※2023/06/11 05:30
神戸新聞

　「モスクワの味」と歌うＣＭソングで昭和期に人気を集めた大阪の洋菓子メーカー「パルナス製菓」。その製法を受け継ぐピロシキを提供する「パルナスカフェ」が、兵庫県宍粟市内にオープンした。同製菓の流れをくむ店から商品を仕入れ、揚げたてを提供する。外はサクッ、中はモチモチとした食感と、甘い肉汁が口の中に広がる風味を楽しめる。

　同製菓は１９５２年、同県加西市出身の古角（こかど）松夫さん、伍一さん兄弟（いずれも故人）が創業した。ピロシキやケーキなどの商品はもちろん、ロシア民謡調のＣＭソングで一世を風靡（ふうび）したが、２０００年に営業を終えた。現在は伍一さんの長男、武司さん（６３）が経営するベーカリー兼喫茶店「モンパルナス」（大阪府豊中市）で、製法を受け継ぐピロシキが提供されている。

　パルナスカフェは咲ランドショッピングセンター（宍粟市山崎町中井）の１階フードコートにあり、障害者の就労を支援する「ひょうご障害者福祉協同組合」（同県姫路市）が運営する。同組合営業部課長の野本宜信さん（６３）は武司さんと３０年以上の交流があり、「ピロシキの味を継承していきたい」という共通の思いが開店につながった。

続きは↓
https://www.kobe-np.co.jp/news/seiban/202306/0016459370.shtml