【魚】“アジの王様”高級魚「シマアジ」を長崎のブランド魚に！体験型観光に関西からのツアー客は「知るとアジが味わい深くなる」 [ごまカンパチ★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/ac7bae5cb8d404feae45eeb3a0cca0b799977972
※ソースに動画あり
高級魚である「シマアジ」を長崎市の新たなブランド魚として全国の人に知ってもらおうと、養殖場などをめぐるツアーが行われました。
県内をめぐるバスツアーに参加している関西からの13人のツアー客、救命胴衣を身につけて漁船に乗り込みます。
長崎市の牧島から橘湾に数分沖に出ると、いけすが見えてきました。
養殖されているのは高級魚で、「アジの王様」とも言われるシマアジです。
このシマアジには長崎の特産品を混ぜたエサが与えられています。
昌陽水産 長野 陽司 社長 「ゆうこうという柑橘のしぼりかす、それをやることでどぎつくない脂。お年寄りからお子さんまで食べやすく育っている」
長崎市の伝統柑橘「ゆうこう」をエサに育った、「戸石ゆうこうシマアジ」です。
4年前にこの会社が市内で唯一、シマアジの生産を始め、現在は6万匹を育てています。
ツアーは、魚がおいしく、獲れる魚の種類が日本一の長崎を知ってもらおうと、長崎市などが旅行会社と企画しました。
参加者は刺身やあら煮など、シマアジのフルコースも堪能しました。
ツアー客 「繊細な感じがする、ほんのちょっと甘みも感じる」
ツアー客 「工夫をされていると知るとアジが味わい深くなる」
「戸石ゆうこうシマアジ」は都市部やシンガポールなど海外に向けても出荷されているほか、市内のスーパーなどでも販売されているということです。 真鯵はシマアジは全く違うよな、食感とか。どちらも好き 長崎の魚は美味い。
ちゃんぽん食ってる場合ではない。 味のわからない奴が情報を食うわけだな
これは美味いアジなんだとw >>80
そこら辺で取れるのに偽装するほうが金かかるわw シマージ
って名前の永野護デザインのメカがありそう お前らは食ったことが無いだろうけど天然シマアジは旨いな しめたてのシマアジ腹身を食ったら刺し身に対する見方が変わるぞ >>2
まずメッキと言う呼び名自体が産地消費地でしか使われてないから分からないだろw >>107
釣り人は船で釣った傍から捌いて食べる鯖の刺身が1番美味い言うな
メヌケが1番美味い思ったわ 雁屋哲っていうんだっけ
こういうやつってほんとはあんまり知らないんじゃないか 今まで食った刺身で一番うまかったのは
自分で釣った太刀魚の刺身だな
歯ごたえがあって食感ががりがりしてた
まあ勢がよけりゃ魚なんてなんでもうまい >>119
寝かした魚を食うほどの通でもないくせにこいてんじゃねーよ
魚は勢だ！海際のやつからするとこれが常識
テレビの見すぎだ >>121
だから、勢がよければ魚はなんでもうまいんだよ >>121
ただ粗煮なんかで食うとやはり鯛に勝る魚はないな
癖や臭みがなく風味はやっぱ鯛には勝てない 魚なんて四足の動物食うなとかキチガイが言い出したから仕方なく食ってただけ
あとニワトリもセーフ
試しに何も知らないバイアス掛かってない事前知識の無い子供に鶏の唐揚げと、イワシの塩焼きを目の前に置いてみろ
どっちの方が食い付きがいいかは見なくても分かる >>125
それ鳥の塩焼きとイワシの唐揚げならどっちになるかな？ >>127
天然ものより養殖もののほうが美味しくなってきてるよ
乱獲で天然ものはか細いのばかり >>88
アミノ酸の分解が進行する関係であながち間違って無いんだよな 鰺フライにすると美味いんだよね。俺普段からよく食べてるわ どこのスーパー行っても長崎産のアジ売ってるが流通量からして大丈夫なの?
長崎の海がアジで溢れてないとおかしいんだが 獲る側買う側売る側みんなそりゃあ高級魚にしたいだろうけどさ
いくらなんでも無理があるよ鯵はどこまで行っても鯵なんだから シマアジは多分アジの仲間じゃないと思うよ、 身の質もアジも全然違う。
スーパーで養殖のシマアジ買って食うが、言うほどおいしくはない、天然じゃないと美味くないとか。 最近は長崎の魚介類ＰＲが目立つ
ちゃんぽんでも食っていればよいものを >>51
キミには安売りスーパーで売ってる鯵とイワシをあげるよｗ こんなアジとシマアジの区別もつかない連中が
日頃、色々な地方の名物や郷土料理を
味覚障害の食い物とか言ってたのか(笑) アジってフライか刺身しか思い浮かばんわ
ぬたとか南蛮漬けもフライか刺身みたいなもんだし シマアジってアジよりもはまちとかかんぱちに近い味だからアジっていうのは名前だけだと思ってたわ
アジの王様ってことは本当にアジなんだな >>4
金色の鯵なら、高級魚だよ
関アジや、五島のごんアジは別物よ >>47
愛媛では、大分で関アジ関サバと呼ばれてるのが、岬アジ岬サバと呼ばれてるらしいね
同じ海域だけど、漁法が同じかまではわからないけど >>144
ブリ カンパチ ヒラマサが兄弟で
シマアジは従兄弟くらいには近いよね
養殖物は「脂の乗り」のため餌のペレットに多量の油かすが入っているせいで
みんなこの油の味になっちゃう シマアジがセキサバか
どっちも旨い
片口鰯も捨てがたい 身ががっしりとしていて味はカンパチに近いな
九州の魚はどれも美味いや 最近千葉の船でも釣れるね
やっぱ温暖化で北上してるらしい
シマアジの刺し身は最高だよなあ 長崎っていつもPRに必死って印象
そう言うイメージ持っちゃってるから何言われても響かないんよね ブランド化は大分が上手い印象
長崎は佐賀という空気の壁で日本から隔離されてるんで何やって2周は遅れる そう言われてみたらうちの近くのスーパーのあじの開き、長崎県産だよ
有名なの？知らずに買ってたが 海で泳いでる魚捕まえてブランドもクソもねーだろって
思うけど。養殖したならまだしも 関東の脂が乗ってるトロとかが好きな人には合わんかもね。九州の人は新鮮さと歯ごたえとかが好きだし。 >>1
2023年4月7日
ごまカンパチ関連スレ
大麻
【NY】クイーンズ区ジャマイカに娯楽用大麻販売店オープン マンハッタン区外では初 ニューヨーク [ごまカンパチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1680874533/ シマアジって天然物は少なくて養殖物がほとんどだと聞いた >>161
関東ではアジの水揚げが少ない
ムロアジというマアジより安魚扱いされている魚がある
関東人が食べ方を知らず干物や鯵節くらいしか出来ないからである
痛みが早く水揚げ地近辺でないと刺身や寿司では不可能
水揚げの少なさや流通の手間や先入観で関東で刺身として出回ることはまず無いだろう
大きなもので50cmほどになるが旬の大きく新鮮なものに限ってその刺身は非常に美味だ
関東で出回ることはほぼ無いだろう 長崎で魚の王様だったら、アラじゃねーの？
魚じゃなくて、食い物の王様かも知れんけど
食ったこと無いよ、当然 クエまでしかない ブランド魚ってそんなに美味しく変わるんかな？
関アジ関サバ、土佐清水にサバ
大分に鰆もあるよね >>125
イワシなんかじゃ卑怯だろ
そこはツナマヨとささみだ 今日のトロ箱市はなんとノドグロが入ってたのでこうてきた 食通ぶって蘊蓄語ってるおっさんを見てると、
薄い頭をおもいっきりはたきたくなるよなw パワーがあるのに口が弱いからか
オッサンがせっかく掛けたのに
寄せてから口切れでバラすのを何度も見るな シマアジ食べたこと無いけど
美味しいらしいね
すごく食べたい >>177
アジの口が弱いのは釣り人の常識だよな
サビキレベルなら関係ないけどデカアジになるとバレることがある >>157
「梅栗植えてハワイへ行こう」を昭和時代に展開してるからな。
一品一村運動で地域ブランドの先駆けの県 >>4
シマアジは元々高級魚だぞ
それとアジという名前は味がいいから付いたという説もあるのにお前… 刺身も然ることながら、アジフライもいいもんよ。揚げたてを肴にビールが進む進む
シマアジのフライってあるの？ >>133,158
長崎県はアジの水揚げ量日本一だよ
マアジとシマアジは別物だけどね シマアジはアジの王様どころか魚類の頂点と言っても過言でないレベルの旨さだからなぁ >>191
そうかなあ？
俺は、カワハギの肝醤油に一票だな 刺身なら
しゃぶしゃぶみたいな食い方だと、ハタ類
南方の海でも美味しい魚ってハタくらいだろうけど
東南アジアで唯一美味いと思った食い物がハタのしゃぶしゃぶだった レストラン付きの釣り船やったら流行るんじゃね？( ´∀`) なんでシマアジをアジ扱いするんだよ
完全な別物じゃねぇかw コロナの前に長崎へ旅行して凄く良かった
退職したら長崎へ移住しようかと考えているほど
ほとんどの食事も美味かったけど、何故か寿司だけはどの店もダメだった
あんなに魚が美味しいのに、3軒行った寿司屋はどこも美味くなかった
何故なんだろう？ >>194
あやかり鯛の逆バージョンやな
役不足鯵と呼ぼうw >>195
長崎市内なら水がまずいから炊く米がうまくないのよ シマアジって刺身で食うと本当に美味いが焼いたり煮たりするとそうでもない不思議な魚だよな。
青魚なのにクセが無さ過ぎて味気なくなる。 >>195
寿司屋に限らず飲食店は競争がないと旨くならないからな
やはり東京が一番美味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
