上の利益をあげることができる大切なものなんです」
タブレットやQRオーダーを活用すれば、店員ひとりが受け持つ客数を増やすことは可能だ。しかし、きめ細かいサービスといったことになると話は変わってくる。
「70代の私の父親は、ひとりでふらっと入った店で店員とコミュニケーションが取れないことが寂しいと話していました。店員にオーダーする機会がないと、料理に合うオススメのお酒がわからないと。
店全体のオススメ料理などはQRオーダーにより表示されるメニューでわかるのですが、食事に合う飲み物の情報が欲しいのに、それがわからない。これからシニア大国になっていく日本において、人とのコミュニケーションを取れる場所がひとつでもなくなるのは、客側にとってデメリットといえるかもしれません」
また、冒頭の女性は“心配になったこと”としてこんな問題点をあげた。
※以下引用先で
週刊女性PRIME3/15
https://www.jprime.jp/articles/-/27180
★1：2023/03/15(水) 07:01
前スレ
飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678839471/ >>486
だろっ！
まあ、面倒臭いから流行らないのは分かるけど ほんとに経営悪くて閉店間際の店とかって人間による注文取りに戻るんだよな
店長が来たりすんの
流石に1人バイト雇う以上の経費はかかるのか >>468
一人でも楽だし、大人数だと余計にこっちの方が楽だぞ 声の小さい人、陰の薄い人にとってはこっちのほうがありがたいだろ 設備費用は掛かるけど、店内で注文するときはタブレットが良かったんだけどな
まぁテイクアウトはモバイル注文ばっかだから構わんけどさ おもてなしして欲しいならそれなりの店に行け
このポンコツ老害が！ 中国を見習え日本は遅れてるって煽ってたくせに
いざ導入したら「おもてなしがない」
バカじゃねーの >>493
そんな客はそもそも『出禁』にすればいいんだよｗ ネットカフェでも入店・退店が
無人化されているところが増えてきた。 >>493
おすすめ ＝ 昨日の残り、賞味期限間近の食い物 そんなに喋りたけりゃキャバクラやホストクラブへ行きゃいいだろ 些細な話ではあるが、これって厳密には
利用者所持のインフラにタダ乗りしてるよな（ギガ消費とか）
せめてフリーWiFiは置いとくべき
SIM死んでたら注文すらできない こういう社会のシステム化は日本が最先端だったんだけどな
30年も停止したら流石に逆転されるわ
見ての通り変化に怯える高齢者が必死に止めようとしてる すでに色々なお店のアプリがすでにあるんだが
お店ごとにアプリをどんどんインストしないとダメなのか >>502
酒買う時店員の確認必要 無いとこもあるあれば使う 街の中華屋がそうなっていたw
目の前に暇そうな店員がいるのに これっきりこれっきりもうこれっきりですか！やっちまった #村山稔 #長谷川村山法律事務所 姫路市北条宮の町213番地分は既にアップ済。#加古川簡裁 #長谷川卓司 #簡裁判事 #詐欺裁判官 またまたやってくれました #立証証拠 #完全無視で当方請求 #棄却 卓司 #民事訴訟 #提起 carcreatehiro.seesaa.net/article/498419…
https://carcreatehiro.seesaa.net/article/498419194.html 決済までできるのはありがたい
人の温かみだか何だか知らんが、そんなのが必要なら小料理屋のママがいるようなとこ行けと >>514
お陰で消費がさらに滞るねｗ
クッソ笑える つーか旅割４割の時のホテルや旅館はマジ地獄だったな（今は２割だからだいぶマシ）
まずアプリ入れてない、アプリの入れかたがわからない、アップルストアかGoogleストア
の入り方わからない、買う時のログインに必要なメールアドレスとパスワードわからない タブレット式ならともかく
スマホにアプリ入れろなんて店は論外
何も注文せずすぐに退店だな もう外食に興味がなくなってきた
不味いわ高いわで注文はこんなだし
自分で作った方が美味しいし安上がりだし満足感も高い >>465
そうなんだよね
人類が害だって主張するなら
まずお手本おねしゃーすってな
アイツら、自分らは生き残る気満々やろ 客の携帯電話を必須にするのは最低限のサービスを放棄しとるだろ まぁ確かにトラブルにはなりにくいけど
スマホ使えないジジイババアがなぜか店に入ってくるもんな >>519
これはアプリのダウンロードとかいらないよ QRオーダーはめっちゃいいだろ。タブレットはなんか汚く感じてしまうからこのやり方がベストだと思う 酔っ払った客が自分のスマホQR操作しておかわり！って100人中の100人ができればいいですけどね
操作めんどくて帰ろうって100人中何割かがそうなったら
客単価下がるって寸法ね、なるほど～ 台詞まで決められた高度なマニュアルでの対応にお金払いたくないよ。qrd３おk 重いから持ち歩くの嫌で
スマホ常に家に置いてあるんだが
どうすれば 平成の頃の外食ってヤバかったもんな
気に入らない客にはマジで水ぶっかける店とかあったし
そこまでいかなくてもわざと異物混入して変な物食わせたり
そういう個人店が多かったから安定した質を提供できるチェーン店が流行った
まあそのチェーン店もバイト店員でテロられる様になったがｗ スマホの画面だと一度に視界にはいる情報量が少ないだとか、子と一緒に比較しながら何か選ぶのがやり辛かったりで好きじゃない
せめてタブレット端末くらいは置いてほしい 決済はどうなってんの？
知らない店にカード使いたくない マジでこれだと完全飲み食い目的だから
よっぽど格安か相当美味くないと存在理由ないよ >>531
面と向かって
『先ずあなたが生きるのを止めたらいいのでは？』
って言いたくなるわｗ 金は出さないのに、おもてなしサービスを受けたいという我儘な客は排除すりゃいい >>529
腐るほどあるぞ
人手不足だから外人雇ってるのに QRオーダーって一度アクセスしたら外からでもオーダー出来るのか？
それともそのQRコードは数分毎に変更されて、席からじゃ無いとオーダー出来ないのか？ いや、QRコード採用するような会社は元々おもてなしなんて心無いから >>424
ふざけるな！
いい加減にしろ！
勝手にしろ！
バカ！！ おもてなしの心だの何だの言っても、
けっきょくのところ人件費や労働条件の話をしたくないだけのことって結構多いよな。
こういうブラック企業構文みたいなのってけっこう多い。社員は家族、アットホームな会社などなど ジジババのために個人端末に対話型インターフェースを常駐しておくしかないな
ロックマンエグゼのような社会が待たれている >>549
言えそうな人に言ってみたところで
ブロックされるだろうしなｗ デジタル監視社会と信用スコアは
もう目前やな！よかったなマルクス主義カルト >>548
普通の飲食店は飲み食い目的なんですよ… 関東民はこれから
コオロギが主食になるから要らんだろ。 店が裏で反社と繋がって無いとも限らんし、セキュリティや電池残量気にしてまで自分のスマホ使うの嫌だなあ
適当に安価な端末くらい置けないのかね >>546
ほんこれ
タブレットは子供が好きだよね
初期投資くらいケチるなよ >>547
スマホ注文でも支払いは現金で可能
現金不可は法律で出来ないんじゃなかったか ファミレスなんかタッチパネルだとパラパラどメニ見れないから余計に時間かかる >>559
本音は
こっちからブロックしたいんだが... こういう近代化、今はついていけているが
10年後20年後はどんな近代化が進んでいるかわからないし
自分がどれほど老いているかわからないし
ついていけるかどうかわからん 結局は日本人自体が陰湿なんで
接客という分野においては人を介さない無人が一番の安牌となるｗ メニュー表示させたら広告入り画面でムカついたからスマホ床に叩きつけてやったｗ 貧乏人が外食しなければいい
歩いてるだけで迷惑だから
そもそも業務以外で貧乏人は外に出るな QRオーダーで人権削減って言っても
ワンオペじゃ減らすことできないだろ(´･ω･｀) >>551
若者は働く場所だけあっても
金にならん仕事とかしないから 異物混入されたら溜まったもんではないので調理も無人でおなしゃす >>575
コロナ禍って割とそういう面があると思う場面に度々出くわしたね >>570
自分が社会に合わせる意思さえありゃ大丈夫だよ
みんなが普通にできることしか要求しない >>56
疎かなんじゃなくて、単価の高いセットメニューとかに誘導する様に作ってるから
単品とか頼みたい人間には使いにくくなる >>445
注文取ることに人件費を割くのが無駄って話だが
元々これは人件費削減が目的だろうよ
それに加えて回転率少しでも上がるならそういう方法もあるってだけ
ストレートに物事捉え過ぎじゃない？ >>514
店員「うち現金使えないんですよ」
客「ジャアイイデスー」 人件費は減らしたいけど客単価が下がるのは嫌だって話な
あほくさ
人件費増やして客単価上げろよ 頼んだ頼んでない
通ってる通ってない
これが無くなるだけでもメリット 人件費安くしてんだったら元の料理の値段下げれるよね？！ぼったくりやん おもてなしもタダじゃない。
補給を無視して精神論で戦争した時代と変わらないよね >>579
DLさせる店とさせない店がある
俺の経験だと、させる店４：６させない店 これめちゃくちゃめんどくさい
ビール一本！
という2秒で済むことがポチポチスマホ操作して画面のレスポンス待ちながらやらなくちゃいけない。
もちろん店員がなかなか来ない時はあると便利だけど、これだけって言われるとかなりめんどい そういうの対応してない個人経営の店を使うようにしたらいい
小さい店は客増えて助かるし
住み分けできていいだろ >>555
タブレットも用意できないような業者は無理して営業しないで潰れればいいのにな >>569
できたらいいよなあ
我らは押し付けられる側だしね
いつの時代も割食うのは庶民 >>551
よその店が求人あっても今の店が良い
今の店で一番鈍臭いから
こんなの導入されたら真っ先にアウト
そんな若者たくさんいるよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
