飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]
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「つい先日、コロナも落ち着いてきたからと、久しぶりに友人と居酒屋で飲みました。びっくりしたのが、注文するのに自分のスマホを使うようになっていたこと。やり方がわからなくて、注文するまで苦労してしまいました」
こう語るのは、都内在住の60代女性。今、居酒屋だけではなく、焼き肉店、カフェなどの飲食店で『QRオーダーシステム』の導入が急ピッチで進められている。
各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取ると、メニュー画面が表示される。そこからオーダー、会計までをすべてスマホで済ませることができるというシステムだ。会計は現金、クレジットカード払いなど別の方法を選択することもできる。
「このオーダーシステムは、店側にも客側にも大きなメリットがあると思います」
と話すのは、企業の物流やコストに関するコンサルタントの専門家、未来調達研究所の坂口孝則さん。
「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。この方法も今後も残っていくと思います。でも、店側からするとQRオーダーにしたほうが初期コストと、機材の使用料などのランニングコストを圧倒的に減らせるというメリットがあります。
初期費用として10万円以下で済むものもありますし、月額使用料が1万円以下のものも。タブレット方式には盗難という問題もありますし、2年間くらいで機材の入れ替えをする必要が生じます」(坂口さん、以下同)
また、客側のメリットについて、坂口さんはこう続ける。
「自分の好きなタイミングでオーダーできますし、いちいち店員さんに声をかけることを面倒に思っていた人にとってはラクでしょうね。
店の混み具合を見て“忙しそうだから声をかけづらいな”なんて考えてしまう状況でも、QRオーダーなら気兼ねなく注文できます」
コロナ禍で従業員を減らさざるをえなかった外食産業だが、人の動きが戻ってきたからと簡単に人を雇えない、そんな人材不足の現状もこのシステムの導入を後押ししている、と坂口さん。しかし店側にも導入したことで見えてきた問題点があるようだ。
「飲食チェーン社長のインタビュー記事で読んだのですが、客単価が低下する可能性が高くなるというんです。要は、グラスのお酒が空になったときに“もう一杯いかがですか?”と、客に対してすすめられなくなり、利益率の高いドリンクの売り上げが減ったと。
なのでその社長は《これからはタブレットやQRという遠隔に頼らずに、積極的に店員が声がけをしていかないとダメ》と話しています。
実際、このチェーン店では『QRオーダーシステム』を導入してから、かなり客単価が下がったそうです」
その分、人件費が下がっているのであれば問題ないように思えるのだが……、
「私自身の経験でもあるのですが、学生時代に居酒屋でアルバイトしていたとき、店長から“声がけして何杯か多く注文してもらえば、君のバイト代が払える”なんて言われたことがありました。
また、客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました。それだけ声がけは、人件費以上の利益をあげることができる大切なものなんです」
タブレットやQRオーダーを活用すれば、店員ひとりが受け持つ客数を増やすことは可能だ。しかし、きめ細かいサービスといったことになると話は変わってくる。
「70代の私の父親は、ひとりでふらっと入った店で店員とコミュニケーションが取れないことが寂しいと話していました。店員にオーダーする機会がないと、料理に合うオススメのお酒がわからないと。
店全体のオススメ料理などはQRオーダーにより表示されるメニューでわかるのですが、食事に合う飲み物の情報が欲しいのに、それがわからない。これからシニア大国になっていく日本において、人とのコミュニケーションを取れる場所がひとつでもなくなるのは、客側にとってデメリットといえるかもしれません」
また、冒頭の女性は“心配になったこと”としてこんな問題点をあげた。
※以下引用先で
週刊女性PRIME3/15
https://www.jprime.jp/articles/-/27180
★1:2023/03/15(水) 07:01
前スレ
飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678839471/ >>585
人件費上げても売上が増えなかったら潰れるだろ馬鹿 >>556
戦争行ってる人は最年少でももう94~5とかなんよ
それ以降は子供。70代とか日本が上へ上がる所しか見ていない世代 QRコードのオーダーなんて見たことないな
タッチパネル注文とピンポーンってなるチャイムのボタンは見たことあるけど >>577
飲食店のバイトで金になるというのなら、同程度の働く場所は腐るほどある >>588
人件費安くしても原材料費高騰のため、便乗値上げはしますw 「礼儀」「おもてなし」「ぬくもり」なんかは対価を払うべきサービスとするべきやろ >>587
それ系で揉める奴は証拠見せても、勝手に操作したとか自分は知らないとか騒ぐ罠 >>594
それをいうなら最低賃金で人も雇えないような企業は淘汰されとけばいいってなる >>592
それこそ5Gでやらないといけないよなw 老人叩かれるには理由がある
新しいシステムに対応できねえからな
QRに文句つけてるの95%老人やろ?
そりゃ何も日本で生まれないし世界から出遅れて当然だw >>45
その通り。
おもてなしって賃金に反映されない心のサービス残業だよ。やりがい搾取と同類。 オリンピックでおもてなしは表無し、裏だけってわかったので廃れていいじゃん >>596
いないよ
どんくさいやつでもできるバイトなんか腐るほどある ここまで伸びるほどのネタなのか?
バーコード決済といい
この手の業者って本当に必死だな >>590
それってアプリダウンロードの場合はお店ごとにそのアプリにクレカ登録しないとダメなの? スーパーにしてもレジ打ちを客にさせるようなところには絶対いかん >>519
全国に何百店もあるチェーン店ならともかく、わざわざそこだけのアプリ取らせるのはやめて欲しい。 >>592
ビール一本!
って言うだけなのに
店員が忙しくて
お待ちくださいの時の方が
時間かかるやん >>606
しゃーないよ国民の平均年齢が50歳の国なんだもの >>603
よう考えたらそれホラーやんけ
自分が操作してないなら誰が…w 個人経営が日本国では成り立たない。
ボランティアでやってるわけじゃ
ねーんだから。
馬鹿だな。 >>588
店は利益を増やしちゃダメだとでも思ってるのか >>602
お前はもてなされたことないから知らないかもしれないけど
当然入ってるよ然るべきところはね
そうでないところは店員の心持ちに支えられている >>535
アプリをダウンロードしない場合は決済はどうするの?
レジに言ってまたQRなりスイカで支払うのか?? 脳死で人件費増やせとか宣ってる馬鹿
品物の値段も倍になるけどいいのか? >>606
世代間対立工作って盛り上がらないよ
お前らが思っているほどね >>608
結局コロナ禍が経済や消費活動の根本を社会にさらけ出したからね
虚業で幾ら頑張ってみたところで実態はこれなのよw
だから、なんちゃらキャンペーンだのぶち上げても硬化は微々たる程度という実態に社会全体が気付くべきなんだよ >>614
クレカ決済はカード通してた店は覚えてるけど他はどうだったかな 正直おもてなしっていらんよな
頭おかしいやつ多いし
全て自動でいいよ >>607
そう思っているならやらなければいいし
求めなければいい
お前は思う存分日本が誇る技術のQRコードを楽しめよ お通しの制度辞めて良くね?意味分からん食いたくもないの出すなよな >>617
だからそういう時はあると便利って書いてるやん バカにして奴らいるけどさ
実際飲食店入って一言も喋らずに出てくの寂しいよな >>595
SDGsは人類の敵
SDGs推進してる国は人口減が止まらない
日本以外の先進国では移民で国を維持してるね >>623
どうしてもトイレに行くふりして支払いたいの? >>582
そういうのも含めて疎かだと書いてるのだよ
シグニフィアの使い方の悪い例だ >>606
だなあ
戸惑うのはわかる
それに慣れようとせず文句ばかりで邪魔しようとするから日本はデジタル後進国なんだよな 飯食いたきゃ自分でやれや
おもてなしされたきゃ、それなりの金だしてそういう店に行け
飲食店なんぞ安い給料でバイトはこき使われてんだよ
嫌気もさして、人材なんぞ集まらんわ >>598
申し訳ないけどその世代の良くこんなんで会社員として定年まで働けたなって感じる人の多さ
団塊世代は多いから薄まるのかもしれないけど酷い >>623
レジにQRのフダ持って行って
支払いはなんでもオッケー >>7
税金払いたくない、でも賃金も上げたくないてのも 日本の飲食業は店員が神様の世界だからね
そんな態度だからまともな客が減る一方なのよ おれはこれの方が楽でいいな
ひとりの時はもちろん、複数人だとタブレットの店はタブレット奉行に注文任せきりになってしまうが
飲み放題とかの時なら自分のペースで飲めるし >>593
個人店こそワンオペになって、メニュー減らしたり客がセルフでやれることを増やして接客減らさないとってなっていく。 >>617
忙しけりゃオーダー取ったって持ってくるまでの時間がかかるだろ
コード読み込ませた途端にビールが飛んでくるのか? なんかこの方法がアリか無しか?で揉めてるレス多いけど消費者側とかしてはこれで価格に反映してくれるかどうか?が一番の問題じゃね?
自前のスマホをわざわざ使って注文させられて値段が同じなら普通の店に行く人のが多いと思うし 防犯を警察に丸投げしている無人販売にしても
ああいうのは禁止すべきだろ >>640
ある程度の年齢まで行くと急速に劣化するんだろうね
仕事がハードだったら特に 別途アプリ不要ならええやん
某ラーメン屋は注文アプリ必須だし
なぜか連絡帳へのアクセス権まで要求してくるし
ラーメン1杯食うのになんで電話帳差し出さなきゃならんのや
すぐ店出たわ 2次元コード決済が思ったほど盛り上がらなかったから
コードオーダーにかけるクソ業者
そうあそこねあそこ おもてなしも嫌なポジションになっちゃったなあ
ネチネチ不安がることの正当化に使われ始めた 居酒屋の場合、店員呼ぶにしろタブレット使うにしろある程度参加者で纏めてから注文してたのを
個々のスマホだとバラバラのタイミングで頼む様になりそうだが配膳の負担むしろ増えないかね ぶっちゃけ飲食って人間のガラクタ見たいな奴らが働いてる場面を多く見てきたから
機械のオーダー猫みたいなロボットやつが持ってくるでお互いいいんじゃないだろうか これ、パケット節約している時にQRコードからの注文の店に入った時は辛かった。
無料のWIFIがあっても登録とか面倒で、普通の注文が良いと思った。 >>648
ITバブルっていつの時代だよじいさんww なんなら店員の配膳も削除して回らない回転ずし方式で
特急で持ってきてくれる店オンリーでいいよ
あれ楽だから
ネコのロボットはアホだからもうちょっと頑張れ >>647
スマホってザルだからさっ!
でなきゃエアドロップでのいたずらも頻発しなよね 何が悲しくて2023年にもなって飲食店でバイトしなきゃならんのよ
低賃金バイトのおもてなし?アホ過ぎる >>641
なるほどね
単なる注文だけのシステムなのか
どうせならレジすらなくしたら良いのに >>623
そのままクレカ決済できる
嫌なら会計しに行く おもてなし
っていうワードがとにかく気に入らない
反日バカの戯言
放っておけよゴミなんだから 破滅未来確定の後進国かそんな事言ってる場合か?
逆に思わないのか
過剰なオ・モ・テ・ナ・シ(笑)、サービス(笑)が生産性を下げていると。 >>626
刷新していくための良いチャンスではあっても
旧来のやり方に戻してまるで成長しない所が多いのな
気付かないフリ見ないフリ
これじゃ国も落ちぶれるよね >>543
お前はデメリットすら言えないのに?
真心とか言うなよ、ヘド出るから
効率と資本の追求を目指す企業に奉仕しろってもう資本主義の住人じゃねーわ どうせなら会計も同時に済ますようにしておけよ
無能コード業者 自然公園の東屋みたいなとこに座って
スマホを操作して
しばらく経ったら配膳ロボットがピーってコーヒーとケーキ持ってきてくれるんだよ
帰ったら勝手に片付けてくれる
そんなイイ時代が目の前に来てんだぜ 店員さんが歩いて鉢合わせになると店員さんが避けてくれるけど、
猫ロボットと鉢合わせになると客が避ける >>635
日本もいずれ
純日本人てのが居なくなるのかな
なんか寂しいわ 店員が持ってる端末をテーブルにおいとけばいいんじゃないの
あれとメニュー表置いとけば料理持ってくる時に伝票でこれまでと変わるのは端末を増やすだけ
テーブルで決済したことを証明しないと外に出られない仕組みだけ確立したら良さそうじゃない? >>640
というか爺婆にも当然ながら年齢差があるから
戦争経験者くらいは老害とか死ねとか言わず優しくしてやってくれと思う俺です >>670
インボイスに電帳保存法でトドメを刺すから大丈夫() 入店時に店員がアプリについて長々と説明する店あるけど
客どころか店員の方も負担だろって感じる 大量生産の味気ないチェーン店より近所のハートフルな飲食店の方が1000倍いい >>669
屁理屈じゃない
事実だよコレは
結局変わらないんだよ
オーダー通すのなんてたいした業務じゃない >>664
現金しかない人向けなんだろうな
あと、帰ったテーブルの片付けしていいか店員が把握しやすいからスピーディーにセットできるんじゃないの? >>665
注文した後にスマホにクレカ番号を自分で打つってパターンもあるんだ おもてなしって今は外国人観光客にする代名詞なので
人の対応よりはそちらのほうが外国人にとって不便じゃないでしょ おもてなしして欲しいなら金払えよ
無料奉仕を求めちゃダメでしょ QRオーダーてタブレットも置かずにアプリ入れさせんのかよ >>677
>戦争経験者くらいは老害とか死ねとか言わず優しくしてやってくれ
殆ど死んで居るから存在していないに等しい 見ず知らずの他人と話したくないから、雰囲気の悪い大衆酒場か立ち飲みくらいしか1人では行かない。
QRいいじゃないか。
1人で考えながら静かに飲みたい人も多いと思うよ。 >>670
落ちぶれていく国にすがらないと生きていけないキムチ寄生虫のクソチョンこの悪口はやめてやれ >>651
先天性で所謂ADHDみたいのばかりだよ
昔は忘れっぽいとか短気な性格としてスルーされてたんだろう
高度成長期の恩恵だよね >>638
これだな
最初は誰だってやり方変われば「ん?」てなる
そこで分からないなら調べるなりする訳だけど
年寄りは文句がまず先に来るし
文句だけでなんにもしないからな 老人っつっても戦争に行った世代は年寄りは国の宝と言える最後の世代だからな
団塊は論外だが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています