｢手作りは時間かかる｣｢業務用は不味い｣ 20年で消費量4割減少…漬物離れ [おっさん友の会★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
日本の伝統的な食文化である「漬物」。箸休めやおつまみ、ごはんのお供として親しまれてきた。
その土地の気候や収穫される野菜、漬け方によって、見た目や風味が異なるため、お土産としても人気だ。そんな漬物の消費量が減少傾向にある。
総務省の「家計調査」によると、1世帯あたりの年間支出額（2人以上の世帯）は、2000年はだいこん漬け1432円、はくさい漬け1073円
他の野菜の漬物7416円だったが、2022年にはそれぞれ1038円、560円、他の野菜の漬物4914円と減少。
およそ20年で約3割から4割強減っている。日本人の“漬物離れ”の背景に何があるのか？ 漬物を食べなくなった
作らなくなったという人たちに、その理由を聞いてみた。
●「一度は好んで食べるようになったものの……」
メーカー勤務の20代男性・Aさん（都内在住）は、そもそも漬物を子供時代に食べたことがなかった。“漬物文化”がない家庭だったという。
「食卓にのぼったことがありません。一度、旅行の時に買ったおにぎり弁当に黄色いたくあんが
入っていたのですが、当時はそれを食べるものと思わず残していたぐらいです」
そんなAさんは、大人になってから漬物の美味しさに開眼。一時期ハマった時期があった。
居酒屋で誰かが漬物を頼んだので、僕も初めて食べました。大根や茄子の漬物で、箸休めにはいいし、初めて食べる味が新鮮で、『何これ！』という感じ。
しばらくは居酒屋に行く度に漬物を頼んでいたほどです」
しかし、Aさんは漬物離れを起こしたという。なぜか。
お店によって、漬物が違うのはいいんですが、いかにも“パックからそのまま出してきました”みたいなものも多いなと。
漬物偏差値があがってくると、業務用の漬物にあまり魅力を感じなくなってくるんですよね……。
味が濃いというか、塩分もきついような気がして、あまり頼まなくなりました」（Aさん）
●時間と気持ちに余裕がないと作らない
Aさんは「元々漬物って、“家でおばあちゃんが作っていた”とかいう話をよく聞きますが、僕の周囲で作っている家はないんですよね」というが
実際に、「以前は作っていたけど、最近はもう作らなくなった」という家庭も増えているようだ。70代の主婦・Bさん（神奈川県在住）が言う。
「私はぬか漬けが大好き。子供たちがまだ小さい時代、ぬか漬けを作っていた時期もありましたが、温度管理など手間がかかります。
子供がすぐにお腹いっぱいになるメニューを優先していると、とてもぬか床の管理まで手が回らなくなりました。
コロナ禍で久しぶりにぬか床を買ってみましたが、食べられるまでに時間がかかるのが面倒に感じ、また次第に世話もしなくなってしまい……。
時間と気持ちに余裕がある時じゃないと、漬物はなかなか作らないですよね」
Bさんは、「商店街でも、手作りの漬物を提供する個人商店が減りましたね」と続ける。
続きはマネーポスト2023.08.27 15:00
https://www.moneypost.jp/1056983 売ってるやつ、たまに激マズの時があるよな(´・ω・｀) >>1
乳酸発酵させずに、それ風調味液につけているだけだからな
ブドウ糖果糖液糖といろんな添加物
まともなもゆじゃない 統一自民党の悪政で貧困化した日本では漬物を買う金すら無いのだろう >>2
イライラするのが大好きだからといって
自分に燃料投下すんなよキチガイ なんか糖分が多くてあまったるくて漬物って感じじゃないからなぁ、工場生産のやつって 塩と糖分取りすぎになるし、そもそもワンパック２００円とか高い きゅうりの某漬物とかお弁当の隅のピンクのやつとか
ガビだらけのきゅうりや大根を漂白剤で白くして
それから漬けてるって聞いてから市販は買わなくなったな 漬物は塩分取りすぎで
100害と1利ぐらいの食べ物 ぬか漬け毎日袖まくりして腕突っ込んでかき混ぜてるわ
日々のルーティンだからちっとも面倒じゃない 味の素をジャリジャリするくらいかけて食うのが美味いのに。 このクソ暑いのに浅漬けもなしにいられる奴の気がしれない
汗で消耗した体にあっという間に吸い込まれるほどうまいというのに
野沢菜わさび漬けとか一瞬で半袋なくなるわ、食えやおめえら 大体の漬物は臭いからな
浅漬けはサラダ感覚で食えるけどすぐ腐るし 塩分摂りすぎっていうけど夏場は塩飴舐めて補給しろだの言ったりどう考えても適当抜かしてるよな
汗かいてんだからいいんだよドンドン食っても スーパーの漬物は添加物だらけだもん
「ぬか漬け」と名乗ってても発酵して無さそうだし
ぬか床買ってみたけど肝心の野菜が高い 業務用の漬物は塩が足りなくて甘いのばかり(´･ω･｀) 浅漬けなんか簡単に出来て美味いのに
日持ちしないけど デパ地下で800円900円
スーパーで300円400円くらいの買うけど
べつに高くないし不味くない
よっぽどヘンなの買ってんじゃねえの？ 業務用の漬物っていうのがよくわからん
市販の漬物のことなのか？ 漬物って無くても困るものじゃないもんな
要らんて人も珍しくないし 赤かぶと水ナスの糠漬けが好きだな
赤かぶは全国でも食べられるかもだけど、水ナス知らない人が居るのは不幸だと思う。
あれほど美味しいものは少ない >>2
俺はキムチ嫌いだから食わんけど
白菜の浅漬を考えてみろよ、キムチと同量で同価格帯あるか？
値段設定がおかしいから食わなくなっていくんだよ ぬか漬けじゃなく、三五八漬けにしろよ
手間は減るぞ いきつけだった蕎麦屋の漬物が異様に美味くて(そばも絶品）それを食べるまでは漬物を軽んじてたんだけど認識を改めるようになった…んだけどその店店長が病気で引退して畳んだんで2度と食べられないのかと悲しいて事はあった。 漬物が数種あれば他のおかずが無くても飯食えるのに
たくあんやカッパ漬けも立派なおかずだわ ご家庭用の即席漬物器も売られなくなってて悲しい。
これもビニール袋に入れて重しをする手が流行ったからなぁ。 塩分摂りすぎってすぐ言われるからな
あえて食べる必要がない 野沢菜とべったら漬けを刻んで
ご飯に混ぜ込んで食べるのが好き シソ漬けは特に味覚上の問題ないと思うけど価格面かね >>38
キューちゃんみたいな真空パック物と考えたけど >>16
なんでわざわざ金掛けて漂白するんだよw
新品のキュウリや大根買った方が店側は安上がりなのにwww >>38
居酒屋チェーン店とかで仕入れてる漬物の事では？ 人は記憶型と思考型に大別できる
２００円のキャベツを買って来る
ザクザク切ってボールに入れる
塩を混ぜて揉む
冷蔵庫に入れて一晩
浅漬けの出来上がり 漬物を買う余裕がもう…
浅漬けなんかは自分で作ってそうだし >>7
作れば安いけどそんな暇すら与えない統一自民党 塩分に気を付けるようになったのが1番のダメージじゃないかな >>56
廃棄を有料で引き取るのかな、そういうのって
で加工する分しか持ち出しがないから儲かるってことになるのかな 駅のお弁当とかに必ず入ってるのは漬物業界の押し付け？ 同棲中の彼女が『資格の相談』と称して後輩男とサシ飲みして朝帰りｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://tgch.chillnau.net/8Y34o/34125181 漬物ってタンパク少なくて栄養ないじゃん
漬物とごはんで食事なんかしてたらどんどん体壊すぞ 食文化の5割くらいは
保存しても美味しく食べられる方法でできてるかもな 心不全の患者が増えてるし
塩分のとりすぎが主な原因
一日に摂取していい塩分は6g 世間的には塩分の問題
漬物を食う量を減らしたら平均寿命が延びたという県があったと記憶している
個人的には食塩の問題で、天然塩なら多少摂取しても問題ないと思うけど
不純物が無いものはヤバい うちの婆さんは自家製のタクアンを漬けるんだが
家の周りがタクアン臭くなるから勘弁してほしい 健康不安煽って減塩ゴリ押し
漬物コーナー減らしてキムチコーナー増 なか卯の定食の漬物がちょっと前から変わって『京風漬け物』になった
酸っぱくて好き >>83
でも韓国キムチではないからねあれ
日本の会社が日本の工場でつくってる だってコメは糖質だから採りすぎない努力が必要なのに漬物あったらどんだけでも食べれちゃうからさ たくあんは本物というか昔ながらの奴は固くてしょっぱくて無理やろ
今の添加物まみれの方が食いやすいと思うぞ お前ら見る限り需要はありそうやな
漬け物専門店が流行りそう 臭いと味が嫌い
特にたくあんはおならの臭いだろアレ 京都の漬物屋のはマジで美味いんだけど
あんなもの常食なんてできねーぐらい高い
年一ぐらいしか食わないと
わりとどうでもよくなる たまに自家製ぬか漬けとぬか味噌炊きを出す店あるよね 糠に釘
それをしないと茄子が色よく漬からない、転じて一見不必要そうに見えても実は必要なものであるということわざ (´・ω・｀) らんらんね、お漬物は未だに苦手なのが多くて、大根や胡瓜のお漬物くらいしか食べられないの… ttps://news.nissyoku.co.jp/news/sugeta20221031125603625
トップ３はキムチで４位にQちゃん >>42
納得
キムチは気楽に買えるものな
漬物高いもんな 中小だと思うけど地元の漬物会社廃業してたのはそういうわけだったのか。 近所のスーパーは、漬物のコーナーは縮小していってるのにキムチのコーナーは大きくなっていってる
味が濃いものを食べ続けると薄味が感知できなくなってるからとかも一因としてあるんじゃね？
スシネタもマグロよりもサーモンの方が人気出てきた原因がこれなんだとか 業務用は不味いんじゃない
欠点減らしたんだよ
臭いとか
日持ちとか
選ばれるのには値段も重要だし
美味いものは高い 昔と保存技術が違うのだから現代的な味覚を優先したものを作れば良いんじゃないの
昔ながらの漬物の作り方も役に立つ可能性がありそうだかからそれは保存した上で 向かいのおばあちゃんが元漬物屋さんでたまに漬けたのくれるありがてぇわ 売ってる漬物はなんでも甘くしてあって不味いんだよな
糖入れんなボケ >>107
浅漬けキムチは手軽だもんね
本場輸入品は高くて見栄え悪いから
もうぜんぜんうってないだろ 漬物なんて塩分の塊みたいな食べ物は今の食生活に合わないだけだろ
漬物なんておかず無くて米を２合食べてた時代の食い物 >>112
梅干にはちみついれたのとかもそうなんだけど
余計なことをして売れると思ってるのが謎なんだよなぁ スーパーの梅干しを食べたら
昔の梅干しは酸っぱくてしょっぱくて食えないな
でも少し食べる分には体に良かったんだろうな 塩分過多だし言うほど保存効かないしメリット何も無いんだよなぁ そもそも物価高でおかずを前よりも一品減らしている家庭もかなり出てきているんだから
漬物にまで家計が回らないってこともあるだろうな >>1
>そもそも漬物を子供時代に食べたことがなかった。“漬物文化”がない家庭だったという。
で、実はキムチ喰ってたんだろ？ 食べなくなった一番の理由って健康志向になったからじゃないの？
塩分取りすぎになるから 猛暑で塩分不足もあるから、ある意味で今の時代に合ってるんだけどねえ 漬物買っても一人暮らしだから全部食うまでに酸っぱくなっちゃう
たくあんも食べ切れなくて冷蔵庫で乾燥するかヌルヌルになって捨ててしまう
漬物食べたくなったら白菜か大根んかきゅうりを塩もみして梅昆布茶と絡めたの食ってる
梅干しも好きだけど最近スーパーに置いてるのって塩抜きした梅漬ばっかでうま味も全部抜けちゃってておいしくないしカツオとかはちみつで味付けしてあるのは嫌いだから食べない >>116
塩は普通に細胞壁溶かす化学物質なんよ
うなぎのぬめりとりにどかっと使う 和食率が減ってるせいもあるよね
パスタに漬物は出さねえし 漬物って、おかずが用意できない貧乏人が米を押し込むためのもんだろ？
今は、そこまでの大貧乏が減ったってことだろ。 最近はおふくろの味でもねえしアレンジ出来なきゃ消えゆく運命 >>112
北大路魯山人の影響からか
なんでも甘いよな
果物もそうだが酸っぱいの食いたいわ
わし梅干し毎年つくるが
砂糖なんか使わんぞ
https://i.imgur.com/BxpYRm5.jpg もうぬか漬けやららっきょうの塩漬けとかしてる主婦は存在しないんだろうなあ 黄色くて甘いつぼ漬けとか一キロ位の業務用が200円位で売ってて驚愕した
お弁当とかに付いてるのが好きだったけど・・・(´･ω･`) >>129
高菜パスタをもっと流行らせるしかないな・・・ >>121
昭和期は
管理の面倒な自宅漬物が絶滅危惧種してたんよ
そもそも江戸時代は福神漬けとかは
農家の副業で作られたもので
庶民は小銭で買う物だったのに 賞味期限は短いし量は多いしスーパーで出来合いの漬物買っても食いきれないよ
高血圧になるだけだろあんなん
大家族が当たり前の大昔の食い物 浅漬けなんかは最後の口直し的な感覚だけど
洋風サラダに代わったからじゃないか
生野菜にドレッシングに移行 調味液に漬けただけの漬物なんて美味しくないからな
ちゃんと発酵させんと 市販されている漬物がおいしくないからって言う理由じゃないの、単純に JA伊豆の国市の田中山たくあんはいいぞ
添加物無し
デメリットは年末樽売り
ちゃんと乾燥している大根だから夏まで常温で持つ 小さい時からパスタ、ピザ、ハンバーグみたいな食生活なんだろうな
白米に漬物の美味しさを知らなくて可哀想 >>70
「マックの肉はミミズ肉」と同じ類のデマだろうよ
普通に調達したほうが安く上がる 平均寿命が世界一なのに
いまだに塩は悪と印象付けるメディア みんなそんなに塩分気にしてるの？
ラーメン屋や丼物の外食凄い混んでるけど
もしかして外食は別腹で漬物や梅干やらをピンポイントで避けてる意識高い系なの？ >>15
そうやって減塩するから不味くなって売れなくなるんじゃね
漬物好きが減塩漬物で我慢するのは分かるけど
減塩漬物から食べ始めたら好きにならないって思う
梅干し、味噌、醤油、干物 大量生産のやつって実際は漬けてないんだっけ? 塩酸かなんかで処理してた記憶が、 >>70
廃棄を有料でひきとると
社会的にウインウインなのよ
輸送費は出して貰うから偽善 農産物直売所なら旨いだろうと買ったら激マズだった
うまい生産者も居るんだろうけど >>126
スーパーで見切り商品でいいから熟した梅買ってきて梅干しじゃなくて梅漬け作ってみ
美味しいよ
自分は日本酒少々と塩と赤紫蘇入れて漬け込んでる 酒の肴に漬け物くってるわ
ナスにからし付けて食うのが最高 >>157
ラーメン店店主はまかないをくってるせいで早死にするよ
ラーメンマニアも突然死する 家の親が作ってたちょっと白カビが生えたぬか味噌の漬物、酸っぱくて美味しかった >>55,58
そんなもの食べて不味い、買わなくなったと言われても困るなw 浅漬けは作るけど数日漬けるようなのは大体量も多くなりがちだし飽きちゃうんだよな サラダ食べるより大量に野菜たべられるだろ。キムチ食べるよりはるかに良いこと。 (´・ω・｀) 駅にあるおそば屋さん、コロナの頃ですら野沢菜漬けをサービスで出してくれたのに、いまは何もサービスされなくなったの
(´・ω・｀) らんらんは野沢菜漬け苦手だから手を付けずに残していたけど、なんだか残念なの… >>163
産直の漬物であたったことがあるよ
やっぱり発酵食品なんだなと思ったよ >>161
分かる
冬と同じ感覚で塩とらずにいた時は帰宅後に頭痛して体もしんどくなってた 体質で高血圧だで減塩気をつけているが
薬飲まないと190とか平気で行くからやばい30代前半からそんなの bmi21 体脂肪13-15%キープしてるけど無理 親の遺伝かね
ホルモン検査は異常なし 紅生姜と福神漬けならいつでも購入した物が冷蔵庫にある（焼きそばもカレーも作るし）
沢庵はたまに買う、浅漬けは自分で作る、ぬか漬けは殆ど食べなくなった 生野菜嫌いだからサラダは無理だけど漬物にすると食べられるのもある
一時はぬか漬け世話してたけど面倒で続かんのよな 天海祐希さんがマイ糠床で漬けて食べてるっすよってとこから俄然糠漬けenzymeで美だ！と思ったけどめんどくて無理やった、、、 漬物ばっか食ってた老人たちが寿命なだけだろう
別に離れて行ったわけでもない >>179
夏に脱水症状防止で塩タブレットって世間が薦めてるが
あれ減塩が原因じゃないかと
フツーに夏だけ減塩やめれば塩タブレットいらんわ 浅漬けときゅうりのきゅうちゃんはよく作るけどな
糠漬けは一度もやったことないわ 梅干しと沢庵は買っちゃうな
きゅうりとなすは自分で浅漬け作る 京料理のコースにでてくる、箸休めの、漬物が
震えるほど美味いんだが、あれって家で作れるのかな ぬか漬けって食べたことないんだけどあのぬかを洗って食べるの？
水っぽくなりそう >>118
スーパーのクソ不味いじゃん
バカ舌になってるのに気付いてねえだけだろバカが 漬け物なんてなくてもいいだろ、あんなのオカズがない時代の米をかき込むだけの塩の塊だろ 時間のない人ほど自家製漬け物は最適だと思う。
昔は旬に採れる大量の野菜を、漬け物にして保存してた。
塩味が強い原因。
今の時代は野菜に季節がないから、保存の必要なし。
減塩の浅漬けで十分。 さすがに漬物は自分でやってるわ
秋口からは白菜の季節だな、二度漬け楽しみ 糠漬けはさすがにやらんけど浅漬けは結構やる
市販の糠漬け系は当たり外れがある
当たり引くまでが面倒 漬物離れっていうか日本人の米離れだろう
米の消費量が年々減ってるんだから付け合せも同じように減ってくよ >>2
奇形ジャップ猿の原始的な漬物よりキムチは洗練されてて美味いからな
猿と文明国の文化の洗練度の違いだな 糠漬け1年やってるけど慣れると楽というか楽しい
漬けないときは冷蔵庫にしまっけばいいし市販のものより圧倒的に美味しい >>1
当たり前じゃん
キムチ何か激安で買えるのに、
漬物は馬鹿高い上に液が多くて量も少ない
漬物の値段については、前々から不満だった
そりゃスーパーの漬物コーナーの半分以上はキムチになるわ >>16
漬ける前に当然専用の洗浄剤で洗うけど
カビだらけとか漂白剤ってのはデマだろ 料理屋で美味い手作り漬物に当たると嬉しい
ほかの料理も当たりだし それはそうなんだけど野菜で飯が食えるって凄いよね、昔の人の生活の知恵と言うか
風情を感じるな >>194
家で作れるかは知らんけど京都は漬物美味いな >>197
昔ながらの作り方の梅干しって、かなりしょっぱいし、かなり塩分高いんだぜ
うまいとかまずい以前に塩辛いから、そのまま食べるにはしんどいわなぁ 白メシと味噌汁、それプラス漬物でいいんだぞ
たまの贅沢でメザシをつけたり納豆を食ったりすれば完璧 ナスの漬物は苦手だわ
汁物や炒めたナスは好きなんだけど オレは日本食大好き
江戸時代の日本人の強靱なお尻に憧れてる ぬか床は管理が難しいのは事実
基本毎日漬けないといかんし、味が変わりやすいし、塩分調整しないと産膜酵母出るし
自分で作るのは、もっぱら白菜漬けやザワークラウトだわ スーパーのウリの浅漬けがめちゃくちゃうまかった
スーパーなのに嫌味な味が一切なく本当においしい漬け物だった
もう売ってないよ
来年また食べたい どこかに漬物ステーキなどという食べ物があると聞いたんだが
味が想像できない 昔ながらの白菜の漬物も美味しいので時々漬ける、糠漬けも茄子キュウリダイコンなど、買うのは京都の酸茎漬と東海漬物のキューちゃんとキムチ、貰い物で奈良漬けや甲南漬、お土産のいぶりがっこ >>224
マジか残念だ
細切りして塩揉みして水切っておろし生姜あえたのでがんがん飯食えるわ 飲食店でバイトすると漬け物に手をつけずに残す人の多さにびっくりする
おいしいのに >>214
昔は冷蔵庫ないからな
保存効くように塩っぱい
漬物だけでメシを2合とかだし
そりゃ塩分濃度は高くなるわな 分かる
市販のはまずいよな
新鮮な野菜で浅漬けがうまい >>194
細菌がいっぱいいる倉庫で
低い温度でつくる
自宅のようなカビ菌環境で
空調で乾燥させているところではカラカラになる >>226
ザワークラウトて腐った野菜漬けだろ
普通は腐ってると感じるやつ たくわんはたまに買ってたが最近買わなくなったな
物価高のせいや >>205
冷蔵庫にしまってから出すときはどんな儀式がいるの？ 1年に一度漬けるわ。野沢菜は結構難しい。
個人的には紅生姜とらっきょうと梅干しだけやええばいいかな。後は夏に浅漬ですぐ食べるぐらい。 買うと添加物だらけだし自分で作ると食べきれない
一度ぬか床から手作りして漬けてたけどぬか床のコンディションをキープするために何か漬け続ける→食べきれないからやめた らっきょは自分で漬けるわ、たくさん食べるから面倒だが買うよりはるかに安い
剥いてるのも、漬け汁も売ってるしね >>206
漬物は旬の野菜でつけるから
季節によって内容異なるのに
スーパー本部は馬鹿だからそれが分からない
季節によって作らないと棚減らして契約切られるはず
結果、美味いつけたて漬物より
保存された漬物しか並ばない 酸味の強い漬物は好きだけど売ってないからなぬか漬けも発酵を止めてるしな 漬物って冷蔵庫なかったりおかずのない時代の食い物じゃないの >>237
とろろ単体で吸い込んだ後、お粥に沢庵と二尾の目刺しをぶち込んで箸で雑に砕いて数秒で啜るアレか。 らっきょなんて米酢に砂糖とらっきょぶちこむだけよ？
スーパーの袋入中国産らっきょなぞ問題外 先人達の知恵の結晶やろ
食糧危機が来ると言われてる将来は必ず復権するだろ 減塩とか言うけど漬け物さんざん食ってきた昭和の老人が長生きして畑仕事してんだから健康にはそこまで影響しなさそう 市販の漬物は遠くの方でハイターのような塩素の香りがするんだよ。消毒しまくってるんだよ。
買うわけないだろうバカみたい。 >>230
美味そうやな
七味もかけて
やってみるわ
酒の肴に 漬物は保存食でしょ いつでも安い野菜がスーパーで買えるってだけ ミョウガを大量に頂いた時、岩下の新生姜の漬け汁(それだけで市販で売っている)で漬けたらけっこうイケた
カレーの付け合わせにも合う 簡単ぬか漬けパック
糀味噌
おまめさん
もずく酢
ヨーグルト >>259
スーパーで買ってる人はそれでいいんだけどね
自家菜園やっていると大量に収穫できるので
漬物や干物を検討しないとならないんだ ぬか漬け１０年大好物 きゅうり大根にんじんピーマンなど
小さい水とり器入れて毎日表面だけ色変わるから天地ガエシすれば簡単にできる
塩と水は入れすぎない事、これらは乳酸菌の発酵を邪魔するもの
塩分少なくてもある程度発酵していれば漬物は美味しい、味が薄ければ
醤油と味の素を少しかければ美味しい 発酵すれば美味しいのよ きゅうりを適当に折ってビニール袋に入れてびんで叩いて軽く潰す
ミツカンのカンタン酢をドバドバと入れて30分ぐらい置いておく
お好みで追い塩とラー油を少しかけて食う
おっさんならこれでOK
発酵はしないけどな カレーの福神漬、一人暮らしだと賞味期限までに使い切るのは不可能だから家で食う時はつけない。
使い切りパックとかあれば少々高くても買うのだが…… 鯖缶値上がり問題
パック納豆タレ塩分問題
麺つゆおひたし問題
白米ご褒美問題 >>258
俺は酒がわからんので何とも言えんが酒にも合うことを祈る 社会全体としては塩分取りすぎが問題視されとるし、健康のためにはいいんじゃないの？ 糠床は育てるもの
いろいろ漬けて昆布や干し椎茸なんかを入れて味が劇的に変わった時が忘れられない スーパーで買ってきた惣菜だけで塩分量超過してるから漬物の余裕なんてない 最初の人もいってるが、だいたい塩分が多いから。
日本人は塩分とりすぎと注意喚起されているからなぁ
昭和生まれの家族が、70前から高血圧で薬漬けだったり、病気にもなっていたから
薄味を心がけている。漬け物はあまり食わん >>87
似たの使ってる
うちでは冬場に千枚漬けに大活躍 >>252
ガリかw 自分で漬けることは考えたこともなかったわw
あったら食っちゃいそうだな…やってみるかなw 君らが貧しいのは、お金がないことじゃない
自分の食べるものにさえ神経を使えないからだ きゅうりのぬか漬けなんてアホほど簡単手間いらずやんけ
ぬか床に埋めて2日くらいで掘り起こして洗って食うだけ
新しいきゅうり埋めて冷蔵庫に入れて2日後にまた掘る
こんなに簡単に1品作れるんだぞ やらないほうがおかしいレベル 塩揉みして洗ったキューリを切って塩昆布と鷹の爪入れてビニールに入れるだけ
これ毎日食ってる どんなに有名だろうと高級だろうと
Qちゃん以外は正直全部美味くないか不味いかしかない 家と職場で糠漬け作ってるけど
確かに手間かかるな
嫌いな人なら臭いだけで嫌だろうし糠がどこかに飛ぶw
乾いて黄土色の何かが付くw
かなり結構塩入れないと市販に近いしっかり味にならん
自分は薄味糠の香りのやや酸っぱい野菜ってくらい調整で食ってる 普段使いのスーパーで売ってるのは中国野菜がほとんどで食べなくなった。京都は意味なく高いし。 他におかずたくさんあるし通念新鮮な野菜が手にはいる。
わざわざ塩分の高い漬け物を食べる必要がない。 塩分摂りすぎを殊更気にするのに、夏場の塩分補給には余念がない メーカー品は浅漬けぎょうっしゃがやらかして関連法厳しくなったのもでかい 塩分強めの濃い味に醤油かけるのが好きな人には
糠の香る酸っぱい野菜は嫌だろうな
同じ工程でも好みが分かれるかと >>7
白菜に塩振って重ししときゃ1日で白菜漬けの完成だが
安いぞ 塩分問題でそんなに食べられないが 美味しい漬物はあるといいよね食卓にあると無いとで違ってくるよね
食卓にもう一品あるとそれだけで豪華な気がするよ >>166
5年10年OKと！梅漬け調べた！
ありがとう！
未だに亡祖母が作った梅干しを送ってもらっているんだ きゅうりの醤油漬けだけあればそれでいいわ
塩昆布きゅうりもあり はりはり漬け、べったら漬け、奈良漬が好き。
千枚漬けもいいね。 老害ホームで漬物作らせるのどうかな
少しは利益でない? 白瓜が旬だから浅漬けにして食べてる
沢庵とかぬか漬けは好きだけど最近食べないな～ きゅうりの真ん中にゴボウぶちこんだ漬物今年食べてない 良い漬物屋で買えばいいだけだろう
スーパーで選んでるんじゃ駄目だよ >>270
ええ、福神漬けのパック3食ぐらいでなくなるわ スーパーで手に入る梅干しも漬物も調味液につけただけのモノがほとんどだよね。本物が食べたい。
一方、キムチの売り場は増えてるなあ。 >>306
作らない人は難しいと思ってるのか
梅干しと糠床造りと沢庵とかの古漬けは結構めんどいけど浅漬けは簡単だが 塩で水飛ばすのが基本なだけだしな 昔は商店街で大きい樽並べてる漬物屋があったよな
今は商店街もその中の店も少なくなったから、通販で見つけていくしかない これは分からんでもないな・・・
でも酒の肴には納豆と漬物だけあれば十分なんだよな、塩分恐いがｗ ジップロックに白菜切ったのとかきゅうり、大根入れて
桃屋のキムチの素適当に入れて空気抜いとけば楽勝にキムチよ
塩入れとけば浅漬けよ、ぬか漬けも簡単
発酵食品の塩分は血圧上がりにくい 昔はスイカを食べた後の白いところは浅漬けになってオカズにしてたが 日本も豊かになったんだな きゅうり切って塩と出汁昆布と一緒に袋に入れて揉んで置いとくだけやで
作らんから難しそうに見えるのか 漬物は野菜の保存食だから厳冬期でも生鮮野菜が買える現代では不要なんだよね
だから伝統製法で作られた高級品が僅かに流通すりゃいいんだよ
てか、今後はそうなるだろうな ゆず大根、きゅうりの酢醤油、ナスの塩もみとかは
簡単につくれる。
ぬか漬けも、ぬか床買ってきたら簡単。
漬物は、卵ご飯やお茶漬けに必須。 梅干し、奈良漬け、糠漬けとかは買ったことないな 自家製
塩分なんて食べる量でどうにでもできるやん 糠漬けはなー
食うのがノルマみたいになるやん
気が向いたときにちょっと食う程度でいいんよね >>270
本来はカレー専用ちゃうから
一袋開けたらカレー以外の時も食べたらすぐはけるで 漬物とか白米たくさん食べるためにあるもの
その白米もそんなに食べる必要ないしな >>333
阪急の社長がデパートの大食堂でライスしか注文しないという図々しい関西人を甘やかす為に福神漬けを付けたんだよね >>16
あんな漬け物にそんな手間コストかけるわけない >>335 今は貧乏人でもいずれＶＩＰになって戻ってきてくれる、という恩を売…仏心ゾ。 >>270
桃屋の瓶入りのやつが小さくていいぞ
食べきりサイズとは言わんけど3回位で食い切るわ
冷蔵庫に入れといても結構長持ちするし >>1
仁阪(ニホン) んあお(日本)
わずわ すきああそりよ、 >>2
キムチはアジが複雑でおかずになる
漬物は塩味だけでサラダっぽい
御飯のおかずには実は微妙なのが多い >>332
糠は手入れしないと直ぐダメになるし食べてくれる人が多くないと辛い 1人か2人だと食べたい時に買う方が合理的だよな お試しは最終処分価格シール貼ってあるときだなボンビー！
白菜漬けはまじ定価とクオリティ直結してる。定価高い小パックのうんめえwww
そんな中吉野屋ブランドはバランスとれてるから狙い目かな 漬け物製造の法律厳しくなってから、ばあちゃんの手作りなものは道の駅に置けなくなった。代わりにそこの店からずいぶん離れたところのメーカーの真空パック品が置かれるようになった。 暑さだけでなく、昨今の減塩ブームが熱中症の拡大を招いてる気がする 一番の理由は健康志向だろう
塩分多すぎて健康に良くない >>335
知らんがな
そんなに関西に粘着したいんか
やよい軒がおかわり有料にしようとしたら関西以外もめっちゃ文句ゆうたんやろ >>349
歳取ったら低ナトリウムは結構見るから減塩しない方が良いぞ
吸収がダメになるみたいで 施設だとご飯に塩を振ってる人が結構いる SIADHの薬は高いしな 若い時は全然好きじゃなかったし何とも思わなかったが、最近は漬物が切れると落ち着かないから常に切らさないようにしてる程必需品になってしまった
赤かぶ検事の気持ちが今になってよくわかるようになった >>328 年とった時に、高血圧から循環器系の病気などになるのがイヤなんだわ 家族のジジババとかにいたのでね
1人は酒は全然飲まないタイプだったが漬け物自作
1人は酒もまあまあ飲んでいた。
手間がーとかではないのよ
サラダや煮物は好きだけど それだって少々の手間は必要だし。 農家の漬物とかちゃんとした手順を踏まなきゃ売っちゃいけないような制度とかもうね
制度作ってるやつは作る人の手間や無駄な経費が増えるってことを考えてないんだよね やよい軒の漬物は美味いぞ。
ご飯がススム！ススム！ 漬物も福神漬けも梅干しも自ら率先して買って食べようとは思わないな。 日本酒製造量が減ったから酒粕も減った。酒粕使う漬け物も製造量減ったんじゃないかな。 日本で食べられる漬物って9割キムチだろ
タクアンとか完全に淘汰されたよな ジップロックぬか漬けは やってる人多いやろ
無印とかでも売ってる 本来は買って食べるというより、持て余した野菜の使い道のひとつだろうからな
漬物に金を回す余裕がないってのが実際のところでは >>355
もう高血圧とかは遺伝だと分かってるぞ
体質と言うか耐性の問題 >>356
浅漬けで中毒出たからね。でも出したのは農家じゃなくてそこそこ大きな工場だったとおもう。 ちゃんとした店の漬物は美味いよ
家で漬けても美味くないけど >>360
コンビニ弁当に入れんなと言うのと矛盾してるし
そこまで汚鮮されてない 酒の肴として売り出すのが良い
意外にもウイスキーにも合う >>368
インバウンドではどういう反応か興味あるね 塩分は控えめに
味噌汁とセットみたいなとこあるから
塩分が多い >>1
. . . . . . ＿＿_
. . . . ／ . . . ＼ 家で自分で作れ
. . . ／ ─ . . ─ ＼ 昔から日本の慣わしだ
. . ／ . （●） .（●） .＼
. | . . . （__人__） . . |
. ﾞ ､ . . . .｀⌒´ . . ／ >>369,370
洋食や洋酒との相性も悪くないので、輸出する時に日本側が思い込みを捨てればいけると思う お好み焼きにたくあん刻んでいれるところあるよね。たこ焼きには紅しょうが刻んで。 お弁当に入ってるピンクの漬物好きなんだけど、スーパーに売ってないんだよね >>374
柴漬けタルタルみたいなのもあるし、ピクルス同様「食材」としての使い道を増やせばいいんだよね
日本だと梅干し以外の漬物はそのまま食うのが当たり前みたいな所があるからな >>377
高菜チャーハンとか、高熱で水分と臭みとばすと美味しいよね。 >>374
千枚漬け＋スモークサーモンは正月に絶対食べる
>>376
っ業務スーパー
但し大量w >>10
私は一日に玄米4合と味噌と少しの野菜です(´・ω・｀) 昔は保存といえば塩漬け酢漬け砂糖漬けに干物くらいしか保存方法なかったからな
漬物も味噌も干物も今よりずーっと塩辛かったと思うぞ >>381
ほとんどの漬物って、火を通すと美味しかったりするんだよな
臭みも穏やかになるし、漬けた野菜は火を通しても歯ごたえが残りやすいし
漬物が大量に余ったら全部ブチ込んで、肉とか魚とか豆腐とか入れて鍋物にしたりすると面白い味になる >>366
コンビニ弁当に入ってるのは日本の漬物
ナスとかダイコンとかをピンク色にしたやつが多い
あれレンジにかけたらゲロマズになるんだよ
逆に熱に強いキムチならみんな喜ぶだろ 塩分濃度高めの昔の保存食を現代でも食べ続けるのはただの文化でしかないからな ごぼうのたたきは漬物か微妙だけど
自分で作ると微妙売ってるの美味しい
砂糖とか多いのかな？俺が作ると酸っぱいゴマ汁に
ごぼうのキツイ香りになる
市販のは甘酸っぱく柔らかw 塩分多過ぎて体に悪いし
昔は食中毒のリスク考慮して、塩漬けにしたけど、今は冷凍あるからw >>112
減塩に合わせているだけ
減塩が体にいいのかはよく分からない >>388
漬物ステーキが名物の県あったよな
岐阜県かな？ 安物は添加物フルコースだし、本物は高すぎるので手が出せん 沢庵だったら、サラダパンで大量消費されていると思っていた 元々漬物があんまり好きじゃないから食わないな
デパ地下のなら食えるけど
好んで食べたいて程でもない >>32
手元にあるブルボンの塩飴は1粒あたりの食塩0.1gで、49粒食べてカッブヌードル（しょう油味普通サイズ）1杯分よ。
イメージするほど塩入ってるわけじゃない。 キムチはね
焼き肉屋でカルビと一緒に食べるのは好き >>134
すげー発色が良い
作り方は全然分からんけど
洗えば洗うほど？きれいな赤になるんだってね >>50
韓国人でさえ中国産のほうが安くて安全で比較にならないくらい美味しいっていうんだし、中国産買うよ。 梅干しもそうだが、漬物類は産直市場で農家のおばちゃんが漬けたのを買っている
旨いぞ 売ってる奴は何もかも甘すぎる
おいしいものを食べたかったら作るしかない 日本の漬物は不味い
ザワークラウトは論外だが
ピクルス、ザーサイ、ケッパーが美味 人は減るし、食生活は多様化するし、塩分にも気を使うようになったし、消費量は減って当たり前
離れる以前に最初から近づいていねんだわ キムチはね
焼き肉屋でカルビと一緒に食べるのは好き 塩とだしの粉末入れるだけじゃん
好みで辛子でも砂糖でも入れとけよ 漬物嫌いな身としては弁当屋はわざわざ漬物入れるな、定食につけるな。不味いから食いたくねえ。普通に野菜食えばいいだろ。 >>412
塩は大量に必要なんだよ
ヒトの舌は糖、塩、アミノ酸は大量にないと検知しないが、アルカロイド、酸は毒物とみなして少量でも検知する
>>413
キムチとか劇物とか毒物とかの類いだろ 漬物も値上がりしたなぁ
すぐきの漬物なんて高い上に少なくて買う気にならん >>388
中国で高菜みたいな葉もの漬け物をざく切りにしたのとひき肉少々の汁物食べたよ。おいしかった。天安門以前な時のはなし。 >>145
賞味期限の短いのは塩分少ないだろ。
>>16
ピンクに着色するなら元が白い必要なんかないだろ。
>>157
なんで漬物と梅干しを別にするんだよ。
>>15
量を食うもんじゃないから。 そう言われると子供に漬物食べさせてないな
弁当についてるピンクの漬物は大体食べない 日本の食生活というか食文化は貧しくなってると思います
ミシュランの星の数は増えてるのに >>136
口当たりがきもくて漬物をお茶うけにはしねえよ あ、あとメンマ
コイツも乳酸発酵の漬物
現在存在する沢庵、これはカス
練馬大根、もしくは三浦大根で作らなきゃあダメだ >>428
これな、甲信越じゃお茶請けってお菓子じゃなくて漬物なんだ >>422
キムチは魚介の旨味が入ってるからなぁ
あれは良く出来てるよ
まぁ日本の大半のキムチはなんちゃってキムチだけどw >>393
うちはそれを更に干し梅にして夏場のキツい時に口に放り込んでいるが、
死ぬ程汗を掻いても疲れもしないから
梅干しの効果ってのは大した物だと思う。 戦前の日本人は皿いっぱいの漬物で2合メシかっ込むのが御馳走だった。
それこそ今の日本人からしたら「漬物丼かよ！」ってくらいの量。
漬物はそれくらい身近な食品だった。 キウリ等に金山寺味噌をつけるだけで美味しいですよ
手間もかかりません 家庭菜園で毎日出来るきゅうり
浅漬けに飽き飽きして、キューちゃん風漬け物を作ったら美味しかった。
煮るのにパリパリで感動した。
自分で作れば薄味で生姜効かせられるし、来年も作る。 スーパーで売っている漬物ってやたら甘いし全体的に美味しくない
甘いのは関西在住だからかもしれないが添加物沢山過ぎて萎える 明治期に初期のカレーライスを食べた日本人は、カレールウを付け合わせの味噌か何かかと思って少し嘗めるだけだった。
残ったルウは食べずに避けて、添え物の漬物をおかわりしてごはんを完食したという。 キムチの方が美味いもんな
スーパーの漬物コーナーも半分がもうキムチだろ 夏は水キムチばっかり食ってる
とぎ汁に漬けとくだけで
出来るから無限に出来る >>449
あと、ずっと日本人は塩分摂りすぎと言われ続けてるからな
塩分の多い漬物は真っ先にやり玉にあがる 小分けしてコンビニで売ればええで(^。^)y-.。o○
売ってるやつh量が多いねん 漬物は安いから需要があったわけで
高くなったら食わないわな 水キムチとかザワークラウトとか名前は色々だけど、好きな塩味で好きな野菜を浅漬けにしてから常温で少し発酵させれば何でも乳酸発酵する
今はトムヤムペーストでやってる 減塩されてうま味と甘み推しの漬物なんて美味くはないよな 将来的に外貨が稼げなくたって食料も燃料もろくに輸入できなくなれば、冷蔵庫を動かす電力にも事欠くようになって漬物が復活するよ ゆずを入れた白菜漬けが好きだったけど、塩分が気になるようになって一切食べなくなった パンに絶望的にあわない。
パンにあう漬物を作れ。
業界はアホばっかりか。 漬物食べた事ない家庭に育った奴に
漬物を語る資格なし >>452
砂糖と塩は入れる
白菜胡瓜大根メロン柿梨林檎唐辛子どっさりいれて
一晩常温あと冷蔵庫汁に微炭酸出てきたくらいが美味い
冷麺の汁にするとめちゃ美味い
昆布レモンハチミツニンニクアミ塩辛とか出汁に旨み足しても良いよ 太めの切り干し大根を醤油とお酢と少しの砂糖などで漬けたやつが好き
ポリポリコリコリ美味しい
もちろん市販じゃなく自家製
市販のは甘すぎて微妙 まあ飯の供なんだろう
米の消費が減ってるのに、漬物だけ消費が伸びるはずがないよ 市販される物は健康を害する添加剤だらけだから買ってはいけない >>468
お正月のお節に入ってる紅白なますに近い味なんかな？ Qちゃん久しぶりに買ったらカリカリ感がなくてクソまずかった
表示見たら中国産のキュウリ使ってるのな
二度と買わない 自分で漬けると、傷んでるのかなんなのか正解が分からん。 俺会社の健康診断しか医療に関わる機会ないけど
医療おかしい？
日本人やめるほど米も塩も制限してるんか 漬物美味しいけどやっぱ手間を考えちゃうよね
美味しい糠漬けつけられるようにはなりたいんだけど 冬はかぶの甘酢漬けに柚子の皮ちょっと入れて漬ける
夏は茄子、胡瓜の浅漬けが美味い
ちょっと残りそうな野菜を塩で揉んで味付けしてだな
買うのはみぶなとか水菜漬け
塩辛いのとか高菜は正直イラネ 米も塩分も悪者にされるから、パンやスパゲッティ、ラーメンと食うとうまい漬物を増やせば ワイはちょっと作って数日で食い切るから
100均のジップパックで揉んで、味足して、空気抜いて密封
メチャクチャお手軽 ちょっとだけ値段高い和食の店行くと絶妙な浸かり具合のセンス良い漬物出てくるよね キムチ以外の漬物なんてもう10年近く買ってないなぁ ぬか漬け自分で漬けてる。
半日で出しちゃうから塩分控えめ ラムーに置いてある業務の安売り漬物が
1回だけ買ったけど不味過ぎて泣いた 今流行の腸活の意味もあり、
ぬか漬けやら水キムチやら色々やってるわ あんな臭くて不味いもん誰が食うか！！
漬物だけは滅亡していいと思う 体のために食べてるから市販のは菌が死んでるから
あんま食べる意味がない 日本人の腸に良いのは水菜だよ
キムチ食ってる韓国人が大腸癌多過ぎるのに
辛いのに耐性が無い日本人の腸に言い訳がない 彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ キュウリの浅漬けは常備
へﾉ ﾉ タクアンは買う
ω ノ
> 西利の漬物は京都に旅行行くと毎回お土産に持って帰る >>497
だから自分で漬けるんだよ。
それか、韓国水キムチみたいな塩分の少ないやつにする 彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ 奈良漬も買うな
へﾉ ﾉ すごくうまい
ω ノ
>
確か四国産だった様な ジャンクフードみたいに食うわけでもないんだから塩分は関係ない 塩分少ないキムチ
いや、腸や腎臓に良く無いのはかどの辛みだし
塩分の問題じゃねぇー >>504
水キムチにしたらいいよ。
全然辛くない。
コメの研ぎ汁で漬けるやつ おかずがふんだんにあるから漬物で食べるご飯がないよ >>491
金魚すくいの金魚16年以外にペットを育てたことがないw カブの甘酢ゆず漬け
胡瓜の藻塩浅漬け、昆布たっぷり
茄子の糠漬け
みぶな漬け
米に合うしあと口さっぱりで最強 俺真っ茶色のたくあん（醤油漬）大好きなんだよな～
3切れあれば茶碗一杯白米食える >>508
化学調味料とか出汁の味とかはちみつとか最悪だよな >>507
ぬか漬けに始まり、ちっちゃいペットに凝って
麹やしまいにはコンポストまで飼ってるｗ
楽しいぞｗ 信州の野沢菜漬けもうまいな。
なんであれ信州しかないの？ 家電、スマホ、半導体、漬物・・・
すべて韓国に負けてる、俺、正直悔しいよ コンビニとかスーパーの弁当にまで漬物入ってるけど意味ないだろ？食べないし 漬物の何が美味しいのかわからないから無くなっても構わんぞ はっきり言うが合成甘味料ドバドバで糞まずいから
なんで梅干しだろうとたくわんだろうと馬鹿みたいに皆で甘味料入れるの？死ぬの？ 業スーとかで売ってる漬物は保存料ぶち込むからな
ケミカルな味がして不味くなる
賞味期限短くていいから入れないでくれ まあ漬物No.1はキムチだろうな。
日本の漬物は本当に単なる保存食。 >>522
梅を塩だけでつけている昔ながらの梅干は美味いよ
生卵と本枯カツオ節を炊きたてご飯の上にのっけて
梅干をその上に添えれば
最強の卵かけご飯になる
醤油とかたらさないでも梅干とカツオの風味で美味しく頂ける そもそも漬物って冷蔵庫がない時代に長期保存する目的で作られた訳でしょ
塩分もあるしね無理して食べる必要性がないでしょ >>514
彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ 信州野沢漬けの浅漬け
へﾉ ﾉ なら昔よく買ってたわ
ω ノ
>
ちょっと古いと買った時点で酸っぱかった
あの調味料満点の味が好きやった >>500
京都行ったら土井で死ぬほど漬け物食って帰ってくるわ。土産は無し。 >>530
今流行の腸活にとっても向いてるんだよ。
今世界のスーパーフード界のスーパースター、
酪酸菌は食べ物ではぬか漬けしかないｗ 別にまずくないんだけど
わざわざ買って塩分取ってもなぁっていうね >>535
最新の研究で腸内最近の重要性が
わかってきたんだわ。
まだまだ未知の領域だけどな 馬鹿舌なので安物でもそれなりに美味しく食えるな
まぁ別になくても大して困らんし 漬物は納豆と並んで日本のスーパー発酵フードだから
どうせ食べるなら自分で漬けたほうがいい。
キムチとかもあれ、日本のキムチは偽物だからね。
発酵食品じゃなかったりする いぶりがっこ食いたい。
>>514
野沢菜作ってないと作れないから。 キムチ以外いらん。むろん国産はダメ。ハンウルのキムチがおすすめ >>541
いぶりがっこって自民党のクソな法律のせいで
存亡の危機らしいな 食品を保存する為の昔の知恵だけど
保存方法が確立された現代では大量の塩分を含んだ不健康な食品でしかない >>534
漬物毎日食うのはハードル高いし
植物性乳酸菌のラブレのサプリとかの方が楽に食えそう >>494
それは作り手次第だわ
俺は亡祖母の漬物で育ち
糠床の跡を継いだ母ちゃんのは全然別物になっていた >>544
だから自分で漬けるんだよｗ
最新の研究では腸内環境が健康に与える
影響がめっちゃ注目されてんだぞｗ
知らんと思うがｗ 塩は精製塩がダメ説があるけど
その説を唱える人に
「塩化ナトリウム100%だから危ない」
とか言っちゃって頭悪いとか言う人がいるのよね
「自然塩はミネラルが含まれてて塩化ナトリウム100%ではない」
という前提が分かってない
ちょっとぐぐれば分かることだけど
縁なき衆生は度し難し
関心を持たない人とは話がかみ合わないのね〜 今だに塩分とりすぎコメント多いのに驚く。
摂りすぎた塩分は排泄されるだけ。
血圧との因果関係は無い。 >>550
今はそれよりマグネシウム不足が
血圧上昇との因果関係言われてるね。
「海の塩はいくらとってもいい」は
言い過ぎだと思うけど 梅干しははちみつだのかつおだの変なもん
混ぜとるの多すぎて買わんようになった 彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ 梅干し（梅漬け）は食わんなぁ
へﾉ ﾉ
ω ノ
> カーチャソが桃屋のキムチで漬けたキムチはクソ不味かったけど、もう食べられない
最後に東京まで小包を送ってくれたのはいつだったか これなんで金額なの
昔は国産がメインだったから高かった
今では中国産ばかり
とかいう理由で購入金額が下がったとかありえるわけで
普通はこういうのは年間消費量で話をするんじゃないの
もう一度いうけど
なんで金額なのこれ 梅干しと福神漬けしば漬け以外は食べない
ニオイがダメ 長野のばあちゃん家で食った冬の野沢菜漬けと夏の桃の美味しさが忘れられない >>519
捨てるだけでなく
ご飯に色つく液体が滲み出てきて邪魔
本当に要らない >>556
彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ スーパーで売ってる
へﾉ ﾉ 奈良漬メッチャウマいで
ω ノ 半サイズだが
>
1回買ってみ、癖になるで >>1
減塩の風潮の方が大きいのでは
確かに売られてる漬物は美味しくないけど まああふりで変換しても漢字出てこないから裁判官の人が見逃して登録認めたゃったのも仕方無いとは思う 原料の野菜、中国産ばっかだしな。
買う気せんから不味いのかすらしらん >>519
梅干しも沢庵も植物性乳酸菌が入ってる
胃酸とかにも負けない
悪玉菌やカンジダ菌を押さえてくれます
食べ物から何か作ってくれます >>3
ああー、いいよね。ぬかの浅漬けにして醤油とかつお節で食うの。
今から来年のシーズンが楽しみだ。
ただの生のナスなのになんであんな美味いんだろう。 >>563
発酵と腐敗は同一。
有用なら発酵と呼び臭ければ腐敗と呼ぶ。
発酵させただけで生のキュウリでごはんがバクバク食えるなんて不思議で素晴らしいことじゃないか。 塩分無罪マンは排出させるまで塩がどこにあるんか考えろや・・・
塩分過剰が血圧を上げる理由 - 神奈川県ホームページ
ttps://www.pref.kanagawa.jp/docs/mv4/kenken/contents04a.html
食塩をとり過ぎると、一時的に高くなった塩分濃度を下げるために、
体内に水分がため込まれます。これによって、心臓に送り込まれる
血液量が増え、血管にかかる圧力が増し、血圧が上がってしまうのです。 スーパーにあるたぷたぷのお水に浸かってて柚子皮が入ってる白菜のおつけものたまに食べるわ
あれ美味しい作れない >>570
彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ 俺はあんまし気にしないが、
へﾉ ﾉ 血管が硬化したりするのは
ω ノ 有るよな
> >>471
あんなに柔らかくない
鉛筆くらいの太さだから
干す前は親指くらいの太さ
大根を大量にもらえる田舎ならではの料理だね
干すとかさがめちゃ減るから 漬物好きじゃ無かったけど
京都の東山八百伊てっ漬物屋の漬物食べてから好きになったな >>10
ご老人ですか。そんなんめちゃめちゃ物足りない >>567
同一じゃないよ。大学ん時授業で習ったけと、カスケードが異なる。 なんちゃって浅漬けでいいじゃん
そんなんなら食ってる人いくらでもいるよ
セロリの浅漬けうまうま そもそも一戸建てが集合住宅なら一階でないと
漬け物を置く床下収納庫が無いだろう 低血圧だから毎日食うぞ買ったのも食うし自分でも作る
熱中症しらずよ >>572
大根もめちゃうまよ
てか漬物出てこない家ってどういうことそんなんだから野菜嫌いな偏食家の子供になるんだよ YouTubeの動画観ながら自家製の沢庵作ってみたけど不味かった
店で買った方が美味しかった
梅干しも作ってみようかと思ったけど止めた
多分店売りの方が美味しい >>582
彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ 水を大量に飲むんなら
へﾉ ﾉ 塩分もそこそこ必要やからな
ω ノ
>
ま、俺はポカリ飲んでるが >>585
水は１日1.5リットルくらいは必ず飲む
ポカリは甘いから気持ち悪い >>583
サラダなんじゃないか？
漬物は発酵させて初めて漬物になる
スーパーにあるタプタプの液に使った白菜は漬物ではないんだよね
そんなんなら家庭では箸休めで出るんじゃないの
大根、きゅうり、白菜でちょちょっと浅漬けくらいは普通にでるけど漬物ではない >>588
あれは漬物だろ？漬物コーナーに売ってるからな
今の時期は茄子ときゅうりの辛子漬け最高 >>589
山形のだしいいよ
茄子と胡瓜に薬味で超美味いの作れる
あれも漬物コーナー付近にあるから漬物でいいな
がごめ昆布は多めで ヨーグルト+味噌で漬けるってのも聞いたことがある
これだと発酵食品になるんじゃないか 塩、塩昆布、白だしさえあればなんでも漬け物風味になるわ >>572
ベーコンと一緒で調味液の味しかしないだろ、あれ
沢庵もそう
ちゃんと作ったらあの味はでない
日本人、甘塩っぱくして化学調味料入れればウメーウメー言って食うからな 冬の野菜不足と乳酸菌
今では漬物に頼らずとも摂れるから役目を終えたのかもしれない >>596
おかずがコロッケとかだと漬物と味噌汁がないと白米辛い
まだ需要はある >>590
漬物コーナーは魅惑よな
柴漬けもバクバク食っちゃううますぎ >>598
はつか大根の漬物が見た目可愛いし味も美味いし好き
漬物コーナーを素通りできない
シーズンが待ち遠しい >>1
不味いスーパーの漬物の売り上げが減ったって事？
全部家で漬けてるからようわからん
漬物は毎日食べてるけど店で漬物を買う事は滅多にない(土産物を除く) ラーメン屋に漬物けっこうおいてあるけど、塩で殺す気まんまんよなあれ 漬物好きだけど
昔より倍以上になっておるからのう
安いのは、黄色の偽たくあんくらいだろうな・・・
あとは佃煮も高くなった
安いのは、納豆と豆腐ともやし・ちくわくらいかな・・・ ひい婆さんの作った漬物は最高だったなぁ…
自分の畑で取ったカスみたいな大根を干してから漬物にして、そのゴミみたいな大根の葉っぱは別で漬物にして
水気ないカスみたいなキュウリのぬか漬けがまた最強
挙げ句には糖度ゼロみたいな塩かけるの前提みたいなスイカを食い散らかした後でスイカの皮で作る漬物とか絶妙にウマかったな
卵ご飯と漬物だけでバクバク食ってた記憶あるわ >>590
今年は天候不順で夏野菜が軒並み高い・・・ と言うか、スーパーで売ってる漬物の袋の裏面を見てみろ。
発がん性物質の添加物まみれだぞ。福岡の明太子だってそうだ。
フランチャイズとか、観光客のお土産品になると添加物まみれになるこの現状を何とかしろよ。例えば、現地生産のものは添加物は入っていません。その代わり、持ち帰り厳禁です。にしろよ。 >>607
添加物とは塩も添加物やな
食べたら危険やｗ >>16
今の時代にそんなこと書き込みできちゃうお前スゲー 信州名物の野沢菜漬けは納豆に刻んで入れてもうまい
しかしそれは人それぞれの味覚だけど ただ不味いんじゃない、そこに存在してると迷惑なほど邪魔 ぬか漬けは美味いけど
朝夕かき混ぜるのが面倒くさい
忘れると異臭がする、特にこの時期 ぬか漬けは腸に良いのは分かっているんだけど
スーパーのは残念だし、自分で作るのは面倒すぎる >>617
1日2度も混ぜないといけないのか、お疲れ様 >>149
お前のせいでモザイクが掛かるのわかってんのか なんでも甘味料のゴミ漬物煮物なんて食べない方がいいよ体おかしくなるから 糠漬けは大家の婆ちゃんから買ってた
食べるに足りるくらいに持ってきてくれて月1000円くらいと適当なお裾分けで店より安くてうまい
亡くなってから食べてないな ぬか床作ってもう6年経つけど楽だぞ
常に冷蔵庫だから2日置きに混ぜればいいだけだし
ぬか漬けは好きでも匂いが苦手の人は最初に柑橘類をアホみたいに入れると匂い抑えられるからおすすめ 塩分が気になり出してから食べなくなった
たまーに食べたくなるけど、家で漬けるにしても、スーパーで買うにしても、結構な量になるので結局食べない
キムチではすでにあるらしけど、漬物も1～2食分ごとに小分けにして売ってくれると良いのに 乳酸がとれなくて持久力低下と肝機能障害が増えてるわけか >>628
水は出るじゃん
水の管理が面倒臭い
あと冷蔵庫だと菌弱らん？
定期的に整腸剤飲ませてたけど味が整うのに時間かかるんだよね
アボカドの糠漬け食べたい 塩分食べないブームのおかげで顔が増えたらしいな
武田教授が言ってた https://shimaokayuudai.seesaa.net/article/500424171.html #村山稔 #データ改竄 #神戸地裁 第6民事部令和5年（レ）第51号 #判決 #上告理由 #原告 主張を #被告 #村山稔 #答弁書 記載から #捏造 #合議体 #裁判長裁判官 #島岡大雄 #裁判官 #植田類 #信吉将伍 #国 #損害賠償請求 #訴え 済 #上告理由書 #裁判記録送付上告状提起後50日以降 きゅうりを切ってゆかりのふりかけまぶしてカンタン酢に漬ければめちゃくちゃうまいの出来上がる 塩分を気にして漬物は食べないのに塩分脂質たっぷりのラーメンを食うやつw 酸味料と香料のない漬物が売ってないから手作り以外無理だわ １００円のカット野菜買って酢と塩でつけたほうが美味しいというか変な味しない。 保存食としての需要は現代ではないからな
単純に味だけなら敢えて食べるほどのものではないと思う人が多いんでしょ 腸活がブームになってるから糠漬け食う人増えたのかな >>642
ミヤリサンで簡単に酪酸菌摂れちゃうから糠漬け食べるかな？
整腸剤とりんご酢とか健康系YouTuberがこぞってやってるから真似する人多そう >>1
福神漬けとか紅しょうがとか着色料ギトギトのイメージが強すぎて食べたくないな 食の多様化で漬物に頼らなくて済むようになっただけ
貧乏化でまた漬物に戻っていきそうだが 冷蔵庫があるのにわざわざ漬物を食べる理由があるのか 漬物なんてお茶漬け食う時に一切れか2切れ食うぐらいで普段食べるようなもんじゃないからな
日本人はただでさえ塩分取りすぎなのに 漬物 なんか食べてたらそれこそ 塩分過多だよ 日本の漬物メーカーの商品は塩分高すぎるんだよ
腐敗しづらいメリットはあるけど、塩気が強すぎて美味しくない
その点キムチ類は、業務用含めて残念ながらそれなりに食えてしまうものが多い
国内勢には猛省を促しつつ、低糖質時代に合わせた次世代の国産漬物を考えてほしい 果物とか漬物とか味噌汁とか、なくても良い物は廃れる。日本人になくても良い物を買う余裕はない。 漬物嫌いだから食わんなぁ
何故か噛んだ時に吐きそうになる 韓国のオモニたちは本当に家庭でキムチ漬けてんのかな
大変そうだから若い子たちに絶対伝わらないだろ 米そんなに食べないし野菜は生野菜の方が美味いしな
ただ大根だけは上手く漬ければ美味いたくあんが出来る
これと梅おにぎり味噌汁で１食余裕 貧困のせいでおかず減らされてんだろ
漬物とか真っ先に削られそうだもの 白菜漬けなんか重さの2％塩混ぜて保存するだけなのにな
その手間も惜しいだなんてもったいない
暑い盛りは白菜もないし漬物作るのには不向きな時期だけどね 糠漬けって買うと高いんだよね
無印良品の糠漬け始めた
冷蔵庫で管理すれば簡単 梅干しもはちみつ漬けとか塩分控え目で腐るやつとか固くて果肉ほとんどないやつとか方向おかしなのが増えて、昔ながらの買おうとしたらよく見ないとないし
漬物全般とりあえずそれっぽい味の調味液に漬けてるだけとか消費者ナメてるからこうなる 婆ちゃん家のキュウリやナスのぬか漬けは美味かったな
死んじまったので味を忘れかけてるが 婆ちゃんが糠漬けとかやってたな
臭え正直手間暇かかるしまあ色々面倒か 現代人は肉体労働する人少ないし塩分過多になっちゃうからね セブンイレブンで大根だかカブだか分からない白い奴ときゅうりとにんじんのぬか漬けっておしんこ食べたけど
そんな何か変な味だったけどそんな食べれないとかじゃ無い感じだから一回買ってみたら？ スーパーでパックのぬか床売ってるやん
あれ面倒臭くなくていいぞ
キュウリなんか１日て漬かるけどな
それも面倒なら軽く塩揉みでもいいんじゃね 鶴橋で在日が売ってるキムチの美味しさは異常
通販でも買えるがスーパーだとハングル文字でも全然旨くないから悲しい 漬物はキムチ買ってる
切って容器に入れるのがメンドイ値段も上がってるし 無いなら無いで別に、だもの
吉野家で金払ってまでオシンコ付けるおっさん達の気が知れん >>22
夏場ほど、浅漬けの美味しさがよくわかるよね
塩分補給にぴったり、食欲なくても食べられる >>680
オキアミや牡蠣やスルメが入ってるものは、賞味期限短かったりするけど、本場の味だよね >>666
お前は味噌もヨーグルトもチーズも否定するんだな？ 以前は毎日食卓にのってたけど何年前かに急に値上がりして小さくなった
そのころから買う頻度が減ったな
まあ物価高ならまず切られるよね 茄子の浅漬けは奥が深いと感じている、未だに納得のできるものを作れないでいる。 >>690
そう言われてみるとご飯と漬物で小腹を作ることがなくなったな >>38
100均や業スーにあるような
大量安価なメイドインチャイナのこと
ケバい色してる
市販の弁当など巷の惣菜に付いてるのはだいたいあれ
漬物から手作りしてるとこはそう見ない。 漬物好きなのに嫁がやってくれんわ
業務用まずいのはハゲドウ 本来は金掛けるべきところなんだろうな
峠の釜飯についてる漬物セットとか嬉しいもんｗ >>694
漬け物だが
朝鮮に漬け物があったら何か困るのか？ >>698
お前が舅か姑なのかは知らんが嫌われてるんだろ 忙しい家が増えたんだろうね。
仕事してないから暇で漬物つけるけど、仕事してた時は一度もやらなかったな。 健康に悪いってのが一番の理由だろ
食ってもなんもいいことない 佃煮が消えたように漬物も消えるんだわ
知る人ぞ知る珍味で残れば良いやろ >>1
売ってるの漬物じゃなくて塩漬けやん
ぬか漬けを売れや >>100
キムチときゅうりのQちゃんしか売れてない 自分で作るとうまいよ
梅干しも糠味噌も浅漬けも常温で漬けるのがコツ
塩の量と漬ける時間で調節する 卵かけご飯みたいにブームに出来ないのは、塩分のせいやろな
冷蔵庫がない時代じゃ無いんだから野菜は生食のほうが良いやろ 一時期実家から分けてもらって糠付けしてたけど挫折した
キッチンに置くと臭うし冷蔵庫に入れると美味しく浸からない
今は腎臓病用レシピ見て塩分制限した浅漬けはよく作ってる >>710
漬物にするのは保存のためだけではないんだがな 昔ながらの漬物がなくなったのが致命的
味噌漬けなんかは涼しいところで味噌と野菜だけで2～3年漬けて欲しいけど採算に合わないんだろうな
昔は年寄が小遣い稼ぎで市にだしたりしてくれてたけど市もメーカー品ばかりになった 所詮保存食だからな
新鮮な食品があるならそっちのほうがいい
全くなくなるのはさすがに寂しいが減るくらいどうということはない そも発酵なんてプロがやる仕事だろ
素人がやるのは発酵と腐敗が入り混じった自己責任の食べ物 昔はどの家も手作りで梅干しや漬物漬けてたもんだ
とはいえやってたのは戦前戦中世代だけどなw なんか昔ながらの日本の食事って貧乏くさくて辛気くさいよね
日本昔話のイメージ
高級品はそれなりに高くて庶民には手が出ないけど >>721
自己責任の濫用する奴って馬鹿だな
「う、不味い、自己責任で食うか」とか呟くんか >>723
誰に騙されてるのか知らんが贅沢な食事してた国なんて無いだろ スーパーのお漬物はまずい。ウチで作るには面倒。
炊きたてご飯に漬物、味噌汁あれば幸せ。
唐揚げ、ハンバーグだとか生き物殺して食べるの嫌い。 唐揚げは鶏の首をちょん切ってドロドロ血が流れて、その死肉を食べるんだぞ？
豚、牛も首から刃物で落として殺してるんだぞ？
それ食べるの？ うまく発酵できるとシュワッとしておいしいよ
正直太田胃散とかよりもよっぽど消化の助けになる うちはなんでも糠床にボンボン入れて作ってる
冬にはベランダで大根干してから糠漬けにしてる
美味しい沢庵になるよ！ カリウムの多い野菜に塩ぶっかけて食べるのは腎臓病の人の命を縮める >>726
糠床なんて米屋でコメ買うついでに糠もらって来て簡単にできるよ。 >>722
今でも庭の梅の木から採れた梅で梅干し作るよ！ >>729
そんなことねえよ
昔は確かにまずいのが多かったが 俺が漬物食べれないから子供達も梅干しとガリ以外食べれないわ 日本の国民的食事…カレー、ラーメン
日本の国民的漬物…キムチ 母親が箸休めの類が大量に必要な人間なのだが理解できない
しかもこういうのってかなりお高くて500円600円普通にするからな
贅沢品になりつつある >>737 うちも季節になると嫁が楽しそうに梅干し作ってるな 今年は梅エキスも大量に作ってくれて炭酸割り飲んでるお陰で夏バテ知らずだわ
お前らも良い嫁貰えよ^_–♡ お店で買うと存外高いんだよ
たまに自分で浅漬けくらいなら作るけどおかずが他にあると食べないし
食べるものが豊富で飽和してる今は漬物売れないだろうね >>698
好きなら自分で漬ければいい
手軽に漬けられるパックタイプの糠床もある きゅうりのキューちゃんおいしいと思うけどね
去年20年久しぶりに買った程度だけど 紅しょうがとラッキョウは毎年つくる
パック入りは無駄が多いし高い >>705
ごはんですよもなめ茸も普通にあるような？ 5ちゃんねらに聞いても意味がないよ
ねらーの半分が外人なんだから 野菜なんてクソほど獲れるのに原材料を見てみればチャイナ産だらけ
誰がわざわざ買うんだよ 塩分の摂り過ぎが体に悪いことが判ったから
スーパーで売ってるやつなんて中国産が多いし
どっちにしても食おうとは思わんな 業務スーパーじゃあるまいし
スーパーの漬物で中国産てあるか？ 貧しい老後に備えて
ご飯と味噌汁と漬物だけの食事を食べてる >>759
広島駅の土産で
きゅうりのしょうゆ漬とチーズを広島菜で巻いた
ちーず粽菜(ちーずちまきな)
ってのが美味いのでオススメ
ぜひ同じようなのをいぶりがっこで秋田で作って欲しい >>763
江戸時代の庶民の朝ごはんってこんなイメージ >>763
悪いことは言わないからケチ板の野草スレ言って毎日野草（雑草）食べとけ
雑草を漬物にすればおかず０円生活とか余裕
今の時期ならスベリヒユを狙え 漬物とチーズの組み合わせは美味いからみんなやってみ？
あとは漬物＋チーズをノリで巻くのもいいぞ
マジうまい きゅうりの漬物を納豆に入れると美味しい、昔の白菜漬けもごはんに合う >>763
貧しくなくても朝食なんてそんなもんでは？
それに卵プラスして卵かけ御飯にしたら完璧 白飯と漬物だけもりもり食べてタンパク質不足で鶏ガラみたいなジジババいるよね >>92
というか漬物は自作できるからな
災害対策として大量に野菜を漬物にしておくのは非常に良い手法
停電しても食える >>773 豆類食っとけばタンパク質はok
あとは貝類とかな 漬物とか呼ぶからダサイ
健康に良い発酵食品とか言っとけば多少イメージがよくなる 市販で好きなのはやっぱりきゅうりのQちゃん、なすのしば漬け、しっかり干した水分の少ないこりこりした大根のたくわんかな 政府や自治体は、医学の学会、WHOなどは、心筋梗塞や脳梗塞などの高血圧系の病気予防のため
減塩を地道に呼びかけてるからな
民間の外食産業などが、必ずしも協力してない状況
1も記者か意識低いようにも思う >>763
年取ると自家製漬物でビールが最高。後枝豆。
ご飯は味噌汁と卵焼きとかで十分。
焼肉とかもう無理。好んで食べない。 昔ながらの塩分しっかりめの梅干しってあまり売ってないから
毎年自作してるよ 梅干し作りで出来た梅酢使って
柴漬けや紅生姜も作るよ >>2
まあ食うな辛いの好きだし
漬物はしょっぱいだけで健康に良くないと言われ続けたから売れなくなって当然 総菜コーナーのキムチの盛り合わせみたいなのが美味かった
ちょい高くてもほかの総菜いらなくなるから総額的には痛くなくなる ぬかずけは一人もんのおっさんには敷居高いけど。なすきゅう白菜貰って
浅漬けにはしてるぞ 八百屋の店先で売ってたぬか漬け美味かったな。でかい樽でいろんな野菜とか入れてたからだろうな。
そんな八百屋はもうない。 水キムチはよく作るよ
夏なら半日で作れるし生きた乳酸菌はお腹にも良い 入院した時にぬか床ダメにしちゃってそれ以来面倒くさくて作ってないわ 鯖のへしこを漬け物扱いしてもいいならあれ大好物だわ
ちびっとかじって飯わしわしいく
めちゃうま 塩分は6gまでっていう中で漬物は難しいんじゃないか 牛丼屋の漬物の量にビビる。あんなにサラダ感覚で食うもん？ 俺が勝手に思っているんだけど手作り糠漬けとかの塩分なんか夜の風呂で体外に流れ出るでしょ？
気にするのはインスタントのカレーとかラーメンに入っている塩分だな。これはごくごくたまにしか食べない。 保存のためとか安価量産のためとかいって添加物（＝毒物）を入れまくってるのが間違い 色付けと鉄分補給の為に入れる鉄製のやつあるけど、あれいいんだろうか？
買うか迷ってる >>797
味噌汁も難しいし
そもそも白米を炊いて食うのに、塩気無しってのが難しいw
でも現代人はそんなに米食ってないはずだけどなww そもそも日本人の和食離れだからな
パンやパスタに漬物は普通は合わせないだろ 白いたくあんしか食べなくなった
黄色いやつは固くてしょっぱくて >>797
一汁一菜時代ならそれでよかったけど今はそこにおかずが加わるからな 漬物って年々甘ったるくまずくなっていってる気がする
もう買わなくなった >>809
可哀想に
本当のサラダパンを食べたことがないんだな >>624
モザイクかかった方がグロ画像に見えたわ ぬか床買ってきてマシュマロ漬けとくくらいだな
野菜とか水が多いのは難しいんだよ サラダ作るよりは簡単で保存が効く
まあ自炊する気が有ればだけど ふつーに色々食ってるしぬか漬けもやってる
健康診断も特に問題なかった >>747
美味しいと思っている人は
きゅーちゃん自ら大量に作るので
きゅうり自体を大量に栽培してる 昔の梅干しは塩だけで本当に干してたよな
塩の固まりがまとわりついてるようなやつ
本家の祖母がでっかい梅で作ってたわ >>824
あ、日本軍が強かった理由は
もやしの作り方知っていた事 若者が嫌いなメニューのトップがサラダらしい
野菜離れということだろうな
次はこれに水産物も加わる >>825
ええなー
スーパーで売ってる梅は、変な味がしてだめだわ
本物の梅干し売ってない
商店街で個人がヤッてるところに行くわ 塩分気になる人は手作りしたらいいよ。
ペット感覚でｗ
腸内環境のほうがよっぽど大事 自家製の漬け物って昭和10年代生まれくらいまでかな
俺はオッサンなので大正15年生まれの婆ちゃんが漬け物を作ってたのは見て育ったが逆に自家製漬け物って臭いし食べなかった
売ってる漬け物は生産者の作業工程が見えないから逆に俺は食べれるw
潔癖症では無いけど自家製は苦手 要するに原因は
高い
不味い
健康に悪い
質の悪いものを売り続けて客離れを嘆いても意味ないだろ >>833
ひいおばあちゃんが嫁いできたときに
持ってきたぬか漬け、まだうちあるよｗ
私も分けてもらって今使ってる。
息子にもあげるやくそくしてるから、
最低でも５代ものになるｗ
おいしいよ。
ファミリーヒストリーって感じ 浅漬けは手間かからずうまい
白菜とかとまらないくらいうまい( ´∀｀ ) 漬物って保存食でしょ？
今は保存方法が沢山あるから別に塩漬け野菜無くても生野菜食べる方法いくらでもあるしね…
シンプルに味勝負になっちゃうとどうしても単なる塩漬けはねぇ 漬物なんか臭いわ不味いわで食う気にならんわ。ピクルスとかは好きだけどな。 >>835
買った方が早いのに、ショボいファミリーヒストリーだなｗｗ >>841
酢漬けだけどね。日本の漬物は臭くて不味い。 もともと保存食としてできたんだし
今となってはいらないだろ
さらには塩をガッツリ使うからWHO的には推奨しないだろうし >>846
青森県とか塩分取りすぎで病気になってるよね。今は昔ほどではないんだろうけど。
昔は本当に塩辛い漬物で半年過ごしてたからな。 ぬか漬け始めて５年
最近きゅうりのぬか漬けが美味しいと思えるようになった
ぬか漬けとご飯と海苔で漬け物巻が美味しい 自分で作る美味しさ知るとスーパーのなんて買えないよな
全部作ってる >>850
浅漬けの素買ってきて作ってるけど、ガッツリ取り組むならやっぱり漬物用の壺とか必要なんかね >>846
今は冷蔵庫あるしサラダのほうが食べるもんな
でもキムチは売れとるんよ うちの婆ちゃんが居た頃は漬物とかお節とか作ってたけど、みんな嫌いだったんで、
婆ちゃんが死んでから作るのを止めた。 >>852
キムチは基本
お安いから
個人的に赤くないキムチは美味しい >>851
冷蔵庫に入るサイズの使いやすい容器とかいっぱいあるからそういうのでいいかもね
気軽に出来るし
梅干しはいっぱい作るから大きいの買ったけど
ジップロックでも何でも出来るよ、キュウリのキューちゃんもたくあんもピクルスもらっきょう漬けもガリも
今は動画で何でもレシピ出てくるから便利だよ >>632
水の管理はぬか床を端に寄せて底が見える隙間を作って置いておくと
そこに水が溜まるから斜めにして捨てるだけ
菌が強いと管理が毎日になり大変だから遅くするため冷蔵庫に入れてる >>856
ヌカはコクゾウムシが発生しやすいというけど
ぬか漬け状態にしたら大丈夫？ というか、独り身が増えてるから自炊する人がそもそもそんなにいないんじゃ？
弁当買えばオカズは一通り入ってるし 鬼女板で婚家の姑から壷ごと貰った糠漬けにネズミの死骸が入っていたと言うレスを見て
素人の漬けた物は危ないと知った
因みにその奥さんは最初ネズミが入っている事に気付かず
旦那と、遊びに来た旦那の同僚にキュウリを食べさせてしまったらしい
底の方にグニュっとした触感があってナスだと思って取り出したら…と言う話だった
旦那と同僚はショックでその場で吐いてしまったそうな >>600
京都のすぐき漬けなら食うが
味薄すぎる。かと言って格安の添加物不明の漬物もらっても困るよな 旨い漬物まじで旨いよね
市販のやつはイマイチなんでなんやろ >>647
食紅は海外では禁止だよ。日本は発がん性だろうが医療費稼ぐために合法ドラッグ >>803
岩塩で漬けると味覚障害起こさないからストップかけられるが、安い市販の漬物は塩もケチってる精製塩だから食うと止まらない麻薬 塩分高いからだろ
こんだけ老人多いんだし減塩じゃないと売れない >>861
それこそ年寄りハ米炊いても余るからパックご飯の消費が年々増加中
牛乳はもて余すから余って捨ててるけど粉ミルクの売り上げは伸びてるってね
子供じゃなくて年寄り向けの栄養補給に勧められてんだと 自分で作った漬け物は全部冷蔵庫で保存してるぬか漬けも梅干しも
この連日の猛暑で常温は怖い大丈夫なんだろうけど >>871
塩分濃度で変わるが夏場は発酵が早いから涼しくて熱がこもらない場所が良い。 塩分取りすぎの大合唱
温暖化で漬物をおいておく場所が冷蔵庫しかなくなったこと。
そもそもが保存食だから冷蔵庫の普及と物流の向上でいつでも野菜が手に入るようになって重要度が下がった。
売ってるやつはあんまり美味しくない
メインのおかずになるわけじゃないのに、スーパーで買うとそれなりの金額でまずくて「もったいない」気がすること。
手間のかかったやつは美味しいが高くて常備には出来ない。
数年前までぬか漬け漬けてたけどなあ。 浅漬けの元が簡単でおいしく作れて良い
あと浅漬の元はスモークチキンとかスモークサーモン作るときのソミュール液に使える
鶏ハム作るときも鶏むね肉に浅漬けのもとかけて味染み込ませると塩だけで作るより一段美味しくなる 塩分塩分連呼してるバカは精製塩と天然塩の違いも知らないしラーメンとコンビニ飯常食して塩分添加物過多になってる味覚障害
無視でいい >>74
ザワークラウトはキャベツに塩を加えて６から8週間かけて発酵させる。
業者と大学との共同研究ででこれを4週間くらいに縮められたという
フランスの新聞記事を読んだことがある。
日本のwikiでは1週間程度で食べ頃になると説明されているが，まがい物だな。 漬物はちゃんと作ろうとすると作るのに時間かかるからね。つまり設備費がかかる。結果業務用は材料や所要時間を削りがちでなんかこれじゃない感が出る 今の時期ならスクリュー式の浅漬け容器に野菜と細切り昆布入れて常温で搬入置いとけば美味しいのが出来るよ😃 塩と味の素で浅漬け作ってるわ。
100円ショップで30枚100円で売ってる冷蔵ビニールパックに
キュウリや白菜入れて塩と味の素入れて
ガチャガチャ振るだけ。
3分でできる。 梅干しもそうだけど、ちゃんと作ろうとすると塩分濃度濃すぎて食べづらいし健康志向にも良くないんじゃないか
水分抜けた野菜の食感は美味しいから、手間なく塩分も控えられるといいのにね >>866
岩塩も、けっこう危険なんやけどな
土壌の状態で汚染されておるし
重金属やばいでほんま 漬物や糠漬けは婆ちゃんのが美味しかった
保存料と着色料まみれの漬物は後味が悪いか塩味しかしない
素材の味が半分以上無くなってるね >>884
というか、塩分気になるなら食べる頻度や量で調整すればいいだけなんだけどね 今年は魔が差してらっきょうを漬けた
時間はかかるけど手間はそうでもない
出来合いのものを同じ量買うと
中国産でも数千円するから
元は取ったはずｗ >>840
家族の歴史大事にしてないんだ。。
お金じゃ買えないのにね、家族は。
かわいそう >>1
スーパーで売ってる大き目のやつから不味いからな 手作りバカにする奴は親がメシマズとかネグレクトとか金だけ渡されてた放置子だろw
ちゃんとした食事作ってくれて家族に大事にされて育った人間とは根が違う >>56
だよね
カビがはえるほどの状態の野菜を漂白したところでトロけたりするし加工なんか出来ない 毎日塩で揉んで浅漬け食べてるよ
生野菜のサラダよりかさが減って食べやすい >>894
親の愛情だけはお金じゃ買えないからなあ。
親ガチャとしか言いようがない ジップロックに刻んだ野菜と揉み込むだけでいいやつで、凄い美味いのあるよ。 定食の漬物残したりマクナルでピクルス抜き頼む幼児舌おじさんの魅力 醤油屋が出してるだし入り白醤油で浅漬作るとうまい
出しポン酢にカットしたきゅうりとかキャベツ入れてもんだのも5分でできる割にはうまい 食べきりなら出汁入りでもいいけど、漬物は大量に作ってチマチマ食べるのが省力化の観点では合理的で、そうなると出汁は最初に入れるより食べるときに入れるほうが理にかなっている。味のバリエーションもその方がつけやすいし飽きない >>894
その気持ち悪い手作り信仰は何なんだ？ 子供に持たせるバッグでも手作りじゃないと
ダメなのか？ >>890
そんなの別にどうでもいいじゃん。漬物は普通に売ってるんだから、好きなら買って
食った方が手間がなくていいだろ。オレの家族は漬物嫌いだから食わんけど。 漬物はうまい
定食についてれば食う。
買ってまではくわん
塩分多い 年食って歯が弱って漬物とか食えなくなったんだよ
スマンなｗ >>10
年食ったら肉を食えと医者に言われたぞ
だからおれは肉食に変えた
それまではおれもそんなもの食ってたわ >>904
オレが正論を吐いてるから、そんな揚げ足取りしかできなくなったんだね。 梅干しは自家製に限るわ
買った奴馬鹿みたいに甘いし保存料の味だもの
良い奴は高いし >>917
うめぼしは買ったやつの方が好き
つけものは田舎のよく知らない人がたまにくれるやつとかむちゃくちゃうまい ポテチ並みに止まらなくなって、塩分取りすぎになるな 漬物は繊細だから移動させては駄目
野沢菜漬け家に持って帰ったら残念な味だった たくあんなんて自作する手間もコストも買ったほうがぜんぜん安い キムチは発酵食品だからだろ
味噌、納豆、ヨーグルトもそうだが発酵食品はいまのとこ毎日食うのを推奨されてる >>922
そうだけど大根はシーズンだとやたら安く手に入ったり貰えたりするんで、その時にたくあんにすればよい >>924
乳酸発酵させてるのは朝鮮製くらいしかない
殆どが塩とブドウ糖果糖液糖の漬け込み液 そもそも大手スーパーでもぬか漬けとかの漬物ってコーナー小さいんだよな。
なんちゃって漬物ばかりだし、キムチが強すぎるんだよ 自家製ピクルスは漬物に入りますか
袋売りしてるきゅうり買うけどいつも1本か2本食って腐らせちゃうから最近は1本か2本置いといて残りはピクルスにしちゃう
きゅうり漬ける瓶にセロリとかにんじんとか大根も入れるといろんなピクルス食えてうまいぞ >>934
塩漬けや酢漬けどっちも漬物かと
ザワークラウトも漬物だし >>924
漬物や味噌は、発酵食品なんだけど
塩分が多いから量取れないので
効果は、ほぼない
腸内環境の多様性という意味合いなら効果あるが
有用細菌の摂取は菌の量が大事なのでサプリが一番効果あるという・・・・ ぬか漬けやるとぬか漬け地獄に陥るんだよな
そしてぬか床をダメにしてしまう 昔の2世帯3世帯みたいな大家族じゃないとぬか漬けやっても消費しきれないんだよな
ぬか床ってぬか漬け作らないときは冷凍庫に入れて凍らせて保存しておいて大丈夫なものなの？
たまに食いたくなったら凍らせたぬか床解凍して飽きてきたらまた凍らせてってのができるならもう一度はじめてもいいんだが ぬかはマジで美味しく作ろうとするとむずいからなぁ
酢漬け浅漬け醤油漬けレベルなら外す方が難しいしそっちになるよね手作りなら ピクルスもかつては酢ではなく発酵させて酸っぱく作っていたらしいぞい 漬物スレ
まあ日本人には民族的に愛されている漬物、キムチがあるのはいいですねｗ
言うまでもなく現代日本人の先祖は兄の国である偉大なる大韓からやってきた
渡来弥生人なわけで、まさに一衣帯水の大韓からやってきた逸品
キムチさえあれば民族英気は守られるわけで結構なことではありますがｗｗｗ
（マジレスだけどたしか今は日本で一番売れている漬物ジャンルは
他ならぬキムチだと思ったがねｗ まあこれは当然のことだｗｗｗ）
ま、そういういつもの挨拶はともかくとして>1の話題
消費量が減っているというのは由々しいことだねえ
まあ和食離れとか、つくるのが面倒くさいし手間がかかるってこともあるし
ライフスタイルの変化とか分析は元記事にあると思うが
（スレが終わりそうなんで元記事は未読だYO！）
なんというかね、寂しいところでありますなあ。
昭和往時の昔はね、どこの家庭にもですね、キムチ壺…じゃなかったｗ
ぬか床とかあったもんですけどね。糠に釘、のヌカとかヤングはわからんでしょ。
ぬかといっても高名なるヌカ・コーラとは違うからねｗｗｗ
逆に昔はね、現代日本国民必須必食のキムチは必ずしも有名でなくて
朝鮮漬とかいわれてたもんですねえ。焼肉屋などで喫せられる珍味ですよ。
そう考えると大韓の料理が普通に手に入り口を楽しませる今日、
80年代のエスニック料理ブーム以降の世の中はいいものですねｗｗｗ
マシッソヨマシッソヨｗｗｗ 俺が子供の頃はへたを落としただけのキュウリやナスをふたにバネがついてるへんなバケツみたいなのに入れて2～3日で浅漬けになってそればかり食ってた >>943
頭大丈夫か？ゲー基地臭いけど漬物なんか塩分の塊で冷蔵庫や保存料が進化したこの時代には不要なんだよ
だから売れなくなっただけだわ >>943
日本の白菜漬けを全部キムチ分類ぶにした
バカが役所にいるそうだね。 >>645
>>1
彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ バ韓国産キムチは
へﾉ ﾉ 中国ですら輸入禁止にした
ω ノ 寄生虫だらけの危険なものだからな
>
てか、バ韓国産を買えば死ぬだけやで
バ韓国産電池は爆発して大勢が死んでるし
スマホとかな >>940
糠漬けはいちばん簡単だろ。
精米機の無量お持ち帰り糠に
塩水入れて、んで野菜を入れるだけだ。 作るだけなら中田氏するだけで簡単だろ
産み、育てるのは２０年かかるから大変だが ひとんちの糠床不味いと思ってたけど、人妻と付き合ってその家の女性器の匂いに似てるって気付いてから食えるようになったわ ハイハイ身体にいいもんはネガキャンですねいつもの事ですね
漬物なんて簡単ですぐできるわ市販の毒物だらけのもんなんて食わん方がマシ自分で作れ >>10
マジでこれ
こんなのばかりだと栄養失調になると思ってたのに実際にやってみたらめちゃくちゃ調子いいガンガン動けるようになったいやマジで >>10
>>953
彡"⌒ヾ
ヽ( ^ω^)ノ 日本人はそれ＋魚な
へﾉ ﾉ それだけで超幸せ
ω ノ
> 興味深いカキコにレスレス
>>944
＞ふたにバネがついてるへんなバケツみたいなの
ｗｗｗｗｗ
そう、正式名を何と言ってるか知らないが、言わんとすることはわかる。
あれで簡単平易にこさえた浅漬けってうまいよねｗ いやうまいよ。
おにぎりのおともに最高や！ そしてこのおにぎりは自家製のそれが趣ある。
いやまあなんていうか思い出補正が大なところはあるがｗｗｗ
>>945
レスをくれたからなんか返答しようと思ったが
気の利いた返しを思いつかなかったので特になし。
まあお茶でものんで落ち着きなよｗ
お茶請けには漬物があるとなおいいねｗｗｗ
>>946
その話は知らないのでなんとも評しかねるが
キムチはもともと現代我々が知るような唐辛子漬けではないとも聞くね
唐辛子、チリは新大陸はアメリカ原産の大航海時代から
世界各地に波及したそういうペッパーなわけでさ。香辛料！
そして先述の通り韓日両民族はもともと同一なので
（現代日本人の先祖は偉大なる大韓からの渡来弥生人だからｗ）
まあ白菜づけもキムチの仲間といってもええんでないかい？
そもそも白菜が明治以来に日本に渡来した中国野菜なわけでさ
韓中日と東アジアは一衣帯水の一つの文化だから、すべてまとめて
キムチと総称してもあながち間違いではないかもしれないｗｗｗ 八百屋がぬか漬け売ってたりするの美味しいよね
自分でやろうとは思わんけど >>956
八百屋は漬物を本格的に売るべきだ。
野菜はいっぱいあるんだから差。 ほんと売ってる漬物ってなんであんなにマズイんだろ
どれもこれも甘味料の味がしてゾッとする
たかが塩と混ぜて重石するだけの料理なのによ >>957
売れ残りを漬ければ
ロスも減って付加価値も付いて
いいと思うのにあまり見ないよね >>957
仕込む場所や保健所の許可とか大変そうである
ってか廃棄対策で惣菜作っているところもある シロップ漬けで発酵菌もないから常温流通できるものも多い 漬物と味噌汁ってそれだけて米3合とか食ってた時代の遺物でしょ
副菜が豊富な今は塩分過多の原因 >>958
どれもこれもまずいよな梅干しも甘くて気持ち悪い味するし
添加物がありえんくらい入ってるし
もう商品名が添加物漬けだよ
自分で作る一択 年とると漬物の美味さに気付くんだよな
バカスカ食うもんじゃないが毎食2～3口あるだけで食事の満足度が段違い 「商品としての」漬物が市場から無くなるのは仕方ないんじゃね？
「食文化としての」漬物が無くならなければ、それで良い
単に金銭を介すか介さないかの違いで、金銭を介さない漬物は正しく文化としてこれから営々と残り続ける 奈良漬なんてむかしは贈答品ランキング上位の常連だったんだよ
いまはこんなのくれることはまずない 漬物とか塩分高すぎて体に悪いだろ
売ってるものも着色料とか多めで買う気にならない
黄色かったりピンクの大根とかおかしいだろ
漬物なんていらない >>967
ではこれからは敢えて自分で作ってみることに challenge してみよう
単に白瓜の粕漬の古漬けに過ぎない 余った野菜を適当に刻んでプラの漬物器に投入してるわ
塩をひかえすぎると美味くないな
ミョウガとかバリバリ食うものではないがこういうのに活きる 酢を入れた簡単な漬物は時々する
でもなくなったら作ろうとまでいかないな、本当にたまに作る程度 塩分が塩分が言ってるやつらは一回でどんだけ漬け物食うつもりなんだ？
サラダ食う感覚で山盛り食うようなもんじゃねえしメインのおかずにするようなもんでもない
箸休めの彩りで一切れ二切れ食うくらいのもんだろ 京都行くからお土産
とかいわれたら
間違いなく漬物を頼む
会社名何個か伝える 漬け物で飯食う時代でもないからなぁ
薄味ならいいんだけど 近所の糞スーパーは軒並み美味い福神漬けをラインナップなくしやがった
マズくて酸っぱい大味のしかなくてカレーが捗らない
ヨドバシでなんかポチるついでに美味い奴もいくつかストックするけどすぐなくなる 適当に野菜買ってきてスライスして
砂糖と塩と酢かけて冷蔵庫だ
寝る前にフリフリして唐辛子と生姜入れとけ
次の日には漬物だ >>1
サワー＆ソルティーピクルスって言えば増えるんじゃね？ てか、熱中症予防にいいのに。
梅干しも沢庵も浅漬けも糠漬けも。
糠漬けの世話する人は美白も兼ねれるとゆー 沢庵２枚で塩分なんてしれたもんだろうな
かりに5グラムの沢庵の塩分たって0.1ｇも有るか無いかだろうし
それに保健指導で塩分がといちいち目くじら立てるのも
木を見て森を見ずだろう 他のしょっぱい物減らしたほうがいいと思う スーパーにも昔ながらの白干し梅売ってるけど高いんだよなあ
5個入りで500円近い >>948
浅えな
クソみてえなぬか漬けしか食ってない味障だと自白してるようなもんだよ キムチも日本のは不味いな
発酵してなくてやたらと甘い
業者のレベルが韓国に負けてるのよ 確かに漬物屋って商店街には無いな
デバ地下にはあるけど 最近の健康志向で塩分の過剰摂取が避けられるようになったからじゃないかな
うちも親父が病気になってから食卓に上がらなくなったわ たくあんを千切りにしてしまう定食屋はガッカリ
ボリボリ食うのが旨いのに >>982
未来農園という和歌山の農家で安く通販やってる
梅干し出荷の時期になったら品物がサイトに出るから見てみ 手作りは時間かかるって･･･ジップロックに野菜入れて一晩忘れとけばできるやろ たまに酒悦で沢庵買ってきて、和尚に感謝の言葉を捧げながら食す。 >>820 サラダなんて洗ったり切るだけだよ
また、最近はパックの惣菜でなく、袋タイプのパッケージで、洗わないでそのまま食べられるサラダ ていうのも
スーパーなどにあるから時々買う
保存も2日ぐらいきくことが多い。
きゅうり、トマト、レタスなどはそれぞれ、冷蔵で数日保存は余裕だし
冷凍枝豆は洗ったりチンするだけ
冷凍か缶のコーンも使いコーンサラダ、ツナ缶でツナサラダ、ミックスビーンズや豆腐なども調理不要
マヨとかドレッシングかけるだけ
キャベツやほうれん草は、切ってフライパンで加熱しても何も難しくないしな
むしろぬか床を毎日混ぜるとかのほうが手間だ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 1日 13時間 30分 14秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
