東京・八王子に「100ラン」が戻ってくる。10年余り前に惜しまれながらも姿を消したソウルフード「100円ラーメン」。その心意気を受け継いだ店が26日、オープンする。いまやラーメン1杯千円も珍しくない時代。復活、そして出店のねらいは何か。

●杯100円なり　八王子駅近くで26日開店
　JR八王子駅北口から徒歩7分。一般財団法人「八王子市まちづくり公社」が昨年開いた施設「桑都（そうと）テラス」の一角に「八王子100圓（えん）ラーメン」の屋号でオープンする。

準備しているのは、市内で障害者就労支援の事業会社を運営する青木崇浩社長（47）。
1970年代から西八王子で長く愛された100円ラーメンを復活させたいとの思いとともに、自身の事業所に通う障害者を一般雇用し、社会参加への自立の一歩にしてもらいたいと開業を決めた。

続きは朝日新聞(一部有料)
2023/11/24 11:30
https://www.asahi.com/articles/ASRCQ6SZ8RCPUTIL02W.html

参考ソース
西八王子のラーメン店「満福亭」が閉店－「100円ラーメン」姿消す
https://hachioji.keizai.biz/headline/772/