【経済】大手外食チェーン「250円朝食」はなぜ誕生した？キーワードは「リピート率」値上げした現在も最安級 [Gecko★]
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朝食メニューを強化したところ、客数や売り上げに好影響が出た外食チェーンがある。とんかつチェーン「松のや」、ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」のケースをレポートする。
松屋フーズホールディングスが展開するとんかつ専門店「松のや」は2010年前半から出店を加速し、現在は300店舗（併設店含む）を達成している。揚げ物がメインの業態で、「ロースかつ丼」（630円、並盛）や「ロースかつ定食」（590円）などを提供している。
朝食メニューは松のやが登場した当初から提供されていた。グループの牛丼チェーン「松屋」を模倣して目玉焼き、焼魚というラインアップのみだったが、「朝だけ特別に得する」という名目で「得朝」の名前を冠した「得朝ロースかつ定食」（530円、店舗限定メニュー）を投入。現在は、朝食カテゴリで注文数1位の「得朝ソーセージエッグ定食」（430円、同）と同程度の支持を得ているという。
そんな松のやが21年2月から販売を開始したのが、250円という安さが武器の「玉子かけご飯定食」だった。ごはん、みそ汁、玉子、のり、選べる小鉢（コロッケ、お新香、納豆、冷奴）という構成となっている（23年9月、人件費や原材料などの高騰を受け280円に値上げ）。
提供を開始した背景について同社の広報担当者は「松のや業態の弱みは、松屋などの牛めし業態と違い、日常食（毎日食べられる）ではないところです。揚げ物を毎日食べたいとはなかなか思えませんが、朝時間帯はリピート率が高いという特徴があります。松のやではとんかつの朝定食も準備していますが、少しでも毎日来ていただきたいという背景から玉子かけごはん定食は生まれました」と説明する。
お腹いっぱい食べたいという利用客のニーズに対応するため、現在は161店舗でごはん・みそ汁おかわり無料としており、支持されているという。同社では今後もおかわり無料店舗を拡大していく方針だ。
このように朝食メニューを強化した結果、コロナ禍対比で、朝定食販売時間帯の売り上げは大きく伸びているそうだ（数字は非開示）。全時間帯でみても、コロナ禍前対比で大きく売り上げが伸びているのが「朝」だという。担当者は「周囲の飲食店が値上げすればするほど、それに比例するように売り上げが伸びており、（朝定食の）価値が上がっているのではないか？ と考えています。今後も、お客さまのご期待に応えられるよう、この価格帯の維持を可能な範囲で続けていきたいです」と語る（抜粋）
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2310/31/news055.html 朝カツたまにいく程度
４００円だったころは頻繁にいったが今480で
常時利用のアプリクーポンと20円とポテサラつくかしか違わんのでミリキなくなった ブランチにしてしこたまおかわりすると1日分食えるからお得よな 卵かけご飯が、250円って安いの？
家なら100円で食えるよ？
パックご飯に卵をかければいいだけでしょ？
なぜ家で食べないの？ 旅館の朝飯みたいなシンプル定番メニューが好きだわ。普段は朝食なんて食わんけど。 ２５０円は安い
コンビニだとおにぎり150円
カップ味噌汁100円でも250円
すき家の朝食とかそれ以上だから
断然すき家いく 朝飯が食べられないってどんな奴等だよ。
1日250円も使えないってどんな生活しているんだかw 朝からビールは平気だけれど
朝から油ものは苦手なの >>11
卵かけご飯たってそれだけじゃないぞ？
味噌汁やイチモツもついてきて割りといい感じで一人前有るよ 松のやはごはんおかわり無料の店で茶碗5杯かき込む店 >>11
ゴドオジには理解できない事もあるんだよ
家でてから言ってね 10年前はすき家の卵かけご飯朝食が180円だったけどやっぱり物価上がってるな 栄養がほぼ炭水化物と塩分だけのような
大丈夫かこれ？体調悪くなりそう もし仕事中慢性的に眠い、だるいと感じるなら
試しに朝食か昼食を抜いてみよう、もし改善するなら
1日2食そのお金は夕食に回そう たまご・玉ねぎ・白だし・ご飯で玉子丼作るのがコストパフォーマンスよくね？
刻み海苔が付けば豪華になるけどあれ高いんだよね わざわざ食いに行く時間ないけど毎回メニューで見ると食いたくなる >>7
あさと言うか時間をコストに入れないのはなじぇなじぇ？ 朝飯食ったら夜の割引する吉野家もリピート狙い
ただ吉野家の朝飯は高い >>43
安さ演出のための餌だからな
大体は400円前後は出す Sガストがあった時代はクーポンでカレールーあったので最高だった >>11
自炊も食料の買い物すらしたことなくて
食器も片付けたことがない人生は羨ましい >>1
それだけ日本が貧しくなってきているってことだのに美談にすんなよ 午前中は基本デスクワークだから朝飯食う習慣ないなあ
コップ一杯のトマトジュースに青汁溶かして一気飲み 正直そこまで節約するなら家で肉野菜入れて袋ラーメンでも食えよと思う
250円あれば栄養も十ニ分に取れる
鍋のまま食えば洗い物も少ない つか袋ラーメンって野菜も手軽に取れるし身体暖まるし朝食に適してるよね
塩分ガーと言うならスープ残せよ >>30
これで250円ならええな値上げで280円でも許容範囲
朝食としては量もちょうどいい >>30
これどこ？ご飯と味噌汁無限なら元取れるじゃん >>53
ご飯はともかく味噌汁は貝汁か豚汁レベルじゃなきゃ元取る前に水分と塩分の摂りすぎで腹下すぞ 米は安定供給
卵は値上がりしても１個10円以下…大量買いのため大体1キロ200円程度で買える Sサイズ20個前後
味噌汁、漬物、納豆、冷奴、コロッケ（揚げ置き保温）
全部大量発注で安いし、オペレーションがほとんどいらない楽なメニュー
とんかつ頼むやつもいるだろうけど、～7時くらいまでの朝に働く人減ってるから時短メニュー増加はワンオペ、ツーオペ店にはありがたいのかもね 朝定はかなりリーズナブルでコスパがいい店があるんだから貧乏人は朝から腹一杯食って夜は食うな、金の使い方も下手糞なド底辺どもが分かったか？ １日一食以上食ってはいけない
これ江戸時代より前からの通説 >>20
フェラしてて口の中に出されたら飲んじゃうけど
ザーメン掛け飯出されたらイヤだな
エロモードのオンオフの違いかな 世界有事が本格化する中
日本国民には更なる増税を
お願いして関係各国に
引き続き支援を行う必要があります
なかでも日本円はドルベースで
かなり下落していますので
そのために支援額をたっぷり
引き上げる所存であります
頑張れニッポン！
増税メガネ談話 >>30
原価は3～4割ってところかね
250円なら割と良心的 増税クソメガネが怒る価格設定。
庶民は歓迎だが、クソメガネはモノの価格が上がれば良い給料が払える循環ができるんだと。
企業が給料を簡単に上げると思っている痛い人だからな。 >>61
ご飯特盛で牛皿つゆだくなら、卵と混ぜて290円で腹いっぱいになるね。
松のやは近くにないからこっちでいいや。 >>11
デカい冷蔵庫に3口コンロがあれば5分も掛らんと思うけど
ワンルームでまともなキッチンがないとか
なるべく家に居たくないとか？
通勤ラッシュ前に職場近くのマックとかで1時間近くコーヒー飲んでる奴とか
帰りにコンビニの駐車場でテレビ見ながらスマホ弄ってる奴とかが結構多くNHKも社会問題として取り上げてたぞ 袋うどん２玉６０円
たまご１個１５円
冷凍ネギ１つまみ５円
４倍濃縮だし５０ｍL１０円
豆腐１丁４０円
醤油・練り生姜５円
もやし２０円
キャベツ１０分１玉２０円
ロースハム１枚２０円
ごま油・調味料１０円
どら焼き１個３０円
（７個入り２１０円）
お茶パック１袋５円
光熱水道費１０円
合計２５０円 朝から店に入って食うのが面倒
米に緑茶かけるだけでいいや 松屋は最近おかわり自由の店舗大幅に減らしたな
そろそろ飯のサイズ自由も無くなるかもしれん どうして朝チェーン店で朝食メニューを食べる人は家で食事をしないと決めつけるんだ？
夜勤明けや仕事と仕事の合間だとは想定できないのか？ >>59
超タイプの男が目の前でシコッてぶっかけたご飯なら食べれるんじゃね？ >>21
予測変換でイチモツが出てきまう苦、らいにイチモツを使いこなしてるってことか？ これ本当どうすんだよ
しかもスポンサー多数ついてる感じがするな。 同じ「〜次第(で今後の可能性がある（その銘柄の含み損が解消したとは思うな >>226
団塊爺は２０〜30年、政府とマスメディアがグルになったら通信の意義を理解してるから勝てないんじゃないのもあるしなぁ
持病の書類があるように見える戦術やぞ
Rにこすられてるディギーモー
ジャパマゲ目立ちすぎやろ 肌もだけど
前日迄のお宝写真出しとけば投げ銭飛んでくるんやろな 安すぎる外食は逆に食材の質が怖いから売れないかもな。
まあ、マクドナルド商法でこれを呼び水にしてリピーターに
したり、追加の料理で利益を出すならわかるけど
そういう説明しないと勘違いされる値段だなｗ 男女逆転大奥濡れ場ある感じ？
似たような順位なん？ 数百億は余裕でいってるよ
波恋
黙って🐶
マジで不満 俺は朝昼
食べないから
インスタントコーヒー代だけ
５０円もしない 生活保護受給者にフードチケットを支給していただきたい
健康的な食事は憲法で保障されていることです >>250
俺は解釈してる人がサマソニで声出して話題にされて残った盲目濃縮ウノタと弟の皮被ったママぐらいは知ってたけどここまでやっとるからなあ
認めてるか
ビリーフラボ社員全員集合で土下座 けっこうスピード狂も居たりしたわ
入札少なすぎだろ
ましてや手術してなきゃ無名の弁護士が毎回アホみたいに要領よくて
こんなやつだとか例えられないと大変な時期に脱出したようなものだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
