【青森の駅弁】食中毒の吉田屋「30℃以下の納品指示が50℃程度までにしか冷却されていなかった」委託のご飯が高い温度で納品 ★2 [nita★]

**nita ★** · 2023/09/25(月) 17:57:08.36

9/25(月) 11:51配信
青森テレビ

青森県八戸市の「吉田屋」が製造した弁当による食中毒について、吉田屋が外部の業者に委託して炊かれた米が指示していた温度よりも高い温度で納品され、吉田屋側が「温度測定を怠っていた」と説明していることが新たにわかりました。

吉田屋の弁当をめぐってはこれまでに21都県の270人が食中毒を発症し、23日に八戸市保健所が吉田屋を営業禁止処分にしています。弁当の米が原因の可能性があるとみられていますが、その後の関係者への取材で米の一部を岩手県内の業者が炊いた状態で納品していて、吉田屋側は「委託業者には30℃以下に冷まして納品するよう指示していたが、50℃程度までにしか冷却されていなかった」と説明していることもJNNの取材でわかりました。

委託業者は
Q.吉田屋にお米を納品されてたのは事実?
A.そうです。

Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。

委託業者は地元の保健所の調査で「施設の中から菌やウイルスが検出されなかった」とされていることから、温度が高い状態の米が岩手県から運搬され弁当に箱詰めされる過程で菌が増殖した可能性もあるとみて保健所が調査を進めています。

八戸市保健所は体調不良となった患者の便と吉田屋が製造した未開封の弁当から“黄色ブドウ球菌”や“セレウス菌”が検出されたことなどから、店の弁当が原因の食中毒と断定しています。これからの菌について以下、八戸市保健所の詳しい説明資料の全文です。

■
黄色ブドウ球菌による食中毒とは

【菌の特徴】
・人や動物の皮膚、鼻やのどの粘膜、毛髪や食肉、生乳など自然界に広く分布
・特に、傷口やおできに化膿菌として存在
・菌自体は熱に弱いが汚染された食品中で熱に強いエンテロトキシンという毒素を作る

【原因食品】
・おにぎり、弁当などの調理品
・二次汚染を受けた食品
（多岐にわたる）

【症状】
・嘔吐・吐き気・腹痛など
（潜伏期間は30分～6時間）

続きはソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/d1c9262455532fd8fa548c1243597c92f0a891b9

★1：2023/09/25(月) 15:28:11.08

前スレ
【青森の駅弁】食中毒の吉田屋「30℃以下の納品指示が50℃程度までにしか冷却されていなかった」委託のご飯が高い温度で納品 [nita★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1695623291/

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 17:58:05.00

まあみんな死刑で

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 17:58:18.50

発酵食品

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 17:58:30.51

50℃アッタカイナリィ～

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 17:59:30.91

ふぅ…

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 17:59:34.14

どんな弁当も　怖くて食えんな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 17:59:39.68

50度が冷却と言うかよ

温めると言うんだよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 17:59:41.43

責任は全て下請けに押し付けるスタイル

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 17:59:50.44

岩手県産のコメを使ってたのか？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 17:59:56.89

いやわかってるなら出荷するなよ
90℃と100℃なら違いはわからないかもしれないが30℃以下と50℃なら即わかるだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:00:00.20

よく売ったよな
海鮮を乗せて

**逆張り** · 2023/09/25(月) 18:00:04.84

なんとか他のせいにしようと頑張り中

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:00:28.90

黄色ブドウ球菌は30～37度の温度帯で活発に増殖します

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:00:30.02

醜い泥沼のなすりつけ合い
いいぞもっとやれ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:00:34.09

南部人のやることだから仕方がないｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:00:40.21

下請けが悪い！

下請けのせい！

下請けに言え！

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:00:44.89

コメは、そのままじゃ
なかなか

発酵しない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:00:51.08

全部冷凍したの出せば

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:01:15.24

種市か？二戸か？軽米か？まさか久慈からか？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:01:23.53

この業者は仕出し弁当屋か？
県外からの納品で50℃ってむしろ保温機能付いてるだろw

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:01:28.89

せめて10°C以下じゃね？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:01:42.60

納米誕生の瞬間である

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:01:46.37

３０度も冷却とは言わねえよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:01:53.91

>>1
>黄色ブドウ球菌
>最適の増殖温度は35～37℃であるが、増殖可能の温度範囲は6.6～45.5℃と幅が広い

受け取った後の汚染はともかく
業者から納品されるまでに限れば、30℃以下よりも50℃の方が菌の増殖は少なかった可能性ｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:01:59.51

どっちが悪いとか無いよ
両方悪い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:02:01.07

頭が真っ白になった、と言いなはれ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:02:13.66

頭おかしい弁当

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:02:20.99

>>7

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:02:29.91

分からない事だらけ

なんだよね、これ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:02:39.28

>>1
どっちが本当のことを言っているのか分からなくなったな。
調査報告書が出るだろうから、そこまで待つよ。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:02:42.27

ケツアナブドウ球菌？（笑）

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:02:47.91

岩手で炊いたご飯を青森八戸で詰めて「函館」ブランドで売る

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:02:56.77

社長6代目？終わったか…

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:03:10.91

50℃だったらむしろ菌は増殖できないよな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:03:38.74

まさか全責任下請けに擦り付ける気か？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:04:12.92

>>34
50℃のご飯の上に海鮮載せて蓋するとあら不思議！

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:04:35.78

海鮮弁当なわけだし、低温で発注してたのは事実なんだろうな
だが熱っぽいご飯を受け取ってるわけだからまともに検品してないんだろうし、免罪符にはならんと思うけど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:04:52.17

熱いと知ってたんなら、その時点でどうにかしろよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:04:55.04

>>34
セレウス菌は増える

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:04.30

吉田屋は新幹線開業時に大量生産に舵を切って、明らかに弁当の質が落ちた。
向こうの知り合いも「昔より不味くなったよな？」と10年以上前から言ってた。
昔からある弁当は小唄寿司だけだし、それ以外は今の社長が排除したんでしょ？
製造能力6000個しかない工場が18000個も受注するのはおかしい。
2日前に炊かれた米の弁当と知ったら普通の消費者は食わない。

もう終わりだね

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:06.97

岩手の米を使って青森が作って北海道弁当として売るw

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:16.41

>>35
全責任は吉田屋にある、って吉田屋自身が宣言してるからそれはないよ。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:21.40

米業者も弁当屋もズボラかまして全国で食中毒かよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:20.71

温度確認しなかった過失だけでも大きいのにその後気づいたのにそのまま出荷するとかふざけてるわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:33.39

ご飯なんて弁当の基本中の基本・中核を外部委託してる時点でここの弁当もう買う価値ないなと

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:40.39

アラフィフ「わたし２９よ」

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:53.33

20℃も上がるとか怖すぎるだろ
ちゃんと音頭管理しとけや

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:55.15

30度ってむしろ繁殖しやすい温度だろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:05:55.52

>>31
パートのまんさん、ウンコする
→腸管に普通に生息してる黄色ブドウ球菌がウンコ汁に混じってマンコにこびりつく
→そのままマンコで培養
→マンコ触った手でご飯を触る
→汚染
→食中毒

まんさんのマンコは人間の生活圏の中で最大の雑菌、バイ菌の温床

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:01.94

吉田屋の駅弁が好きだ、これからも買って支えたいと思う一般消費者はいるかもしれないけど、取り扱ってくれる中間の卸売販売業者なんてもはやどこにもないだろう。
再度万一のことがあれば、彼らの信用問題になるからな。
なので地元の販路で細々とやっていくしかないけど、手を広げすぎた設備や人員は宙に浮くことになる。

この駅弁屋はもう駄目かもな。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:02.16

>>1
ボク悪くないもん。納品の温度指示守らなかった下請けが悪いもん。
温度管理てきてない食材を知ってて加工して、内緒で販売したのも、下請けが悪いもん。

で、合ってる？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:18.09

吉田屋そちも悪よのう

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:25.17

ここってもしかして自分たちは詰めるだけで商売してたの？
材料全部外注なのかな
たまにおかずの味に統一性がない弁当あるけど、そういうもんなのか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:34.30

自社で米も炊けないような会社が弁当屋やるなよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:42.63

>>40
キャパオーバーし過ぎ
よくいる何でも引き受ける無能じゃん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:49.16

温度測定を怠っていたのに、なんで50度で納品されたと分かったんだ？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:56.21

50℃程度までにしか冷却されていなかったって何いってんだこいつ
この発言した奴やばくね？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:58.51

>>54
マジでそれw

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:06:59.19

玄関開けて弁当食べたら2分で便所

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:07:07.65

PLだっけ？保険加入してるよね勿論

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:07:18.00

セレウス菌の繁殖可能温度は10-50度だが
28-35度がもっとも繁殖しやすい

吉田屋はバカ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:07:49.69

駅弁屋さんなのか怖いなあ…

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:08:00.02

津軽人がこの機に乗じて
南部人を攻め滅ぼしたりして

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:08:00.83

東京工場を造るときや函館に進出する話を聞いた時はもう諦めの境地だった。
地元から近いので幼い頃から食ってたが、それで一気に萎えた。

いつかやらかすと思ったら本当にその日が来るとはね。

八戸駅で買えない駅弁を造るなら八戸駅弁の業者を名乗るのはやめてくれ。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:08:07.41

外注のメシの上に外注の具材をばら撒くだけのラクな商売っす！

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:08:10.44

まぁいいじゃんそういうの

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:08:10.96

どんな弁当かと思いきやスーパーで半額でいつも売れ残ってる北海道弁当じゃん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:08:21.34

どうせまたゆとりがゆとり理屈をこねてゆとり行為をしたんだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:08:28.52

うなぎとか天ぷらみたいな手間が掛かるもので全ての弁当に使わない物なら外部に頼るのわかるんだが米というほぼ全ての弁当に使うであろう物を外部に頼るのはわからない
日頃から1日数千人分も作るなら業務用炊飯器は当然10台前後は用意してるだろうし

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:08:57.18

測定してなかったのになんでわかるの？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:09:08.94

むしろ温度が高い方が細菌が繁殖しにくくなると思うけど。
いずれにしても、別の業者に責任を押しつけたいんだな。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:09:10.57

食事して食中毒起こすなんて当たり前っちゃあ当たり前。死んだわけでもないし許してあげれば？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:09:11.93

八戸の弁当にカニとかウニとかイクラとかは期待していないんだけど
なぜかそんなのばっかり作って単価アップを狙ってる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:09:28.24

すぐ納入業者のせいにする

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:09:39.59

もしくは委託業者からはちゃんと低温で納品されてたけど、常温放置してて室温で温められたとか？
今んとこよしだやの言い分だから、委託業者からの言い分も聞きたいとこだな
最悪水掛け論になりかねんが…

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:09:41.18

>>63
もうすでに地元掲示板だと数日前から
津軽人と南部人がいつもの泥沼のような
バトルしてるわwww

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:09:57.90

測定してたならそんなもん出荷してたのが問題だし、
測定してなかったのなら衛生管理アホだし
どっちにしてもクソ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:10:01.11

>>64
地元の評判はどうだい？再起可能かね？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:10:08.91

そもそも海鮮弁当なんてその土地でしか食わんわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:10:28.24

我が家では、炊いたご飯は温度を維持した方が、品質を保てるのだが…。
冷まして放置する方が傷みやすくない？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:10:29.46

>>39
保温したご飯が黄色くなるのはセレウス菌のせい？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:10:29.86

>21都県
府が入ってないのはさすが丈夫な胃袋を持ってるってことか？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:10:41.46

>>71
雑菌が繁殖しやすい温度帯があって
そこを速やかに通過(冷却)させれば問題ない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:10:47.70

それは納豆の作り方なのでは

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:11:12.06

(´･ω･`)50度って炊き立てやん、その後は吉田屋の扱いやろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:11:32.14

熟成させちゃったか
管理する温度もおかしい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:11:49.21

>>39
死なないだけで増殖は難しいのでは？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:11:57.01

五十度で刺し身は腐るよ
冷凍なら日持ちするけど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:12:07.53

南部発祥地は三戸駅あたりで
相内アナの先祖もそこだな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:12:12.12

クックチルの考えがないんだな、この弁当屋

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:12:23.85

>>69
とぎから浸水やらやってると
午前中に出すには朝の2時3時から準備しなきゃならんからなぁ
委託のが楽

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:12:34.53

>>71
素人が推測で批判するの見てられない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:12:34.40

工場出る時は30℃以下だったが
日光に当たって荷室温度が50℃になったんだろ
トラック手配した奴がアホだと推定

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:12:43.92

食う方も匂いとか腐ってる感とかなかったんかーな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:12:49.64

臭いで普通わかるのに食べるのはなぜ？
日本人アホばかり

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:12:53.02

だから何？

毒弁当

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:13:02.28

石灰で温めれば熱々で問題無いぞ
味っ子がそうしていたじゃないか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:13:02.67

>>69
ニュースによると連休前でこの時だけ委託に頼んだらしい
いつもの3倍以上くらいの弁当数だったとか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:13:10.12

炊いた米を配送とか30℃でも怖いわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:13:13.22

まてまてまて

50℃にしか下がってなかったならいっそ65℃保温の方がましだわい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:13:16.97

炊飯器は65度以上でだいたい保温されてる
吉田屋の言い分が50度だっただけど、岩手から時間かけて運んできて吉田屋で50度あったなら逆に菌は増えにくいということになる
50度がどこから出てきたのか謎

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:13:24.98

50℃なんて一番だめだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:13:32.09

アホやろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:13:52.85

受け入れ検査してないのが悪い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:13:57.78

下請けが悪い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:14:31.91

>>81
それはアミノ酸が変質する化学反応
>>87
ぼちぼち増えるよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:14:32.08

>>95
それは菌の種類による

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:14:42.48

つーかそう言う配送は当然クール扱いだと思ってた…

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:14:48.02

つか原因菌が二種類ってそうそう無いだろ
現場ネコ多頭飼いしてなきゃそうはならない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:14:53.42

>>101
上にのるのはナマモノな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:14:53.43

低温殺菌は65℃30分だからな
だから保温ジャーの中のご飯は安全

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:14:54.20

仕出し弁当屋に頼んだら
「白ご飯は温かい方がええ」が常識だからな。

えっ？駅弁だったの？みたいな。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:14:57.94

外注使うとたまーに責任がトリクルダウンしないときがあるよなwww

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:14:59.49

>>98
あーあ、目先の売上に釣られて会社潰しちゃったか
だから委託先もあんな態度なのね

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:15:01.41

どんなに有名でも神奈川県と東京中心にしか売らない崎陽軒
東京に製造拠点を構えるなどして無理がかからないようにしている釜飯の荻野屋や神戸の淡路屋

安定してる駅弁屋はここらへんがしっかりしとるよな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:15:06.71

>>101
素人なんでこの30度50度が適切なのかだめなのかわからんね
経験上30度っていちばん菌が繁殖するんじゃねとはおもう
10度、70度なら納得したんだが

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:15:10.97

>>106
最高増殖温度は48℃らしいけど

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:15:23.24

八戸とか岩手から車で10分だからな
自分達は青森県なのが許せんのが八戸

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:15:30.68

>>76
高校野球でも出身中学でやってるよね…
すごく活き活きしてるのはなんなんだろか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:15:36.55

>>110
それは吉田屋が詰める前に冷やしたと証言してるんだから関係ない
あくまで納品されたときのことを言っている

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:15:49.46

>>114
商売としては当たり前
単にチェックしなかったのがアホなだけ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:15:53.73

>>108
委託先の業者が直接運んできたんじゃない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:15:57.67

(´･ω･`)あつあつのまま、刺身のっけたほうが悪いやろ
冷ませや

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:16:10.49

50度保温はそりゃ菌も大繁殖するわな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:16:18.62

無理な注文うけちゃったのか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:16:25.24

外注なんか使うからw
委託先が知らないってこれよくあることだよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:16:25.86

50℃？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:16:49.44

自分の所でコメも炊かない業者って・・・
弁当屋って言えるのか？

煮物とかのオカズ関係仕入れるならともかく、炊いたコメはダメだろｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:16:51.29

さて、新たな燃料投入です。エアコン？？

【独自】「冷蔵車ではなくエアコンをつけた車で運搬」岩手県内の外部業者に委託の“弁当の米”「50℃程度までにしか冷却されていなかった」　吉田屋弁当で集団食中毒問題
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/741643

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:17:45.35

>>24
草生やしてるけど頭悪そうよ？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:17:48.70

検品はしなかったのかよｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:17:50.51

雑菌が繁殖しやすい温度帯は60〜10度
この温度帯をいかに早く通過させるかがHACCP

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:04.87

30℃でも腐るでしょ？
夏ですよ？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:10.75

もう一度書くね

セレウス菌の繁殖可能温度は10-50度だが
28-35度がもっとも繁殖しやすい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:15.76

そういや渡鬼で前田吟が米炊いて納品する商売やってたなぁ
さすが壽賀子目の付け所が違うわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:24.21

菌「なにここ天国？」

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:22.38

今時責任転嫁と取られるコメントは悪手
てか廃業に追い込まれるぞ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:26.62

給食だと60度以下とか温度を下がったのは使えなかったはずだけどな
弁当はどうなんだろう？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:36.88

潰れてくれ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:37.38

次の工程で冷ますとしても
規定値があるなら納品時に守られてるか確認するだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:41.92

>>9
怪しいお米セシウムさん
怪しいお米セシウムさん
汚染されたお米セシウムさん

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:45.84

弱い立場の委託業者に責任をなすりつけようと必死だな
仮に違う温度だとしても確認せずに使用した吉田屋が悪いだろに

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:48.20

>>120
横だが
納品時50℃で菌は増えてないし、詰める前には冷やした
一体どこで菌は増殖したんだろ…？納品から詰める直前に冷やすまで半日くらい放置してたのかな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:50.41

知的障害者かな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:18:53.02

もはや日本酒の仕込みだろこれ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:19:02.74

んん？仮に30度でも十分アウトじゃね？
この記事の内容はどういうこと？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:19:08.49

>>118
津軽と南部の貶し合いは外から眺める分には楽しい
「翔んで青森」
作ったらきっと血の雨が降る

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:19:10.24

>>137
まずこれが頭に浮かんだわ
この程度のことで食中毒が起きるわけがない

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:19:16.55

>吉田屋側が米の温度が高いと気づいたのは、米を弁当箱に詰める直前。その後、自社の冷却装置で冷ましたといいます。

https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/741643?display=1

気づいたんならやめよう

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:19:44.36

> Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。

逆ギレしてるなｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:19:49.49

わからんので教えて
○５０度までしか冷やしてないっていうのは委託先が言ったの？
○運搬は、委託業者なの、それとも運送会社？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:19:52.42

確認してないのか？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:19:56.20

>>149
草

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:20:08.15

>>143
謎だよな
50度ってのも本当に検温したのか怪しいと思ってる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:20:35.50

今日クーラー切った
もう秋だなあ
おしかったね、あと少しだったのに

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:20:41.37

お風呂より温かい

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:20:48.36

>>129
100キロ？遠すぎんだろww
冷蔵車も持ってない会社に頼むなよ
これは吉田屋が完全に悪い

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:20:48.37

>>151
>>149のほうがわかりやすいかも

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:20:53.55

30℃以下もいかがなものか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:20:59.55

>>149
他の材料どうすんの？
そんなことも頭回らないのか

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:21:03.06

納品した方にも当然問題があるが、客に直接販売したのは吉田屋だろ
その時点で気づけよ
例えば自動車の部品に不具合があって事故が起きた場合に、
自動車メーカーが「うちに責任はない」と言ってるのといっしょ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:21:07.88

それにしても
開封したらクサイと思うんだが
たべるんだなぁ…

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:21:18.70

>>10
「５０℃か、結構熱いな。でもこんだけ熱けりゃ３０℃よりも菌が死んでるはず！」

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:21:33.30

一瞬意味わからんかったけどバカは釣れそうｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:21:37.76

当然解凍して再加熱してるよな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:21:40.20

セレウス菌は30度より低い温度でも十分増殖するから指示する方も見通しが甘過ぎる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:21:43.70

>>143
菌が生存可能な温度になってから
ずっとでしょ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:21:49.31

米飯なんてなんで仕入れるの?
弁当屋なら自社で炊くんじゃない
なんでわざわざ隣県の業者から炊いた米輸送って

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:21:58.40

八戸市長まで出てきてお詫びしてるのに社長は？なんで出てこないの？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:11.45

契約守らん岩手の業者も確認怠った吉田屋も両方アカンな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:15.50

一番増殖する50℃とか巫山戯てるなｗ
熱々のままの方がマシだっ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:25.88

自家製の納豆は45度だからそんなことだろう
とは思ったよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:28.20

>>28
違うの？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:32.20

>>16
焼肉ゑびすは卸業者のせいにならなかった。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:43.12

>>94
普段食い慣れてないもんだと、多少臭うとか程度ならこんなもんかなーと思って食っちゃうことはあるだろ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:43.91

政府の無策によるガソリン高騰で
ガソリン節約の為
冷蔵車、冷凍車の温度設定を
規定よりもこっそりと
高く設定している業者いそう

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:49.81

まぁこういうこともあるよな人間だもの

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:51.87

>>168
この日だけってニュースでやってた
連休前で

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:52.74

>>168
オカマが無いでしょ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:22:58.24

ずっと菌が繁殖して毒素を発生するのに適した温度だったんだろうな

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:04.03

岩手下請業者けの温度管理は地元納めじゃクリア値だった、そのためか原因菌は岩手の業者事業所からは発見されていない
だが吉田屋基準ではその温度の時点でアウト。更に岩手から吉田屋の行程100km間がリスキー過ぎ、この行程で増殖したとみられ
吉田屋も吉田屋で詰め込み直前に気づいて慌てて冷却したというが、アリバイ工作すらならない泥縄作業
そしてそこから全国に発送するにも時間がかかるわけで更にまた増殖しまくり。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:06.59

https://i.imgur.com/L6CZAoM.jpg
50℃じゃ増えないから、冷やす過程で増えたんかな？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:09.24

>>154
色々考えると怖くなるな
だって詰める前には冷やしてる訳だからその時点で既に飯からは異臭がしてネチョネチョだった…可能性が高い
作業のおばちゃんはどんな気持ちで詰めたんだろうｗ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:17.25

>>7
🤔

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:20.12

>>179
あらそう？やだわぁ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:23.54

50℃で冷却？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:31.03

下請けのせいにしたいのか知らんけど、自分たちで温度確かめなかった時点で言い訳にならないから。

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:38.83

田舎の零細業者をぶっ叩いてひでーなと思っていたが
田舎の業者のほうが悪徳なのかね

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:52.97

全国展開するくせに青森で製造がおかしいんだよ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:55.33

>>129
100k以上って県北から運んだと思ったが
県央から運んでたのか？あんな暑い日に
冷蔵設備の無い車で2時間くらいかけて運ぶとか
絶対にやばいわ

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:23:55.19

>>168
弁当は冷ます手間が炊く手間より大きいから

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:24:02.93

>>161
客に対しての責任はあるが結局委託業者に請求

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:24:12.14

一流レストランセレクション弁当

https://yoshida-ya.net/bento/

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:24:18.02

でも、これで吉田屋の客が他に流れるの？

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:24:23.87

>>168
飲食店でご飯足りなくて店員が弁当屋に買いに行くとこ見たことないのか?

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:24:24.47

30℃以下って指示からもう怖すぎる

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:24:32.61

冷却はねえな、普通は冷ますだろな
文章で書くと確かに冷却になるが

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:24:35.73

>>182
冷却言うても放置で自然に冷ましたとかなら有りそう

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:24:39.96

一流レストランセレクション弁当

https://yoshida-ya.net/bento/

**ウィズコロナの名無しさん** · 2023/09/25(月) 18:24:46.96

海鮮に付いていた菌が適温のご飯の上で繁殖した可能性は？